Три помилки, які зроблять гречану кашу прісною і несмачною

Гречка одна з найпопулярніших українських каш, яку дуже просто готувати, якщо знати кілька важливих нюансів і не допускати банальних помилок.

Дізнайтеся, як треба готувати цю кашу, і чому вона така корисна – далі в матеріалі Styler.

Головні помилки при варінні гречки

Багато хто пропускає важливу процедуру – промивання гречки. Це змиває пил, частинки бруду. Після цього, щоб покращити смакові якості каші, її треба трохи підсушити і відправити на суху сковороду на кілька хвилин.

Саме ця хитрість дозволяє крупі стати насиченою і мати більш яскравий смак.

Краще користуватися мірними ємностями для того, щоб не помилитись у пропорціях. Класичне співвідношення це 1 до 2. Якщо ввести більше води, то гречка буде водянистою.

Не варто варити кашу понад 15 хвилин. Гарнір повинен сам “дійти” під кришкою.

Окрім солі та перці можна пробувати додавати куркуму, каррі, базилік, паприку та будь-які інші спеції.

Гречка буває різною

Ви можете не знати, але звичайна темна гречка – це вже термічно оброблена крупа. Щоб її приготувати, можна просто залити її окропом і залишити під кришкою на деякий час.

В гречку вбереться вода і вона буде готовою до споживання. Цей спосіб має багато переваг, адже гречана каша таким способом виходить розсипчастою і дуже смачною.

Цікаво, що таку крупу можна навіть заливати холодною водою, бульйоном чи соком. Залиште її на ніч під кришкою, і на ранок порадуйте себе смачним і поживним сніданком.

Зварити гречку – ще та наука (фото: freepik)

А от необроблену крупу, яку називають “білою” чи “зеленою”, варити треба обов’язково. Каша з цієї крупи має в’язку консистенцію, і її дуже смачно додавати в суп.

Чим корисна гречка

За словами дієтолога Світлани Фус, гречана крупа містить незамінні амінокислоти – триптофан, лізин і метіонін, клітковину, вітаміни групи В, вітамін РР і Е, залізо, магній, мідь, фосфор та інші макро- і мікроелементи.

У гречаній крупі міститься речовина Д-хіроінозитол. Його класифікують як вітамін В8. Завдяки цій речовині підвищується чутливість тканин організму до інсуліну, краще йде засвоєння цукрів і знижує рівень глюкози в крові, він важливий для підтримки функціонування яєчників.

Більш корисною вважається зелена гречка, яка не зазнала термічної обробки.

Гречану кашу корисно доповнювати і збагачувати тваринним білком. Комбінація тваринного і рослинного білка сприятлива для організму людини. Корисна гречана каша з молоком, м’ясом, сиром і так далі.

Раніше ми писали, як правильно варити яйця нам’яко, щоб вони були ідеальними.

Також дізнайтеся, як приготувати омлет, щоб вийшло, немов у французькому ресторані.

Навіть не прилипатиме до тарілки: як ідеально зварити гречку

Певно, кожен зіштовхувався з неприємною проблемою: потрібно зварити гречану крупу, а води у каструлі то недостатньо, то надто багато, і кількість гречки відміряти непросто, адже неясно, наскільки вона збільшиться у розмірах.

Тримати у голові величезну кількість рецептів дуже складно, і кожного разу доводиться шукати, як готувати гречку, а поради часто відрізняються. Що ж, тепер ви точно будете знати, як варити цю смачну і поживну крупу.

Як правильно варити гречку

Гречка – це не тільки смачний, але і надзвичайно корисний гарнір, який може принести вашому організму чимало корисних речовин, а також підходить до більшості страв – і риби, і м’яса, і птиці. До того ж гречку також можна додавати до супів, готувати з неї млинці та гречаники.

Перед тим, як братися за приготування, потрібно як слід підготувати гречану крупу. Якщо ж ви впевнені у її якості, зайвий раз перебирати і промивати її не потрібно. А якщо ж ви можете неозброєним оком помітити у ній лушпиння чи пил, гречку варто промити. Окрім звичайної чи смаженої, існує ще зелена гречка.

Така крупа навіть більш корисна, але рецепт її приготування трохи відрізняється – після варіння її потрібно довше настоювати. Зелена гречка не проходить деякі етапи обробки, тому вважається найкориснішою за кількістю поживних речовин.

Отож, коли ви перевірили, що крупа чиста, настав час її варити. Якщо у вас є достатньо часу, ви можете обсмажити суху крупу кілька хвилин на пательні. Після цього всипте у каструлю склянку гречки.

Заливати цю кількість крупи потрібно двома склянками води. Для густої каші ви можете взяти десь на пів склянки більше води. Майте на увазі, що гречка після варіння збільшиться десь вдвічі, тож підберіть правильний розмір каструлі.

Вам потрібно відразу ж посолити воду і тільки після цього ввімкнути вогонь. Доведіть воду до кипіння, а потім зменште вогонь та варіть гречку ще 15 – 20 хвилин. Під час варіння її не потрібно розмішувати лопаткою чи ложкою.

Коли гречка вже провариться 20 хвилин на середньому вогні, вам потрібно зняти каструлю з плити та залишити її настоюватися під кришкою. За 10 хвилин гречка встигне увібрати усю рідину. Після цього ви можете додати до своєї каші шматок вершкового масла.

Гречку не треба мішати під час варіння / Фото Pexels

Як приготувати гречку без варіння

Так, виявляється, гречку необов’язково варити. Якщо зранку чи звечора у вас немає достатньо часу для того, щоб стояти над гречкою, ви можете приготувати її заздалегідь. Зробити це дуже просто.

Для цього вам потрібно необхідну кількість крупи всипати у каструлю чи скляний контейнер із кришкою після цього залийте гречку окропом та вкутайте у плед. Залиште крупу на годну.

Або ж ви можете залити гречку на ніч кефіром, а на ранок ви вже будете мати поживний і низькокалорійний сніданок.