Чому дієтологи радять їсти рибу щодня: чим вона корисна і як її вживати

Багато людей вважають, ніби рибу потрібно їсти тільки раз на тиждень. Плутанину вніс четвер — рибний день. Однак дієтологи впевнені: існує багато причин їсти лосося, оселедець та інші види риби набагато частіше, ніж раз на тиждень, інформує Ukr.Media.

Будь-яка риба, особливо жирна і морська, — неоціненне джерело Омега-3 жирних кислот. Ці речовини дуже важливі для нашого організму: лікарі кажуть, що корисні жири допомагають знизити ризик розвитку хвороб серця і судин. Щоб отримати необхідний заряд Омега-3 жирних кислот, потрібно з’їсти від однієї до чотирьох порцій риби.

Крім того, в рибі багато вітаміну D. Зараз тільки ледачий не говорить про його важливість: він і зростання кісток підтримує, і для здорових зубів потрібен, і імунітет стимулює, і навіть від раку захищає. На жаль, восени і взимку сонця в наших краях занадто мало для того, щоб повноцінно забезпечити організм вітаміном D, тому в холодну пору року варто налягати на жирну морську рибу: підійде лосось або оселедець.

Потрібен людині і білок. Цей нутрієнт не може накопичуватися в нашому організмі із запасом, тому білкові продукти потрібно їсти щодня. При цьому лікарі радять не переборщувати з червоним м’ясом. Замінити важку свинину або яловичину можна на рибу — в ній теж багато корисного тваринного білка.

Дефіцит кальцію викликає безсоння, проблеми з нігтями, оніміння, порушення в диханні і кістках. Щоб ніколи не зіткнутися з нестачею мінералу, спробуйте частіше їсти рибні консерви. У них є м’які кісточки, в яких багато кальцію. Головне правило — вибирати продукт не з олією, а з водою і сіллю.

Багато в рибі і фосфору, який потрібен для здоров’я кісток і зубів, а також для нормальної роботи ферментів. Людина, якій не вистачає фосфору, страждає від слабкості і болю в кістках і м’язах.

Також рибні страви містять йод, необхідний для щитоподібної залози. А ще риба багата цинком, який допомагає загоювати рани і необхідний для росту і відновлення м’язів.

Щоб риба принесла максимум користі, її найкраще їсти свіжою. При покупці уважно дивіться на її зовнішній вигляд і перевіряйте термін придатності. До речі, якщо продукт піддали швидкому заморожуванню, то всі корисні властивості в ньому збереглися.

Багато ртуті та шкідлива шкіра. П’ять міфів про лосось, у які ви досі вірите, хоча не варто

Якщо ви і досі вірите, що шкіру лосося не варто споживати через вміст жирів, а дикий лосось краще за фермерський, варто забути про ці міфи. Спростовуємо п’ять тверджень про лосось, які є частково або повністю неправдивими.

Згідно зі звітом IntraFish, лосось є другим найбільш споживаним морепродуктом у Сполучених Штатах, поступаючись лише креветкам. І це не дивно, адже цю рибу можна зустріти чи не в кожному магазині, в меню багатьох ресторанів тощо. Лосось можна споживати на сніданок, обід чи вечерю, покласти в салат чи зробити зіркою столу. Крім того, цю рибу дуже легко готувати. Однак через свою популярність лосось обростає кулінарними міфами. Розповідаємо, про які з них варто забути.

1. Не варто їсти шкіру лосося

Цей міф поширився на початку 90-х років, коли люди боялися споживати все, що містить жир. Однак існує велика різниця між корисними та поганими жирами. Шкіра лосося справді жирна, але вона належить до категорії корисних, як і авокадо, горіхи та оливкова олія. Ці хороші жири містять омега-3 жирні кислоти, які є потрібними організму. Тепер ви можете споживати шкіру лосося й насолоджуватися.

2. Лосось, вирощений на фермах, шкідливий

Курка, яловичина та свинина відрізняються за якістю умов, у яких їх вирощують, лосось також. Звичайно, є ферми масового виробництва, які вирощують лосося набагато нижчої якості. Але й ті, що роблять це правильно. Багато ферм працюють без хімікатів чи антибіотиків. Важливим фактором тут є тип риби, який вирощується. Наприклад, вирощування атлантичного лосося, як правило, добре кероване. Звичайно, цей лосось коштуватиме дорожче, ніж продукт масового виробництва, але те саме стосується будь-якого іншого білка.

3. Свіже завжди найкраще

Справа в тому, що риба майже завжди заморожується перед тим, як потрапити на полиці магазинів. Якщо ви не купуєте тушку прямо з човна в доках о 4 ранку, скоріш за все, її заморозили, перш ніж красиво розкласти на льоду у скляній вітрині супермаркету. Проте, це цілком нормально, особливо коли йдеться про лосося. Така риба з високим вмістом жиру надзвичайно добре заморожується, це майже не впливає на смак, текстуру та зовнішній вигляд. Крім того, заморожування лосося відразу після його вилову фактично зберігає свіжий смак і поживні властивості, що набагато краще, ніж залишати його в холодильнику на кілька днів.