Це не відноситься до наших свіжозамороженим мідій в цілій мушлі виробництва Чилі, так як кожна упаковка з мідіями пройшла пастеризацію, тому вживати в їжу дозволяється навіть не розкрилися під час приготування черепашки – вони їстівні і безпечні.

Мідії Мідії подають відкритими, адже для зламування раковини їх треба спочатку на кілька хвилин опустити в окріп, а потім розкрити спеціальними щипчиками. Такі ж щипчики повинні лежати на столі — ви будете утримувати молюска лівою рукою на тарілці і виделкою виймати м'ясо з раковини.

Вода засмоктується в мантійну порожнину через нижній сифон, омиває зябра і виштовхується через верхній сифон. Одночасно з диханням відбувається харчування, молюск споживає плаваючі в воді мікроскопічні водорості та органічні рештки.

Рослиноїдні молюски живляться водоростями. Одні з них живляться мікроскопічними нитчастими водоростями, яких вони зішкрібають за допомогою радули з різних поверхонь. Інші живляться макроскопічними рослинами, наприклад, бурими водоростями, зішкрібаючи радулою їхню поверхню.

Не рекомендуємо вживати цих молюсків при порушеннях внутрішніх систем, що відповідають за згортання крові, оскільки вони можуть розріджувати її. Не варто вживати мідії хворим на подагру, тому, що вони при перетравленні впливають на утворення сечової кислоти в організмі.

Доведіть воду до кипіння, посоліть і додайте бажаних спецій, скрутіть газ на мінімум і лише тоді всипайте мідії. Скільки варити мідії? Мідії в мушлях варимо 5-7 хвилин або до розкриття. Для очищених мідій буде достатньо 3-5 хвилин, залежно від розміру.

Чому не можна їсти сирі мідії? Мідії А зберегти в живому вигляді набагато складніше – у водоростях вони можуть пролежати лише 12-18 годин. Тому їх і не їдять …