Ось що станеться з вашим тілом, якщо ви будете їсти сирі яйця

Можливо, вам доводилося чути розповіді бабусь про численні переваги пиття сирих яєць. Ось тільки на думку докторки медичних наук Дженніфер Гілберт, насправді це може принести більше проблем, ніж користі.

Ви можете заразитися сальмонелою

Коли мовиться про пиття сирих яєць, сальмонела – це те, що викликає найбільше занепокоєння. Це бактерія, яка живе у кишківниках тварин, зокрема і свійських птиць, і вона може забруднити внутрішню частину яйця ще до того, як утвориться шкаралупа. А ця шкаралупа також може бути заражена сальмонелою вже після відкладання яєць.

Виявляється, щороку ця бактерія вражає понад 1,3 мільйона людей на рік. Серед симптомів сальмонельозної інфекції:

• діарея;
• блювота;
• лихоманка;
• спазми у животі.

Найбільш небезпечна сальмонела для дітей, що не досягли віку 5 років, дорослих, що старші 65 та тих, які мають ослаблений імунітет.

Ви можете не засвоїти багато білка з яєць

Одне невелике дослідження показало, що люди можуть засвоїти приблизно 90% білка з вареного яйця та всього близько 50% – з сирого.

Можливо, це відбувається через фермент трипсин, який розщеплює білки, але може бути заблокований іншими ферментами, що містяться у сирих яйцях. Тепло може руйнувати інгібітори трипсину, і через це білок краще засвоюється.

Сирі яйця не такі корисні, як варені / Фото Pexels

Ви не зможете поглинати багато біотину

Варені яйця можуть бути набагато кращим варіантом і у випадку, якщо ви хочете отримати і інші поживні речовини. У сирих яйцях також міститься специфічний білок авідин, який може пригнічувати засвоєння біотину – вітаміну B7. Але варіння яєць допомагає руйнувати авідин, тож якщо ви хочете отримати вітаміни, то краще варити яйця.

Втім, споживання сирих яєць все ж може дати вам деякі переваги.

Вони корисні для ваших очей

Окрім усіх мінералів і вітамінів, які можна знайти в яйцях, вони також містять і каротиноїди, що мають антиоксидантні властивості. І до того ж у яйцях можна знайти і інші поживні речовини – наприклад, вітамін А, який може підтримувати здоров’я очей.

Вони не будуть впливати на рівень холестерину

На перший погляд може здатися, що у яйцях надто багато холестерину, щоб вони були і справді поживними. Втім, здається, холестерин у яйцях не впливає на загальний рівень холестерину так само, як це роблять інші продукти.

Вони є чудовим джерелом холіну

Чимало людей споживають недостатньо холіну, щоб задовольнити свої щоденні потреби. А холін тим часом залишається дуже важливою поживною речовиною. Одне яйце може забезпечити більше чверті вашої денної потреби.

Високе споживання холіну пов’язують із зменшенням ризику інсультів, а також існує потенційний зв’язок між холіном та зниженням ризиків захворювання на діабет 2-го типу, захворювання печінки та когнітивних функцій.

Чи варто пити сирі яйця?

Коротка відповідь буде така – ні. Вживання сирих яєць може піддати вас ризику отруєння сальмонелою, а це може призвести до судом, а у важких випадках – навіть до смерті.

Безсумнівно, що у яйцях є дуже багато переваг та поживних речовин, та їх усі можна отримати і від споживання варених яєць.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Терапевт розповіла, чи можна захворіти, з’ївши сире м’ясо

Лікар-терапевт Ольга Галеєва розповіла, чи можна захворіти, з’ївши шматок сирого м’яса

Вживання будь-якого виду сирого м’яса може бути небезпечним, тому що існує високий ризик розвитку інфекцій і зараження паразитами. Лікар-терапевт Ольга Галеєва розповіла, коли м’ясо стає розносником хвороб.

Що буде, якщо з’їсти сире м’ясо / фото: Crushpixel

Спеціаліст зазначила, що ймовірність зараження організму зростає, якщо ви їсте фарш, виготовлений з різних шматків м’яса. Якщо у тварини були паразити, то м’ясо без обробки вживати небезпечно. Часто деякі з них (наприклад, личинки трихінел) зустрічаються в м’ясі диких тварин. Також ви ризикуєте підхопити лістеріоз і гепатит Е, що дуже небезпечно для вагітних жінок.

Лікар наголосила, що переживати з приводу наявності інфекцій і паразитів у “магазинному” м’ясі відомих мереж не варто, оскільки виробник дорожить своїм іменем і зацікавлений у тому, щоб інфікований продукт не потрапив на прилавок. Купувати ж м’ясо в неперевірених точках або вживати його в незнайомих місцях не варто — краще віддати перевагу стравам, які пройшли термічну обробку.

Якщо ж вас “наздогнала” інфекція після вживання сирого м’яса і почалася діарея, то не намагайтеся усунути її за допомогою протидіарейних препаратів. Хворому в такому випадку потрібно дати води з додаванням солі та цукру, щоб скорегувати електролітні порушення в організмі та запобігти його зневодненню. Найкраще звернутися до фахівця і розповісти йому докладно про свій стан.

Раніше видання “Коментарі” повідомляло, що попри те, що м’ясо — цінний і корисний продукт, зловживати ним не варто, тому що воно може нашкодити організму. Які факти про м’ясо потрібно знати?