Зміст:
Ось що станеться з вашим тілом, якщо ви будете їсти сирі яйця
Можливо, вам доводилося чути розповіді бабусь про численні переваги пиття сирих яєць. Ось тільки на думку докторки медичних наук Дженніфер Гілберт, насправді це може принести більше проблем, ніж користі.
Ви можете заразитися сальмонелою
Коли мовиться про пиття сирих яєць, сальмонела – це те, що викликає найбільше занепокоєння. Це бактерія, яка живе у кишківниках тварин, зокрема і свійських птиць, і вона може забруднити внутрішню частину яйця ще до того, як утвориться шкаралупа. А ця шкаралупа також може бути заражена сальмонелою вже після відкладання яєць.
Виявляється, щороку ця бактерія вражає понад 1,3 мільйона людей на рік. Серед симптомів сальмонельозної інфекції:
- діарея;
- блювота;
- лихоманка;
- спазми у животі.
Найбільш небезпечна сальмонела для дітей, що не досягли віку 5 років, дорослих, що старші 65 та тих, які мають ослаблений імунітет.
Ви можете не засвоїти багато білка з яєць
Одне невелике дослідження показало, що люди можуть засвоїти приблизно 90% білка з вареного яйця та всього близько 50% – з сирого.
Можливо, це відбувається через фермент трипсин, який розщеплює білки, але може бути заблокований іншими ферментами, що містяться у сирих яйцях. Тепло може руйнувати інгібітори трипсину, і через це білок краще засвоюється.
Сирі яйця не такі корисні, як варені / Фото Pexels
Ви не зможете поглинати багато біотину
Варені яйця можуть бути набагато кращим варіантом і у випадку, якщо ви хочете отримати і інші поживні речовини. У сирих яйцях також міститься специфічний білок авідин, який може пригнічувати засвоєння біотину – вітаміну B7. Але варіння яєць допомагає руйнувати авідин, тож якщо ви хочете отримати вітаміни, то краще варити яйця.
Втім, споживання сирих яєць все ж може дати вам деякі переваги.
Вони корисні для ваших очей
Окрім усіх мінералів і вітамінів, які можна знайти в яйцях, вони також містять і каротиноїди, що мають антиоксидантні властивості. І до того ж у яйцях можна знайти і інші поживні речовини – наприклад, вітамін А, який може підтримувати здоров’я очей.
Вони не будуть впливати на рівень холестерину
На перший погляд може здатися, що у яйцях надто багато холестерину, щоб вони були і справді поживними. Втім, здається, холестерин у яйцях не впливає на загальний рівень холестерину так само, як це роблять інші продукти.
Вони є чудовим джерелом холіну
Чимало людей споживають недостатньо холіну, щоб задовольнити свої щоденні потреби. А холін тим часом залишається дуже важливою поживною речовиною. Одне яйце може забезпечити більше чверті вашої денної потреби.
Високе споживання холіну пов’язують із зменшенням ризику інсультів, а також існує потенційний зв’язок між холіном та зниженням ризиків захворювання на діабет 2-го типу, захворювання печінки та когнітивних функцій.
Чи варто пити сирі яйця?
Коротка відповідь буде така – ні. Вживання сирих яєць може піддати вас ризику отруєння сальмонелою, а це може призвести до судом, а у важких випадках – навіть до смерті.
Безсумнівно, що у яйцях є дуже багато переваг та поживних речовин, та їх усі можна отримати і від споживання варених яєць.
Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.
Кава на голодний шлунок зранку: можна чи ні
Чи можна пити каву на голодний шлунок і як правильно пити.
Багато хто починає свій ранок з чашки кави, і часто – натщесерце. Чи можна пити каву на голодний шлунок і скільки чашок напою в день можна – читайте в матеріалі УНІАН.
Раніше ми розповідали, кому не можна пити розчинну каву і чому.
Чи можна пити каву на голодний шлунок
Кава натщесерце – це шкідливо, стверджують фахівці. І називають дві основні причини, чому не можна пити каву на голодний шлунок:
- напій натщесерце підвищує кислотність шлунка і провокує виділення шлункового соку, який роз’їдає стінки; це також викликає печію й надалі може стати причиною проблем шлунково-кишкового тракту і загострити гастрит, панкреатит і виразку;
- кава на голодний шлунок зранку провокує виділення кортизолу – гормону стресу, який і так високий після пробудження, а це небезпечно для здоров’я.
Ряд інших фахівців, спираючись на інші дослідження, спростовують ці твердження. Кофеїн дійсно стимулює вироблення шлункової кислоти, але лише у частини людей з’являються симптоми печії, нудота та інші реакції після кави. Це пояснюють чутливістю організму до кофеїну, незалежно відт того, п’ють напій натщесерце чи після сніданку.
Кава також сприяє вивільненню кортизолу, який, як уже говорили, підвищується, коли людина прокидається. Але короткострокове підвищення цього гормону не призводить до проблем зі здоров’ям.
Як правильно пити каву
По-перше, дієтологи радять каву пити разом з молоком, а не чорну – кофеїн і алкалоїди в складі напою виводять кальцій з організму, а молоко нівелює цей ефект.
По-друге, чорна кава має виражений сечогінний ефект, тому потрібно поповнювати втрачену рідину. Є традиція подавати каву разом зі склянкою води – це правильно.
І по-третє, що теж дуже правильно – починати ранок потрібно з чашки води, а не кави.
Скільки можна пити кави в день
Всі експерти єдині в одному: занадто часте вживання напою змінює “хімію мозку” – тобто, людині, щоб отримати очікуваний ефект, з кожним разом потрібно все більше напою. У великих кількостях кава викликає прискорене серцебиття, головний біль, підвищення тиску і безсоння. При цьому не має значення, ви п’єте каву на голодний шлунок чи ні – важлива кількість випитого напою.
За словами фахівців, дозування кави – індивідуальне для кожного і залежить від чутливості організму. Щоб уникнути звикання і побічних ефектів, радять вживати не більше 400 мг кофеїну – це 3 чашки в день. Така кількість для більшості не чинить негативного впливу, зате має виражену антиоксидантну і гепатопротекторну дію, тобто захищає клітини печінки.
Особливо чутливим людям ранкову каву обов’язково потрібно поєднувати з перекусом або пити після їжі.