Як варити макарони, щоб вони не злипались, і чи можна їх промивати: пояснюємо

Макарони – це страва, яку можна смачно та бюджетно приготувати з фаршем, тунцем, м’ясом, тушкованкою, сиром чи філе. Виявляється, не всі вміють правильно готувати цей продукт, в резульаті – макарони розварюються і стають дуже м’якими.

Редакція FoodOboz зібрала інформації і розповість, як правильно варити макарони, щоб вони не злипалися, і чи варто промивати їх після варіння.

Найголовніше правило – не кидати макарони в холодну воду, а лише в киплячу. Інакше – макарони відразу злипнуться і продовжувати варити страву вже е матиме сенсу.

Води, у якій ви варите макарони, повинно бути вдвічі більше, щоб вироби себе вільно відчували. А, щоб в процесі варіння вони не злипалися, додатково можна додати у воду кілька чайних ложок олії.

У процесі приготування важливо часто перемішувати макарони. Таким чином, крохмаль, який міститься у виробах, буде поступово виходити. Варто відзначити, що саме ця речовина і сприяє злипанню.

Ще один спосіб завдяки якому макарони не злипатимуться при варінні – не потрібно накривати каструлю кришкою.

Готові варені макарони потрібно подавати із вершковим маслом, щоб вони не злипалися у тарілці. Але дуже важливо додавати не тверде масло, а кімнатної температури.

Чи варто промивати макарони?

Більшість господинь кажуть, що цього не потрібно робити. Все тому, що раніше робили не дуже якісні макаронні вироби. Тому їх треба було промивати, щоб змити зайвий крохмаль. Все, що ви можете зробити після приготування – це відкинути макарони на друшляк і дати “підсушитися” приблизно 5 хвилин.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як повернути до життя вчорашні макарони.

Чи потрібно промивати макарони після варіння, щоб вони не позлипалися

Як стверджують експерти промивати зварені макарони холодною водою ні в якому разі не можна. Від цього вони втратять свій смак.Промивання макаронів вимиває з них крохмаль, тому вони та стають не смачними, а якщо додати соус, він стікатиме.

В яких випадках можна промивати макарони

Промивати макарони рекомендують у випадках:

• Коли ви не плануєте негайно подавати їх на стіл. Перекладаючи гарячі спагеті або ріжки відразу після приготування в посуд для зберігання, ви ризикуєте отримати переварений продукт, оскільки він буде продовжувати готуватись під впливом власної температури. Звичайно, це не означає, щоб потрібно залишати пасту під струменем води надовго.
• Якщо макарони призначені для приготування салату, їх також можна сполоснути під водою Завдяки цьому макарони збережуть свою еластичність.

Щоб макарони не злипалися, головне їх правильно зварити

Виявляється, чи позлипаються макарони, чи ні, залежить від того, як їх готувати.

Як правильно варити макарони

Щоб макарони не злипалися потрібно:

• Купувати макарони лише із твердих сортів пшениці. Пшеницю таких сортів називають durum.
• Варити макарони у правильній пропорції. А саме, на 1 літр води брати 100 г макаронів та 10 г солі.
• Варити макарони у великій каструлі. Чим більше місця між окремими макаронинами в процесі варіння, тим менше шанс злипання.
• Не ламайте макарони на частини перед тим, як кидати в каструлю. У окропі будь-яка довга паста піде під воду вже за пів хвилини. Поламати макарони можна у випадку, якщо це потрібно для певного рецепта.
• Щоб макарони не позлипалися дуже важливо, закидати їх варитися тільки в киплячу воду. Після додавання макаронних виробів у каструлю вода перестане кипіти. Перемішайте макарони та накрийте кришкою каструлю, вода знову почне закипати. Після закипання приберіть кришку та варіть макарони до готовності, перемішуючи кожні дві хвилини.
• Варіть макарони на пару хвилин менше часу, ніж написано на упаковуванні. Якщо варити стільки, як написано, здебільшого вони переваряться.
• Різні види пасти готуються різний час. Чим тонше і менше, тим швидше і навпаки. Щоб перевірити готовність скуштуйте одну з макаронин під час варіння. Готова макаронина при надкушуванні повинна залишатися пружною, з твердою серцевиною в середині.

• Не промивати після приготування. Замість цього просто відкиньте макарони на друшляк і поверніть назад у каструлю. Додайте пару столових ложок оливкової, соняшникової олії чи вершкового масла|мастила| і ретельно перемішайте.
• Подавати макарони треба одразу — гарячими, наступного дня вони будуть вже не такими смачними.

Читайте також:

• Коли солити картоплю під час приготування, щоб було смачно
• Скільки грамів у столовій та чайній ложці, а скільки у склянці