Сушка чорної смородини – як правильно засушити смородину в домашніх умовах

Смородина – ця соковита і ароматна ягода, володіє не тільки відмінними смаковими якостями, але і масою вітамінів і мінеральних речовин. На жаль, її період дозрівання настільки короткий, що ми не встигаємо вдосталь насолодитися смаком ягоди. З давніх-давен намагаються її заготовити на зиму. Найбільш поширений метод – консервування ягід. Але, при тепловій обробці смородина втрачає більшість своїх корисних властивостей. Тому, сушка чорної смородини – це найбільш ефективний метод, який дозволить зберегти не тільки смак, але і корисні властивості смородини.

Складові: смородина
Час для закладки: літо, осінь

Правильна сушка чорної смородини в домашніх умовах залежить від дотримання кількох правил, зокрема, коли збирати ягоди, як їх підготувати до процесу сушіння і як вибрати метод сушіння. Сушінні піддаються не тільки ягоди, а й листя смородини, з яких можна в холодні зимові вечори заварювати ароматний і смачний чай.

Існує кілька методів сушіння смородини: в мікрохвильовці, в духовці, в електросушарці, на повітрі.

Зараз, коли ягоди смородини підготовлені до процесу сушіння, професіонали рекомендують висипати їх на рушники і акуратно обсушити паперовим рушником.

Сушка в мікрохвильовці

За допомогою мікрохвильової печі, можна значно заощадити час процесу сушіння ягід і в результаті отримати красиві і сухі плоди смородини. Цей метод хороший, якщо Вам потрібно швидко засушити невелику кількість ягід.

Підготовлені ягоди викладіть одним шаром на бавовняну серветку, попередньо встановлену на тарілку.

Зверху накрийте ягоди ще однієї серветкою. Сушка чорної смородини в мікрохвильовці на увазі встановити потужність 200 ОТ. Потім потрібно включити мікрохвильовку на 5 хвилин. Відкрийте дверцята мікрохвильовки і перевірте ягоди на готовність. Якщо у вас великі ягоди, то буде потрібно повторити процедуру сушіння. Але зараз, вам потрібно кожні 30 секунд перевіряти готовність смородини і перемішувати ягоди. Це забезпечить рівномірний обсушіваніе.

Сушка в духовці

Щоб прискорити процес сушіння смородини в духовці, бажано, спочатку перебрані і промиті ягоди, просушити на відкритому повітрі, але не під прямими сонячними променями.

Якщо такої можливості немає, тоді можна відразу ж приступати до процесу в духовці.

На деко застеліть 2 шари пергаментного паперу або харчової фольги і акуратно викладіть ягоди в один шар.

Розігрійте духовку до 45 ° С і відправте лист в духовку на 1 годину. За цей час ягоди смородини мають трохи пров`ялити.

Дайте ягодам охолонути і знову відправте в духовку. На цей раз температура в камері повинна відповідати 70 ° С.

Сушка чорної смородини в духовці в загальному, займає не більше 3 годин, в залежності від розміру ягід.

Сушка в електросушарці

Сушка смородини в електросушарці, значно прискорює процес, а в результаті дарує добре просушені ягоди, які господині можуть використовувати всю зиму при випічці, приготуванні пудингів, морозива і т.д.

Для початку потрібно включити електросушарку, виставивши температуру 50-55 ° С.

На піддони сушарки викладіть в один шар правильно підготовлені ягоди і через 10 хвилин встановіть їх в електросушарці.

А зараз докладні етапи сушки.

• через 7 годин, ягоди придбають бордово-коричневий колір,
• через 16 годин їх колір зміниться на темно-червоний,
• через 24 години після початку сушіння, смородина почне зморщуватися.
• процес сушіння закінчиться через 50 годин від моменту завантаження піддонів в електросушарку.

важливо! Для вашої сушарки час сушки може відрізнятися, найкраще його підбирати експериментальним шляхом.

Пропонуємо ознайомитися з відео-інструкцією, яка допоможе вам правильно сушити чорну смородину в електросушарці в домашніх умовах.

Сушка ягід на повітрі

Старий і добрий метод сушіння під сонцем ще й сьогодні використовують деякі домогосподарки. Але щоб ваші сухофрукти змогли зберегти в собі максимум вітамінів і корисних речовин, фахівці рекомендують використовувати змішаний спосіб – кілька днів під сонцем, а після – в духовці.

Щоб правильно підійти до процесу сушіння, потрібно підготувати дерев`яні підноси. Застелите пергаментний папір і викладіть ягоди рівним шаром.

Винесіть піддони на балкон або горище, і накрийте ягоди шаром марлі.

Періодично перемішуйте ягоди на піддоні.

Як тільки ягоди добре подсушат, завершіть процес в духовці, попередньо розігрів її до 55 ° С. Через 5 годин ваші ягоди будуть готові для зберігання на всю зиму.

Зберігання сушеної смородини

Зберігати сухі ягоди смородини можна в мішечках з щільної тканини, або ж в скляній тарі, щільно закритій кришками.

Посмотрите похожие рецепти

• Домашній компот з чорної смородини – рецепт на зиму. Як варити компот смачно на зиму. Переглянути рецепт
• Оригінальні рецепти: смачний швидкий компот з чорної смородини – як зробити в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Смачний лікер з чорної смородини Переглянути рецепт
• Ягода червона смородина: лікувальні та корисні властивості і опис, рецепти на зиму. Переглянути рецепт
• Домашні заготовки на зиму з чорної смородини: смачне желе з ягід – корисний рецепт на зиму з пастеризацією. Переглянути рецепт
• Чорна смородина: опис ягоди, корисні властивості і протипоказання. Переглянути рецепт
• Заморожена чорна смородина – рецепти з заморожуванням бережуть цілющі властивості ягід. Переглянути рецепт
• Як приготувати пюре з чорної смородини: смачний домашній рецепт заготовки на зиму. Переглянути рецепт
• Морс з чорної смородини: рецепт з фото крок за кроком Переглянути рецепт
• Заготівля смородини на зиму Переглянути рецепт
• Красиве желе зі смородини чорної на зиму або як зробити желе в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Домашнє желе з чорної смородини – смачні і корисні рецепти на зиму. Переглянути рецепт
• Холодне варення з чорної смородини Переглянути рецепт
• Джем з чорної і червоної смородини Переглянути рецепт
• Ароматне зимовий варення п`ятихвилинка з чорної смородини – як варити варення п`ятихвилинку в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Найкраще варення з чорної смородини – як правильно варити варення з чорної смородини. Переглянути рецепт
• Протерта чорна смородина з цукром або холодне варення з чорної смородини. Переглянути рецепт
• Сире варення з чорної смородини та малини Переглянути рецепт
• Варення з чорної смородини на зиму п`ятихвилинка: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Рецепти варення з чорної смородини Переглянути рецепт

Як засушити чорну смородину

Смородина – дуже вітамінна ягода, вона має велику кількість корисних речовин, які благотворно впливають на організм людини. Однак вона не може довго зберігатися у свіжому вигляді, тому існують різні способи для її зберігання. З них потрібно вибрати такий метод, який допоможе максимально зберегти все корисне, що міститься в ягодах.

Чи можна сушити чорну смородину

З давніх часів найбільш поширеним способом зберігання була консервація, але при консервуванні продукти втрачають безліч корисних речовин, так як вони проходять термічну обробку. Тому сушка ягід – кращий спосіб зберегти всі вітаміни, а разом з ними і смак. Смородину можна сушити, як і плоди інших ягідних культур. Таким чином ви забезпечите себе корисною заготівлею на всю зиму.

Чи знаєте ви? Крім чорної, червоною і білої, існує ще і рожева смородина. Причому серед всіх різновидів цієї рослини вона найсолодша.

підготовка ягід

Сушка не є особливо складним процесом. Для цього бажано збирати ягоди тоді, коли день сонячний, тому що якщо смородина зібрана в дощовий день, вона не зможе довго зберігатися. Вибирати потрібно тільки доспевшіе ягоди. Потім їх потрібно помити і підсушити.

Як сушити в домашніх умовах: основні види

Є кілька способів висушити ягоди, так що ви можете вибрати найбільш зручний і відповідний для домашніх умов.

На сонце

Раніше, коли у людей не було можливості користуватися різними видами техніки, вони використовували природні джерела тепла. Тоді майже єдиним способом домогтися гарного результату в сушці сировини було сонце. Але тепер є інші, більш легкі способи сушіння.

важливо! Сушити треба на дерев`яних тацях, які обшиті тканиною, тому що якщо використовувати металеві листи, сухофрукти матимуть неприємний присмак металу.

Сушити ягоди повністю на сонці можна, але не бажано, так як під довгим впливом сонячних променів смородина може втратити багато вітамінів, а також смакові якості. Але якщо перевага віддається сонячному світлу, бажано скористатися комбінованим способом. При цьому сушка проводиться спочатку в печі або духовці, потім на сонце.

В духовці

Якщо виробляти даний процес в духовці, то можна домогтися гарного результату, отримавши з 100 кілограмів свіжих ягід приблизно 35 кг сухофруктів.

Порядок дій:

1. Перед тим як висушувати в духовці, ягоди потрібно просушити на повітрі, але не під прямими сонячними променями.
2. Потім на деко потрібно покласти фольгу або пергамент, і вистелити поверху смородину в один шар.
3. Деко відправити в духовку на годину і сушити при температурі + 45 ° С.
4. Далі потрібно вийняти деко з духовки, щоб ягоди охололи.
5. Потім знову сушити в духовці при температурі + 70 ° С.

Сушка займе близько 3 годин.

У електросушарці

Даний вид сушки дає господині можливість отримати сухофрукти найбільш легким способом, так як можна бути впевненим, що в електросушарці вони зможуть рівномірно і вдало висохнути. Так можна заощадити свій час і сили. Потрібно просто включити сушилку, виставивши температуру приблизно на + 55 ° С.

Далі – покласти на піддони ягоди, які повинні бути помиті і висушені на повітрі-їх рекомендується класти одним шаром. Через 10 хвилин роботи сушарки потрібно встановити піддони всередину. Час роботи даного обладнання складе приблизно 50 годин, але воно не потребуватиме вашого втручання.

Відео: як засушити чорну смородину

У мікрохвильовій печі

Висушити в мікрохвильовці смородину можна тільки в невеликій кількості. Цей спосіб ідеально підходить, коли вам потрібно швидко висушити трохи ягід. Для цього потрібно застелити тарілку серветкою і викласти зверху суху смородину, зверху також накрити серветкою.

Сушити треба при потужності 200Вт 5 хвилин, а далі кожні 30 секунд відкривати мікрохвильовку і помішувати, перевіряючи готовність. Час готування залежить від розміру і кількості даного продукту. Це може зайняти 10-15 хвилин.

Корисні властивості

Смородина – дуже корисна рослина, її плоди багаті багатьма корисними речовинами, які необхідні людині. Вони допомагають підтримувати імунітет і поповнюють організм вітамінами.

У цих ягодах є такі цінні компоненти:

• макро- і мікроелементи – Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K-
• вітамінний комплекс – B, C, E, K, P-
• цукру-
• пектини-
• ефірні масла.

• Корисні властивості:
• Дана культура сприяє запобіганню таких захворювань, як атеросклероз, цукровий діабет і хвороба Альцгеймера.
• Якщо регулярно пити чай зі смородиною, це добре впливає на роботу шлунка.
• Завдяки фолієвої кислоти, яка є в висушених плодах, організм очищається від токсинів.
• Вже згадана ягода добре впливає на зір, може частково поліпшувати його.
• Завдяки ванн з листя смородини можна позбутися алергії.

Чи знаєте ви? Для того щоб організм збагатився вітаміном С, досить в день з`їдати 20 ягід смородини.

Смородину можна використовувати для приготування чаю або компоту. Також її можна додавати в різні кулінарні вироби, або ж приймати як ліки в разі порушення роботи шлунково-кишкового тракту.

Зберігання сушеної смородини

Сухофрукти потрібно зберігати в добре провітрюваному приміщенні. Для цього можна використовувати харчові паперові мішечки або ж скляну тару, яку потрібно щільно закривати. Якщо ємність закриті не герметично, час від часу треба влаштовувати перевірку, оглядаючи вміст, щоб вчасно помітити проникнення комах і вжити заходів. Отже, тепер ви знаєте про корисні властивості смородини, а також про те, як зробити запаси цієї культури на зиму за допомогою сушки даної ягоди.

Завдяки цьому можна надовго забезпечити себе цінним і вітамінним продуктом. Вибирайте зручний для вас спосіб сушіння і насолоджуйтеся результатом круглий рік.