Листя кореневої селери — відмінна приправа для перших і других страв. Для вживання у свіжому вигляді підходять тільки наймолодші листочки, які знаходяться у центрі розетки.10 лист. 2020 р.

Коріння селери також дуже цінне, його можна споживати в сирому вигляді, додавати до салатів і гарнірів, або в сушеному вигляді. З селери готують відвари, запікають або обсмажують, додають до перших і других страв, або використовують як приправу, що робить страви більш насиченими на смак.

У їжу використовують всі її частини: стебла, листя і корінь. Родичами селери вважаються морква, петрушка та пастернак. Стебла селери мають хрумку пружну структуру, тому чудово працюють в салатах. А от корінь підходить і для вживання в сирому вигляді, і для запікання чи відварювання.

Корисні та лікувальні властивості – при нервових розладах селера знижує вміст гормону стресу в крові. – при метеоризмі, запорі, коліті або гастриті, також селера сприяє швидкому загоєнню виразкових ран в шлунку. – має болезаспокійливу, протизапальну, антисептичну, протиалергічну та сечогінну дію.

Викопують кореневу селеру у жовтні-листопаді, вона у прохолодний період пізньої осені найінтенсивніше росте.

Активні речовини, присутні в насінні, листі та корінні селери сприяють значному зниженню рівня сечової кислоти, який є причиною нападів подагри. Регулярне вживання свіжого листя, а також насіння селери допоможе значно пом'якшити і навіть усунути напади подагри. Можна вживати у вигляді чаю чи відвару насіння.

Листя кореневої селери може бути корисним у побуті. Кореневу селеру прибирають з грядок однією з останніх, перед настанням морозів. Оскільки найцінніше у цьому виді селери — коріння, надземну частину іноді викидають у компост. Однак …