Апероль як правильно пити

Історія цього напою бере початок у далекому 1919 році. У 2012 році він отримав золоту медаль, у номінації «Кращий аперитив». 2004 року Апероль приєднався до Campari Group і його популярність зросла в рази. Кампарі дуже багато уваги приділяє рекламі та просуванню своїх продуктів.

Я тривалий час байдуже ставилася як до самого Апероля, так і коктейлів на його основі. Але нещодавно мої смакові уподобання змінилися і я тепер віддаю перевагу напоям з гіркуватістю.

Апероль можна віднести до настоянок і трав’яних лікеров. Або до окремого класу «аперитив».

Відомо, що в рослинні настої та екстракти входить близько 30 натуральних компонентів. Для його виготовлення використовують апельсини, тирлич, ревінь, плоди хінного дерева, трави, що ростуть на півночі Італії. Але повний склад Апероля тримається у секреті.

Напій розливається у скляні пляшки класичної форми. Вгорі та внизу є опуклі гравіювання. Дозатор щедро вимірює напій.

Гарний червоно-жовтогарячий колір, на жаль, заслуга штучних барвників, а для посилення аромату були використані ароматизатори. Звичайно, цього й варто було очікувати, враховуючи його ціну – 800 грн. за пляшку об’ємом 0,7. Якби у складі було все натуральне, цінник би злетів.

Міцність Апероля 11%, для Німеччини виробляють Апероль 15%.

Аромат цитрусово-трав’яний, з нотками деревини. На смак він нудотно-солодкий з яскраво вираженою гіркуватістю. Хінін сильно відчувається і у смаку, і в ароматі. У чистому вигляді Апероль мені взагалі не подобається. Все звичайно ж на любителя, знаю людей, які п’ють його в чистому вигляді з льодом та часточкою апельсина, як Кампарі.

Мені більше подобається Апероль з тоніком у пропорції 1 частина апероля та 2 частини тоніка, з часточкою апельсина та льодом.

Ну і звичайно знаменитий Апероль Шприц. На звороті пляшки є рецепт коктейлю:

1 частина Апероля, 1 частина Просекко або іншого сухого ігристого вина, трохи газованої води та часточка апельсина.

Власне, так я зазвичай і готую Апероль для себе. Так, я знаю, що на ІБА інші пропорції, але так мені подобається найбільше. У результаті ми отримуємо підбадьорливий, освіжаючий напій. У нього слабка міцність, легкий та приємний смак. Якщо використовувати замість сухого напівсолодке або солодке ігристе, то отримаємо нудотно-солодкий коктейль.

Апероль Шприц — один із найпопулярніших коктейлів у світі. Він ідеально підходить як аперитив і щоб освіжитися в спекотний літній день.

Мені дуже подобається ідея 5-літрового Апероля на велику компанію. В одному із закладів, де я працювала, у величезних 5-літрових келихах подавали Апероль Шприц та Мохіто. Потім їх вивели з меню, келихи списали та співробітники розібрали їх додому. І зараз, коли відзначаємо вдома якийсь захід чи просто влаштовуємо посиденьки, готуємо величезний коктейль та розливаємо його потім по келихах, як пунш в американських фільмах.
. Дуже зручно, щоб не відволікатися щоразу на приготування нових коктейлів, але, з іншого боку, цей лід, що тане… Коротше кажучи, економимо час, але втрачаємо на смак напій.

В цілому Апероль мені дуже подобається, як основа для коктейлів. Його можна змішувати з тоніком, содовою, фантою та отримаємо чудовий освіжаючий коктейль. Ціна у нього дуже адекватна, враховуючи скільки коктейлів можна зробити з однієї пляшки. Придбати його можна практично в будь-якому продуктовому супермаркеті типу “П’ятірочка”, “Billa” і т.д.

Дякую всім за увагу до мого відгуку.

Відгук на апельсиновий лікер Куантро.

Джин Тенкерей Тен.

Як пити «Апероль»

Історія популярного алкогольного напою «Апероль» розпочалася в Італії близько ста років тому, коли сімейна компанія братів Барб’єрі випустила першу партію апельсинового лікеру. Новий бітер був представлений у 1919 році на ярмарку в Падуї.

Спочатку напій, незважаючи на свій неповторний смак та витончену рекламу, не користувався великою популярністю. Слава йому прийшла після Другої світової війни, коли з напоєм познайомилися жителі різних країн.

Саме тоді і з’явився рецепт коктейлю Aperol Spritz, який став улюбленим освіжаючим напоєм італійської молоді та завоював кохання мешканців різних куточків світу. Сьогодні він випускається у вигляді самостійного напою поряд із самим Аперолем, який грає у складі коктейлю далеко не останню роль.

Незважаючи на популярність апельсинового лікеру, не всі знають, як пити «Апероль» правильно. Його прийнято вживати не так, як аналогічні напої.

Опис напою, особливості вживання

Рецепт “Апероля” виробник, яким сьогодні є компанія Campari Group, тримає в таємниці. Відомо лише, що солодко-гіркий смак йому надають не лише солодкі та гіркі апельсини.

Крім цих інгредієнтів, спирту, цукру та води, у складі напою є хінне дерево, ревінь та тирлич.

Про інші інгредієнти можна сказати лише те, що вони є і що вони натуральні — більш точної інформації сомельє не мають.

«Апероль» має яскраво-жовтогарячий, майже червоний колір. За цим відтінком і неповторним смаком напій важко переплутати з будь-яким іншим, у тому числі з іншими апельсиновими лікерами.

• Завдяки своєму складу «Апероль» добре бадьорить та освіжає, підвищує загальний тонус та заряджає оптимізмом. Здатний покращувати апетит та травлення, завдяки чому його відносять до категорії біттерів. З цієї причини його подають як аперитив або використовують для приготування освіжаючих коктейлів.
• Точних правил щодо того, якої температури має бути напій при подачі та в яких келихах його подавати, не існує. Але зазвичай коктейлі з ним подають у винних чи коктейльних келихах охолодженими. Якщо ви наполегливі у своєму бажанні подати «Апероль» як аперитив, як спочатку і задумували його винахідники, то використовувати для цього доцільно охолоджену чарку.
• Відмінною рисою “Апероля” є і його невисока міцність – у ньому всього 11 градусів. Саме тому багато хто робить помилковий висновок, ніби пити його потрібно в чистому вигляді. Насправді італійці п’ють цей лікер виключно розбавленим чи роблять із нього коктейлі. Розводять зазвичай апельсиновим або грейпфрутовим соком (у співвідношенні 1: 2), газованою водою (наполовину, опустивши на дно часточку апельсина), білим сухим вином (у співвідношенні 1: 3).

Читати ще Як пити амаретто

У складі коктейлів «Апероль» може бути з’єднаний і з міцнішим алкоголем.

Чим закушувати

Враховуючи, що «Апероль» не прийнято вживати у чистому вигляді, варіанти закусок слід підбирати до коктейлів, у складі яких цей лікер відіграє головну роль. До більшості з них добре підійдуть:

• риба;
• канапе зі слабосоленою сьомгою;
• м’ясо птиці;
• бутерброди з тосканською шинкою, листям салату та гірчицею;
• бутерброди з тунцем та яйцем;
• бутерброди з трюфелем та томатами;
• тости зі шпинатом на житньому хлібі.

Якщо напій подається в чистому вигляді як аперитив, кращою закускою до нього вважається часточка апельсина.

Коктейль «Апероль Шприц»

• “Апероль” – 40 мл;
• ігристе вино “Просекко” (або аналогічне) – 60 мл;
• содова – 20 мл;
• апельсин – 1 часточка;
• кубики льоду – за смаком.

• Коктейльний або коньячний келих наповніть кубиками льоду.
• Влийте вино.
• Потім додайте апельсиновий лікер.
• Останньою введіть содову. Її кількість можна збільшити або зменшити, орієнтуючись на власний смак.

Келих прикрашають часточкою апельсина. Подають коктейль із трубочкою. У українських джерелах можна зустріти спотворену назву цього напою («Шприц»). Насправді його оригінальна назва Spritz, що в перекладі означає «бризки дощу».

Коктейль «Апероль Бетті»

• “Апероль” – 60 мл;
• апельсиновий сік – 60 мл;
• грейпфрутовий сік – 40 мл;
• лід – за смаком.

• Напої злийте в склянку шейкера, збовтайте.
• У хайбол або коктейльний келих наповніть льодом не менше ніж наполовину.
• Перелийте в келих коктейль.

Цей освіжаючий напій добре вгамовує спрагу у спекотний день. Подають його із соломинкою. Соки для приготування використовують тільки свіжі, що робить його не тільки приємним на смак, але й корисним.

Читати ще Як пити лікер «Малібу»

Коктейль «Паперовий літачок»

• “Апероль” – 30 мл;
• віскі – 30 мл;
• содова – 30 мл;
• свіжовичавлений лимонний сік – 20 мл;
• колотий лід та лід у кубиках – за смаком;
• лимон – 1 часточка.

• Напої з’єднайте в ємності шейкера, додайте колотий лід.
• Збовтуйте протягом 30 секунд.
• Процідіть.
• Широку склянку заповніть кубиками льоду.
• Перелийте в нього підготовлений мікс.

Келих прикрашають скибочкою лимона, подають напій із коктейльною паличкою.

Коктейль «Апероль Фліп»

• “Апероль” – 30 мл;
• шампанське – 60 мл;
• цукровий сироп – 20 мл;
• лимонний сік – 20 мл;
• колотий лід – за смаком;
• яєчний білок – 1 шт.;
• спіраль із апельсинової цедри – 1 шт.

• У склянку шейкера помістіть колотий лід. Влийте напої, додайте цукор та яєчний білок.
• Інтенсивно струшуючи шейкер, збийте його вміст.
• У високу склянку або місткий коктейльний келих влийте шампанське.
• Обережно додайте|добавляйте| підготовлену суміш.

Прикрасьте келих твістом із апельсинової шкірки. Можете капнути зверху апельсиновий сік чи ефір. Це досить молодий коктейль, але він швидко завойовує популярність.

Апельсиновий лікер «Апероль» відрізняється яскравим кольором і неповторним смаком, одночасно гіркуватим, солодкуватим та освіжаючим. Він добре бадьорить, покращує апетит. Його часто використовують для приготування тонізуючих коктейлів.

Апероль – італійський аперитив червоно-жовтогарячого кольору: рецепт коктейлю Шприц, як і з чим пити

Сьогодні, в епоху урочистостей барів та нічних клубів, лікери користуються надзвичайною популярністю. Не тільки за приємний смак, а й завдяки тому, що на їхній основі готують безліч різноманітних коктейлів.

Фаворитом серед італійського солодкого алкоголю можна назвати Апероль (Aperol). Це аперитив із гіркуватим смаком та, за сумісництвом, головний інгредієнт коктейлю Шприц (Spritz).

Він б’є всі рекорди на замовлення відвідувачів кафе у спекотні місяці. Саме тому в республіці літо жартома називають «сезоном Апероль».

Не відстати від модних тенденцій у світі спиртних напоїв вам допоможе наша стаття.

Історія

Історія Апероль розпочалася порівняно недавно. Після Першої Світової війни брати Барб’єрі (Barbieri) створили лікер із незвичайним смаком. Вони представили своє спиртне-винахід під назвою Aperol на виставці-ярмарку в Падуї (Padova) у 1919 році.

Продукт апельсинового кольору стрімко набирав популярності, і брати Барб’єрі вирішили інвестувати кошти в рекламу. У 1920 році на вулицях міст з’являються помаранчеві рекламні постери із закликами пити Апероль.

У 30-х роках рекламу акцентують на струнких жінках, наголошуючи на легкості аперитиву. На одній із випущених версій плаката швачка, вимірявши талію клієнтки, повідомляє: «Синьйора! Апероль зберігає лінію!

Після Другої Світової війни виникає черговий виток популярності аперитиву, який швидко набирає обертів завдяки рекламі зі знаменитим італійським актором Тіно Буаццеллі (Tino Buazzelli). У ній чоловік, взявшись за чоло, вимовляє: “Ах, Апероль!”

У 80-ті Барб’єрі роблять ставку на простих жінок з природною красою, як би кажучи про основні характеристики лікеру: свіжість та простота. У рекламі Холлі Хіггінс зачаровує італійців іронічним підняттям спідниці під час посадки на мотоцикл. Ролик закінчується фразою дівчини: “Не знаю, як щодо тебе, але я п’ю Апероль!”

У грудні 2003 року фірма братів Барб’єрі стала власністю компанії Campari Group. Нові власники продовжують активно просувати рекламу напою та розширюють виробництво. Помаранчевий лікер йде переможною ходою Європою. Пізніше більший наголос на розкручуванні аперитиву Шприц. А 2011 року Кампарі випускає Aperol Spritz – вже готову форму знаменитого коктейлю.

Опис, смак та склад

Апероль – італійський аперитив червоно-жовтогарячого кольору. Аперетиви – це, зазвичай, сухі, а чи не солодкі, алкогольні напої. Подаються перед їжею, щоб стимулювати апетит.

спирту в лікері – 11%, що складає рівно половину від оборотів його “гіркого брата” Кампарі (Campari). За алкогольним показником напій більш близький до вина. Це є ще одним приводом для величезної популярності.

Зазвичай в описах Апероль смак вказують за його основними компонентами: гіркий апельсин, тирлич і ревінь. Але, якщо бути точніше, знаменитий аперитив має смак, що поєднує аромат розтопленого апельсинового морозива зі злегка гіркуватим післясмаком. Аналогічні відчуття виявляються, коли ви кусаєте грейпфрут, запиваючи солодкою газованою водою.

Конкретний склад Апероль завод-виробник тримає у найсуворішому секреті. Однак є кілька компонентів, зміст яких в аперитиві достеменно відомий. Це:

• Гіркі та солодкі апельсини;
• Горіщівка;
• Ревінь;
• Хінне дерево;
• Цукор;
• Спирт.

Інгредієнти лікеру не змінювалися з його винаходу, навіть із переходом його виробництва в іншу компанію.

Коктейль Шприц

Не всі є шанувальниками солодко-гіркого смаку Апероль, але коктейль Шприц ще не знайшов жодного критика.

Його назву вітчизняні споживачі адаптували під власний слух. Насправді ім’я його звучить як “Шпритц”, що в дослівному перекладі означає “бризкання” або “дрібний дощик”.

З 2011 року він включений до офіційного списку коктейлів Міжнародної Барменської Асоціації (IBA) під назвою Шпритц Венеціано (Spritz veneziano).

Варіанти

Існує кілька географічних варіацій Шприца із різним вмістом спирту. Але в середньому воно коливається близько 8%.

Класичний шприц готують тільки на основі апероль. У сучасних версіях останній можуть замінити Кампарі, Селект (Select), а також Чинар (Cynar) або Чина Мартіні (China Martini).

Ще один варіант зміни в рецепті – це використання Просекко Спуманте (Prosecco Spumante) або іншого ігристого білого вина замість Просекко Фріззанте (Prosecco Frizzante). У разі допускається не застосовувати содову в рецепті.

Шпритц має брат-близнюка у світі коктейлів – Пірло брешіано (Pirlo bresciano). Різниця між ними полягає в тому, що в останньому частіше використовують Кампарі та відмінні від Просекко види білого ігристого вина.

Рецепт

На відміну від самого Апероль, рецепт якого тримається в найсуворішому секреті, приготувати коктейль Шприц не складе для вас великої праці. Маючи під рукою всі необхідні компоненти та рівно 30 секунд часу, ви впораєтеся з поставленим завданням на раз-два.

Венеціанський рецепт передбачає такі пропорції компонентів:

• 1 частина ігристого Prosecco;
• 1 частина Aperol;
• 1 частина содовою.

Офіційний рецепт IBA відрізняється лише співвідношенням інгредієнтів напою:

• Просікко – 66 г (3 частини);
• Апероль – 44 г (2 частини);
• Содова – до повного келиха або 1 частина.

Для приготування беруть келих (сніфтер) або склянку для коктейлів і наповнюють його льодом. Спочатку наливають вино, потім – лікер і, в останню чергу, содову. Прикрашають напій часточкою апельсина та насолоджуються неймовірними відчуттями.

З чим пити

Spritz – це чудовий аперитив. Ви можете комбінувати його з безліччю продуктів.

Особливе поєднання смаків створить його дует із рибою, білим м’ясом або бутербродами. Не варто поєднувати коктейль із червоними видами м’яса.

Бутерброд та Шприц – це італійська класика. У республіці навіть мережа рекомендації щодо складу закуски в залежності від компонентів напою. Отже:

1. Spritz з Aperol: тосканське м’ясо, смажене на дровах, листя салату та гірчиця.
2. Spritz з Select: тунець, яйця, зварені в круту, листя салату.
3. Spritz з Campari: мортаделла, чорний трюфель та свіжий помідор.
4. Spritz з Cynar: шпинат і горгонзол на чорному хлібі.

Як ще можна пити Апероль

Хоча Шприц сьогодні є найпопулярнішим коктейлем в Італії, але це не єдиний спосіб пити Апероль.

Ми пропонуємо до вашої уваги ще кілька чудових поєднань для лікеру:

1. Коктейль-хайбол: поєднання невеликої кількості Апероль із газованою водою. Такий напій можна прикрасити лимонним твістом. Він дуже освіжає влітку.
2. Варіація на тему коктейлю Негроні: сухий джин, апероль та вермут у співвідношенні 1:1:1. Доповнюють аперитив кубиками льоду та часточкою апельсина.
3. Помаранчевий лікер дуже любить цитрусові. Поєднання рівних частин Aperol і свіжого соку будь-якого цитрусового не залишить вас байдужими.
4. Несподіваний варіант поєднання гіркого лікеру та ревеню. Останній є одним із компонентів Апероль, тому ідеально гармонує з його смаком. Найкращий спосіб використовувати ревінь – перетворити його на сироп. Для цього в каструлі з товстим дном змішайте цукровий сироп з нарізаними стеблами рослини, варіть на повільному вогні до повного розм’якшення. Такий солодкий відвар можна додати за смаком, наприклад, до описаного вище коктейлю хайбол.
5. У фіналі рецепт для тих, хто любить гаряче. Апероль із невеликою кількістю горілки приємно зігріє вас у зимові холоди.

Ціна

Ціна Апероль на території Італії не перевищує 15-20 євро за 1 л. При цьому вартість готового коктейлю Aperol Spritz становить близько 6 Євро за 6 пляшечок об’ємом 150 мл.

На вітчизняних торгових просторах аперитив найчастіше представлений об’ємом 0,7 л, ціна якого коливається в межах від 1200 до 1400 гривень.

Тепер ви знаєте як, з чим, коли та за скільки можна пити Апероль. Експериментуйте зі знаменитим аперитивом. Можливо саме вам вдасться відкрити нове неймовірне поєднання. Але пам’ятайте: «Будь ти хоч українська, хоч вірменин, але Шприц готуй по 3:2:1!»

Апероль

Що таке апероль? Це досить відомий аперитив італійського походження, який має гарний, насичений помаранчевий колір – навіть ближче до червоного – і своєрідний гіркуватий присмак.

Він не міцний, трохи більше десяти градусів, відноситься до бітер і чудово стимулює апетит. Спочатку виготовляти цей алкогольний напій стали у провінції П’ємонт, але досить швидко географія його застосування значно розширилася.

Відмінно підходить для приготування слабоалкогольних коктейлів, найпростішим з яких буде суміш аперолю з апельсиновим соком.

Здавалося б, що тут такого – подумаєш, ще один алкогольний напій у довжині своїх побратимів.

Насправді ж, перші виробники апероля вирішили досить складне завдання у галузі виготовлення алкогольних рідин – отримати слабоалкогольний напій, вміст алкоголю в якому – одинадцять відсотків.

Апероль мав (і має) прекрасні тонізуючі та освіжаючі якості, що швидко принесло йому популярність, особливо в гарячі літні дні. І особливо серед італійської молоді. До складу апероля входять плоди не тільки апельсинового, а й хінного дерева, а також різні трави, такі, як ревінь і тирлич.

Як пити апероль

Якщо ви стали власником пляшечки апероля, не поспішайте розлити і випити його в чистому вигляді. На його батьківщині, в Італії, апероль прийнято вживати у складі змішаних напоїв. Ось деякі найпопулярніші поєднання.

№1: у келих із кубиками льоду налити на третину об’єму апероль та на дві третини – апельсиновий або грейпфрутовий сік. №2: апероль змішати з газованою водою та опустити в келих шматочок апельсина.

№3: у келих, три чверті “робочого” обсягу якого заповнюється сухим вином, додають четверту частину апероля та трішки газованої води. Ці освіжаючі суміші дійсно вгамовують спрагу в літні дні.

Коктейль “Апероль Шпрітц”

Третя суміш серед наведених вище може вважатися подобою найпопулярнішого коктейлю за участю апероля – коктейлю “Апероль Шпітц”. І хоча суміш білого сухого вина і содової була поширена в німецькомовних країнах досить давно, але з появою на алкогольній сцені апероля вона, можна сказати, злетіла на пік популярності.

На початку п’ятдесятих років минулого століття цю популярність цілком успішно підігріли маркетологи компанії “Барбієрі”, яка виробляла апероль. На початку цього століття новим господарем бренду “Апероль” став гурт “Кампарі”, який також не збирається знижувати темпи просування на ринку своєї продукції.

Саме вона прямо на контретикетці пляшок з аперолем і наводить рецепт коктейлю “Апероль Шпритц” (Aperol Spritz).

Ось цей рецепт: дві частини апероля, одна частина содової та три частини сухого ігристого вина – в ідеалі потрібно “Просекко”. Все це поєднується в попередньо охолодженому келиху зі шматочками льоду і прикрашається шматочком будь-якого цитрусового, частіше – апельсина.

Знавці рекомендують подавати цей коктейль з трубочкою, оскільки входять до його складу рідини мають різну щільність і, отже, не дуже швидко змішуються. Перемішувати напій з аперолем заздалегідь, перед подачею на стіл, теж неправильно, оскільки швидко випаровується вуглекислота ігристого вина.

Так що нехай кожен коктейль з аперолем, що вживає, займається перемішуванням самостійно.

Коктейль “Апероль Фліп”

Цей коктейль з аперолем – ще зовсім “молодий”, тобто з’явився зовсім недавно. І насправді, це зовсім не фліп, тому що в нього входить не ціле яйце, як належить фліпам, а тільки яєчний білок.

Власне, у якомусь сенсі цей новий коктейль змінений за рахунок присутності цього білка “Апероль Шпритц”.

У келих для коктейлю наливається шістдесят мілілітрів ігристого вина (це може бути і просік, і шампанське), а потім – збита суміш. Прикрашається келих із коктейлем стрічкою із апельсинової шкірки. Крапельку видавленого з неї соку (а, фактично, ефірного масла) можна капнути на поверхню суміші в келиху.

Є свої хитрощі у приготуванні цього коктейлю. І пов’язані вони насамперед із влипанням у ігристе вино збитого яєчного білка. Щоб не зіткнутися з різними несподіванками, слід, по-перше, брати великий коктейльний келих для цього змішаного напою, а по-друге, це дуже акуратно.

Коктейль Апероль Шприц: історія, склад та рецепт приготування

Апероль – це освіжаючий оранжево-червоний біттер родом із Італії. Смак аперитиву має гіркоту, а аромат – апельсинові нотки. Цей напій досить легкий – у класичному варіанті біттер Апероль містить лише 11% алкоголю, але у німецькому варіанті відсоток алкоголю піднятий до 15-ти.

Склад Апероля складний – у ньому не менше 30 складових. З компонентів, відомих громадськості можна назвати апельсини (гіркі та солодкі), тирлич, ревінь, плоди хінного дерева, а також італійські трави. Повний склад оповитий таємницею.

Історія

Свій початок італійський бітер бере з 1919 року, коли його перший випуск уперше побачив світ у м. Падуя. Проте славу винахід братів Барб’єрі набув лише у 1950-ті роки, коли маркетологам стало зрозуміло, що місце цього алкоголю – у коктейлях. Ідеалом став створений Барбієрі Фрателлі “Апероль Шприц”. Сподобався він і нинішнім власникам Апероля – компанії Campari Group.

Німецьке «сприц» означає «плеснути», тому «Aperol Spritz» — це лікер Апероль, який хлюпнули у венеціанський коктейль. Отриманий у результаті напій відмінно розпалює апетит, тонізує та освіжає. Таким чином, останні 100 років Апероль не п’ють у чистому вигляді.

Апероль Шприц

Шипучий, смачний, красивий і дуже популярний у Європі коктейль поєднує фруктову легкість, цитрусову гіркоту і середню газованість.

Класичний рецепт містить газування (мінералку, лимонад, содову), біле ігристе вино і сам бітер.

Такий аперитив відноситься до «лонг-дринкам», його наливають в об’ємний келих (тумблер, рокс, склянку) заповнений льодом і прикрашають шматочками цитрусових.

У домашніх умовах подібний спритц не складно зробити самому.

Коктейль Апероль Шприц

Це не зовсім класичний рецепт, але коктейль по ньому виходить чудовий – легкий, тонізуючий. Кількість компонентів у рецепті дано з розрахунку одну порцію. Якщо Ви готуєте для компанії – збільште обсяги напоїв пропорційно тим, що вказані у складі.

• Апероль – 20 мл
• ігристе вино сухе (напівсухе або напівсолодке), біле (типу італійського Просекко) або шампанське – 50 мл
• газування (мінералка, содова, Фанта, Спрайт, Мирінда, Севенапт і навіть апельсиновий сік) – 30 мл
• великі кубики льоду – за обсягом склянки

Готувати треба так:

• Усі рідкі компоненти охолодити, келих заповнити кубиками льоду.
• Спочатку налити вино, потім газовану воду і, нарешті, бітер.
• Прикрасити шматочками цитрусових, в ідеалі – скибочкою апельсина.

Італійський варіант аперитиву не передбачає змішування, в американському – усі складові поєднуються.

Як видно з рецепту, в ньому немає сторгих правил – окрім бітера всі компоненти можна замінювати на альтернативні. А якщо замінити біттер на Кампарі, то вийде вже не Апероль шприц, а Чорний шприц.

Варіації на тему Апероль Щприц

Суперечки про ідеальні пропорції породили багато варіантів коктейлю, а внесення інших складових збагатили рецепт.

• 10 мл газування (1 частина), 20 мл аперолю (2 частини), 30 мл ігристого вина (3 частини). Цей рецепт надруковано на пляшці з напоєм та визнано маркетологами компанії «Campari» класичним.
• 10 мл газування, 10 мл джину, 20 мл апероля, 30 мл ігристого вина – англійський варіант коктейлю. Кількість джину завжди в ньому становить 50% кількості бітера.
• 50 мл апероля, 50 мл ігристого вина та 50 мл газування. Ця пропорція перетворює коктейль на типовий для багатьох барів. При цьому сам бітер часто замінюють на будь-який апельсиновий лікер, а вино на шампанське (навіть на «Радянське»).
• 50 мл аперолю, 100 мл соку апельсина або грейпфрута (можна – лимонаду, содовою, навіть – тоніка). Це рецепт освіжаючого і дуже легкого алкоголю, що дивує спрагу.
• Aperol Flip (не класичний фліп, оскільки містить не ціле яйце, а лише його білок) – 30 мл апероля, 30 мл ігристого вина, 20 мл соку лимона, по 1 ст.л. сиропу з цукру та яєчного білка (можна з перепелиних яєць). У шейкер помістити все крім вина, збивати півхвилини-хвилину і перелити в великий келих, заповнений льодом і ігристим вином. Коктейль дуже пінний та цікавий на смак. Прикрашають його спіралькою із апельсинової скоринки. Корочку, що залишилася, потрібно розім’яти над келихом, щоб бризки з неї, що містять ефіри, потрапили на поверхню напою.

До будь-якого варіанту подають трубочку, якою і перемішують компоненти перед дегустацією коктейлю.

Апероль Шприц – це новинка у світі коктейлів, тим самим він і приваблює до себе. Роздобудьте пляшечку італійського біттера і спробуйте різні варіанти коктейлів із ним.

Що це за напій – історія виникнення

Коктейль з’явився далекого 1919 року, коли австрійські солдати почали розбавляти газованою водою ігристі вина, щоб вгамувати спрагу. Напій став користуватися популярністю і залишався затребуваним вже в післявоєнний час, тому що дозволяв позбутися спраги і при цьому не дуже сп’яніти.

Через деякий час газовану воду замінили тоніком Швепс, винайденим Якобом Швеппом, і назвали новий коктейль Спрітц. Пізніше замість тоніка стали використовувати лікер Aperol, який був створений в італійському місті Падуя братами Барб’єрі і включав до складу цитрусові, тирлич, ревінь, плоди та листя хінного дерева. Загальна кількість компонентів досягала 30. Фірмова гіркота біттера добре поєднувалася зі Спрітцем. З того часу освіжаючий коктейль і отримав назву Aperol Spritz.

За іншою версією, ідея коктейлю з’явилася в середині 19 століття у Венеції, коли солдати почали розбавляти вина водою, щоб зробити їх менш насиченими та п’янкими. Але в ті часи лікер Апероль ще не існував, тому напій можна назвати лише прабатьком існуючого зараз варіанта.

Популярність коктейлю стрімко зростала, у 1920-х роках з’явилися яскраві рекламні плакати оранжевого кольору. У 1950-х роках створили оновлений рецепт, що включає вино Просекко, Апероль і содову. У 2000-х роках компанія братів Барб’єрі змінила власників, і почалося розширення виробництва. У 2011 році розпочався випуск популярного коктейлю у вже готовому вигляді, що не потребує додаткового приготування.

Інгредієнти та пропорції

Апероль Шприц приготувати коктейль можна в домашніх умовах за кілька хвилин. Відповідно до венеціанського рецепту, необхідно змішати ігристе вино Просекко, Апероль і содову в рівних пропорціях. Офіційний рецепт Апероль Сприца відрізняється співвідношенням компонентів. Для приготування напою у цьому варіанті слід змішати 3 частини Просекко, 2 частини Апероля та 1 частину содовою.

Необхідно наповнити коктейльний посуд льодом, потім налити вино, лікер і лише після цього можна додавати содову.

Рецепт безпосередньо Апероля не розголошується. Аперитив червоно-жовтогарячого кольору містить 11% спирту. У характеристиці напою його смак описаний основними компонентами: гірким апельсином, ревенем та тирличом. Названі лише деякі складові: апельсини кількох сортів, ревінь, тирлич, хінне дерево, спирт та цукор.

Виробник стверджує, що компоненти лікеру залишаються незмінними з його створення, незважаючи на придбання виробництва іншою організацією. Шприц алкоголь входить до переліку коктейлів Міжнародної Барменської Асоціації.

Рецепти коктейлю

Існує безліч варіантів напою з різним вмістом спирту, але класичний рецепт має на увазі приготування коктейлю тільки на базі лікеру Апероль.

Сучасні версії допускають заміну популярного лікеру на Селект, Кампарі чи Чинар, а також використання замість Просекко будь-якого іншого білого вина. Содову можна замінити газованою водою, тоніком або спрайт. Головна умова – дотримання оригінальних пропорцій.

Рецепт у домашніх умовах має на увазі наявність таких складових:

• 60 мл ігристого вина Просекко;
• 40 мл біттера Апероль;
• 20 мл содової, газованої води або Спрайту;
• лід за смаком.

Для приготування Aperol Spritz також знадобляться:

• апельсин чи червоний грейпфрут;
• трубочка;
• посуд для коктейлів.

Головний компонент коктейлю – це біттер Апероль, але в ролі аналога допускається якісне сухе шампанське.

Келих попередньо слід охолодити, помістивши ненадовго у холодильник. Потім у нього насипають шматочки льоду, заливають вино чи шампанське. Наступним вливають тоненьким цівком Апероль. Після чого до краю келиха доливають газовану воду або содову.

Акуратні шматочки цитрусових можна покласти в рідину або прикрасити склянками. Для комфортного вживання напою використовують фігурну трубочку, попередньо перемішавши вміст склянки коктейльною ложкою. Так як склянка та інгредієнти досить холодні, напій п’ють маленькими ковтками.

Для приготування напою у більшому обсязі потрібно визначити, скільки келихів увійде до графіну, а потім змішати коктейль, збільшивши інгредієнти пропорційно місткості графину.

Поради та тонкощі приготування

Апероля рецепт простий, і приготування напою не займе багато сил та часу, але для досягнення найкращого результату, повного розкриття смаку та аромату рекомендується враховувати деякі нюанси.

Кубики льоду краще вибирати більшого розміру, щоб напій поступово розбавлявся водою. А перед змішуванням коктейлю потрібно трохи охолодити складові та склянки.

Якщо придбати Просекко немає можливості, його можна замінити будь-яким ігристим вином. У традиційному варіанті використовується содова вода, але замість неї можна взяти звичайну газовану або тонік.

При виборі келиха якісь суворі правила відсутні – можна взяти ємність відповідно до своїх смакових уподобань. Рекомендується подавати напій із трубочкою або спеціальною ложечкою, щоб розмішати коктейль перед вживанням.

Класичні пропорції вважаються оптимальними, та їх дотримання менш категорично. Можна змінити кількість води – збільшити або, навпаки, зменшити.

Коктейль має багато різновидів. Наприклад, у Венеції подають Aperol Spritz зі звичайним сухим білим вином замість Просекко, прикрашаючи келих солоною оливкою. В Англії в напій додають трохи джину. У Падуї більшою популярністю користується варіант коктейлю, приготовлений відповідно до традицій.

Як правильно пити

Цей коктейль — добрий аперитив, тому відповідь на питання, як пити Апероль, очевидна. За задумом авторів, подавати його слід перед їжею. Завдання аперитиву – викликати апетит. Якщо коктейль з аперолем подається в чистому вигляді, то найкраща закуска в цьому випадку — шматочок грейпфрута або апельсина.

Його можна поєднувати з багатьма продуктами. Оптимальним буде вживання з рибними стравами, білим м’ясом чи бутербродами. В Італії існують рекомендації щодо складу та жирності закуски з урахуванням основних складових коктейлю. Практично універсальними будуть бутерброди з яйцем та рибою, з трюфелем та томатами, з тосканською шинкою та зеленню. Також можна закушувати тостами зі шпинатом на житньому хлібі.

Але від вживання напою з червоними різновидами м’яса краще відмовитись.

Особливою популярністю коктейль користується в спекотні літні місяці, дозволяючи якісно вгамувати спрагу і при цьому практично не сп’яніти, завдяки низькому відсотку вмісту спирту.

Склад лікеру

Виготовляється «Апероль» виключно за старим, навіть давнім рецептом, який включає різні настоянки. Що особливо приємно, у складі самих настоянок присутні виключно натуральні та добірні компоненти: апельсини (як гіркі, так і солодкі), трави (ревінь, гречанка тощо), коріння.

Пропорції завжди ідеально дотримуються, інакше хорошого напою не вдасться.

Зрозуміти, що ви п’єте саме «Апероль», нескладно – він має неповторний смак. Видадуть його оригінальні, трохи гіркі нотки, а також низький вміст алкоголю – 11 градусів.

У процесі приготування використовується натуральний концентрат апельсинів, за рахунок чого напій має яскраво-жовтогарячий колір, і саме його можна назвати характерною ознакою даного аперитиву.

Напій чудово тонізує, освіжає, тому залишається одним із коханих у молоді Італії.

Як правильно пити?

З тим, що являє собою «Апероль», розібралися. Далі необхідно зрозуміти, як правильно пити біттер і з чим взагалі його краще вживати.

Пити «Апероль» у чистому вигляді небажано, тому що на батьківщині в самій Італії цей аперитив є складовою різних коктейлів.

Серед найбільш поширених виділяють такі поєднання:

• на 2/3 в келих наливають апельсиновий чи грейпфрутовий сік, але в третину – «Апероль», після чого додають кілька кубиків льоду;
• у келих з напоєм додають звичайну газовану воду та одну апельсинову часточку;
• на 3/4 келих наповнюють вином (бажано сухим), додають “Апероль” і зовсім небагато води з газом.

Перераховані поєднання дійсно допомагають освіжитися і вгамувати спрагу, коли на вулиці сонце, що палює.

Якщо говорити про те, коли краще подавати аперитив, задум його творців полягав у тому, щоб робити це перед їжею. Розливати «Апероль» слід по охолоджених лікерних чарках або додавати в них кілька невеликих шматочків льоду.

Напій не потребує будь-якої закуски, проте за бажанням можна роздати тим, кого пригощають чарочкою, часточкою мандарина або апельсина.

Крім перерахованих вище поєднань, «Апероль» часто додають до інших коктейлів, змішуючи його не тільки з сухим білим вином, але і з брютом, джином, горілкою, тоніком. Менш алкогольні варіанти – содова, цитрусові фреші, газування тощо.

При цьому якщо ви використовуєте такі слабо-або безалкогольні напої в парі, тоді частка біттера повинна становити 1/3, а можливо, 1/4 від загального обсягу порції. А ось у дуеті з алкогольними напарниками ця цифра може сягати і 2/3.

Серед подібних коктейлів можна виділити «Апероль Шприц», який допоміг цьому аперитиву по-справжньому прославитися. Тому якщо виникне бажання, спробуйте приготувати його та насолодитися чудовим смаком напою.

Апероль і кампарі: в чому різниця

Між двома італійськими аперитивами більше відмінностей, ніж ви би могли собі уявити.

Коли мова йде про літні коктейлі, важко перевершити Negroni або Aperol Spritz. Обидва добре освіжають, але не є особливо солодкими. Легко припустити, що Campari та Aperol, два італійські аперитиви, які сьогодні належать Gruppo Campari, є взаємозамінними. Однак це точно не так. SHUBA розповідає про відмінності між ними.

Та перш ніж дізнатися про різницю цих двох біттерів, пропонуємо переглянути рецепти декількох літніх коктейлів від SHUBA:

Походження

Брати Барб’єрі, Луїджі та Сільвіо, спочатку створили Aperol у 1919 році в італійському місті Падуя. Приблизно в 145 милях на захід від Мілана, 59 років тому Гаспаре Камапрі винайшов свій однойменний біттер.

Колір

Aperol і Campari легко помітити завдяки яскравим кольорам. У той час як походження червоно-помаранчевого відтінку Aperol навмисно оповите таємницею, сяючий яскраво-червоний колір Campari походить від кармінового барвника, який раніше отримували з подрібнених комах кошеніль. Однак у 2006 році Gruppo Campari припинила використання карміну у своєму виробництві.

Смак

Aperol, безумовно, солодший і містить відтінки гіркого апельсина, а також квітів тирличу та хінного дерева. Кампарі значно більш гіркуватий, з відтінками ревеню, ягід і квіткового букету потужних (і таємничих) трав.

Вміст алкоголю

Простий спосіб запам’ятати цю ключову різницю — пам’ятати про кольори двох аперитивів; чим червоніший біттер, тим більше він містить алкоголю. Aperol має лише 11% міцності, за винятком Німеччини, де він становить 15%. Міцність Campari коливається від 20,5% до 28,5% залежно від країни, у якій він продається.

Різне використання

Читайте також

Коктейль «Бульвардьє» — міцний, насичений, гіркий

Aperol Spritz із секретним інгредієнтом

Через нижчу густину і менш агресивний смак Aperol частіше використовують як додатковий компонент у легких коктейлях, таких як класичний Aperol Spritz, який складається з трьох частин Prosecco, двох частин Aperol і однієї частини содової. Кампарі, однак, має більш помітний смак і діє як домінуючий компонент у таких коктейлях, як Negroni та Americano, обидва з яких містять рівні частини Campari.