Рис чорний відрізняється від звичайного білого. Завдяки тому, що чорний рис не шліфується, в нім зберігаються у великій кількості різні корисні речовини. У чорному рисі особливо багато заліза, цинку, марганцю, калію, фолієвої кислоти.

Але є в ньому і користь: він знижує рівень поганого холестерину, покращує роботу серця і стан шкіри, і його можна їсти діабетикам. Чорний рис популярний у прихильників здорового харчування – він містить максимум білка і корисних речовин, підвищує імунітет і покращує зір, також його радять їсти в разі анемії.

Чорний рис не тільки привертає увагу своїм екзотичним зовнішнім виглядом, але й має багатий смак і корисні властивості. Він має ніжний, трохи горіховий аромат та приємну текстуру. Смак чорного рису може бути трохи солодкуватим чи горіховим, з нотками землі чи грибів.

Один із найкорисніших та багатих на вітаміни та мінерали – червоний рис. Вітамінів та мінералів у ньому більше, ніж у білому. Як відзначають фахівці, 100 г вареного лущеного червоного рису можуть задовольнити добову потребу організму людини в: вітаміні Е – на 20%;

Щоб приготувати чорний рис, слід замочити його на три години, після чого промити водою і варити протягом 20-30 хвилин, додавши воду в співвідношенні 2 до 1 (2 склянки води на 1 склянку рису). Цей продукт в готовому вигляді має тонкий смак і аромат, які нагадують горіхи та попкорн.

Це більш жорсткий продукт, ніж звичайний рис, тому перед приготуванням зерна обов'язково потрібно замочити на кілька годин. Після чого варити не менше за 30–40 хвилин. Часто чорний рис змішують із довгозернистим звичайним, щоб досягти оптимального балансу вітамінів і корисних речовин.

Чим відрізняється чорний рис від білого? Чорний і білий рис не мають між собою нічого спільного. Навіть сам по собі чорний рис може відрізнятись, адже має різні сорти, відтінки кольору …