Топінамбур багатий повільними вуглеводами, харчовими волокнами та клітковиною, завдяки чому коренеплід добре насичує, допомагає надовго зберегти відчуття ситості та знижує рівень холестерину. Також овоч багатий на калій, який регулює кров'яний тиск. З іншого боку, земляна груша — сильний антиоксидант.

Як правильно їсти топінамбур?

– Топінамбур можна просто посмажити і з'їсти як самостійну страву або додати як ситну добавку до листових салатів. Якщо згасити бульби топінамбуру з вершковим маслом і посипати свіжою рубаною зеленню, вийде гарний гарнір до м'яса та птиці.

В якому вигляді краще їсти топінамбур?

Він дозріває на початку осені, зовні нагадує імбир чи картопля. Корінь топінамбуру приймають у вигляді сиропу, їдять сирим, відвареним та смаженим, використовують для приготування напоїв та десертів.