Український борщ

Рецепт борщу у кожної господині свій. Спробую розповісти вам, як приготувати смачний борщ по домашньому перевіреному рецепту.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Борщ з квасолею

Пісний борщ

Борщ з куркою

Ех, борщ — сама українська їжа! Про сало я мовчу, так як сало — це закуска і десерт. Незважаючи на те, що це блюдо слов’янське, воно незмінно асоціюється з Україною. У кожного свій рецепт, як правило, який дістався у спадок. Часто, в залежності від сезону і регіону, до складу страви включають різні другорядні овочі, або виключають будь-які. Думаю, це скоріше стан душі, ніж стабільний рецепт.

Згадайте: Ільф і Петров «12 стільців» — «В цей день Бог послав Олександру Яковичу на обід пляшку зубрівки, домашні грибки, форшмак з оселедця, український борщ з м’ясом 1-го сорту, курку з рисом і компот із сушених яблук». Або «Майстер і Маргарита» — «І в цей час подзвонили, а Пелагея Антонівна внесла каструлю, при одному погляді на яку, відразу можна було здогадатися, що в ній, в гущі вогняного борщу, знаходиться те, чого смачніше немає в світі, — мозкова кістка »

Для багатьох домашній борщ — це ознака рідної домівки, тепла і затишку. Не знаю як у інших, але якщо вдома приготували борщ — інші страви вже не потрібні. Хіба що — пампушки та сало з часником.

Що ж! На Заході борщу немає — ні з грибами, ні зеленого. Вони не варять такого. Пам’ятається, в якийсь серії «Поліцейської академії», показали американця, який вперше пробує борщ. Людина відчула реальний шок. У знаменитому романі братів Стругацьких, сталкери збиралися в закладі під назвою «Боржч».

Інгредієнти

• Свинина, яловичина до 1 кг
• Морква 1 шт
• Картопля 2-3 шт
• Квасоля 1 склянка
• Корінь петрушки, селера за смаком
• Червоний буряк 1-2 шт
• Червоний солодкий перець 1 шт
• Часник 2-3 зубчика
• Цибуля 1 шт
• Капуста білокачанна 0.5 головки
• Сіль, чорний перець, зелень, гострий перець, лавровий лист, зелень петрушки і кропу, сметана за смаком
• Томатна паста 2-3 ст. л.

Покроковий рецепт

1. Купити м’ясо. Який же український борщ без м’яса? Найкраще — м’яса різного. Трохи свинини, ідеально ребер. Трохи яловичини, теж краще ребер. У селах господині додають невеликий шматок старого жовтого сала. Завжди в коморі стоїть старий посилковий ящик з таким салом. І обов’язково мозкову кісточку, для навару.
2. Якщо ви запитаєте 1000 будь-яких, домогосподарок: як приготувати український борщ, ви почуєте 1000 різних варіантів рецептів. Причому всі хороші.
3. Кожен рецепт унікальний і доступний. В український борщ не кладуть ананаси, банани, полуницю та інші делікатеси. Тільки м’ясо і доступні овочі.

Чем можно заменить капусту в борще? / Поваренок

Рецепт приготовления летнего борща с кабачками. Легкое и вкусное вегетарианское блюдо.

Борщ без капусты

рецепт с кабачком

Борщ можно сварить двумя способами: с поджаркой или без нее. Во втором случае получается диетическое блюдо. Технология приготовления ничем не будет отличаться от обычной, только вместо капусты у нас кабачок, вместо поджарки с луком на растительном масле овощи надо протушить с добавлением воды, а сливочное масло кладется в готовое блюдо, чтобы нужные микроэлементы лучше усвоились. Если готовить такой борщ без мяса в пост, масло просто исключите.

Наиболее вкусный борщ удается, если в него добавить свежие грунтовые помидоры. Но их созревания долго ждать и они быстро отходят. Как только похолодает, растения перестают плодоносить. А если заправку для борща на зиму не все успевают закрыть, приходит на помощь магазинная томатная паста. Я предпочитаю пасту «Чумак». Именно она кажется мне натуральной, не имеющей красителей, загустителей и тому подобного. Борщ с ней выходит отличный.

Что нужно для овощного борща:

Описание приготовления:

Экспериментируя с приготовлением традиционного борща получается новое вкусное блюдо. Большое количество полезных свежих овощей делают борщ очень вкусным.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

На 2 л воды:

• Куриное мясо – 200 г.
• Картофель – 250 г.
• Свекла – 80 г.
• Морковь – 70 г.
• Лук репчатый – 70 г.
• Томатный сок – 150 г.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Зелень — для подачи.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Красный борщ с кабачками — рецепт

Начнем приготовлениеборща с кабачками с бульона. Куриную грудку промывают водой. В кастрюлю набираемочищенную воду и опускаем в нее грудку. Ставим кастрюлю на плиту. Газ включаемна среднюю мощность. Оставляем грудку до закипания. Снимаем образующуюся пену спомощью шумовки.

Продолжительность приготовления бульона зависит от того, какаякурочка – домашняя или магазинная. Домашнюю курицу нужно отваривать не менее1,5 часов. Курицу (спинку) из магазинадостаточно отварить 30-40 минут. Покаготовиться бульон, нарежем овощи. Начнем с лука, моркови и свеклы.

С лука снимаем кожуру имоем под проточной водой. Нарезаем на тонкие кусочки, каждую луковицу режемпополам, а каждую половинку режем еще на 4-5 частей. Эти части измельчаем накубики.

Моем под проточной водойморковь и чистим ее от кожуры. Трем на крупной терке или режем мелкой соломкой.

На сковороду наливаеммасло растительное и нагреваем. Выкладываем в сковороду лук и морковь.Обжариваем, помешивая.

Тем временем очищаемсвеклу и трем на крупной терке.

Выкладываем тертую свеклу в сковороду.Перемешиваем. В баночку положите 2 столовых ложки пасты томатной и залейтеводой. Перемешайте. Залейте этой жидкостью все овощи в сковороде. Если вместотоматной пасты берете томатный сок, то просто влейте его в сковороду.Прокипятите 2-3 минуты и снимите с огня.

Кость вынимаем с бульона.Картофель для борща с кабачками нарезаем мелкими кубиками. Высыпаем в кастрюлюв бульон.

Варим 15 минут на среднемогне и высыпаем в бульон зажарку со сковороды. Кабачок моем. Режем на две части. Каждую часть разрезаем на мелкиекубики. Если кожура у кабачка жесткая, ее нужно срезать.

Отправляем нарезанныйкабачок в бульон.

Шинкуем капусту на тонкиеломтики.

Зелень моем тщательномелко режем.

Капусту и зеленьвыкладываем в бульон.

. Добавляемлавровый лист, красный перец.

Провариваем еще паруминут и выключаем огонь. Оставляем на 15 минут под крышкой. Готовый красный борщ с кабачками подаем вглубоких тарелках горячим. В каждую тарелку можно добавить по ложке сметаны илимайонеза.

Ответы:

Я не согласна, что роль капусты в борще самая главная, есть варианты борщей и без капусты. Для меня борщ — это вкусная томатно-свекольная заправка. Крупная луковица и крупная морковь, большой сладкий перец для заправки вполне загустят борщ вместо капусты и дадут насыщенный вкус, да никто и не догадаеться, что там нет капусты. Варила вот по такому рецепту

, варила и в постном варианте просто на воде, все равно это вкус борща. Там по рецепту уксус, но его можно заменить лимонным соком, а если томатная паста достаточно кислая, вовсе пропустить.

Если нельзя капусту в принципе, то наверное нельзя и ее «родственников», как я понимаю, кольраби, цветная, брокколи, то же отпадают… Варила с пекинской капустой, с белой частью, но вкуса она в борще совсем не имела, видимо очень деликатный продукт.

Спасибо, попробую с пекинской капустой.

Попробуйте добавить пекинскую капусту или брокколи, у них более нежная клетчатка и, как правило, в умеренном количестве их употребление хорошо переносится. Хоть вкус капустный почувствуете.

Борщ без капусты это уже не борщ, но можно все же её исключить увеличив кол-во моркови и свеклы.

Не уверена, что можно найти равноценную замену. Но, попробуйте заменить свекольной ботвой. Я понимаю, что этот вариант сезонный, и всё же — вариант.

Замените цветной капустой или тёртой кольраби.

С любой заменой борщ получится больше похож на ботвинью или же на зеленый борщ)! заменить можно начиная щавлем, ботвой (как уже посоветовали), крапивой, амарантом и заканчивая листьями салата… А пекинскую капусту Вам тоже нельзя?… она от обычной белокачанной отличается составом, но по вкусу будет близко! либо же просто сварить погуще… я делаю если обычный красный борщ без капусты, то кладу фасоли побольше и больше зажарки овощной со свелой, морковью, луком, перцем))!! Буду рада если мой ответ, чем-то поможет.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если у Вас остались листья от лука-порея, непригодные для нарезки, заморозьте их, перевязав одним самым длинным стеблем, а потом для навара положите в суп в начале варки. Особенно это пригождается в постной или вегетарианской кухне, когда делается только овощной бульон.

Кочан цветной капусты промойте тщательно и отрежьте у него кочерыжку вместе с листьями и положите вывариваться вместе с луком-пореем. Когда Вы готовите без мяса, хороший навар получается именно от таких частей овощей, саму капусту положим позже, чтоб не разварилась. Туда же киньте жесткие стебли зелени, которые не пошли в салат — их тоже можно замораживать, перевязав ниткой 🙂

Пока варится овощной бульон, режем соломкой морковь и свеклу, репчатый лук полукольцами, зубчики чеснока придавливаем боковушкой ножа — половину чеснока кидаем в бульон, а половину оставляем для зажарки.

Обжариваем до мягкости лук с чесноком, кидаем морковь и жарим на сильном огне до румяности, затем добавляем свеклу и продолжаем обжаривать около 10 мин., постоянно помешивая, при необходимости добавляя масло.

Кабачки очищаем от семя и кожицы или нарезаем с кожей в случае, если они молодые, маленькими кубиками, добавляем в обжарку, чуть-чуть обжариваем и добавляем поварешку овощного бульона и тушим под крышкой… Не забываем примерно через полчаса после начала варки положить в кастрюлю кочан, не разделяя на соцветия — сам разделится в процессе варки 🙂

Болгарский перец режем полукольцами и кладем тушиться вместе с другими овощами. Через 15 мин. кладем томатную пасту и тушим еще пару минут.

Перед тем, как соединить овощи с бульоном, достаем лук-порей, отжимаем — он отслужил свое. А кочерыжку с листьями проверяем вилкой на мягкость — если она предельно мягкая, то достаем ее на доску и крошим ножом в кашицу — это улучшит текстуру борща. Чеснок выжимаем пальцами из кожуры и тоже возвращаем в борщ.

Объединяем обжарку с бульоном, а кочан аккуратно разделяем на соцветия, можно оставить несколько крупных соцветий для украшения при подаче впоследствии.

Режем кубиками картофель и отправляем в суп. Когда картофель будет почти готов, добавляем винный уксус, соль, сахар для баланса, перец черный, прованские травы или просто тимьян, гвоздику, лавровый лист — все на Ваш выбор. Также можно добавить сумах для придания восточной и слегка кисловатой нотки. Снимаем с огня и даем настояться под крышкой 15 мин.

Подавать с зеленью — например, зелень сельдерея или петрушки и… сметаной, если не пост и Вы не строгий вегетарианец — т.к. этот борщ именно для поста и строгих вегетарианцев 🙂

Постный суп лучше делать довольно таки густым и разнообразным в плане ингредиентов, чтобы не получилась баланда из кипятка и поджарки. Он должен быть также по вкусовым качествам не хуже чем овощное рагу, поэтому специи здесь тоже важны.

Рачительное отношение к продуктам — хранение в заморозке некоторых непригодившихся во время готовки частей овощей и зелени поможет Вам улучшить вкус многих блюд, особенно это важно в вегетарианской и постной кухне, когда нет мясного бульона, а овощей для наваристого овощного бульона нужно гораздо больше, чем кажется.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, …

Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент …

В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое …

легко Постный борщ, классический рецепт

Постный борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается ароматным и вкусным. А еще очень …

Хорошо приготовленный постный борщ по вкусу ничуть не уступает борщу на мясном бульоне …

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и …

легко Постный борщ с фасолью в томате

Приготовьте такой постный борщ с фасолью в томате и убедитесь, что еда без мяса может и должна быть …

средне Классический борщ со свеклой

О самом правильном рецепте классического борща со свеклой можно спорить до бесконечности. Мы хотим …

средне Классический борщ с говядиной

Особое удовольствие в холодный период года — классический борщ с говядиной. Один только его аромат …

Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. …

Борщ без капусты… Разве такое бывает? Поверьте, да! В белорусской кухне готовят борщ именно так, без …

средне Борщ с квашеной капустой

Борщ с квашеной капустой — классика жанра, которой просто не грозит выйти из моды. Интересно, что …

Если нет времени на классическую версию любимого миллионами супа со свеклой, сварите борщ с …

легко Постный борщ с консервированной фасолью

Если правильно приготовить постный борщ с консервированной фасолью, то он может быть не менее …

Борщ со свеклой без капусты

Каждая хозяйка готовит борщ по своему фирменному рецепту. Многие не кладут в него капусту сознательно, заменяя ее большим количеством свеклы. Борщ получается очень ярким и насыщенным.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 Штуки
• Свекла — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Пастернак — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лук репчатый — 1 Штука
• Томатная паста — 25 Грамм
• Масло виноградной косточки — 30 Миллилитров
• Сахар тростниковый — 1 Щепотка
• Соль — По вкусу
• Молотая паприка — 1 Ст. ложка
• Перец черный молотый — 1 Ст. ложка
• Чабер — 1 Щепотка
• Сметана, зелень — По вкусу
• Свиная корейка — 1 Штука

Как приготовить «Борщ со свеклой без капусты»

Первым делом вам необходимо приготовить бульон. Для него обязательно нужно использовать мясо с косточкой. Подойдет свиная корейка. Мясо вымойте, зачистите, положите в кастрюлю и залейте холодной водой (примерно 1,6 литра). Доведите до кипения и варите, присолив, полтора часа.
Готовый бульон процедите и снова поставьте на плиту. Мясо отделите от косточек, порежьте или разберите на волокна и положите в бульон.
Картофель очистите и вымойте под проточной водой. Затем нарежьте его небольшими брусочками. Как только бульон с мясом закипит, положите в него картофель.

Вымойте и почистите лук, пастернак и морковь. Лук порубите на кубики, а морковь и пастернак порежьте тонкой соломкой. Пассеруйте овощи на сковороде, влив в нее половину от всего количества масла виноградной косточки. Добавьте овощи в бульон.

В отдельной сковороде разогрейте остаток масла виноградной косточки. Вымойте, очистите и нарежьте соломкой свеклу. Пассеруйте ее в масле на сковороде, затем добавьте томат и стакан воды. Тушите, пока жидкость не испарится наполовину.

Добавьте в борщ подготовленную свеклу, щепотку сахара, измельченный чеснок, паприку, чабер, черный перец. Хорошенько все перемешайте, выключите огонь. Дайте борщу настояться и подавайте его со сметаной и зеленью.

Ингредиенты:

• молодой кабачок;
• томатная паста;
• картофель;
• свекла;
• морковка;
• петрушка;
• чеснок для (любителей остренького);
• масло;
• перец сладкий красный, или другого цвета.

Ингредиенты:

• Растительного масла — 100 Миллилитров
• Перец чили — 1/2 Штуки
• Перец молотый и соль — — По вкусу
• Чеснок — 2 Зубчика
• Кабачки — 1 Штука
• Репчатый лук — 1 Штука
• Томаты — 2 Штуки
• Свекла — 2 Штуки
• Капуста — 200 Грамм
• Картофель — 500 Грамм
• Морковь — 2 Штуки

Похожие рецепты

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности — не используйте эту форму, а нажимайте «Уточнить/обсудить вопрос» под текстом вопроса!

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Процесс приготовления:

Порезанный картофель я кладу в холодную воду и даю закипеть. Пока он варится, нужно потереть на терке морковь и свеклу, нарезать кубиками сочный красный перчик, поставить овощи тушиться. Когда они будут практически готовы, нужно добавить томатную пасту и протушить все вместе еще 5 минут.

Проварив картофель 15 минут, я кладу в кастрюлю порезанный соломкой кабачок. Когда картофель и кабачок будут готовы, соединяю их с протушенными до полной готовности овощами: свеклой, перцем и морковью.

Чтобы борщ приобрел необыкновенный вкус и наполнился витаминами, я нарезаю свежую петрушку (промытую и обсушенную), добавляю к готовому блюду, отключаю огонь. Одновременно с зеленью для особенного аромата кладу мелко посеченный ножом зубок чеснока. Теперь надо, чтобы все настоялось. А можно кушать сразу же, обычно так и происходит, потому что от кастрюльки распространяется необыкновенно аппетитный запах.

Чтобы овощной борщ стал не только витаминным, но и очень питательным, в тарелку я кладу чайную ложку сливочного масла и 20% сметану «Глечик» (местного производства, она очень похожа на домашний продукт).

Этот борщ я приготовила без лука, но если имеется в нем необходимость, то отправьте его вариться вместе с картофелем. Луковый отвар очень полезен.

Овощной борщ без капусты приготовила Кимова Анна

Как приготовить «Летний борщ с кабачками»

1. В первую очередь очищаем и нарезаем морковь, кружочками нашинковать тоненько молодой капусты. Чтобы блюдо не получилось не полезным и не вкусным — главное не передерживать молодые овощи при варке. В кипящую воду бросаем капусту и морковь.

2. Чистим и нарезаем картофель. Для уменьшения крахмала в картофеле его необходимо хорошо помыть. Только закипит капуста добавляем картофель. Огонь уменьшить и готовим поджарку. Очищаем и нарезаем лук маленькими кусочками. Чистим и мелко режем соломкой или же кубиками вторую морковь. В дуршлаге промываем свеклу. Вода должна стечь.

3. Разогреваем растительное масло, пассируем лук, добавляем свеклу и морковь тушим, постоянно помешивая минут 5. После добавляем сок лимона, для закрытия цвета свеклы, не давая ей окрашивать другие овощи.

4. Теперь надо вымыть кабачок и нарезаем большими кусочками. В другую сковороду вливаем масло, разогреваем, добавляем кабачки, и на маленьком огне с закрытой крышкой тушим минут 5. Все время помешиваем.

5. Теперь следует мелко порезать зелень, так же мелко режем чеснок и чили. Томаты моем, воде даем стечь, и режем их на дольки. Конечно, можно резать и кубиками.

6. Как только картофель стает мягким добавляем кабачки в борщ. Туда же идет поджарка из томатов зелени моркови лука и чеснока. Перчим солим и оставляем на маленьком огне примерно 2-3 минуты. Блюдо готово.

Оценить рецепт Летний борщ с кабачками:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 11

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Зеленая капуста — 46 ккал/100г
• Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — 45 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Кабачки — 23 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Свекла — 40 ккал/100г
• Свекла отварная — 49 ккал/100г
• Сушеная свекла — 278 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Белая фасоль — 352 ккал/100г
• Фасоль — 328 ккал/100г
• Фасоль огненно-красная — 23 ккал/100г
• Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) — 102 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Корень петрушки — 49 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Капуста, Свекла, Кабачки, Фасоль, Помидоры, Яблоки, Лук репчатый, Морковь, Сливочное масло, Корень петрушки, Лавровый лист, Чеснок, Перец горошком, Сметана

Борщ без капусты

Борщ без капусты готовится почти также, как и классический борщ. Его хорошо предложить детям, которые не любят капусту и вечно ее возят по тарелке. А для взрослых — это вкусное разнообразие.

Ингредиенты:

• Свинина — 400 Грамм
• Лук — 2 Штуки
• Свекла — 2 Штуки
• Картофель — 6 Штук
• Морковь — 2 Штуки
• Масло растительное — 30 Миллилитров
• Лимон — 1 Штука
• Зелень — 20 Грамм
• Соль — 1 По вкусу

Как приготовить «Борщ без капусты»

Мясо нарезать кубиками и варить около часа.

Овощи помыть, почистить и нарезать кубиками.

На сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, свеклу. Жарить до полумягкости овощей.

К бульону добавить пожаренные овощи, картофель, зелень,специи, соль и варить еще 10 минут. Дать настояться 15 минут. Добавить сок лимона, зелень. Приятного аппетита!