Також курку необхідно змастити жиром – вершковим або рослинним маслом. Так ви отримаєте рум'яної скоринки і не пересушите м'ясо.

Викладіть куряче м'ясо в глибоку миску для маринування. Влийте 200 мл несолодкого йогурту, 200 мл томатного соку, додайте спеції до курки, паприку та посоліть. Добре перемішайте та залиште на 10 хвилин маринуватися. Потім перекладіть м'ясо в форму для запікання та залийте маринадом.

– Щоб курка вийшла ароматною і соковитою, замочіть її в розсолі. Візьміть 50 г солі і розведіть в 2 л води. Помістіть сюди курку і відправте в холодильник на ніч. Потім злийте розсіл, промийте курку звичайною водою і обсушіть паперовим рушником.

Розігрійте духову шафу до температури 180-200 градусів. Час приготування потрібно визначати залежно від розміру птиці. Орієнтовно на птаха середнього розміру вам знадобиться одна година. За 15 хвилин до готовності розгорніть страву, щоб отримати апетитну золотисту скоринку.

А суть методу в наступному: перед приготуванням курку занурюють у розсіл: вода, сіль, цукор. За бажання додаються прянощі. У розсолі м'ясо (курка цілком або частини) знаходиться 4-6 годин. За цей час м'ясо насичується сольовим розчином, стає приправленим в середині.

Що буде, якщо залишити курку в маринаді надовго Максимальний час маринаду для курки – 24 години. При тривалому маринаді м'ясні волокна руйнуються, і куряче м'ясо перетворюється на кашу. Кислий маринад більше 1 години може зробити курку жорсткішою.

Чим змастити курку для ефектної скоринки: найкращі варіанти. Напевно, при запіканні курки ви хочете отримати птаха з ефектною хрусткою скоринкою. Це робить страву якісною, красивою та …