Основна відмінність ірландського віскі від шотландського — відсутність торф'яного присмаку та аромату. Це пов'язано й з технологією виробництва. Пророщений ячмінь не сушиться над торф'яним вогнем, а перегонка здійснюється три рази.

Перша письмова згадка про віскі датується 1405 роком і походить з Ірландії, де віскі виробляли ченці. Воно також згадується у Шотландії: у реєстрі шотландського казначейства є запис, датований 1 червня 1494 року, про видачу «восьми болів солоду брату Джону Кору для виготовлення aqua vitae».

Бурбо́н (англ. bourbon) — вид віскі, що виготовляється в США із зерна кукурудзи.

Колір напою – незвичайний мідно-червоний. Смак напою – багатий і дуже міцний, кілька гіркуватий. Витримка проводилася 12 років в бочках з-під хересу. Віскі багатого янтарно-золотого кольору з солодкуватим, маслянистим і дубовим ароматами, Смак щільний з нотами фруктів, хересної бочки і диму.

Бурбон і скотч – це і є віскі. Бурбон – це різновид американського віскі, у якому вміст саме кукурудзяного спирту має бути не менше як 51%. Мінімальна витримка – два роки. Витримують тільки в нових дубових та обпалених бочках із міцністю спирту не вище ніж 62,5%.

Тому більшість недорогих бурбонів п'ють із льодом або розбавляють водою. В американській традиції для цього часто використовують колу або содову. Щодо якісного витриманого бурбона, то його заведено вживати так само, як і скотч – нерозбавленим, доводячи до потрібної температури за допомогою каменів.

З народженням гріховного напою пов’язані дві легенди: 1. Одна свідчить, що віскі з’явився разом із приходом у Шотландію християнських місіонерів. Початкова функція «води життя» (такий дослівний переклад напою) – ліки від застуди. Тому віскі тривалий час продавався в аптеках. У …