ЯК ОБРАТИ СОРТ ІКРИ Найкраще обирати вищий гатунок, який на 100% складається із відбірної ікри. Найкращою вважається ікра риби кети. Вона велика і ніжна з мінімальною гірчинкою.

За кількістю ікри, яка викидається під час нересту, горбуша – рекордсмен серед лососевих. Смак ікри горбуші експерти називають універсальним, він подобається практично всім поціновувачам червоної ікри. За кольором ікра горбуші буває помаранчева або світло-помаранчева, і завжди – середнього розміру.

Вживання: Ікра горбуші вважається більш дорогим продуктом, ніж ікра кети. Це пов'язано з тим, що горбуша має менший розмір та менше кількість ікри на одну рибу, що зумовлює більшу вартість продукту.

Ікра горбуші має світло-помаранчевий колір і зерна середнього розміру (3-5 мм) з великим запасом жовтку. Ця ікра дуже апетитно виглядає і відрізняється високою якістю. Смак горбушої ікри вразить вас своєю універсальністю. Він має яскравий морський аромат та насичений смак, одночасно ніжний і насичений.

Значно бюджетніша ікра щуки поступається червоній і чорній і за складом. Вона містить набагато менше корисних речовин і втричі менше калорій. Незважаючи на схожість складів, найбільш корисною вважається червона ікра – особливо лососева.

Чим відрізняється ікракети від лосося? Відмінності ікри від ікринок інших лососевих – ніжний смак без гіркуватості, яка властива нерці та кижучу.