Чи корисно їсти перець чилі

Сьогодні перець чилі визнаний дуже затребуваною приправою. Його ще називають гострим перцем, стручковим, червоним, гірким. Висушений і мелений перець чилі зветься каєнського, турецького овочів. Цей продукт не завжди має червоний колір. Його гострота залежить від стадії зрілості, сорту. Але в будь-якому разі це досить смачна та дуже корисна культура. Застосовують його активно у кулінарії, а ще й у косметології, медицині. Проте слід запам’ятати: з такою культурою потрібно бути гранично обережним. У чому користь та шкоду червоного гострого перцю, розповість стаття.

Основною біологічно активною речовиною чилі є капсаїцин. Саме він надає гострого смаку. Крім капсаїцину овоч багатий на вітаміни групи В, К, РР, С та А. Входить до його складу і бета-каротин. Також є мінеральні речовини. Наприклад, калій та залізо, фосфор та магній, мідь та марганець, цинк та селен, кальцій та натрій. Такий багатий склад благотворно впливає на всі системи та органи людини. До того ж, продукт низькокалорійний. У 100 грамах лише 40 кілокалорій. Тому його сміливо можна включити до раціону під час дієти.

Перш ніж зрозуміти, у чому користь та шкода червоного перцю чилі, слід розглянути історію появи овочів. Батьківщиною вважається Південна Америка. Європейці вперше відкрили для себе такий продукт у 15 столітті. Перець спробував вперше Крістофор Колумб. Їжа американських індіанців йому здалася досить пікантною, цікавою. Саме він уявив жителям європейських країн гострий перець. Сьогодні таку рослину активно вирощують у тропічних країнах. Особливо поширена ця культура в Індії та Таїланді. Її розвозять у всьому світі. Адже через смакові якості і цілющі властивості, вживають повсюдно. Радимо ознайомитися із статтею про посадку болгарського перцю на розсаду.

Багато хто вважає, що гострий перець не здатний принести користь організму, а лише дратує слизову оболонку і може призвести до дуже негативних наслідків. Насправді ж така думка помилкова.

А так він має багато корисних якостей. Розглядаючи властивості перцю чилі, варто виділити його протипухлинну, болезаспокійливу, антибактеріальну, антидіабетичну дію. Корисність цього продукту доведена вченими. Розглянемо, як впливає на людський організм докладніше.

Ось чим корисний перець чилі для здоров’я:

1. Нормалізує роботу серця. Капсаїцин знижує рівень холестерину. Розчиняє фібрини, що сприяють утворенню тромбів. Ті, хто включає в своє меню стручковий перець, набагато рідше страждають від інсульту та інфаркту.
2. Знижує вагу. Мало хто знає, але перець чилі для схуднення дуже ефективний. Суть у цьому, що він збільшує метаболізм, стимулює розщеплення жирових відкладень. У комплексі з правильним харчуванням та регулярними фізичними тренуваннями вага йтиме набагато швидше.
3. Знижує ризик появи раку на 90%. Науково це не підтверджено. Однак останні дослідження показують, що користь гострого перцю полягає у здатності капсаїцину перешкоджати мутування клітин. Так жителі Індії та Мексики, чия їжа досить гостра, хворіють на онкологічні захворювання набагато рідше тих, у чиє меню входить прісна їжа.
4. Знімає головний біль, полегшує мігрень. Знов-таки завдяки речовині капсаїцину.
5. Є чудовим профілактичним засобом шлунково-кишкових недуг. Капсаїцин має властивість знімати запалення та знищувати бактерії, що призводять до розвитку гастриту. Ризик виразок при вживанні чилі знижується до 53%.
6. Доброчинно впливає на потенцію у представників чоловічої статі. Таку користь перцю чилі для чоловіків було доведено в результаті проведення цікавого експерименту у Франції. У дослідженні взяли участь понад сто чоловіків віком від 18 до 45 років. Після їди у них брали на аналіз слину. У тих, хто їв соус чилі, рівень тестостерону був найвищим. А це головний чоловічий гормон. І його дефіцит негативно впливає на весь організм.
7. Нормалізує тиск. Така користь червоного пекучого перцю пояснюється тим, що він впливає на кровообіг. Сприяє розширенню судин, покращує роботу серця. Включивши чилі до щоденного раціону, вже через тиждень тиск знизиться до рівня норми, покращиться загальний стан.
8. Допомагає подолати інфекційні хвороби, застуду. При взаємодії із соком чилі понад 80% шкідливих бактерій та мікробів швидко гинуть. Вітаміни С, В та А, що входять до складу овочів, зміцнюють імунітет.
9. Доведено корисні властивості перцю чилі щодо псоріазу, діабету. Багато сучасних препаратів, спрямованих на лікування наведених вище недуг, містять у складі екстракт цього пекучого продукту. Австралійські вчені визначили, що присутність перцю у раціоні знижує рівень цукру. В результаті у людей, хворих на діабет, зменшується потреба в інсуліні.

Розглядаючи чим корисний червоний перець гострий, не можна не відзначити його активне використання в медицині. Існує маса народних методів, які передбачають використання цього продукту зовнішньо. Вважається, що він чудово допомагає при ревматизмі, радикуліті та артриті. Широко застосовується на лікування бронхіальної астми, і навіть алергічних проявів.

У косметології гострий овоч також широко використовується. У мережі Інтернет є безліч різних рецептів масок для покращення стану волосся для жінок, які входять такий інгредієнт як перець. На питання, чи корисний перець чилі у масках для волосся, фахівці відповідають однозначно – так. Він сприяє кращому зростанню волосся, добре зміцнює його. При облисіння рекомендують втирати настоянку перцю у шкіру. За рахунок стимуляції кровообігу відновлюється волосяний покрив. Є також зубна паста на основі перцю. Вона призначена для покращення стану ясен. Ефективний цей продукт і у боротьбі з апельсиновою кіркою. Тому чилі часто включають до складу кремів від целюліту.

Тож у тому, чи корисний червоний гострий перець, сумнівів немає. Головне, споживати його розумно, у допустимій кількості. З’їдаючи 100 г цього продукту, організм отримує добову дозу всіх мікроелементів, вітамінів і мінералів.

Звичайно, вживаючи перець чилі, користь від нього велика, проте необхідно пам’ятати, що можна його їсти далеко не всім.

Розглянемо, у чому полягає шкода гострого перцю.

Протипоказання мають ті люди, які мають:

• Індивідуальна нестерпність такого овочу.
• Проблеми зі шлунком та кишечником. Заборонено їсти такий продукт при виразці шлунка, дванадцятипалої кишки та виразковому коліті. А також при гастриті, що супроводжується підвищеною кислотністю. Інакше є ризик опіків слизової оболонки. А це може спровокувати загострення недуги, викликати найсильніший напад. Забороняється їсти чилі навіть у період ремісії.
• Холецистит та панкреатит. Він лише посилить стан.
• Геморой. Судинорозширювальна властивість овоча призведе до загострення процесу.

Дітям також давати таку пікантну приправу не рекомендується.

Зайве вживання гострого продукту загрожує печією, розвитком хвороб шлунково-кишкового тракту. Одного стручка на день буде цілком достатньо, щоб отримати користь і не спровокувати розвиток хвороб. Можна сказати, що перець чилі шкоду і користь якого було розглянуто, є досить популярним продуктом. Але щоб уникнути плачевних наслідків, важливо знати, кому він протипоказаний.

Таким чином, відомий усім червоний гострий перець має чимало найменувань. Хтось називає його стручковим, а хтось чилі. Його гострота пов’язана з наявністю капсаїцину у складі. Чим даної речовини більше, тим перчик буде пекучим. Слід зазначити, що гіркий овоч – це не тільки хороша приправа, а ще й корисний продукт, який крім кулінарії використовується в косметології та медицині.

Вживаючи червоний пекучий перець – користь та шкода даного продукту для організму повинні бути уважно вивчені. Чилі благотворно впливає на організм, але показаний не для всіх. Є низка захворювань, при яких їсти пікантну пряність не варто. А так користь від нього велика. Головне споживати у розумних кількостях. Також дивіться статтю: Як вибрати насіння перцю на розсаду?

Замінник зеленого чилі

Для кращого замінник зеленого чилі варіанти, подивіться на цей список перців, які чудово підійдуть замість них! Незалежно від того, чи любите ви гострий і гострий перець, чи віддаєте перевагу більш м’якому, у вас є багато варіантів у всьому спектрі. Обов’язково знайдеться легка заміна зеленого чилі, яка задовольнить ваші потреби!

Найкращі замінники зеленого чилі

Зелений перець чилі є важлива частина страв по всьому світу. Вони особливо важливі для загального смаку багатьох страв з Мексики та інших країн Південної Америки.

У той час як пропозиція зеленого чилі деяка пікантність, вони м’якші порівняно з іншими видами чилі. Однак для деяких людей вони все одно можуть бути занадто гострими. Це може бути причиною, чому ви шукаєте заміну.

• Найкращі замінники зеленого чилі
• 7 улюблених замінників зеленого чилі
• 1. Зелений болгарський перець
• 2. Банановий перець
• 3. Анахайм Пепперс
• 4. Перець Поблано
• 5. Перець халапеньо
• 6. Зелений перець Фресно
• 7. Перець Серрано
• 7 чудових додаткових замінників
• 8. Тайський перець чилі
• 9. Червоний перець чилі
• 10. Пасілья Пеппер
• 11. Свіжий кайенский перець
• 12. Сушений кайенский перець
• 13. Перець чилі Анчо
• 14. Сушений порошок чилі
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

Замість того, щоб залишити цей зелений перець чилі, виберіть a більш м’який перець. З іншого боку, якщо ви виявите, що зелений перець чилі недостатньо гострий, скуштуйте щось більш тепле.

Якщо ви виявите, що у вас закінчився свіжий та/або нарізаний кубиками зелений перець чилі, вибирайте будь-який із наведених нижче замінників. Всі будуть додати аромат. Деякі додадуть трохи тепла. Кілька забезпечать новий насичений смак. Що б вам не було потрібно – для вас є вибір!

7 улюблених замінників зеленого чилі

У більшості цих замінників зеленого чилі та нарізаного кубиками зеленого чилі використовується свіжий перець, який можна легко замінити рівною кількістю на зелений перець чилі!

1. Зелений болгарський перець

Найм’якший з усіх перців, зелений болгарський перець – хороший вибір, коли потрібно зменшити гостроту страви.

Хоча зелений болгарський перець додасть кольору та текстури приготованій страві, він не додасть багато смаку. Тому вони не підходять для заміни зеленого перцю чилі в супах або соусах смак з чилі.

Зелений болгарський перець найкраще використовувати в стравах, де він додає колір, текстуру та м’який смак. Почніть із співвідношення 1:1. За бажанням додайте більше.

2. Банановий перець

Якщо ви хочете м’який перець який все ще має багато смаку, тоді банановий перець є чудовим вибором. Ці перці мають яскраво-жовтий колір (хоча вони іноді зелені). Вони пропонують м’яку гостроту з легким присмаком і солодкістю.

Продаються бананові перці свіжі та мариновані. Свіжий варіант буде найближчим за смаком до зеленого чилі. Маринований банановий перець запропонує більш кислий і гострий смак, але все одно може підійти в деяких рецептах.

Використовуйте банановий перець у співвідношенні 1:1 замість зеленого чилі. Вони найкраще підходять для рецептів, які вимагають нарізаного зеленого чилі.

3. Анахайм Пепперс

Перець Анахайм – ще один перець більш м’який бік гострого. На відміну від бананового перцю, який має гостроту та солодкість, перець Анахайм має більш хрусткий смак перцю.

Ці універсальні перці можна використовувати в будь-якій страві – гарячий або холодний. Хоча вони знаходяться в нижній частині шкали пікантності, їх смак все ще добре зберігається під час приготування. Тому вони є чудовим вибором для використання в соусах і супах.

Перець Анахайм можна використовувати у співвідношенні 1:1 у будь-якому рецепті, який вимагає зеленого чилі.

4. Перець Поблано

Підвищуючи температуру та розмір, ми маємо перець поблано. Перець Поблано на один крок вище за перець Анахайм. Вони мають a від легкого до середнього тепло, яке додасть вашій страві смаку, але не перестарайтеся.

Насичений смак цих перців включає нотку димність. Цей димний аромат ще більше виявляється під час приготування.

Перець поблано є найкраще використовувати вареним. Зовнішня шкірка перцю поблано не має особливого смаку. Також важче перетравлюється. Якщо ви хочете використовувати їх подрібненими в холодному блюді, швидко обсмажте зовнішню сторону перцю на сковороді, щоб шкірка стала м’якою.

Використовуйте перець поблано у співвідношенні 1:1 у будь-якому рецепті, щоб надати насиченого копченого та гострого смаку.

5. Перець халапеньо

Якщо ваша мета – остаточний аромат с великий удар спецій – візьміть перець халапеньо. Ці маленькі зелені перці є одними з найближчих за смаком до зеленого чилі. Вам просто потрібно знайти потрібну кількість тепла (не перестараючись).

Тепло від цих перців в основному міститься в Насіння. Таким чином, у вас є велика гнучкість у виборі того, наскільки гострою ви хочете зробити страву.

Використовуючи свіжі халапеньо, розріжте їх і видаліть насіння. Відкладіть насіння в сторону. Додайте нарізаний перець у співвідношенні 1:1 із зеленим чилі. Потім повільно додайте насіння. Спробуйте свою страву по дорозі, поки не досягнете потрібного рівня гостроти.

Можна також використовувати мариновані халапеньо; однак вони запропонують більш гострий смак.

6. Зелений перець Фресно

Зелений перець Фресно (або перець чилі Фресно) іноді помилково приймають за перець халапеньо. Виглядають майже однаково. Вони також мають a схожий смак.

Яскравий і свіжий смак перцю Green Fresno нагадує той самий смак перцю халапеньо, але більш гострий. Крім того, перець Green Fresno стає червонішим, чим стиглішим він стає. Чим вони червоніші, тим вони гостріші.

Якщо ви хочете посилити жар загального рецепту, ви можете замінити зелений перець чилі зеленим перцем у співвідношенні 1:1. Однак, якщо ви не хочете переборщити з фактором спецій, почніть з ¾ до ½ менше.

7. Перець Серрано

Що стосується гостроти, то на першому місці перець серрано верхню частину індексу тепла. Як і зелений перець Фресно, він також дуже схожий на халапеньо. Їх також можна використовувати у варених або холодних стравах таким же чином.

Крім того, перець серрано вимагає трохи додаткової уваги. Ці перці гострі не тільки в їді. Шкірка перцю серрано виділяє олію такий же перчений. Пам’ятайте про це, миючи та нарізаючи їх.

Перець Серрано поставляється в різноманітність кольорів. Якщо зелений колір не є специфічним для вашого рецепту, ви можете використовувати будь-який колір перцю серрано.

Через гострий смак і тепло перцю серрано починайте з невеликої кількості. Навіть ¼ того, що вимагає рецепт. Краще повільно додавати перець серрано, ніж перестаратися.

7 чудових додаткових замінників

8. Тайський перець чилі

Якщо ви готові до гарячого удару, то можете взяти трохи маленького тайського перцю чилі. Тайський перець чилі менший, але нехай це вас не вводить в оману. Вони є надзвичайно гаряче, і трішки має велике значення!

9. Червоний перець чилі

Червоний перець чилі не є одним із видів перцю. Назва відноситься до будь-якого виду червоного перцю.

Більшість червоного перцю є повністю дозрілою формою іншого перцю чилі (наприклад, перець Green Fresno). Тому вони часто гостріші за молодшу версію зеленого перцю. Однак деякі червоні перці матимуть a м’якше і солодше аромат.

Якщо використовувати червоний перець чилі як замінник зеленого чилі, відрегулюйте співвідношення за бажанням залежно від рівня нагрівання червоного перцю чилі, який є у вас під рукою.

10. Пасілья Пеппер

Перець пасілья є сушених перців. Однак їх використовують так само, як і свіжий перець.

Вони в основному використовуються для додання смаку приготованим стравам. Вони особливо добре поєднуються з м’ясо і риба.

З м’яким або гострим смаком, який трохи солодкуватий, вони добре замінюють зелений перець чилі в соусах. Використовуйте їх в обміні 1:1.

11. Свіжий кайенский перець

Ви знали, що Каєнський перець у вашій шафі зі спеціями свіжий червоний перець?

Свіжий кайенский перець – це маленькі, довгі червоні перці. Хоча вони не пахнуть гарячим, вони мають великий удар! Це відбувається з насіння (дуже схожий на перець халапеньо). Тому не варто додавати забагато відразу.

Використовуйте нарізаний кайенский перець замість зеленого чилі в стравах, яким потрібно додати пікантності. Почніть з невеликої кількості та додайте більше, якщо потрібно.

12. Сушений кайенский перець

Якщо у вас під рукою немає зеленого чилі або свіжого кайенского перцю, сушений кайенский перець стане чудовою заміною. Це додасть a димно-гострий пристрасть до супів і соусів.

Використовуйте ⅛ чайної ложки замість 1 подрібненого зеленого чилі.

13. Перець чилі Анчо

Перець чилі анчо – це сушений перець поблано. Вони також зазвичай продаються в консервах димний соус.

Смак анчо чилі значно відрізняється від смаку зеленого чилі. Вони пропонують a насичений і димний ароматизатор, який зазвичай використовується для приготування моль або інших соусів.

Хоча вони змінять смак вашого рецепту, вони є гарним вибором для нового смаку. Оскільки вони м’які і замінять смак зеленого чилі, ви можете використовувати перець чилі анчо в обміні 1:1. це м’який і димний.

14. Сушений порошок чилі

Порошок чилі є суміш декількох приправ. Основним інгредієнтом є перець анчо. Порошок чилі має м’яку та солодкуватість, яка зазвичай зустрічається в техассько-мексиканській їжі. Це також основна приправа в чилі.

Як анчо чилі, це змінить смак вашої страви. Однак, оскільки порошок чилі є звичайним інгредієнтом, який можна мати вдома, його можна легко замінити.

Використовуйте ½ чайної ложки порошку чилі, щоб замінити 1 зелений чилі.

Більше чудових альтернативних сторінок, які допоможуть вам з усіма вашими приготуваннями та випічкою!

Будь-який із цих перців можна замінити на зелений чилі в рецепті. Найкращий замінник зеленого чилі залежить від того, наскільки гарячою ви любите свою їжу, і від загального профілю смаку, який ви шукаєте!

Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!