Млинці при охолодженні стають сухими і жорсткими Млинці зберігають еластичність тільки в теплому вигляді, а в холодному стають твердими і покриваються тріщинами.18 лют. 2022 р.

Якщо ви готуєте млинці, тут головне – це додавати складові строго за рецептом. Інакше тоненьких ажурних млинців не вийде. ПодробиціМожливо ви додали у тісто багато яєць, тому воно може вийти гумовим. Товсті та тверді млинці виходять, коли смажать їх на погано розігрітій сковорідці.

Якщо млинці рвуться, значить у вас занадто рідке тісто. Ситуацію можна виправити, додавши в тісто кілька столових ложок борошна і ретельно все збивши вінчиком або міксером. Ще одна причина, через яку млинці будуть рватися – відсутність в тісті яєць.

Кефір для тіста має бути кімнатної температури або злегка теплим. Використовувати кефір з холодильника не можна, оскільки оладки не будуть пишними. Ще одна причина, з якої падають оладки – холодна сковорода. Тісто для пишних оладок потрібно наливати тільки на розпечену сковорідку.

Холодне тісто може бути причиною прилипання млинців до сковороди. Влийте в тісто кілька ложок рослинної олії і добре перемішайте. Можливо, тісто занадто рідке, тому млинці прилипають до сковорідки. Якщо тісто рідке, додайте борошна, а не рослинної олії.

Крохмаль робить тісто таким по структурі, що воно більше не прилипає навіть до не дуже хорошої сковорідки. Крім того, з ним млинці виходять більш пухкими, рум'яними та смачними.

Чому млинці виходять жорсткими: неправильне тісто; Причина №1: яйця; Причина №2: консистенція; Причина №3: молоко та кисломолочні продукти; Причина №4: масло; Тверді млинці з-за неправильної …