Чи можна їсти картоплю з зеленими плямами: остаточна відповідь

Розбираємося, чому на картоплі з’являються зелені плями і чи можна їсти таки бульби.

Любителі картоплі часто помічають зелені плями на бульбах. Багато людей чули, що такі овочі не можна їсти. УНІАН розібрався, чому картопля зеленіє, чи можна її їсти і які можуть бути наслідки від вживання.

Чому картопля Зелена під шкіркою

Зелені плями на бульбах утворюються через вплив прямих сонячних променів або зберігання в прозорій упаковці. Під дією сонця в бульбах збільшується кількість токсину соланіну . У нормі соланін в картоплі є завжди в невеликій кількості, але в зелених ділянках його набагато більше. Ця отрута потрібна картоплі для захисту від шкідників. Однак для людини вона смертельно отруйна.

Зелені плями – не єдина ознака підвищеного вмісту соланіну. Токсину також багато в сильно пророслій картоплі , тому її теж не можна їсти.

Чи можна їсти зелену картоплю

Лікарі однозначно сходяться в тому, що зелену картоплю їсти не можна . Вміст соланіну в зелених ділянках небезпечний для здоров’я.

Немає однозначної думки про те, чи можна обрізати зелену картоплю і з’їсти білу м’якоть. Існують різні дані про те, чи небезпечні тільки зелені ділянки або вся бульба цілком. Якщо турбуєтеся про своє здоров’я, то краще від вживання відмовитися. І однозначно не варто давати таку картоплю дітям.

Що буде якщо з’їсти зелену картоплю

При вживанні зелених плям картоплі є ризик отруєння. Симптоми отруєння соланіном такі:

• головний біль;
• нудота;
• спазми в області шлунка;
• блювота;
• утруднене дихання;
• розширення зіниць;
• прискорений пульс;
• відчуття холоду в кінцівках;
• у найважчих випадках – судоми, непритомність і летальний кінець.

Для серйозного отруєння потрібно з’їсти близько 2 кілограмів зелених плодів за раз, що досить багато. Однак токсин виводиться з організму тільки через добу, тому отруїтися можна і на наступний день.

Отруєння соланіном трапляються дуже рідко, але все ж краще не ризикувати. Особливо небезпечний токсин для дітей, адже вони можуть отруїтися меншою дозою, ніж дорослі.

Чи можна посадити зелену картоплю

Хороша новина для дачників – садити зелену картоплю можна ! Соланін в бульбах не перейде в майбутній урожай. Крім того, перевірено, що бульби з зеленими плямами краще зберігаються до весни. Тому викидати їх не обов’язково – відкладіть для посадки в наступному році.

Вас також можуть зацікавити новини:

Зеленіє картопля: чому так відбувається, та які запобіжні заходи існують

Позеленілу картоплю категорично заборонено вживати в їжу як людям, так і тваринам. Але її можна пустити на посадку на наступний рік. Для цього її потрібно восени викладати на сонці.

Цікаво, що миші обходять стороною позеленілу картоплю через отруту, яка в ній міститься. А тому, з її допомогою можна зберегти насіннєву частину врожаю.

Перед тим, як садити зелену картоплю навесні, потрібно враховувати деякі нюанси:

• заздалегідь витягти її зі сховища для пророщування;
• протягом 2 тижнів бульби повинні знаходитися в темному, вологому місці при температурі 12-16 С, щоб паростки були товстими і короткими.

Позеленіла картопля більш захищена від шкідників, а також сходить швидше, ніж звичайні бульби.