Якщо сирники втрачають форму на сковороді та розпадаються, потрібно додати ще кілька ложок борошна. Також страва може почати розтікатися. Це говорить про те, що цукру в ньому дуже багато. Він плавиться і тече разом з сиром.15 жовт. 2020 р.

Щоб сирник не розвалився, використовуйте сир жирності 5-7%. Професіонали радять попередньо обсмажити лише один сирник, і, якщо все пройшло добре, продовжити процес. Якщо тісто вийшло надто рідким, слід віджати масу і додати невеликими порціями борошно або манку, після чого залишити масу на 10-15 хвилин.

Сирники будуть розвалюватися, якщо в тісті немає яєць. Сир сам по собі не тримає форму при термічній обробці і як би ви не старалися, сирники без яєць у вас не вийдуть. Також сирники будуть розвалюватися, якщо в тісті немає скріплюючого інгредієнта, яким в даному випадку є борошно або манка.

Але, при занадто інтенсивному нагріванні сковороди сирники швидко підгорають із зовнішнього боку, в той час як всередині вони все ще залишаються сирими. Тому слід спочатку прогріти сковороду і олію на ній на досить сильному вогні, а смажити продукт краще на мінімальному рівні нагріву.

Чому сирники сирі всерединіПричина – надто сильний вогонь під час готування. Смажити сирники потрібно на середньому вогні. Сируватими всередині сирники виходять ще тому, що ви смажите їх із відкритою кришкою. Чому сирники рідкі та розвалюютьсяПричина – надто жирний сир і недостатньо яєць.

Спосіб приготування: сирники розморозити при кімнатній температурі та підсмажити на розігрітій соняшниковій олії (маслі) на невеликому вогні періодично перевертаючи.

Чому розпадаються сирники? При жарінні сирники можуть розвалюватися з багатьох причин: невідповідний сир, недостатня кількість яєць або борошна. Якщо брати жирний сир (наприклад, 9% …