Сосна сибірська або кедр, корисні властивості кедра, саджанці кедра, сосни сибірської

Ясний січневий день. Блискучий під сонцем сніг сліпить очі, а навколо така тиша, ніби весь світ занурився в важкий безпробудний сон. І охороняють цей сон грізні воїни – величні сибірські кедри. З билинним скелею, що підноситься посеред зеленого океану, побачивши якого «шапка сама валиться з голови від поваги», порівняв Леонід Максимович Леонов це дивовижне дерево. Наукова назва його – сосна сибірська. справжні кедри – ліванський, гімалайський, атласский, кіпрський – виростають в Північній Африці, Гімалаях- на Близькому Сході і на острові Кіпр. Це потужні дерева – з дуже цінною, приємно пахне деревиною, на укорочених пагонах яких хвоинки розташовуються по 30-40 штук. Чому ж сосну сибірську нерідко називають кедром? Так за особливу стати, довголіття, значні розміри, ароматну деревину: першопрохідці Сибіру і Північної Америки будь-яке дерево з приємно пахне деревиною в простоті серцевої іменували кедром.

Сучасник А. С. Пушкіна, знавець сибірських лісів, натураліст і краєзнавець В. Дмитрієв в статті «Сибірський кедр» в 1818 році захоплено писав: «Дякуйте, місця улюблені сонцем, пишаєтеся, висоти ліванські, своїми кедрами: не бачачи вас в моїй батьківщині на Матері землі, Росії належить, не смію і величати вас, але зате в очах моїх тінистий кедр багатою Сибіру не поступиться вам в красу своїх і мені вас замінить. Яке величність в поставі цього дерева, яка священна тінь в густоті лісів його! .. »

Сосна сибірська істотно відрізняється від сосни звичайної, хоча вони і близькі родичі. Одне з відмінностей стосується насіння: у сосни звичайної вони дрібні, з крильцями, тоді як у кедра сибірського це всім відомі горішки. Забарвлення їх коричнева, вони покриті шкіркою і тонкої внутрішньої оболонкою, під якою знаходиться біле масляниста ядро. У великій шишці налічується більше сотні насіння.

Друга відмінність стосується хвої: у кедра хвоя довша, довше зберігається на дереві, причому в одному пучку розташовується по 5 хвоїнок, тоді як у сосни звичайної – по дві. Відрізняється кедр і більш потужною конусоподібної темно-зеленою кроною. Та й живе він в півтора-два рази довше – до 800-850 років.

Відео: Дерева (крупномери) сибірського кедра – 8 метрів

Висота сосни сибірської 35-43 метра. Стовбур її буро-сірий, у старих дерев кора тріщинувата. Пагони жовто-бурі, вкриті довгими рудими волосками. Коренева система формується в залежності від характеру грунту і грунту.

В кінці весни сосна кедрова пилить і в цей час виглядає особливо ошатною: малинового кольору чоловічі колоски добре помітні на тлі темно-зеленою хвої в середній і нижній частинах крони. А вгорі жіночі шишки, овальні, фіолетові, зібрані по 2-7 штук у кінцевий нирки втечі. У насадженнях іноді трапляються дерева тільки з чоловічими колосками. Запилення відбувається за допомогою вітру. У вересні наступного року дозрівають шишки з насінням, форма яких може бути яйцевидної, подовжено-яйцевидної, циліндричної або конусоподібної. Зовні насіння прикриті міцними лусками, нанизаними на товстий стержень.

Кедр сибірський зимостійкий, завдяки чому заходить далеко на північ. Його штучні посадки можна зустріти в Архангельській і Мурманській областях, зокрема на Соловецьких островах, острові Валаам.

Разом з тим сибірський велетень невимогливий до грунту, успішно переносить як надлишок, так і недолік вологи, проте вважає за краще райони з достатнім зволоженням, тому добре росте біля витоків і по долинах річок.

Сосна кедрова грає важливу роль в при рідному комплексі Сибіру.

Встановлено, що водостік в кедрач в кілька разів більше, ніж в інших лісах. Не дивно, що води, фільтровані кедровими масивами, забезпечують водою Байкал, живлять потужні річки Сибіру – Об, Єнісей, Лєну.

Крім того, ліси з сосни сибірської надійно охороняють грунти, особливо гірські, від ерозії. Кедрові масиви, розташовані на гірських схилах Південного Сибіру, грають найважливішу роль у формуванні біологічних і кліматичних процесів. Так, вони багаті всякою живністю. У роки рясних врожаїв насіння різко зростає чисельність соболя і білки. лісові мешканці – сойки, кедровки, білки, бурундуки – нагострили спритно витягати горішки з шишок. А ведмеді, притримуючи шишку лапою, іклами здирають луски, горіхи при цьому оголюються і без перешкод відправляються в пащу.

З кедрачи пов`язано існування 70 видів ссавців, 200 видів птахів, багатьох видів комах. Про птаху кедровки слід сказати окремо: харчуючись насінням сосни сибірської і роблячи запаси на зиму, вона сприяє розселенню кедра. На думку фахівців, якби у нього не було такого надійного партнера, він навряд чи зміг би зберегтися до наших днів.

Відео: Дерева кедра 3-4 метра

Велику користь отримує людина від цього унікального красивого дерева. З кедрової живиці роблять широко відомий кедровий бальзам, який використовується в приладобудуванні, а також скипидар, каніфоль, лаки, камфору.

Деревина сосни сибірської – прямошаруватої, легка, міцна, зручна в обробці, не піддається гниттю, – вживається у виробництві олівців, креслярських дощок, музичних інструментів. Першими про високі резонансних якостях деревини кедра провідали німці. Німецькі торгові фірми, купували в Росії кедрова олія, раптом почали вимагати експортувати його в тарі з деревини кедра, причому товщину тарних дощок збільшити майже вдвічі. Згодом з`ясувалося, що коли ящики з маслом надходили в Німеччину, їх дуже обережно розбивали і кедрові дошки відправляли на фабрики музичних інструментів. Завдяки цьому торгові фірми з продажу кедрової олії мали досить значний додатковий дохід.

Кедрові дерева, виділяючи ефірну олію, що володіє бактерицидними властивостями, оздоровлюють повітря, надають йому ізис&shy-канний аромат. У посуді, виготовленої з кедрової деревини, довго не скисає молоко, а в скринях з кедрових дощок не заводиться моль. Жителі Предуралья здавна вважали за краще для обробки жител сосну сибірську, значна товщина дерева дозволяла отримувати широкі дошки, придатні для виготовлення цільних дверей. У багатьох містах Сибіру і Уралу – Туринську, Тюмені, Тобольську, Томську – збереглися будівлі, прикрашені вигадливими дерев`яними мереживами, вирізаними з кедрових дощок. А в одному з храмів Тобольська з кедра був споруджений іконостас.

У хвої сосни кедрової чимало аскорбінової кислоти, макро- і мікроелементів. З неї роблять вітамінну муку і каротинового пасту, використовувані в тваринництві. З кори кедра отримують стійкий коричневий барвник, витягають дубильні речовини, роблять теплоізоляційні плити.

Але, мабуть, найбільш значущі для людини насіння сосни кедрової, смачні та поживні. Вони містять 60% відсотків пре&shy-червоного золотисто-жовтого масла, що має харчове і технічне значення, до 20 відсотків білка, за амінокислотним складом нагадує яєчний, близько 12 відсотків вуглеводів, комплекс вітамінів, багатий набір макро- і мікроелементів. Кедрова олія не поступається за якістю прославленому оливковій, воно використовується не тільки кулінарами, але і художниками – багато знаменитих майстрів розводили на ньому свої фарби.

Кедрові горіхи цілющі – допомагають при гіпертонії і атеросклерозі. А народна медицина рекомендує використовувати не толь&shy-ко ядра, але і шкаралупу насіння, молоді верхівки пагонів, нирки, хвою, живицю .

З давніх-давен, з часів Івана Грозного, Сибір була найбільшим постачальником кедрових горіхів на світовий ринок. За свідченням істориків, вони продавалися в Персію, Китай, Швецію та інші країни. У 1786 році академік П. С. Паллас писав: «У Швейцарії вживають кедрові горіхи в аптеках- з них роблять молоко, яке прописують в грудних хворобах . Через проникливого, тонкого, почасти бальзамічного їх масла оне краще мигдальних оре&shy-хов, чому запевняють, що оне з користю вжиті були чехотнимі людьми . »Основними постачальниками горіхів були Тобольська і Енисейская губернії.

Народи Сибіру здавна з великою повагою ставилися до коштовного рослині, шанували його священним, хранителем добра, правди і справедливості. В районі Сургута (Ханти-Мансійський національний округ, Тюменська область) жителі при закладці нового будинку в передньому кутку ставили невелику кедрову сосну, примовляючи: «Ось тобі, мати-суседушка, теплий будинок і волохатий кедр!» Деревце так і залишалося в будинку – воно вважалося місцем проживання будинкового.

Згідно евенкійське переказами, кедр допомагає жити чесно і безкорисливо, є джерелом сили, краси і благородства. При народженні сина евенки садили у своїх жител кедрову сосну, а при появі на світ доньки – берізку. У легендах і казках нанайцев Приамур`я йдеться про те, що в кедрової сосни поселяються тільки добрі духи, тому що вона – найщедрішу дерево. Підкреслюючи важливе значення цієї рослини, сибіряки казали: «Тайга кедром жива». Вони вірили, що якщо дитині кожен день давати жменю кедрових горіхів, то він виросте добрим молодцем, і ніяка хвороба його не здолає.

Про кедрової сосни складено чимало загадок: «Варто дряво, висить кучеряво, по краях волохатою, в серединці солодко!», «Не бий мене, чи не ломи меня- лізь на мене: є у мене!»

В даний час кедрівники займають близько 40 мільйонів гектарів, або близько 5 відсотків території, покритої лісами. Це дозволяє збирати в Сибіру 1-1,5 мільйона тонн кедрових горіхів, однак заготовляють їх всього близько 20 тисяч тонн. Лісівники виділили скоростиглі, крупношішечние, високоврожайні форми сосни сибірської. Для їх розведення створюються плантації, на яких живці, взяті від високоврожайних рослин, прищеплюють на молоді сіянці. Гектар таких насаджень дає 500-600 кілограмів, а в окремих випадках 1,5-2 тонни горіхів.

Насадження сосни кедрової починають з`являтися і в Європейській частині СРСР. Втім, тут виростає найближча її родичка – сосна кедрова європейська, занесена в Червону книгу СРСР, Цей рідкісний реліктовий вид зустрічається тільки в Карпатах. На Далекому Сході живе інший родич сосни сибірської – кедр корейський, відрізняється крупнішими шишками і хвоєю, більш міцною і товстої шкаралупою насіння. Ліси з участю кедра корейського займають в нашій країні близько 4 мільйонів гектарів. За межами СРСР дерево росте на сході Китаю, в Кореї і Японії.

В. Артамонов, кандидат біологічних наук

(Наука і життя № 11, 1989)

Сосна кедрова, кедр – цар лісів

Використання тільки листяних порід в озелененні та ландшафтному дизайні, в тому числі і в аматорському садівництві, значно знижує естетичне сприйняття посадок. Зовсім інший вид вони набувають в поєднанні з вічнозеленими хвойними рослинами, більшість з яких відрізняється високою декоративністю в усі пори року. Хорошим фоном для хвойних порід є насадження беріз, сріблястих верб або тополь, клена сріблястого.

При підборі асортименту хвойних порід слід враховувати їх розмір в пору зрілості, темп зростання, вимоги до умов зростання. Треба пов`язувати посадки і з розмірами території. Рідкісні види та декоративні форми висаджують або великими групами, або поодиноко. У разі групової посадки їх садять асиметрично, прагнучи до того, щоб три рослини не виявилися на одній прямій лінії.

Створюючи експозицію з хвойних або змішаних насаджень, необхідно враховувати, що хвойні рослини приживаються важче, ніж листяні. Молоді рослини краще пересаджувати в 3-4-річному віці, що можливо тільки в умовах аматорського садівництва.

При пересадці хвойних слід пам`ятати, що вони болісно реагують на зміну орієнтації. Тому в розпліднику у саджанців слід зазначити південну сторону, щоб в тому ж напрямку висадити їх на постійне місце. Після посадки рослини рясно поливають, а в ранні ранкові години і пізні вечірні проводять дощування крони. На новому місці хвойні приживаються протягом декількох років.

кедри – дивовижно красиві дерева. Вони займають серед хвойних особливе почесне місце. Далеко не випадково кедр в народі звуть “цар лісів”, “боярин в зеленому каптані”. Як свідчить легенда, спочатку кедри росли тільки в раю. Коли Бог за гріхи вигнав перших людей з раю, Адам сховав у долоні три насінини – кедра, кипариса і сосни. З цього насіння нібито і зросли згодом земні ліси.

Кедр сибірський (Pinus sibivica), або кедрова сосна сибірська, – одна з найцінніших хвойних порід. Це рідкісний приклад з`єднання в одному дереві декоративності, зимостійкості, довговічності і оздоровчих властивостей. Завдяки ефірному маслу, яке міститься в хвої, сибірський кедр володіє високою фитонцидной активністю. Вважається, що повітря кедрового лісу практично стерильний. Навіть більше стерильний, ніж допускається нормами для операційних приміщень. Перебування під кедрами зміцнює здоров`я, загартовує волю, виробляє витривалість, нормалізує артеріальний тиск.

Кедр сибірський зростає повільно. У 20 років він досягає у висоту всього лише 2,5-3 м. І тільки дорослі кедри перетворюються на величні дерева висотою до 40 метрів, з притупленої вершиною. Сибірський кедр, висаджений серед галявини, може стати одним з кращих прикрас саду і парку.

Віддає перевагу родючим, добре дренованим, свіжі, легкі суглинисті грунти. Кедр світлолюбний, але в молодості теневинослив. Зимостійкий, не переносить сухості грунту і повітря. Пересадку сибірського кедра на постійне місце найкраще здійснювати ранньою весною, коли відтане грунт, або ранньою осінню – з середини серпня, коли закінчується період вегетації рослини. Період весняної посадки закінчується початком розпускання листя.

Діаметр ями повинен бути не менше 0,8 м і глибиною 0,6 м. Стінки ями роблять стрімкими, а дно розпушують на глибину 10-15 см і розміщують дренаж 7-10 см. У дно ями забивають дерев`яний кілок без кори товщиною 3 4 см і висотою до крони. К використовується для підв`язки саджанця. Потім яму до рівня землі засипають родючим грунтом, рівномірно перемішаної зі старим перегноєм, торфом або компостом. Дуже добре в цей грунт підмішати хвойну підстилку з лісу. Грунт при засипці ущільнюють ногами від країв ями до центру, додаючи при цьому воду, щоб в подальшому не відбулося значне її осідання. Заповнення ями закінчують горбком землі, на який ставлять саджанець, орієнтуючи його по сторонах світу. Саджанець якомога щільніше приставляють до забитого колу, коріння акуратно розправляють в сторони так, щоб жоден з них не був спрямований вгору. При засипці грунтом рослина злегка струшують, щоб земля рівномірно заповнила порожнечі між країнами. Коренева шийка посадженого деревця повинна бути прикрита землею і перебувати приблизно на 3-5 см вище рівня грунту, тому що пухка земля, якою засипана яма незабаром осяде разом з деревом приблизно на таку ж величину. Навколо посадженого дерева влаштовують поливальну канавку з піднятими краями, укривши її хвоєю (підстилкою з хвойного лісу) на 10-15 см.

Навіть якщо посадка проводилася у вологий грунт, полив обов`язковий, тому що він сприяє кращому прилягання грунту до коріння. Норма поливу приблизно становить 25 л на дерево. В останній порції води слід розчинити один пакетик Корневином (стимулятор росту коренів). При лінійної посадці дерев відстань між ними повинна становити 3-5 метрів, при груповому розміщенні – 2-5 метрів.

При посадці і вирощуванні хвойних рослин необхідно дотримуватися таких правил:

– при перевезенні саджанців до місця посадки стежте, щоб ні в якому разі не підсушити кореневу систему-

– при посадці не можна використовувати свіжий навоз-

– не можна допускати весняне й осіннє затоплення грунту в посадковій яме-

– Не пересушує і не заливати земляний ком

– при посадці і аж до повного приживання саджанців хвойні рослини не підживлюють мінеральними добривами, тому що це гальмує розростання корней-

– не рекомендується вживати добрива, що містять хлор, тому що вони пригнічують ріст рослин.

І останнє. Якщо ви хочете виростити на своїй ділянці красиві і здорові хвойні, особливо кедр, постійно поповнюйте свої знання. Як настільних книг можу рекомендувати: “Декоративне садівництво для любителів і професіоналів”. Москва, 2001 р “Кедр. Цілитель могутній і досконалий. Москва – Санкт-Перербург, 2005 р”, Радами яких я постійно користуюся.

Сосна кедрова: досвід вирощування кедра сибірського

Кращі умови для розведення кедра складаються на свіжих і вологих супіщаних і суглинних грунтах в зоні хвойних і змішаних лісів. Кращий зростання кедра відзначається на більш родючих сірих лісових ґрунтах. Для вирощування кедра сибірського краще використовувати насіння, заготовлене в низкогорьях Алтаю, Кузнецького Алатау і Саян.

Особливістю мінерального живлення кедра сибірського є досить сильна потреба в калії. Надлишок азоту в ґрунті гнітюче впливає на розвиток його кореневої системи.

Кедр повільно росте в молодому віці, значно поступаючись за швидкістю зростання місцевим листяним і хвойним породам. Ялина, значно перевершуючи кедр сибірський по тіньовитривалості, здатна активно рости під його пологом. Тому посадки кедра сибірського небажані поблизу насаджень ялини. У ландшафтних насадженнях кедр сибірський добре поєднується з березою, однак дерева треба висаджувати на відстані, яка виключає пригнічуючий вплив берези на кедр, оскільки береза сильно висушує грунт і охлестивает крону кедра, збиваючи пагони.

Повністю реалізувати свій біологічний потенціал кедр сибірський може тільки на просторі, при хорошій освітленості крони. При закладці подібних насаджень рекомендується відстань між деревами не менше 8 м. Переважно використовувати добре розвинені саджанці, вирощені в контейнерах із закритою кореневою системою. Такі рослини мають розвинену неушкоджену кореневу систему, добре приживаються і активно ростуть вже з наступного року після посадки.

При вирощуванні саджанців в контейнерах коренева система сильно перекручується, тому перед посадкою необхідно обов`язково розправити коріння. Якщо цього не робити і висаджувати кедри з грунтовим грудкою, то вони гірше ростуть і при цьому недовговічні.

Коренева система саджанця повинна вільно розміщуватися в посадковій ямі без підгинання решт коренів. З огляду на поверхневий характер поширення кореневої системи у кедра сибірського, коріння повинні розміщуватися в межах верхнього родючого шару грунту. Небажано робити грунт в посадковій ямі набагато плодороднее грунту на ділянці, інакше коріння кедра тривалий час не виходитимуть за межі посадкової ями, і кроти, залучені великою кількістю дощових черв`яків, будуть пошкоджувати коріння саджанця. При посадці кедра в важку глинистий грунт, з огляду на аеробних його кореневої системи, необхідно додавати пісок в посадкову яму.

Не варто при посадці кедра для освіти на коренях мікоризи вносити в грунт лісову підстилку з хвойних насаджень. У ній містяться личинки комах-шкідників і збудники захворювань, багато з яких загальні для ялини, сосни та кедра.

Наші дослідження культур кедра сибірського показали, що активна частина кореневої системи (дрібні усмоктувальні коріння) у кедра розташовуються безпосередньо під лісовою підстилкою. Тому при посадці кедра треба обов`язково мульчувати поверхню грунту для підтримки високого родючості і хорошою аерації її верхнього шару. Краща мульча – підстилка і листової опад з листяних деревостанів. У такому субстраті активна діяльність ґрунтових тварин і мікроорганізмів. У ньому міститься міцелій грибів – симбіонтів, що поліпшують мінеральне живлення кедра сибірського і захищають його кореневу систему від збудників кореневої губки та інших захворювань.

Шар мульчі зберігає вологу у верхньому шарі грунту, що особливо важливо при вирощуванні кедра на легких супісках, а на важкій глинистому ґрунті оберігає його кореневу систему від вичавлювання в зимовий період. Необхідно щорічно додавати шар мульчі для стимулювання освіти у кедра додаткового коріння, що підсилюють його зростання.

У посушливі періоди обов`язкові поливи кедрів для підтримки вологості верхнього шару ґрунту. Також бажано періодично обприскувати крону молодих кедрів водою у вечірні години для видалення пилу і поліпшення газообміну через продихи в Хвоїнки.

Ретельний облік біологічних особливостей виду дозволить прискорено вирощувати продуктивні насадження кедра сибірського в середній смузі Росії.

Автору довелося не раз бувати у віковій кедрової гаю, що збереглася на місці старовинної дворянської садиби. Надовго запам`ятовується тонкий аромат кедрової смоли і неголосний, але потужний гул, який видають кедри, коли хвоинки в пишних кронах розсікають потік повітря. Розлогі крони починаються майже від самої землі. Великі шишки на нижніх гілках можна дістати руками. Незабутнє враження справляють ці сибірські красені на тлі пейзажу середньої Росії. Хочеться знову і знову приїжджати в це місце. Але такі посадки кедра сибірського – велика рідкість в середній смузі Росії.

Садівники і власники земельних ділянок можуть внести свій внесок у справу збереження кедра сибірського і розширення його посадок, вирощуючи ці чудові дерева на своїх ділянках.

Олександр Борисович Агєєв, кандидат с / г наук, Калуга

(Урожайна газета, 18 серпня 2009 року)

Інші матеріали по горіхів можна подивитися в заголовному розділі

Саджанці горіхів шукайте в розділі “Розплідники. саджанці”

Кедрові горіхи: користь і застосування

Кедром називають сибірську сосну, яку так охрестили першовідкривачі Сибіру ще в ХV столітті. Хоча унікальні властивості кедрових горіхів людям були відомі ще в XI столітті. Зілля з них використовували, щоб зміцнити імунітет і прискорити загоєння ран.

Їх брали з собою в далекі військові походи, щоб відновлювати сили і боротися із захворюваннями.

Кедрові горіхи: склад

Ці ядерця містять насичені жирні амінокислоти, вітаміни, мінерали, легкозасвоювані білки, жири та інші корисні сполуки. Клітковина цих ядер також представляє харчову цінність. Кількість амінокислот досягає 19, причому 70% з них можна з упевненістю вважати незамінними. 100 г горіхів містять 673 ккал, що дає підстави вважати їх високу калорійність.

Особливу цінність для здоров’я організму представляють властивості вітамінів групи В, якими так багаті кедрові горіхи.

Вони регулюють функціонування нервової, травної, ендокринної системи, серця, органів зору, кровотворення.

Також до їх складу входять такі важливі вітаміни:

• бета-каротин;
• вітаміни PP;
• аскорбінова кислота;
• токоферол;
• вітамін К.

Крім вітамінів в них багато мінералів: магній, калій, фосфор (його в кедрових насінні більше, ніж у яких-небудь), йод, мідь, кальцій, цинк та інші.

Кедрові горішки відрізняються високою засвоюваністю. Це означає, що навіть невелика їх жменька, з’їдена протягом дня, повністю забезпечує організм людини в названих мікроелементах.

При цьому корисна дія їх проявляється в наступному:

• мідь активізує утворення еритроцитів;
• цинк прискорює відновлення тканин;
• молібден попереджає анемію та порушення обміну вуглеводів і жирів;
• марганець входить в склад кісток і сполучних тканин, гормонів і бере участь у великій кількості процесів;
• кремній робить тканини еластичними;
• ванадій гальмує синтез холестерину, сприяє розвитку зубів;
• магній знижує збудливість тканин і бере участь у важливих обмінних процесах.

Але щоб всі ці корисні речовини і елементи потрапили в організм, необхідно застосування їх виключно в сирому вигляді і не більше 40 г в день. Кедрові горішки солодкуваті на смак і використовуються для приготування ароматних і корисних салатів і десертів, випічки і прикраси інших страв.

Якщо ж ви все-таки вирішили їх підсмажити, не застосовуйте масло – помістіть їх у суху сковороду і смажте, постійно помішуючи, хвилин 10.

Користь кедрових горіхів для організму

Якщо ви будете систематично їсти ці смачні ядерця, це справить на організм наступні корисні впливу:

• захистить від атеросклерозу;
• відновить роботу нервової системи;
• посилить розумову діяльність;
• поліпшить склад крові;
• активізує обмін речовин;
• посилять чоловічу потенцію;
• зміцнює зуби і кістки;
• відновить серцево-судинну систему;
• зміцнить імунну систему;
• знизить вміст холестерину в крові.

Властивості горішків приносять користь і при вагітності: аргінін, в них присутній, необхідний зростаючому організму і важливий як для здоров’я жінки, так і для малюка. Тому бажано їх систематичне застосування в раціоні в період виношування дитини та при грудному вигодовуванні (вони збільшують вироблення молока і добре позначаються на зростанні зубів).

Але при годуванні груддю горішки можна включати в раціон тільки на 4-му місяці, коли шлунок дитини вже достатньо сформується для засвоєння таких речовин. І не перестарайтеся з кількістю: у день більше двох столових ложок цільних ядер або трьох чайних ложок олії не вживайте.

Макуха кедрового горіха: застосування

Горіховий макуху одержують при виробництві масла методом холодного пресування. Він вважається дієтичним продуктом, в якому багато жирних кислот, білків, мікроелементів і вітамінів. Його корисні властивості проявляються також у сприятливий вплив на метаболізм і здоров’я в цілому. Його використовують як добавку до різних страв: салати, кремів і десертів.

Протипоказання і шкоду

Бувають випадки, коли вживання цього природного продукту викликає тимчасове зміна смакових відчуттів. Така властивість пояснюється тим, що до його складу входять з’єднання, здатні при взаємодії з киснем активувати у роті рецептори гіркого смаку. Але зазвичай смакові рецептори через кілька годин повертаються в нормальний стан. Щоб цього не відбувалося, купуйте герметично упаковані або неочищені горішки.

Протипоказаннями до їх вживання є:

• дитячий вік (через ризик потрапляння у дихальні шляхи, але можна додавати в готові страви);
• ожиріння;
• схильність до алергічних реакцій.

Також корисні властивості або шкідливий вплив цінних ядерець визначається їх кількістю – зловживати ними не варто.

Шкаралупа кедрового горіха

Як показують дослідження, непоказна шкаралупа цих горішків також дуже цілюща.

У ній також виявлено багато амінокислот і клітковини, цукру і дубильних речовин, йоду, бору та інших мікроелементів. У народній косметології та медицині горішки кедра застосовуються повністю: і ядра, і макуха, і масло, і шкаралупа. Кедрову борошно використовують для приготування поживних вершків і молока, які бувають необхідні дітям, у яких на грудне молоко виникають алергічні реакції.

Кедрові ядра використовують внутрішньо і зовнішньо у боротьбі з безліччю хвороб.

Властивості шкаралупи допомагають лікувати геморой. Для цього її (столову ложку) залити окропом (склянкою) і дати їй годинку настоятися. Потім злийте настій в окрему ємність і пийте по парі столових ложок 3-5 разів на день.

Настоянкою шкаралупи також можна прискорити лікування простудних захворювань.

Горіхова олія при зовнішньому застосуванні відмінно загоює дрібні тріщини на ореолі молочних залоз і згладжує розтяжки на грудях.

Як очистити насіння від шкаралупи?

Процес очищення досить трудомісткий. Деякі, особливо новачки намагаються лускати горіхи зубами, але це не кожному підійде і для зубів не корисно.

Є кілька варіантів прискорення очищення:

• замочіть горішки у воді на добу. Шкаралупа стане м’якше і вони легше очистяться;
• залийте окропом на кілька (5-10) хвилин з цією ж метою;
• заморозьте їх попередньо (їх можна зберігати постійно в морозилці і використовувати в міру необхідності, але тільки відразу, після розморожування не зберігайте);

• горішки висипте в пластиковий пакет, випустіть з нього все повітря зав’яжіть його;
• покладіть пакет на тверду поверхню і роздушіть качалкою кожен горішок;
• відкрийте пакет і акуратно відокремте ядерця від шкаралупи.

Тисніть качалкою не дуже сильно, щоб не розчавити ядерця.

Інший варіант: нагрійте протягом 2-3 хвилин горішки в духовці або на сковороді (110-120°C) і відразу ж висипте їх в дуже холодну воду (краще з льодом). Шкаралупа горіхів розтріснеться від перепаду температур і тиску.

Як вибирати і зберігати

При виборі потрібно пам’ятати, що якісні горішки мають світлу шкаралупу з темною точкою на тупому кінці. Темна шкаралупа є показником пустоти чи гнилі всередині. В останньому випадку їх вживання може викликати отруєння організму.

Не купуйте деформовані горішки, очищені, а також ядра навіть з мінімальними слідами плісняви.

Ультрафіолетове випромінювання руйнує вітаміни, що містяться в продукті, і знижує його корисні властивості. Тому дієтологи рекомендують купувати кедрові горішки в непрозорих упаковках.

При зберіганні покладіть очищені ядра і в пластиковий контейнер або в поліетиленовий пакет і зберігайте їх у холодильнику не більше 2-х місяців.

Неочищені ядра засипте в мішечок з натуральної тканини і зберігайте в темряві не довше півроку.

Дотримуйтеся зазначених вище рекомендації та виймайте максимум корисних властивостей цього цінного природного продукту для свого організму!