Грибная икра на зиму

Еще немного и сезон тихой охоты наберет полные обороты. Как же я люблю это время года, когда в лесу полно самых разных грибочков. Насобираешь солнечных лисичек, благородных белых, молоденьких скользких маслят, вожделенных красноголовиков или стройных подберезовиков, а потом готовь, что душа пожелает. Сегодня готовим безумно вкусную грибную икру на зиму!

Для рецепта грибной икры подойдут почти любые лесные грибы (к примеру, грузди, волнушки лучше использовать для засолки). Главное, чтобы они были не червивыми и не испорченными. У меня на сей раз маслята, лисички (тут можно посмотреть рецепт грибной икры из лисичек), подберезовики и боровики (белые грибы). Подосиновики (помните, что они после приготовления сильно темнеют?) я тоже очень люблю, но для них еще рановато.

Откровенно говоря, грибная икра – это универсальное блюдо. Это и закуска на тосты и бутерброды, и начинка для овощей или домашней выпечки. Кроме того, икру из грибов можно использовать и в качестве полуфабриката для супов-пюре и соусов. Но я люблю ее есть просто ложкой, большой ложкой!

Ингредиенты:

Грибы лесные ( 2 килограмма ) Лук репчатый ( 300 граммов ) Морковь ( 300 граммов ) Масло растительное ( 100 миллилитров ) Поваренная соль ( 1.5 чайной ложки ) Перец черный молотый ( 0.5 чайной ложки )

Категории: Закуски, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 2
Время приготовления: 3 часа

Рецепти грибної ікри на зиму

Хороша альтернатива консервуванню і засушуванню – подрібнення грибів і приготування з них ікри.

Як приготувати ікру з грибів на зиму

Опеньки, маслюки, боровики, підберезники, грузді, лисички, сироїжки, інший лісовий урожай ретельно промити, відварити зі спеціями і приправами, знімаючи пінку, і прокрутити через м’ясорубку. Використовувати і капелюшки і ніжки. Далі рецепти грибної ікри на зиму відрізняються в залежності від методу зберігання.

П’ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

• Цибуля ріпчаста.
• Морква.
• Оцет.
• Помідори.
• Опеньки.

1. розфасувати в герметичні пакети і зберігати в морозильнику. Більше робити нічого не потрібно, солити по мінімуму. Термін зберігання – до року.
2. розкласти гарячу ікру в скляні стерилізовані банки і заховати в темне прохолодне місце, наприклад в холодильник. Додатково протушкувати на соняшниковій олії з помідорами або томатною пастою, цибулею, болгарським перцем, часником.

Багато господинь додають до овочевого складу ще й моркву. Але є думка, що гриби в сусідстві з морквою пліснявіють. Тому краще не ризикувати, адже овочі – необов’язкові компоненти. В якості консерванту – оцет. Кришки для такого виду консервації брати виключно капронові – для циркуляції повітря. Залізні не годяться. З цих заготовок можна робити начинку для піци, пирогів, млинців, вареників, гарячих бутербродів. Варити супи і соуси.

Яскраву зимову заготовку можна приготувати з лісових грибів і овочів. Така ікра виходить неймовірно смачною і апетитною. Її часто подають з чорним хлібом або в складі інших холодних.

Цікавий смак домашньої ікри виходить з опеньків, цибулі та моркви. Така закуска – відмінна ідея для зимових заготовок. Продукт можна використовувати для приготування різних закусок.

Смачна і цікава заготовка на зиму – грибна ікра. А щоб вона вийшла ще більш соковитою і яскравою, приготуйте її з помідорами. Беріть за замітку просту кулінарну ідею.

Чудовим грибним смаком можна насолоджуватися цілий рік, якщо потрудиться восени і заготовити грибну ікру з рижиків. Це універсальна закуска, яка прикрасить ваш стіл і урізноманітнює меню.

Грибну ікру можна не тільки до картоплі подати, але і зробити з неї дуже смачні бутерброди або тости. Через лісові гриби аромат у закуски просто чарівний і він.

Заходами з грибів можна відмінно урізноманітнити своє зимове меню. Грибна ікра – це відмінна альтернатива сушеним або маринованим грибам. Її можна подавати в якості закуски або використовувати в.

Завжди приємно відкрити баночку грибної ікри взимку. Не біда, якщо не вийшло закатати її на зиму. Грибну ікру можна зварити в будь-який час року зі свіжих печериць.

Закачування з грибів присутні в будь-якому погребі, будь то мариновані опеньки цілими, або ніжки боровиків в олії, солянка або грибна ікра. У цьому рецепті ми хочемо зупиниться на.

У дуже врожайні на гриби роки можна закатати не тільки найпопулярніші мариновані гриби в маслі, але і зробити більш цікаві закачування. Наприклад, ікру з грибів. Це універсальна закуска.

Для приготування грибної ікри підходять практично всі види грибів. Особливо ароматною вона виходить з лісових грибів. Тому сміливо можете збирати в лісі всі підряд їстівні види.

У цьому рецепті сама технологія приготування дещо відрізняється від усіх попередніх. Грибочки перемелюються блендером, а овочі нарізаються. Тому і різати їх потрібно дрібно і стежити, щоб вони вийшли.

Опеньки вважаються одним з найбільш вдалих варіантів грибів для приготування ікри – у них дуже виражений насичений смак. Цибулю і моркву потрібно пережарити. Коли будете готувати овочі, можете.

Неймовірно смачна грибна ікра вийде у вас за вказаним нижче рецептом. Шампіньйони відрізняються ніжним трохи кремовим смаком, тому і закуска з них виходить відповідна.

Дуже соковита, ніжна, з яскравим смаком грибів, який вигідно підкреслюється томатом і болгарським перцем. Ця ікра готується трохи складніше, ніж попередні, але вона того варта.

Якщо хочеться додати додаткові злегка кислуваті нотки до класичного рецепту ікри, цей рецепт для вас. Крім стандартного набору: цибуля, морква, гриби, сіль і перець, тут використовують помідор.

Дуже смачна і проста ікра виходить за вказаним нижче рецептом. Тут немає ніяких приправ – тільки природний смак продуктів. Особливістю рецепта можна назвати приготування овочів: вони

Дуже смачна ікра з яскраво вираженим грибним смаком – відмінна закуска на зиму. Її можна намазувати на хліб або подавати до основної страви в якості закуски. Готується така.