Капуста цвітна: хімічний склад, калорійність, корисні властивості

Цвітна капуста — однорічна рослина сімейства капустяних. Інша назва цвітної капусти — кучерява.

Цвітна капуста хімічний склад

У таблиці наведені усереднені значення ( поживні речовини, вітаміни, мікроелементи) з розрахунку на 100 грамів продукту.

Харчова цінність цвітної капусти
Капуста цвітна калорійність 28.4 кКал
Вуглеводи 4.2 гр
Жири 0.3 гр
Білки 2.5 гр
Вода 90.0 гр
Моно — і дисахариди 3.8 гр
Крохмаль 0.4 гр
Харчові волокна 2.1 гр
Органічні кислоти 0.1 гр
Зола 0.8 гр
Капуста цвітна вітаміни
Вітамін А 0.02 мг
Вітамін B1 0.1 мг
Вітамін В2 0.1 мг
Вітамін В3 0.9 мг
Вітамін В6 0.2 мг
Вітамін В9 23.0 мкг
Вітамін C 70.0 мг
Вітамін Е 0.2 мг
Вітамін Н 1.5 мг
Вітамін PP 0.6 мг
Капуста цвітна Макроелементи / Мікроелементи
Залізо 1.4 мг
Калій 210.0 мг
Кальцій 26.0 мг
Магній 17.0 мг
Натрій 10.0 мг
Фосфор 51.0 мг
Як бачимо з таблиці вище, калорійність цвітної капусти становить в середньому 28.4 Ккал/100 гр продукту, що робить продукт одним з найбільш дієтичних.

Цвітна капуста корисні властивості для організму людини

Завдяки тонкій клітинній структурі капуста цвітна засвоюється організмом краще інших капуст. У ній є менше грубої клітковини ніж у білоголової капусти, тому вона легко перетравлюється і менше подразнює слизову оболонку шлунка. Особливо вона корисна при шлунково — кишкових захворюваннях і в дитячому харчуванні.

При зниженій секреторній функції шлунка рекомендуються до вживання страви з відвареної цвітної капусти. При виразковій хворобі шлунка або дванадцятипалої кишки дозволяється капуста цвітна, в той час як білокачанна капуста заборонена до вживання.

Цвітну капусту можна вважати рекордсменом за вмістом біотину серед доступних в звичайному харчуванні харчових продуктів. Біотин або вітамін Н перешкоджає запальним процесам шкіри, він запобігає появі специфічного захворювання залоз шкіри — себореї. Його часто включають до складу засобів для догляду за шкірою обличчя та волосся.

Регулярне вживання в їжу цвітної капусти знижує ризик розвитку раку молочної залози у жінок і раку передміхурової залози у чоловіків. Як кольорова так і інші увазі капусти, є профілактичним засобом проти раку.

Сік цвітної капусти рекомендується при гастриті, діабеті, бронхіті, порушеннях в роботі нирок, хворобах печінки.

Надзвичайно корисний багатий фруктозою і глюкозою сік цвітної капусти хворим на цукровий діабет. А розведений наполовину з водою сік кучерявою капусти чудово заспокоює запалені ясна.

Цвітна капуста — протипоказання і шкода

У цвітній капусті присутні пуринові основи, що обмежує її використання при подагрі. Також цвітна капуста входить в список потенційно небезпечних продуктів і може викликати алергічну реакцію.

1. Капуста брюссельська: калорійність, хімічний склад, корисні властивості Брюссельська капуста — рослина родини капустяних ( хрестоцвітних ) , овочева культура. Відноситься до виду листової капусти. Брюссельська капуста — це штучно виведений овоч і тому в дикому вигляді не зустрічається. Своїй появі вона зобов’язана бельгійським овочівникам, на честь яких. Читать далее.
2. Капуста білокачанна: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Білокачанна капуста — дворічна трав’яниста рослина. Батьківщиною білокачанної капусти вважається область обмежена північними берегами Середземного моря. Хімічний склад капусти білокачанної У таблиці наведені усереднені значення ( поживні речовини, вітаміни, мікроелементи) з розрахунку на 100 грамів продукту. Харчова цінність капусти білокачанної. Читать далее.
3. Капуста червонокачанна: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Капуста червонокачанна (синя капуста) — рослина родини капустяних ( хрестоцвіті ) , є різновидом капусти білокачанної. Вона має синювато — фіолетові, іноді з пурпуровим відтінком листя, специфічна забарвлення яких видно вже у сіянців. Наявність цього кольору зумовлена підвищеним вмістом особливої. Читать далее.
4. Кабачок: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Кабачок — це однорічна трав’яниста рослина з сімейства гарбузових і однойменну назву плодів. Батьківщиною кабачків є Америка. Овоч кабачок за формою нагадує огірок, але набагато більшими — окремі плоди досягають ваги в кілька кілограм. Кабачки покриті гладкою і щільною шкіркою. Читать далее.
5. Перець червоний солодкий: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Перець червоний солодкий — плід однорічних трав’янистих рослин родини пасльонових. Плоди солодкого перцю — помилкові пустотілі ягоди, багатосім’яні, які залежно від різновиду і стадії зрілості бувають і темно — і яскраво — червоними, помаранчевими, а в недостиглому вигляді — зеленими. Читать далее.
6. Артишоки: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Артишок — трав’яниста рослина родини складноцвітих з великими суцвіттями, нижні м’ясисті частини яких йдуть у їжу. Артишок — це квіткова брунька рослини, що складається з великих м’ясистих лусочок. Батьківщина артишоку — Середземномор’я. Має сіро — зелений, гіллясте, прямостояче стебло до. Читать далее.
7. Бруква: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Бруква — дворічна рослина, сімейства хрестоцвітних. Бруква вийшла від схрещування ріпи і білокачанної капусти. Листя у брукви м’ясисті, розсічені, вкриті восковим нальотом. Коренеплоди мають пласку овальну форму, з гладкою або сітчастою шкіркою. Через вміст в коренеплодах ефірних масел, вони мають. Читать далее.
8. Айва: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Айва — це назва плоду і однойменного дерева, що досягає заввишки до 4-5 метрів з суцільнокрайнім, яйцевидним листям. Квітки дуже великі, здебільшого одиночні. Айва — одна з найдавніших культур культивованих людством. Батьківщина її — Кавказ, звідки вона потрапила в Малу. Читать далее.
9. Ріпа: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Ріпа — дворічна трав’яниста рослина з сімейства Капустяних і однойменний коренеплід. Батьківщиною ріпи вважається територія Західної Азії. Ріпа — одне з найстаріших рослин, окультурених людством. У кулінарії використовують передусім коренеплоди ріпи. Їх вживають у свіжому, печеному, вареному, фаршированому вигляді, готують. Читать далее.
10. Морква: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Морква — один з найбільш багатих вітамінами і мінералами коренеплід. Батьківщиною моркви прийнято вважати територію сучасного Афганістану. Дана дворічна рослина спочатку використовувалась заради листя і насіння як прянощі і тільки згодом широке застосування отримав сам коренеплід. Плід моркви ділиться на. Читать далее.
11. Редис: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Редис — однорічні або дворічні рослина з роду Редька сімейства Капустяні. Батьківщиною редису є Середня Азія, де поряд з Давнім Єгиптом, Грецією та Римом його вирощували з найдавніших часів. У Середні століття настало деяке забуття цієї культури, а знову інтерес. Читать далее.
12. Яблуко: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Яблуко — плід яблуні, який вживається в їжу в свіжому вигляді, використовується в кулінарії і для приготування напоїв. Яблуня — рід листопадних дерев і чагарників сімейства розоцвітих з кулястими солодкими або кисло — солодкими плодами. Хімічний склад яблука У таблиці. Читать далее.
13. Диня: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Диня — однорічна трав’яниста рослина; сімейство — гарбузові; рід — огірки; помилкова ягода. Батьківщиною дині прийнято вважати Африку і Ост — Індію. Розміри і вага зрілого плода: від 10 см до 1 метра; від 200 гр. до 15 кг. Форма. Читать далее.
14. Ананас: калорійність, хімічний склад, корисні властивості Ананас є тропічною трав’янистою рослиною, що належать до сімейства Бромелієвих. Являє собою трав’янисту наземну рослину, що має колюче стебло і листя. Плід ананаса має овальну або циліндричну форму, і складається з численних невеликих частин з’єднаних разом, а на його верхівці. Читать далее.
15. Перець зелений солодкий: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Перець зелений солодкий — плід однорічних трав’янистих рослин родини пасльонових. Плоди солодкого перцю — помилкові пустотілі ягоди, багатосім’яні, які залежно від різновиду і стадії зрілості бувають і темно — і яскраво — червоними, помаранчевими, а в недостиглому вигляді — зеленими. Читать далее.
16. Баклажан: калорійність, хімічний склад, корисні властивості Баклажан — вид багаторічних трав’янистих рослин роду Паслен, овочева культура. Батьківщиною баклажана є Індія, там його можна знайти в дикому вигляді. У довжину баклажан виростає до 30 см, діаметром до 20 см. Зазвичай він овальної форми і фіолетового кольору, але. Читать далее.
17. Патисон: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Патисон або Тарілчастий гарбуз — однорічна трав’яниста рослина сімейства Гарбузові, рослина має кущову або напівкущова форму з великими, жорсткими листям. Квітки поодинокі, одностатеві, однодомні, жовтого забарвлення. Патисон є різновидом гарбуза звичайної. Культивується по всьому світу, в дикому вигляді рослина невідомо. Читать далее.
18. Кавун: калорійність, хімічний склад, корисні властивості Кавун звичайний — однорічна трав’яниста рослина з стеблом довжиною 2-3 метра, вид роду Кавун ( Citrullus ) сімейства Гарбузові ( Cucurbitaceae ). Батьківщиною кавуна вважається Південна Африка, а претендують на цю роль дві країни — Бразилія і Парагвай, де його. Читать далее.
19. Хурма: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Хурма (лат. diaspyros — «їжа богів » ) традиційно виростає в Китаї, саме звідти вона почала завойовувати світ — її почали вирощувати в усіх країнах Південно — Східної Азії. Хімічний склад хурми У таблиці наведені усереднені значення ( поживні речовини. Читать далее.
20. Картопля: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Картопля — рослина, що належать до виду багаторічних клубневих трав’янистих рослин з роду Паслен сімейства Пасльонові. Бульби картоплі є важливим продуктом харчування, на відміну від отруйних плодів. Розподілено мінеральні речовини в бульбі нерівномірно: найбільше їх у корі, менше — в. Читать далее.
21. Батат: калорійність, хімічний склад, корисні властивості Батат (солодка картопля ) — вид коренеплідних рослин роду іпомея сімейства вьюнкових, росте у вигляді трав’янистої ліани з їстівними бульбами. Назва » батат » запозичене з мови араваків. Батьківщиною батата прийнято вважати територію сучасного Перу і Колумбії. Солодкий картопля батат. Читать далее.
22. Березовий сік: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Березовий сік — прозора рідина, що виступає з надломлених і перерізаних гілок і стовбурів берези під дією кореневого тиску. Виділення соку починається навесні і триває до розпускання бруньок, а збір березового соку починається в квітні і по травень. Важливо пам’ятати. Читать далее.
23. Цибуля ріпчаста: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Цибуля ріпчаста — багаторічна трав’яниста рослина з сімейства лілійних ( Liliaceae ), з приплюснуто — кулястими цибулинами. В даний час цибулю відносять до однієї з найважливіших овочевих культур. Найбільш значуща роль відводиться цибулі в кулінарії. Її вживають в сирому, сушеному. Читать далее.
24. Груша: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Груша — назва дерева або чагарнику і однойменних плодів. Груша — одне з найдавніших плодових дерев культивованих людством. Перші згадки про грушу відносяться ще до найдавнішої історії — її вирощували в Китаї, потім вона потрапила спочатку до Персії, звідки до. Читать далее.
25. Огірок: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Огірок — найдавніша овочева культура. В античні часи греки їх називали » агурос » : що означає » незрілий, не дозрів «. Звідси і пішла їх назва — огірок. Батьківщиною овоча огірок є Індія. Чим огірок менше, зеленіший і недозрілий. Читать далее.
26. Слива: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Слива — назва плодового дерева і однойменного фрукта. Батьківщиною сливи вважають Малу Азію, Кавказ і Північний Іран. В даний час культивується в більшості країн світу з помірним і холодним кліматом. У світі відомо кілька сотень різновидів слив, з яких виділяють. Читать далее.
27. Помідор: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Помідор ( томат ) — рослина сімейства Пасльонові, одно — або багаторічна трава. Обробляється як овочева культура. Назва » помідор » в перекладі з італійської означає — золоте яблуко, а слово томат походить від ацтекського » Матла «, яке французи. Читать далее.
28. Редька: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Редька — однорічна або дворічна трав’яниста рослина, вид роду Редьки сімейство Капустяні. Плід редьки залежно від сорту може мати круглу, овальну або довгасту форму. Колір шкірки — від чорного і сірого до білого, рожевого, зеленого, фіолетового. У їжу вживають як. Читать далее.
29. Лимон: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Лимон — рослина сімейства цитрусових і однойменних плодів. Батьківщиною лимона прийнято вважати Індію з якої рослина поширилося на території Китаю, Азії, Єрпопи і потім по всьому світу. Характерний сильний запах лимона зумовлений наявністю в цедрі і м’якоті плоду ефірних масел. Читать далее.
30. Мандарин: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Мандарин — це дерево або чагарник, висотою не більше 4 метрів, густо вкрите дрібною зеленим листям і, в період дозрівання, помаранчевими плодами. Батьківщина мандарина — Китай. До нас у Європу він потрапив порівняно недавно — в позаминулому столітті, але дуже. Читать далее.
31. Персик: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Персик — назва виду плодових дерев і однойменних фруктів сімейства розоцвітих. Це одна з найважливіших плодових культур субтропіків і помірно теплих країн. Плід персика має овальну або округлу форму, з характерною борозенкою на одній зі сторін. Залежно від сорту шкірка. Читать далее.
32. Апельсин: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Апельсин — назва дерева і однойменного плоду сімейства цитрусових. Апельсин одне з найдавніших рослин культивованих людством, причому як для вживання в їжу так і для лікувальних цілей. Батьківщиною апельсинів вважається Китай. Хімічний склад апельсина У таблиці наведені усереднені значення (. Читать далее.
33. Авокадо: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Авокадо або » алігаторова груша » (від англ. Alligator pear ) — відноситься до вічнозелених плодових рослин, що досягає у висоту 20 метрів, з роду Персея сімейства Лаврові. Його батьківщина — країни Центральної і Південної Америки, зокрема Мексика, Перу, Чилі. Читать далее.
34. Ківі: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Ківі — це плід деревовидної ліани Актинідії, чиєю історичною батьківщиною є Китай. З цієї причини його часом називають китайським агрусом. Однак своєю сучасною назвою » ківі » зобов’язаний новозеландському селекціонерові А. Еллісону, який «подарував » йому це ім’я за схожість. Читать далее.
35. Буряк: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Буряк — рід одно-, дво — і багаторічних трав’янистих рослин родини Амарантові. Найвідоміші сорти буряка: буряк звичайний, цукровий буряк і кормовий буряк. Корисні властивості буряка, його особлива харчова цінність пов’язана з двома моментами. По-перше, це унікальний набір елементів, який більше. Читать далее.
36. Гарбуз: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Гарбуз ( Cucurbita ) — родова назва однорічних і багаторічних рослин родини гарбузових. Різновиди гарбуза розрізняються за формою, величиною і забарвленням плодів. Одні сорти гарбуза розводять заради смачних і корисних їстівних плодів, інші — як декоративні рослини, а з третіх. Читать далее.
37. Грейпфрут: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Грейпфрут — вічнозелене дерево родини рутових, висотою до 12 м, з округлою кроною. Плоди великі, масою від 150 до 500 г, кулясті, з приємним специфічним запахом, соковитою м’якоттю жовтуватого або оранжево — червоного кольору. Шкірка плоду товста, блискуча, світло —. Читать далее.
38. Гранат: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Гранат — субтропічна рослина, широко поширена в Середземномор’ї, Туреччині, Афганістані, Індії, Китаї та Середній Азії. Вважається, що батьківщина граната — Персія. Гранат не тільки смачний, а й надзвичайно корисний. Корисні всі частини граната. Плоди містять вітаміни, клітковину, мінеральні речовини і. Читать далее.
39. Банан: хімічний склад, калорійність, корисні властивості Банан — назва багаторічної трави з сімейства бананових і її численних плодів. Банани вважають одним з найдавніших рослин культивованих людством. Їх батьківщиною є тропічні ліси Південно — Східної Азії і, зокрема, острова Малайського архіпелагу. Хімічний склад банана У таблиці наведені. Читать далее.
40. Цікаві факти про капустяні Чи знаєте ви щось цікаве про капусту? Цікава інформація про капусту для дітей і дорослих зібрана в цій статті. Цікаві факти про родину капустяних Видів Капустяних налічують близько 3000 , з них в Україні росте 230 видів з 65 родів. Читать далее.

Цвітна капуста: калорійність, корисні властивості та рецепти від сніданку до десерту

Цвітна капуста – овоч, який варто додати в осінній раціон. Її можна смажити, запікати, варити, додавати в салати та насолоджуватись, як корисним снеком.

Приготування цвітної капусти займає не більше 30 хвилин. Тому якщо зранку ви не маєте часу для приготування сніданку, а ввечері зовсім безсилі придумувати смачну вечерю – цей овоч може вас врятувати.

Поживна цінність

За даними Nutrition Data, у 100 г вареної цвітної капусти без солі міститься:

• калорії: 32;
• вуглеводів: 6,3 г;
• клітковини: 3,3 г;
• жирів: 0,3 г;
• білків: 3 г;
• вітаміну А: 141 МО – міжнародних одиниць (3% денної норми);
• вітаміну С: 72,6 мг (121% денної норми);
• вітаміну В1: 0,1 мг (5% денної норми);
• вітаміну В2: 0,1 мг (6% денної норми);
• вітаміну В3: 0,7 мг (3% денної норми);
• вітаміну B6: 0,2 мг (10% денної норми);
• фолієвої кислоти: 41 мкг (10% денної норми);
• калію: 32 мг (3% денної норми);
• заліза: 0,7 мг (4% денної норми);
• магнію: 19 мг (5% денної норми);
• фосфору: 57 мг (6% денної норми);
• калію: 278 мг (8% денної норми).

Окрім вітамінів та клітковини, цвітна капуста містить антиоксиданти (глюкозинолати та ізотіоціанти). Вітамін С також має протизапальний ефект, який зміцнює імунітет та зменшує ризики розвитку серцево-судинних захворювань.

Користь споживання

Серед потенційних корисних властивостей цвітної капусти виокремлюють:

• Підтримка здорової ваги. Цвітна капуста – некалорійний овоч, багатий клітковиною. Вона уповільнює травлення та сприяє відчуттю ситості. Нею можна замінити вуглеводні продукти, такі як крупи та картопля. Для порівняння, склянка цвітної капусти містить 5 г вуглеводів, а склянка рису у дев’ять разів більше – 45 г. Окрім цього, овоч на 92% складається з води. Поєднання клітковини та води надає довготривале насичення та зменшує ризик переїдання, а відповідно – збільшення ваги.
• Зміцнення нервової системи.Цвітна капуста багата холіном – поживною речовиною, яка відіграє провідну роль у підтримці цілісності клітинних мембран, синтезі ДНК та підтримці метаболізму. Так на 128 г цвітної капусти припадає 45 мг холіну – 11% від норми для жінок та 8% – для чоловіків. Окрім цього, холін бере участь у розвитку мозку та виробленні нейромедіаторів, необхідних для здорової нервової системи. Люди, які не отримують достатньої кількості холіну, більш схильні до хвороб печінки, серця та неврологічних розладів, як деменція та хвороба Альцгеймера.
• Захист імунної системи. Цвітна капуста містить запас антиоксидантів, наприклад, вітаміну С, який зміцнює імунітет. Окрім цього, цвітна капуста містить сірку, яка підтримує здоров’я кишківника та сприяє виробленню глутатіону. Він важливий для підтримки цілісності слизової оболонки кишківника, а також для підтримки її регенерації. Як антиоксидант глутатіон захищає організм від запальних пошкоджень.

Ризики споживання

Алергічні реакції на цвітну капусту зустрічаються рідко. Проте люди, чутливі до капусти або броколі, також можуть відчути симптоми алергічної реакції на цвітну капусту.

Також не забувайте, що овоч багатий клітковиною. Різке додавання великої кількості харчових волокон у раціон може викликати здуття живота та гази. Щоб уникнути цього, додавайте такі продукти до системи харчування поступово.

Як додати у раціон

Цвітна капуста – універсальний продукт, який можна приготувати як на сніданок, так і на десерт. Спробуйте додати її до ранкової фріттати. У поєднанні з болгарським перцем, кабачком та цибулею цвітна капуста буде чудово смакувати. Детальний рецепт можна знайти тут.

Капусту також можна додати у капустяний суп або приготувати овочевий бульйон, який стане основою для картопляного крем-супу.

До речі, цвітна капуста вважається дієтичною їжею. Проте не варто піддаватися стереотипу про те, що дієтична їжа несмачна. Приправи, оливкова олія, декілька сезонних овочів у поєднанні з цвітною капустою можуть вразити вас своєю ніжністю та ситістю. Рецепт можна знайти тут.

Щодо десерту, то рекомендуємо спробувати цитрусово-ванільний торт з цвітної капусти! Здивуйте себе та своїх рідних незвичайним смаколиком.

Інгредієнти:

• 1 середній лимон;
• 1 середній апельсин;
• 30 г цвітної капусти;
• 3/4 склянки цукру;
• 2 яйця;
• 1/2 склянки соняшникової олії;
• 3 ч. ложки чистого екстракту ванілі;
• 1,25 склянки пшеничного борошна;
• 1/2 ч. ложки солі;
• 1 ч. ложка харчової соди.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до температури 180 градусів.
2. Натріть цедру апельсину та лимону.
3. Вичавіть сік лимону та апельсину.
4. Натріть цвітну капусту.
5. Помістіть чашку натертої цвітної капусти в миску і залийте її 1/4 склянки цитрусового соку разом з двома чайними ложками ванільного екстракту.
6. У великій мисці збийте цукор, яйця, олію, решту однієї чайної ложки екстракту ванілі до однорідності.
7. Над яєчною сумішшю просійте борошно, сіль і соду. Збийте до однорідності.
8. Об’єднайте просочену цитрусами цвітну капусту з її соком, а також цедру лимона і апельсина.
9. Викладіть суміш у форму для запікання і випікайте 30-35 хвилин.
10. За бажанням прикрасьте цитрусовою цедрою, цукровою пудрою або збитими вершками чи морозивом.

Головне фото: depositphotos.com

Читайте також:

• Мало калорій, але багато користі. Все про селеру: поживна цінність, властивості, рецепти
• Чому шпинат корисний для здоров’я: вміст вітамінів, властивості та рецепти страв
• Смак осені. Гарбуз: користь та шкода для організму. Рецепти страви з гарбуза

Більше спорту та корисних порад – у нашому Telegram-каналі Бути здоровим – просто.

Страви із цвітної капусти

Кучерява капуста, квітна капуста або цвітна капуста все це назви рослини (Brassica oleracea var. botrytis), що є поширеною однорічною городиною, яку ми називаємо цвітна капуста. Цвітна капуста має прекрасний смак. Вона низькокалорійна і може використовуватися як дієтична страва. У кулінарії використовують тільки суцвіття або головки цвітної капусти. Їх відварюють або тушкують. Цвітна капуста добре доповнює страви з м’яса, риби та овочів.

Цвітна капуста має так звану негативну калорійність — щоб її перетравити, організм витратить більше калорій, ніж отримав. Низька калорійність при істотному обсязі продукту роблять кучеряву капусту улюбленим овочем для тих, хто худне, бо квітна капуста допомагає підтримувати вагу в нормі. Просто замінюючи звичні гарніри пару раз в тиждень на страви з цвітної капусти, можна бути впевненим, що зайві кілограми поступово зникнуть.

Пропоную декілька рецептів страв, що можна урізноманітнити своє меню.

Спочатку спробуйте оладки з цвітної капусти — ніжні, своєрідні, на смак — з легким сирним відтінком і злегка часниковим ароматом. Особисто для мене вони смакують як гарячі, так і холодні. Їх можна використовувати як гарнір до м’яса, основу для перекусу

Оладки із цвітної капусти

Низькокалорійна, проста в приготуванні і досить цікава на смак страва, яка обовязково сподобається дітям.

Інгредієнти

Капуста цвітна — 400 грамів (приблизно половина качану);
яйце — 2 штуки;
твердий сир — 100 грамів;
борошно — 100 грамів;
вода — 50 грамів;
часник – 2-3 зубчики;
зелень;
сметана — за бажанням;
олія — для смаження.

Приготування

Відварити капусту, злити воду, але трохи залишити. Виделкою або ножем пом’яти, блендер використовувати не треба, мають бути невеликі шматки капусти. натерти сир, додати яйця та зелень. Потроху додати борошна. Тісто має бути як густа сметана. І смажити на олії.

Сир солоний і вода від капусти солона, тому сіль додавати не треба.

Ці оладки можуть бути основою бутербродів з форелі або сьомги для закуски для пива

Дієтологи пропонують для зменшення калорій улюблених страв заміняти основу — картоплю, макарони – цвітною капустою.

Омлет із цвітної капусти з салом

Чудова страва для сніданку, вона додасть енергії.

Інгредієнти

шматочки сала, олія — для смаження.

Приготування

Капусту відварити, та злити воду, порізати цибулю кільцями, та сало невеликими шматочками, обжарити на сковороді до золотавого відтінку. Додати капусту, яйця збити (за бажанням можна додати у яйця трохи вершків, або сиру), залити у сковороду, де смажаться цибуля, сало та цвітна капуста. За бажанням додати натертий часник та порізану зелень. Цей омлет може бути не тільки з цвітною капустою та яйцями, а можна і доповнити солодким перцем, стручковою квасолею тощо.

Насіння цвітної капусти, а також інше насіння овочів ви можете придбати в інтернет магазині Флоріум.

З повагою, досвідчений кулінар, Олеся.