Капуста маринованная по-корейски — настоящий рецепт маринованной капусты со свеклой, чесноком и морковью (с фото).
Вариантов приготовления различных маринованных овощей по-корейски очень много. Хочу поделиться с хозяйками очень простым домашним рецептом приготовления маринованной капусты “Лепестки” с добавлением моркови, чесночка и свеклы, по традиционному корейскому рецепту.
Маринованная капуста в готовом виде напоминает розовые лепестки. Овощи, добавленные в нее, придают нашей заготовке приятный вкус и цвет.
Ингредиенты:
- капуста – 2-2,5 кг;
- свекла (обязательно винегретная) – 200 гр;
- чеснок – 200 гр;
- морковь – 200 гр.
Маринад для капусты по-корейски:
- вода – 1200 мл;
- соль – 1,5 ст. лож.;
- масло подсолнечное (без запаха)– 100 гр;
- сахар – 150 – 200 гр. (на Ваш вкус);
- уксус (9%) – 150 мл;
- пряности любые – произвольное количество.
Приготовление капусты по-корейски “Лепестки”:
Для того, что бы приготовить такую красивую и вкусную заготовку нам необходимо кочан капусты разрезать пополам и удалить из него острым ножом кочерыжку.
Затем, режем половинки капусты еще раз пополам, а далее, нарезаем листики на треугольники и квадраты, максимально похожие по форме на цветочные лепестки.
Свеклу и морковь мы очищаем и нарезаем на небольшие продолговатые брусочки.
Чеснок нужно очистить и нарезать небольшими дольками.
На следующем этапе, овощи необходимо слоями (чередуя) выложить в тару для маринования. Верхним слоем обязательно должна лежать свекла.
Затем, нам необходимо сварить маринад из вышеперечисленных ингредиентов. Теперь, капусту и сложенные слоями овощи нужно залить горячим маринадом.
Сверху тары ставим тарелочку и гнет. Как видите на фото, эту роль у меня исполняет трехлитровая банка наполненная водой.
Готова наша маринованная капуста “Лепестки” будет уже через 6-8 часов. Но лучше дать ей настояться при комнатной температуре пару суток.
Хранить нашу заготовку необходимо в холодильнике в закрытой стеклянной таре.
Подают к столу капусту по-корейски “Лепестки” в качестве самостоятельной закуски.
Капуста по-корейски
Закуска из капусты, маринованной с пряностями, со свеклой, морковью, чесноком. Предлагаем попробовать этот несложный домашний рецепт корейской капусты.
| Продукты | ||
| Капуста – 1 кочан | ||
| Свекла – 1 шт. | ||
| Морковь – 1 шт. | ||
| Чеснок – 1 головка | ||
| Масло растительное – 0,5 стакана | ||
| Уксус – 0,5 стакана | ||
| Соль – 1 ч. ложка | ||
| Сахар – 3 ст. ложки | ||
| Лавровый лист – 1 шт. | ||
| Кориандр (семена) – 1 щепотка | ||
| Гвоздика – 2 шт. | ||
| Вода – 1 л |
Как приготовить корейскую капусту:
Капусту нарезать кусочками
среднего размера.
Чеснок очистить и нарезать. Переложить к капусте.
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Все переложить к капусте. Перемешать.
В кастрюлю налить воду.
Добавить растительное масло.
Посолить. Добавить специи. Довести рассол до кипения.
Кипящим рассолом залить капусту.
Накрыть тарелкой, придавить. Поставить сверху груз. Оставить корейскую капусту на сутки.
Капуста по-корейски готова!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Рецепт: Капуста по-корейски. Как приготовить Капуста по-корейски?
уксус скольки % (0.5 стакана)
Я делаю с 9% уксусом и не более 0.3 стакана, чем меньше этой отравы в блюде тем лучше, с другой стороны в кипящей воде он интенсивно испаряется..
Сделала по этому рецепту, очень всем понравилось! Спасибо автору! Уксус добавила, как по рецепту, 0,5ст. 9%. Получилось в самый раз, не много и не мало, а вот соли в следующий раз добавлю чуть побольше, показалось маловато.
Капуста супер, вместо обычного уксуса добавила яблочный и соли нужна столовая ложка, а не чайная. Спасибо за рецепт, очень вкусно!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН