Зміст:

1 Маринована цвітна капуста на зиму: 15 швидких рецептів
2 Маринована капуста швидкого приготування з оцтом: рецепт у банках на зиму
3 Хрумка капуста в розсолі на зиму з оцтом. Маринована капуста на зиму у банках: найкращі рецепти без стерилізації

Маринована цвітна капуста на зиму: 15 швидких рецептів

Маринована цвітна капуста – не тільки смачна, але ще й дуже гарна заготівля для всієї родини на зиму. Вона ефектно виглядає у банках і так само ефектно прикрашає будь-який стіл. Розповідаємо 15 найкращих рецептів!

1. Маринована цвітна капуста з оцтом
2. Маринована цвітна капуста з морквою на зиму
3. Маринована цвітна капуста з болгарським перцем
4. Маринована цвітна капуста без стерилізації
5. Маринована цвітна капуста «Золотиста»
6. Маринована цвітна капуста з помідорами на зиму
7. Маринована цвітна капуста з цибулею та морквою
8. Маринована цвітна капуста по-корейськи на зиму
9. Пікантна маринована цвітна капуста
10. Маринована цвітна капуста з буряком на зиму
11. Маринована цвітна капуста з огірками та помідорами
12. Маринована цвітна капуста в томаті на зиму
13. Гостра маринована цвітна капуста із зеленню
14. Маринована цвітна капуста з яблуками на зиму
15. Маринована цвітна капуста з броколі

1. Маринована цвітна капуста з оцтом

Класичний та найпопулярніший спосіб приготування.

Тобі знадобиться: 1 кг цвітної капусти, 3 зубчики часнику, 500 мл води, 1 ч.л. суміші перців горошком, 2 лаврові листи, 1 ст.л. оцту, 1 ст. солі, 2 бутони гвоздики, 1,5 ст. цукру.

Розбери цвітну капусту на суцвіття, привари їх 1-2 хвилини в киплячій воді, а потім виклади в банки і додай часник. Окремо закип’ятять воду зі спеціями, сіллю та цукром. Влий оцет, залий цвітну капусту цим маринадом і закатай банки кришками.

2. Маринована цвітна капуста з морквою на зиму

Для краси наріж моркву не просто кружальцями, а красивими фігурками.

Тобі знадобиться: 900 г цвітної капусти, 3 зубчики часнику, 100 г моркви, 500 мл води, 1 ст. оцту, 1 ст. солі, спеції, 1,5 ст. цукру.

Розбери на суцвіття і привари цвітну капусту 1 хвилину в киплячій воді. Довільно наріж моркву та часник. Закип’ятіть воду, додай цукор, сіль, спеції за смаком, і влий оцет. Виклади всі овочі в цей маринад і провари ще 1 хвилину. Розклади заготівлю по банках і закатай.

3. Маринована цвітна капуста з болгарським перцем

Приємне та просте овочеве асорті, багате на вітаміни та корисні речовини.

Тобі знадобиться: 250 г цвітної капусти, 100 г моркви, 150 г болгарського перцю, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. цукру, 1 ст. солі, 30 мл оцту, 450 мл води спеції.

Приготування: Довільно наріж всі овочі та часник, і розклади їх у підготовлені банки. Додай спеції за смаком та залий все окропом. Залиш на 20 хвилин під кришкою, потім знову закип’яти цю воду і залий овочі ще на 15 хвилин. Знову її злий і закип’яті із сіллю та цукром. Додай оцет, залий овочі маринадом і закатай.

4. Маринована цвітна капуста без стерилізації

Щоб не витрачати зайвий час на кип’ятіння банок із заготовками.

Тобі знадобиться: 900 г цвітної капусти, 4 зубчики часнику, 2 парасольки кропу, 2 лаврові листки, 4 горошини запашного перцю, 500 мл води, 2 ст.л. оцту, 1 ст. солі, спеції, 1,5 ст. цукру.

Розбери цвітну капусту на суцвіття і опусти її на 1 хвилину в киплячу воду. Вимий банки содою або ошпар окропом. Виклади туди капусту, часник, кріп, лавровий лист і запашний перець. Зали окропом і залиш на 15 хвилин під кришками. Злий воду, знову її закип’яті і залий назад ще на 15 хвилин. Знову злий, додай цукор, сіль та оцет, доведи маринад до кипіння, залий цвітну капусту і закатай банки.

5. Маринована цвітна капуста «Золотиста»

Такий гарний та апетитний відтінок, що негайно хочеться її з’їсти.

Тобі знадобиться: 2 кг цвітної капусти, 2-3 моркви, 6 зубчиків часнику, 1 ч.л. куркуми, 1 ч.л. запашного перцю горошком, 1 ст.л. насіння гірчиці, 1,5 ст. солі, 3 ст. цукру, 70 мл оцту.

Приготування: Натрій моркву на корейській тертці, наріж часник пластинками і розбери цвітну капусту на суцвіття. Розклади всі шарами в чисті банки, пересипаючи запашним перцем, куркумою та гірчичним насінням.

Залийте заготовку окропом і залиште на 20 хвилин під кришкою. Після чого злий цю воду, знову закип’яти і залий ще на 15 хвилин. Знову злий, додай цукор, сіль та оцет, доведи маринад до повторного кипіння, залий їм цвітну капусту і закатай банки.

6. Маринована цвітна капуста з помідорами на зиму

Вибирай невеликі та пружні коктейльні помідори або чері, щоб залишити їх цілком.

Тобі знадобиться: 2 кг цвітної капусти, 500 г болгарського перцю, 1 кг помідорів, 1 головка часнику, 3 лаврові листки, 1 ст.л. суміші перців горошком, 1/2 склянки олії, 1 пучок зелені, 100 мл оцту, 2 ст.л. цукру, 1 ст. солі.

Приварення суцвіття цвітної капусти 1-2 хвилини в киплячій воді. Наріж болгарський перець смужками, промий помідори і щільно розклади всі овочі шарами в банки. Зали окропом і залиш на півгодини під кришками.

Злий цю воду і закип’ятіть її заново з цукром і сіллю. Додай у банки часник, спеції та зелень. Залий маринадом і влий у кожну банку по ложці олії та оцту. Закочуй заготовку на зиму.

7. Маринована цвітна капуста з цибулею та морквою

Цвітну капусту краще розібрати на дрібніші суцвіття, щоб вона добре промаринувалася без варіння.

Тобі знадобиться: 2 моркви, 2 цибулини, 1,5 кг цвітної капусти, 1 л води, 2 ч. л. цукру, 1,5 ст. солі, 3 ст. оцту, спеції за смаком.

Приготування: Наріж моркву кружальцями, цибуля – півкільцями, а капусту – розбери на суцвіття. Розклади все у банки з улюбленими спеціями. Закип’яти воду з цукром, сіллю та оцтом, залий цвітну капусту цим маринадом і закатай.

8. Маринована цвітна капуста по-корейськи на зиму

Цей рецепт вимагає стерилізації, але всі зусилля окупляться сповна.

Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 1 перець чилі, 3 моркви, 1 упаковка спецій для корейської моркви, 5 горошин запашного перцю, 3 лаврові листки, 2 ст.л. солі, 5 зубчиків часнику, 1/4 склянки оцту, 1/2 склянки олії, 1/2 склянки цукру.

Приготування: Натрій моркву на корейській тертці, подрібни чилі та часник, і розбери цвітну капусту на суцвіття. Виклади все у підготовлені банки. Закип’ятити воду з цукром, сіллю та всіма спеціями. Додай олію та оцет, знову доведи до кипіння та залий овочі цим маринадом. Простерилізуйте заготовки ще 20 хвилин і заходьте.

9. Пікантна маринована цвітна капуста

Секрет цього рецепту – у гострому червоному перці та поєднанні спецій з добавками.

Тобі знадобиться: 3 кг цвітної капусти, 1 пучок кінзи, 3 моркви, 3 цибулини, 3 болгарських перцю, 3 гострих перцю, 5 листя вишні, 5 листя смородини, 3 листи хрону, 6 лаврових листків, 6 бутонів цвяхи. л. запашного та чорного перцю горошком, 1,5 л води, 3 ст.л. солі, 2 ст. цукру, 1 ч. л. оцтової есенції.

Розбери цвітну капусту на суцвіття і наріж решту овочів середніми шматочками. Розклади всі разом із листям, спеціями та кінзою в банки. Зали окропом і залиш на півгодини під кришками. Потім злий цю воду і знову закип’ятіть її з цукром і сіллю. Додай оцтову есенцію, залий цвітну капусту отриманим маринадом і закатай.

10. Маринована цвітна капуста з буряком на зиму

Буряк надає закусці не так смак, як насичений малиновий відтінок.

Тобі знадобиться: 250 г цвітної капусти, 250 г буряка, 4 зубчики часнику, 600 мл води, 2 ст.л. оцту, 1 ч.л. солі, 1 ч. л. цукру.

Розбери цвітну капусту на суцвіття і наріж буряк брусочками. Уклади все разом з часником у чисту банку, залий окропом і залиш на 10 хвилин під кришкою. Вилий цю воду, залий овочі чистим окропом і залиши ще на 15 хвилин. Злий її в каструлю, доведи до кипіння, додай цукор, сіль і оцет, і залий овочі знову. Закатай цвітну капусту на зиму.

11. Маринована цвітна капуста з огірками та помідорами

Така баночка – вже повноцінна тарілка із соліннями до святкового столу.

Тобі знадобиться: 1 кг цвітної капусти, 500 г помідорів, 500 г огірків, 500 г болгарського перцю, 2 ст. цукру, 1 ст. солі, 1 л води, 150 мл оцту.

Розбери на суцвіття і привари цвітну капусту 1 хвилину в киплячій воді. Крупно наріж болгарський перець, промий помідори, а огірки – залиш так чи довільно наріж.

Розклади всі овочі по банках і залий їх окропом. Залиш на 15 хвилин під кришкою і вилий цю воду. Окремо закип’ятити 1 літр чистої води із сіллю, цукром та оцтом. Залий заготовку та закатай кришками.

12. Маринована цвітна капуста в томаті на зиму

Хрумка і дуже ароматна – ідеальна закуска на кожен день і з особливих випадків.

Тобі знадобиться: 2 кг цвітної капусти, 1,2 кг помідорів, 2 болгарські перці, 1 пучок петрушки, 1 головка часнику, 1 ч.л. лимонної кислоти, 100 г цукру, 60 г солі, 3 лаврові листки, 1 ч.л. запашного перцю горошком, 100 мл олії, 80 мл оцту.

Очисти помідори від шкірки і пропусти їх з болгарським перцем і часником через м’ясорубку. Додай олію, цукор, сіль та спеції, доведи до кипіння і проварити 6-7 хвилин.

Виклади туди суцвіття цвітної капусти, додай рубану петрушку і провари ще 5 хвилин. Влий оцет, додай лимонну кислоту, перемішай все разом і закатай у стерилізовані банки.

13. Гостра маринована цвітна капуста із зеленню

Простий рецепт з мінімумом інгредієнтів, але дуже смачно.

Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 30 г кропу, 2 перцю чилі, 6 зубчиків часнику, 9 горошин чорного перцю, по 50 г солі та цукру, 50 мл оцту.

Розбери цвітну капусту на суцвіття і відвари їх 1 хвилину в киплячій воді. Наріж часник, чилі та кріп, і виклади всі разом у чисті банки. Зали окропом і залиш під кришкою на 15 хвилин. Злий цю воду і знову її закип’яті з цукром, сіллю та чорним перцем. Проварити 1 хвилину, влий оцет, перемішай і залий цвітну капусту отриманим маринадом. Закатай банки кришками.

14. Маринована цвітна капуста з яблуками на зиму

Знадобляться кислі яблука зелених сортів – дуже незвичне рішення.

Тобі знадобиться: 1 кг цвітної капусти, 1-2 зелені яблука, 4 зубчики часнику, по 2 гілочки кропу та петрушки, 1 морква, 1 ч.л. суміші перців горошком, 2 лаврові листи, 3 ст.л. олії, 2 ст.л. цукру, 1,5 ст. солі, 100 мл оцту.

Розбери цвітну капусту на суцвіття, наріж моркву кружальцями, а яблука – часточками. У підготовлені банки виклади спеції та зелень, і щільно поклади шарами овочі та яблука. Закип’ятіть 1 літр води з цукром і сіллю, додай оцет з маслом і знову доведи до кипіння. Залий заготівлю та заходи банки на зиму.

15. Маринована цвітна капуста з броколі

А для краси додамо до заготівлі ще трохи інших овочів.

Тобі знадобиться: 1 кг броколі, 1 кг цвітної капусти, 1 кг болгарського перцю, 1 кг моркви, 1 кг помідорів, 1 головка часнику, 500 г цибулі, 100 г петрушки, 200 мл оцту, по 40 г солі та цукру, 3 л води.

Приготування: Розбери броколі та цвітну капусту на суцвіття, і довільно наріж решту овочів. Закип’яти воду з цукром, сіллю та оцтом, і проварити 2-3 хвилини. У стерилізовані банки виклади овочі із зеленню гарними шарами, залий все маринадом і закатай заготовку.

Маринована капуста швидкого приготування з оцтом: рецепт у банках на зиму

Сьогодні хочу поділитися чудовими рецептами приготування маринованої капусти. У народі його називають, просто, «Пелюстка». Це страва української кухні і перекладається як пелюстки.

У приготовленому вигляді, це дійсно пелюстки, соковиті та хрусткі, з кисло-солодким смаком. Цю закуску можна подати до будь-якої страви і почастувати друзів на свята.

Відразу скажу, на вареники, щі, пиріжки, вона не готується, для таких цілей підходить квашена, а от красиво прикрасити святковий стіл, це будь ласка, подати до картоплі, каші, м’яса, риби, можна. Ви тільки подивіться, як вона красиво і соковито виглядає на тарілці.

Якщо ви хочете порадувати свою сім’ю чудовою вечерею або обідом, доповніть її соковитими та хрусткими овочами, приготуйте та спробуйте. Рецепти покрокові та зрозумілі, гадаю, питань із приготуванням не виникне.

Зі спецій у овочі можна додати запашний перець, лавровий лист, гвоздику, майоран, кардамон, часник, імбир, червоний пекучий перець, паприку. Вони дозволять відкрити смак звичних продуктів по-новому.

Зберігати можна на балконі, в холодильнику, у погребі, у коморі. Я зберігаю у холодильнику. Добре підходить під сто грам горілки, як закуска для гостей. Але ми її любимо зі смаженою картоплею, або картоплею у мундирах.

Смачна маринована капуста швидкого приготування з буряком

Ці овочі можна вважати швидкими, тому що готуються добу, але якщо зберігати в холодному місці, то стоять вони довго, і не скисають, хоча навряд чи вони довго зберігатимуться, оскільки дуже швидко з’їдаються.

Капуста 1,5-2 кг
Буряк 1 шт. середнього розміру
1 гол. часнику
5 штук. лавр. листа
10-15 шт. перець горошком

1 літр води
2 ст. ложки солі
150 грам цукру
150 г оцту (9%)
0,5 ст. соняшникової олії

Перший крок полягає в підготовці всіх інгредієнтів. Їх потрібно почистити, вимити та підготувати.

Для цього рецепту потрібно брати білу капусту, щоб листя було соковитим і хрустким. Буряк я беру бардову, солодку.

Зніміть верхнє листя з капусти. Виріжте качан, поріжте її шматочками, як це називається «пелюстками». Я нарізаю кубиками.

Часник очистила, нарізала платівками. Буряк порізати довгими смужками.

Можна нарізати кубиками, шматочками. Подрібнити на тертці для корейської моркви, або на звичайній тертці (дрібною або великою).

Готуємо маринад. Для цього в каструлю вливаємо 1 літр води, потім сіль, цукор, оцет, олію, перемішуємо. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.

Поки закипає розсіл, можна зайнятися овочами. Ще один важливий момент.

Раптом так станеться, що маринаду не вистачить, приготуйте ще порцію, або пів порції.

Беремо відро або 3 літрові банки, викладаємо капусту шарами, на шар капусти шар буряка, часнику, лаврушки та перцю горошком.

Даємо маринаду закипіти буквально 2-3 хвилини. Обережно вливаємо його в капусту.

Якщо залити овочі холодним маринадом, то потрібно буде три дні, щоб вони промаринувалися, але так як у нас швидкого приготування, ми заливаємо гарячим, і через добу можна вже їх пробувати.

Зверху поміщаємо блюдце або тарілочку, і ставимо гніт. Це може бути банка з водою, наприклад. Якщо готуєте у банку, гніт не потрібен.

Такі овочі можна зберігати в холодному місці, вони не перекисають і можуть зберігатися дуже довго.

Залишаємо ємність на столі до повного остигання розсолу. А потім прибираємо її у прохолодне місце. За смаком вона виходить ніжна та хрумка. Якщо хочеться гостріше, то можна додати трохи більше оцту та цукру.

Простий рецепт маринованої капусти з буряком та морквою

Побалувати себе таким делікатесом можна вже через добу. Смак приємний, ніжний. Час на приготування йде не більше 20 хвилин, але зате чаклунна закуска прикрашатиме ваш стіл, і припаде до смаку рідним і близьким.

1 літр води
1 склянка яблучного оцту 6%
0.5 склянки олії рослинної
1 склянка цукру
2.5 столові ложки солі

Розрізаємо капусту на 8 частин, від верхнього зеленого листя потрібно позбутися, качан зрізати.

Нарізати можна шматочками, частинами, квадратами, смужками. Дуже важливо, прибрати все зелене листя, воно не смачне, і з гіркуватістю.

Очищаємо моркву та буряк, натираємо на великому полотні тертки, часник очищаємо та нарізаємо пластинками.

Буряк і морква служать не лише природними барвниками, але й додають натурального приємного смаку.

Овочі переміщуємо до каструлі. Для цього потрібно викласти капусту, пересипати її часником, морквою та буряком.

Якщо хочеться гостріше, додайте більше часнику, гострий пекучий перець, і тоді гострота вам забезпечена.

Воду закип’ятити, додати|добавляти| в неї сіль, цукор, оцет, масло|мастило|, і знову закип’ятити. Щоб розчинити інгредієнти (сіль, цукор). Дати залишити 3 хвилини і залити овочі.

Накриваємо тарілочкою, як у першому рецепті. Зверху поміщаємо вантаж, у мене це півлітрова банка з водою. Залишити в кімнаті рівно на добу і можна пробувати.

Надалі зберігатися в холодильнику, або в іншому холодному місці, для зручності можна перекласти в банку.

Як маринувати капусту з буряком по-грузинськи

Це дуже смачна гостренька страва, яка відмінно підійде на будь-яке свято, або для посту. Я готую її частенько, можна використовувати стручковий пекучий перець або мелений, зелень порізати, або класти так.

У Грузії існує багато варіацій, у кожної господині свій улюблений рецепт. Але вся суть полягає в тому, що страва гостра, для дітей не підійде, і навряд чи сподобається тим, хто не любить гостру.

Я готую з таких овочів салат, нарізуючи шматочками, і заправляючи олією, порізаною цибулею, щедро посипавши зеленню та чорним меленим перцем.
Складові:

2.5 кг. капусти
1 великий буряк
2 головки часнику
1 чайна ложка червоного меленого перцю
Зелень (кріп, петрушка, селера)

2 літри води
5 лаврових листочків
5 штук. перців горошком
5 штук. перцю запашного
4 столові ложки солі з гіркою
2 столові ложки
1 склянка 9% оцту (250 мл)

Якщо готуєте маринад на 1 літр води, всі спеції, і сипучі інгредієнти, оцет, поділіть навпіл.

Капусту потрібно промити під проточною водою, зняти зелене листя. І розрізати навпіл, а потім на 4 частини, кожну частину.

Качан не вирізаємо, на ній буде триматися листя. Зайву частину качан можна зрізати.

Буряк очищаємо та нарізаємо півкільцями, не дуже товсті та не дуже тонкі. Овочі візьміть великий.

Часник очищаємо та нарізаємо дрібними кубиками. Якщо любите гостріше, можна взяти три голівки.

Тепер укладаємо капусту в каструлю, у мене 5 літрова, але чесно сказати, вона виявилася замала. Я викладаю капусту, зверху буряки, потім зелень і червоний перець.

Для приготування капусти по-грузинськи з буряком зелень кладеться гілочками, а замість меленого використовується червоний стручковий перець, нарізають його кільцями, або кладуть цілі стручки.

Викладаємо рубаний часник зверху. І зверху знову шар овочів, зелень та часник.

У каструлю наливаємо 2 літри води, кладемо спеції, сіль, цукор і ставимо на вогонь. Варимо 3 хвилини з моменту закипання, вливаємо оцет і даємо хвилинку прокипіти.

Заливаємо овочі гарячим маринадом.

Багато хто готує з олією, але в цьому рецепті я його не використовую.

Зверху викладаємо листя, пам’ятайте, ми знімали верхні, і я написала, що викидати їх не потрібно, ось вони й у нагоді нам.
Крок 5

Зверху я поміщаю перевернуту тарілочку і ставлю вантаж. Я наливаю в банку воду і встановлюю її зверху. Залишаю всю цю конструкцію на добу (24 години) у теплі. А потім прибираю у холодне місце.

Спочатку, коли ви все заллєте маринадом, вам може здатися його недостатньо, але коли поставите вантаж, ви побачите, що всі овочі вкриті ним повністю.

Вважається, що овочі готові через 3-5 днів, але ми їмо вже наступного дня. Через добу вона ще хрумкіша, ніж потрібно.

У процесі дегустації, ви зрозумієте, може наступного разу додати більше цукру або оцту, так як у нас у всіх різні смаки та уподобання в їжі. Ці овочі я зберігаю у холоді, і роблю з них салат.

Маринована капуста з буряком та часником на зиму в банках

Цей рецепт перевірений, готується на зиму, закочується стерильними залізними кришками. Перекладати овочі можна шарами в банці, і тоді виходить така краса. Але можна буряки укладати на низ банки, а зверху капусту.

Готувати можна по-різному, тому що нарізування овочів теж надає різного вигляду страві. Морквину можна терти, нарізати смужками або кружальцями. Певної прив’язки, як нарізати овочі немає. Кожен готує так, як любить.

2-2,5 кг. капусти
2 моркви
2 буряки
6 часточок часнику
1 ст. ложка насіння кропу
6 лаврових листочків
5 см. кореня хрону
1 чайна ложка оцтової есенції 70% на трилітрову банку

За традицією це підготовка інгредієнтів. Готуватиму я під залізною кришкою. Використовую я насіння кропу та корінь хрону, ці спеції додадуть особливої пікантності та смаку овочам.

3 літрову банку добре вимити, нарізаю моркву кільцями та буряки. Якщо овочі дуже смачні, то можна нарізати півкільцями.

Часник очистити і порізати пластинками. Корінь хрону очистити, добре вимити. Обов’язково прибрати бруд та землю. Нарізаю його шматочками по півсм.

Всипаю насіння кропу, лавровий лист. Можна, на вашу думку, додати більше спецій, або використовувати інші спеції.

Виделку капусти розрізаємо навпіл, а потім на частини 5-6 см. І наповнюємо банку. У процесі заповнення банку утрамбовую, але без фанатизму.

«Вилок» у значенні «качан» вживається в розмовній мові, але у цих слів не однакове значення, означають стадії дозрівання овочів.

З одного вилка капусти у мене вийшло 2 банки по 3 літри.

Робимо заливку, для цього наливаю 1.5 літра води в каструлю, вимірюю потрібну кількість солі та цукру, ставлю на вогонь, кип’ятжу 3 хвилини з моменту закипання.

Оцтову есенцію вливаю в банку і заливаю все гарячим маринадом.

Не поспішайте відразу закочувати, дайте постояти банку пару хвилин, води поменшає, отже, потрібно долити воду, і лише тепер можна закатати стерильною кришкою.

Перевертаю на кришку і залишаю до повного остигання. Зберігаю у льоху. Цей рецепт підходить для тих, у кого багато овочів, а місце їх зберігання немає.

Готуйте з настроєм, радуйте та дивуйте своїх близьких.

Відео рецепт, про те як приготувати «Пелюстку» без оцту

Якщо ви хочете приготувати пелюстку з буряком, але без оцту, то пропоную приготувати її в 3 літровій банці, правда вона готується трохи довше, не добу, зате без грама оцту. Рецепт представлений у вигляді відео ролика, переглядайте його, натискаючи кнопочку в центрі відео, і готуйте.

Пелюстка, це листочок, пелюсток, у перекладі з української. Так, це страва української кухні, від сюди й назва закуски.

Ця рожева капуста подобається всім без винятку і є відмінним доповненням до будь-якої страви, а також яскравою закускою на свята.

Ми готуємо різними способами, завжди виходить чудово. Буду рада, якщо і вам сподобаються рецепти, і ви побалуєте такими овочами своїх рідних та друзів. Готуйте, пишіть відгуки, чи вам сподобалася капуста. Смачного!

Капуста маринована на зиму: 11 дуже смачних рецептів у банку

Капуста маринована на зиму – дуже простий та смачний спосіб консервування. Маринувати на зиму можна свіжу білокачанну та червонокачанну капусту. Для цього вибирають щільні, здорові качани. У них вирізають качан і шаткують качани так само, як при квашенні.

Замість шатківниці листя капусти можна розрізати на квадратні шматочки розміром 2-3 см. Одного разу, в гостях, я побачила в банку шатковану капусту, в якій були й великі шматочки. Як приємно було похрумтіти, кусаючи великий шматок.

Отже, урожай ми виростили у своїх присадибних ділянках. Тепер головне зберегти результати наших праць у банках на зиму. Щоб потім і так її поїсти і як закуску подати на стіл.

Маринована капуста на зиму з буряком

На цю тему є різні варіанти приготування. В обох випадках необхідно приготувати цікавий розсіл. Розглянемо зараз перший спосіб.

Капуста білокачанна 2 кг
Морква – 2 шт.
Буряк середнього розміру – 1 шт.
Вода – 1 літр
Цукор – 1 склянка
Сіль – 2 ст. л.
Олія соняшникова – 1 склянка
Оцет столовий 9% – 1/2 склянки
Лавровий лист – 3 шт.
Перець чорний горошком – 5 шт.

Наріжте капусту невеликими шматочками розміром приблизно 1.5 х 1.5 см.
Буряк та моркву очистіть та натріть на тертці для корейських салатів.
У воду додайте цукор, сіль, олію, лавровий лист та перець горошком. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння.
Потім зніміть із плити і влийте оцет.
В емальовану каструлю складіть підготовлені капусту, моркву та буряк.
Всі покладені овочі залийте маринадом, накрийте тарілкою і придавіть вантажем зверху. При цьому капуста з овочами повинна бути покрита розсолом.
Все залиште так на добу за кімнатної температури.
Потім розкладіть по банках, закрийте кришками та поставте в холодильник.

Капуста з буряком у банках великими шматками

Другий спосіб відрізняється від першого тим, що розсіл готується на основі вареного буряка.

Варений буряк – 3 шт.
Оцет – 1.5 ст. л.
Сіль – 1.5 ст. л.
Червоний перець порошком – 1 ч. л.
Цукор – 1 ст. л.
Чорний перець – 1/2 ч. л.
Оцет 9% – 0.5 склянки

Відваріть у воді з оцтом 3 буряка.
У відвар додайте: сіль, червоний перець, цукор, чорний перець та оцет.
Все перемішайте. Це буде ваш розсіл.
Візьміть виделок білокачанної капусти, розміром 2-3 кг і розріжте його на 8 частин.
На дно банки покладіть болгарський перець (2-3 шт.), гострий перець (3 шт.) і буряк, нарізаний кубиками.
Зверху покладіть великі шматки капусти.
Всі овочі в банці залийте теплим розсолом і покладіть під гніт.

Гостра капуста маринована на зиму з горіхами

Дізнайтесь смак горіха серед капустяного аромату.

Шинкована капуста – 1 кг
Цибуля – 200 г
Толчені волоські горіхи – 100 г
Сіль – 30 г
Оцет 6% – 2 ст. л.
Часник, мелений перець — за смаком.

Наріжте виделок капусти і бланшуйте протягом 2-4 хвилин.
Потім відразу ж промийте холодною водою і відіжміть.
Покладіть підготовлену капусту у таз.
Додайте до капусти дрібно нарізану цибулю та решту інгредієнтів: волоський горіх, часник, оцет. сіль і червоний мелений перець.
Доведіть усі інгредієнти до кипіння.
Потім одразу розкладіть по стерилізованих банках.
Якщо капуста маринована на зиму дасть мало соку, можна додати трохи кип’яченої води.
Закатайте кришками.

Скажу відразу про те, що є ще інший спосіб приготування рецепту. Тобто всі інгредієнти самі. А ось після того, як інгредієнти укладені в таз і перемішані, то їх доводити до кипіння не потрібно.

Усю масу з тазика треба перекласти в півлітрові банки, накрити зверху кришками і прогріти банки 15 хвилин у окропі. Потім закатати металевими кришками і поставити вгору дном до остигання.

Маринована капуста по-корейськи у банках

Подивіться дуже смачний рецепт, який вживається завжди на УРА.

Капуста – 2 кг
Морква – 4 шт.
Часник – 2 головки
Вода – 1 літр
Цукор – 150 г
Олія — 200 г
Перець червоний мелений – 1/2 ч. л.
Перець чорний горошком – 6 шт.
Лавровий лист – 3 шт.
Сіль – 60 г
Оцет 9% – 1/4 склянки

Білокочанну капусту та моркву тонко нашаткуйте.
Змішайте підготовлені овочі з дрібнорубаним часником і розкладіть по банкам.
Воду доведіть до кипіння, додайте спеції та варіть 5 хвилин.
Зніміть ємність з водою з вогню, влийте оцет і олію.
Гарячий маринад, що вийшов, залийте капусту.
Розкладіть мариновану капусту по стерилізованих банках та закрийте поліетиленовими кришками.
Зберігайте банки у прохолодному місці.

Рецепт маринованої капусти з баклажанами на зиму

Заготівля способом маринування хороша тим, що її можна пробувати вже через один або два тижні.

Капуста – 1 кг
Баклажани – 1 кг
Морква – 300 г
Часник – 10 зубчиків
Перець гострий – за смаком
Перець чорний горошком – 10 шт.
Сіль – 1.5 ст. л.
Оцет 9% – 0.5 склянки

Приготуйте спочатку баклажани.
Для цього відріжте у них хвостики.
Потім опустіть баклажани в киплячу воду і варіть після закипання 5-7 хвилин не більше, щоб баклажани не переварилися.
Коли баклажани зваряться, викладіть їх у миску, щоб вони охолонули.
Наріжте тонко свіжу капусту і складіть її у велику миску.
Наріжте дрібно гострий перець.
Часник пропустіть через прес.
До капусти з морквою додайте часник, гострий перець, перець горошком. Все ретельно перемішайте.
Баклажани, що остигли, наріжте кубиками зі стороною в 2 см. Викладіть їх у миску з овочами. Додайте сіль та оцет, все ретельно перемішайте.
Регулюйте кількість солі та оцту на свій смак.
Потім розкладіть капусту з баклажанами у банки.
Закрийте банки простерилізованими поліетиленовими або кришками, що загвинчуються.
Капуста маринована на зиму в банках повинна зберігатись у прохолодному льоху.

Капуста маринована на зиму з хріном «Коханецька»

Дізнайтеся рідкісний смак хрону впереміж з капустою.

Білокачанна капуста – 4.5 кг
Коріння хрону – 1 кг
Винний оцет 6% – 3.5 склянки
Вода – 3.5 склянки
Сіль – 3/4 склянки

Розріжте качан капусти на частини.
Опустіть частини капусти в киплячу воду кілька хвилин, після чого остудіть.
Приготуйте маринад. Для цього в окремому посуді з’єднайте воду, сіль та оцет. Доведіть до кипіння та остудіть.
Коріння хрону очистіть, помийте та натріть на великій тертці.
В емальований посуд покладіть підготовлені частини капусти і додайте|добавляйте| натертий хрін.
Потім залийте капусту з хріном маринадом, що остигнув, і залиште на 5 днів в холодному місці.
Потім покладіть мариновану капусту в банки.
Закрийте банки кришками та поставте в холодне місце.

Рецепт червоної капусти з буряком на 3 літрові банки

Продукти на 3 літрову банку:

Білокачанна капуста
Великий буряк – 1 шт.
Солодкий перець – 3 шт.
Часник – 1 головка
Корінь хрону – за смаком
Червоний мелений перець, чорний перець горошком
Пігулки аспірину – 2 шт.

Капусту наріжте невеликими часточками.
Очистіть, помийте і наріжте шматочками: буряки, солодкий перець і часник.
Хрін очистіть і натріть на великій тертці або налаштуйте ножем.
Покладіть капусту в стерилізовану 3-літрову банку. При розкладанні овочів чергуйте капусту з буряком, солодким перцем, часником, хріном, червоним і чорним меленим перцем, а також горошком перцем.
Зробіть маринад. Закип’ятіть 1 літр води з цукром, сіллю та оцтом.
Капусту двічі залийте маринадом.
Перед закруткою додайте до банку 2 таблетки аспірину.
Закатайте кришками.

Смачна капуста на зиму «Королева осені»

У цьому рецепті застосовується спосіб стерилізації банок.

Необхідні продукти на 1 кг капусти:

Гвоздика – 3 шт.
Горошини чорного перцю – 3 шт.
Запашний перець горошком – 3 шт.
Лавровий лист – 1 шт.
Сіль – 1 ст. л.

Маринад на 4 склянки води:

Капусту наріжте невеликими шматочками. Посоліть та залиште на 2 години.
Для приготування маринаду закип’ятіть воду з оцтом, цукром та сіллю.
На дно стерилізованої банки покладіть гвоздику, горошини перцю та лавровий лист.
Зверху щільно покладіть шматочки капусти.
Потім залийте киплячим маринадом.
Стерилізуйте 0,5 літрові банки 20 хвилин, а 1 літрові – 30 хвилин.
Закатайте потім кришками.

Капуста по-грузинськи з буряком на зиму

Найпростіший рецепт білокачанної капусти на зиму.

Невеликий качан капусти – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Буряк – 1 шт.
Вода – 1 літр
Рослинна олія – 1/2 склянки
Цукор – 1/2 склянки
Сіль – 2 ст. л.
Оцет столовий – 1 склянка
Часник – 5-8 зубчиків

Наріжте капусту.
Моркву та буряк натріть на тертці. Все перемішайте.
Приготуйте маринад із води, оцту, цукру, солі, олії. Ще додайте туди давлений часник.
Залийте гарячим маринадом капусту, моркву, буряк.
Залишіть так за кімнатної температури на ніч.
Вранці гостра, хрумка. рожевого кольору капуста готова.
Розкладіть по чистих баночках, закрийте кришками, зберігайте у холодному місці.

Маринована капуста з яблуками на зиму в банках

У нас на Уралі капуста виросла і яблука встигли, тож скористайтеся цим рецептом.
Потрібно на 10 банок ємністю 0.5 літра:

Білокачанна капуста – 2.6 кг
Яблука – 2 кг
Цукор – 210 г
Сіль – 75 г
Оцтова кислота 80% – 5 ч. л.
Вода для маринаду – 1.2 літри
Прянощі (в самому рецепті)

Очистіть від покривного листя качан свіжої капусти. Помийте водою і наріжте на смужки шириною до 5 мм.
Потім бланшуйте смужки капусти в окропі 1 хвилину. Охолодіть у проточній воді та відкиньте на сито для стікання води.
Яблука промийте в холодній воді. Заберіть із них плодоніжки, ще раз промийте проточною водою. Наріжте їх на половинки та часточки. Видаліть серцевину.
Бланшуйте підготовлені яблука в киплячому розчині лимонної кислоти протягом 2-3 хвилин. Розчин лимонної кислоти – це 10 г кислоти на 1 літр води. Потім відразу ж охолодіть у холодній воді.
До укладання в банки нарізані яблука зберігають у розчині лимонної кислоти (1 г на 1 літр води). Так роблять, щоб уникнути їх потемніння.
Налийте в емальовану каструлю необхідну кількість води, додайте цукор та сіль.
Суміш кип’ятіть 10-15 хвилин, потім профільтруйте через 3-4 шари марлі. Потім вилийте суміш у чисту емальовану каструлю. доведіть до кипіння і влийте оцтову кислоту.
На дно банки ємністю 0.5 літра покладіть 3-4 горошини запашного перцю. Ще покладіть 1 шматочок ламаної кориці, 2-3 гвоздики. Потім укладіть бланшовані капусту та яблука. Шари чергуйте.
Заповнені банки залийте гарячим маринадом. Накрийте банки прокип’яченими кришками лакованими. Потім установіть банки в каструлю з водою, нагрітою до 60-70 градусів, для пастеризації.
Час пастеризації при 90 градусах становить для банок 0.5 літра – 20 хвилин, а 1 літрових – 30 хвилин.
Після обробки банки закочують, перевертають вниз шийкою і охолоджують.

Відео про те, як приготувати хрустку мариновану капусту в банках на зиму

Капуста за цим рецептом виходить хрумкою і з’їдається швидко.

Готуйте капусту на зиму правильно, тому що в ній є рекордний вміст вітаміну С, так необхідного для нашого організму.

Хрумка капуста в розсолі на зиму з оцтом

Заготівля консервованих овочів на зиму колись була життєвою потребою. Зараз це – і традиція, і можливість насолоджуватися смаком улюблених страв цілий рік.

Соковита хрумка капуста, заготовлена на зиму в розсолі з оцтом, – бажаний гість на будь-якому столі.

У чому різниця між засолюванням та маринуванням?

Вибираючи метод консервування, ми спочатку орієнтуємося на смак. Хтось більше любить солоні продукти, хтось віддає перевагу маринованим.

При засолюванні овочів основним консервантом є сіль. Її висока концентрація запобігає зростанню мікробів і зберігає продукти від псування.

У рецепти маринованих продуктів у значних кількостях входить оцет, а сіль додається переважно для смаку. Кисле середовище пригнічує зростання мікроорганізмів, продовжуючи термін життя домашньої заготівлі.

Найкращі швидкі рецепти маринованої капусти з оцтом

Навіщо при консервації використовують оцет?

При заготівлі капусти за класичним рецептом використовується лише сіль. Протягом кількох днів відбувається утворення молочної кислоти при бродінні цукрів, що входять до складу овочів. Сіль сприяє молочнокислому бродінню.

Час приготування солоної капусти можна скоротити, якщо використовувати розсіл з додаванням оцту. В цьому випадку оцтова кислота сприяє прискоренню процесів бродіння та є додатковим консервантом.

Спільна дія двох надійних консервантів забезпечує збереження продукту до наступного врожаю.

Зверніть увагу! Заготівля капусти з оцтовим розсолом – це засолювання, а не маринування. Оскільки при цьому готується сольовий розчин із невеликою кількістю оцту.

Поряд із столовим 9% оцтом можна використовувати інші його види. Найкраще підходять натуральний винний або яблучний оцет. До їх складу, крім оцтової, входить ряд корисних органічних та амінокислот, вітаміни, макро та мікроелементи. Це, безумовно, збільшує харчову цінність і покращує смак закуски.

Важливо! Нерідко у рецептах зустрічається 70% оцтова есенція. У розсіл її можна додавати без розведення. В інших випадках концентровану оцтову кислоту попередньо змішують із водою і лише після цього з’єднують з іншими інгредієнтами.

Кращі рецепти засолювання капусти в розсолі з оцтом

Заготівля капусти в розсолі з оцтом рятує, коли потрібно зробити все швидко, але гарантовано смачно.
При цьому способі не потрібно м’яти капустяне листя до появи соку, виключається додаткове перекладання в банки, скорочується час приготування.
І, як показує багаторічна практика, при дотриманні рецептури виходить смачна хрумка заготівля, яку можна зберігати всю зиму.

Класичний рецепт

Це базовий рецепт, на основі якого можна вигадати свою фірмову салатну капусту в розсолі з оцтом, заготовлену на зиму.

Важливо! Для засолювання необхідно застосовувати тільки крупномелену кам’яну сіль.

1 качан капусти (1,5 – 2 кг);
2 моркви;
5 зубчиків часнику;
1 л води;
2 столові ложки з гіркою кам’яної солі;
1 столова ложка цукру (за бажанням);
1 столова ложка 70% есенції (1/2 склянки 9% оцту).

Зверніть увагу! Для засолювання треба використовувати пізні сорти капусти. У них накопичено достатню кількість цукрів, необхідних для бродіння.

Тонко наріжте капусту, моркву подрібніть на великій тертці, часточки часнику можна дрібно нарізати або видавити через часниковий прес.
Все перемішайте, перекладіть у чисту банку, злегка утрамбовуючи.
У воду додайте сіль та оцет, добре розмішайте, поки сіль не розчиниться, залийте овочі розсолом.
Поставте банку в глибоку ємність, куди стікатиме зайвий розсіл і капустяний сік. Закрийте кришкою (нещільно) та залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні.
Щоб закуска не вийшла гіркою, її треба проколювати дерев’яною паличкою кілька разів на день для видалення газів, що утворюються в процесі життєдіяльності оцтовокислих та молочнокислих бактерій.
Готовність капусти визначають за смаком та припинення бродіння. Банки закривають кришками та зберігають у холодильнику.

Важливо! Наливайте розсіл до верху банки. Він має повністю покривати капусту.

Засолювання капусти з оцтом у гарячому розсолі

Цей спосіб заготівлі можна застосовувати як швидкого використання, так тривалого зберігання.

1 кг капусти;
2 шт. моркви;
10 горошин чорного перцю;
2 шт. лаврового листа;
1,5 ст. ложки цукру;
2 ст. ложки із гіркою кам’яної солі;
150 мл оцту 9%;
100 мл соняшникової олії;
800 мл води;
спеції за бажанням (гвоздика, фенхель, коріандр та ін.).

Тонко наріжте капусту, моркву подрібніть на великій тертці. Все змішайте у великій ємності.
Розкладіть отриману суміш у чисті банки.
Закип’ятіть воду, додайте до неї олію, сіль, цукор, всі спеції. Добре перемішайте до повного розчинення інгредієнтів, зніміть з вогню, додайте оцет і знову добре перемішайте.
Залийте гарячим розсолом овочі. Якщо ви робите заготовку на зиму, одразу закатайте банки кришками. Остудіть, приберіть на зберігання холодильник.
При заготівлі на коротший термін поставте капусту, залиту гарячим розсолом, у глибоку ємність (куди стікатиме зайвий сік) під гнітом на 2 доби. Декілька разів на день протикайте її дерев’яною паличкою для видалення газів, що утворюються в процесі бродіння.
Готову закуску зберігайте у холодильнику!

Рекомендуємо почитати: Яблучний оцет для схуднення

Цвітна капуста солона з оцтом

При згадці квашеної чи солоної капусти насамперед виникає асоціація саме з її білокачанним сортом. Цвітна капуста так само чудово підходить для консервації та зимових заготовок!

1 кг цвітної капусти;
2 шт. моркви;
3 зубчики часнику;
2 ст. солі;
2 ст. цукру;
100 мл столового оцту 9% (або 150 мл яблучного 6%);
1 шт. лаврового листа;
4 ст. соняшникової олії;
4 шт. чорного перцю горошком;
4 горошини запашного перцю;
800мл води.

Цвітну капусту розберіть на окремі суцвіття, подрібніть моркву на тертці або наріжте кружальцями, часник розріжте на кілька частин.
Овочі перемішайте та додайте спеції.
У киплячу воду додайте сіль, цукор та олію. Ретельно перемішайте, зніміть з вогню і влийте оцет.
Залийте розсолом овочі, накрийте кришкою, заберіть у прохолодне місце. Через 2 доби капуста готова до вживання.
Для тривалого зберігання відразу після закочення кришками (можна використовувати кришки з різьбленням), простерилізуйте банки на водяній бані не менше 20 хвилин.

Додаткова інформація! Додавши в розсіл оцет, настояний на прянощах і запашних рослинах (селери, базиліці, естрагоні, кропі, м’яті, листі чорної смородини та ін.) можна надати закусці нові смакові відтінки.

За та проти використання оцту для засолювання

Як консервант оцет використовується вже кілька тисячоліть. Його переваги очевидні:

Крім того, він надає стравам своєрідного смаку і добре поєднується практично з усіма інгредієнтами.

Однак слід враховувати кислотні властивості оцту та його подразнюючу дію на слизові поверхні дихальних шляхів та стравоходу.

Тому людям із захворюваннями органів травлення в період загострення варто відмовитися від прийому оцтовмісних страв.

Рецепти засолювання капусти з оцтом у банках на зиму – одні з найбільш популярних у домашньому консервуванні. Народна приказка: “Жоден рот без капусти не живе”, мабуть, найкраще показує популярність цього овочу.

Хрумка капуста в розсолі на зиму з оцтом Посилання на основну публікацію

Маринована капуста на зиму

Маринована капуста – це дуже корисна страва. У ній міститься багато поживних речовин, вітамінів, мінералів. Не дивно, що саме маринована капуста є найпоширенішим видом зимових заготовок. У цій статті представлені найкращі рецепти маринованої капусти на зиму у банках.

Секрети приготування маринованої капусти

Щоб маринована капуста вийшла дуже смачною, необхідно її правильно готувати та застосовувати деякі хитрощі.

Фото маринованої капусти у банках

Тільки із середньостиглої чи пізньої капусти може вийти дуже смачна маринована капуста на зиму. Причина в тому, що листочки зберігають свою структуру навіть після тривалого витримування у баночках. А ось молода капуста дуже ніжна для таких страв.
Капустяні листочки для маринування беруться білі. Ті, що зелені можуть гірчити.
Мариновану капусту на зиму необхідно закочувати, як просту консервацію. Але під пластиковими кришками її теж можна зберігати, головне час від часу проколювати її за допомогою вилки або довгої палиці, щоб виходило зайве повітря. Якщо цього не робити, капуста зіпсується.
Маринована капуста без солі не робиться, але її має бути мінімум. Якщо солі покласти багато, смак буде не найкращим.

Класична маринована капуста у банках

Маринована капуста за класичним рецептом робиться тільки з самої капусти, моркви та розсолу. Її смак відомий багатьом, адже в давнину така страва була однією з основних на зимовому столі.

Фото різних видів маринованої капусти

Маринад (на 3-літрову банку):

Вода – 1 літр;
Лавр – 3 листи;
Чорний перець горошком – 15 шт.;
Гвоздика – 15 шт.;
Кориця – на кінчику ножа;
Цукор – 1,5 ст. л;
Сіль – 1,5 ст. л;
Оцтова есенція (70%) – 3 год.

Капуста очищається від листочків, що зверху, потім її необхідно промити і просушити, щоб зайвої води не було. Тратують її як подобається. Можна шматочками чи соломкою, як завжди.
Морква очищується, миється. Її необхідно нашаткувати тонкою соломкою. Подрібнена капуста мішається з морквою. Отримана маса втрамбується в добре промиту банку (можна також стерилізувати, але не обов’язково). Укладають капусту в міру щільно, щоб залишилося місце для рідини.
Овочі в банці заливаються окропом і остуджуються.
В окремій каструльці робиться маринад. Вода, лавр, чорний перець горошком, гвоздика, кориця, сіль та цукор змішуються на малому вогні та залишаються, поки не закиплять. Кипіти розсіл повинен хвилину, потім його вимикають і вливають оцет.
Вода з банки з капустою зливається, а розсіл у неї заливається. Тепер можна закатати банку. Коли розсіл охолоне, і можна буде тримати банку, її важливо потрясти, щоб рідина рівномірно розподілилася між капустою.

Дуже смачна маринована капуста на зиму

Щоб капусти мала незвичайний, червонуватий колір, під час приготування маринованої капусти використовують буряки. Викладений нижче рецепт має багато варіацій у плані спецій, але саме той набір, що представлений нижче в рецепті, дає найбільш м’який, витончений смак.

Фото маринованої капусти з буряком та гострим перцем.

Капуста білокачанна – 1 кг;
Буряк – 120 г;
Часник – 3-4 великі зубці;
Чорний перець горошком;
Коріандр;
Вода – 1 л;
Сіль – 2 ст. л;
Гострий мелений перець – 0,5-1 год. л;
Лавр – 2 листочки;
Оцет 9% – півсклянки.
Рослинна олія – півсклянки.

Вода, сіль, гострий перець, лавр та олія з’єднують у каструлі і ставлять кип’ятитися. Як тільки розсіл закипить, його проварюють 2 хвилини, стулять, наливають оцет і кладуть часник (його попередньо необхідно порізати).
Буряк чиститься і ріжеться на невеликі шматочки. Потім її також кидають у розсіл.
Капуста вимивається, верхні листочки видаляють. Качан шаткують дрібно і поміщають отриману капустяну стружку у велику нержавіючу ємність. Зверху вона заливається розсолом.
Тепер капуста придавлюється якимось важким вантажем і витримується приблизно 3 дні за +25 градусів (приблизно). Потім можна починати вживати її в їжу. А щоб салат не почав псуватися, ємність переноситься у більш прохолодне місце. Дуже часто капусту складають у банки і ставлять у холодильник чи льох.

Гостра маринована капуста у банках

Для всіх, хто любить гострі страви, підійде рецепт гострої маринованої капусти у банках. Ступінь гостроти можна регулювати на свій смак просто використовуючи в рецепті багато чи мало перцю чилі.

Фото маринованої капусти у банках

Капуста – 2,5 кг;
Морква – 1 кг;
Чилі у стручках – 100 г;
Селера – 200 г;
Лавр – 3 листочки;
Петрушка – 25 г;
Вода – 2,5 л;
Цукор – 1 ст. л;
Сіль – 150 г;
Оцтова есенція – 3 год.

Верхні листочки капусти видаляються. Зверху качан обмивається під душем, щоб віддалився весь налиплий бруд.
Тепер необхідно нашаткувати капусту невеликими брусками по 2-3 см.
Морква очищається і шаткується соломкою. Селеру і петрушку також необхідно порізати дрібно.
Чилі подрібнюється. Якщо насіння залишити, смак буде пекучим, а якщо прибрати, то просто трохи гострим.
Всі овочі, зелень та чилі заважають і розкладають по стерилізованим банкам.
Суміш заливається окропом та прикривається кришками.
У ємності на середньому вогні заважають воду, сіль, лавр, цукор. Коли все закипить, маринад варять 60 секунд і вливають оцтову есенцію.
Вода з ємностей виливається та заливається маринад. Ємності закупорюють і ставлять під теплу тканину, щоб остигли.

Рецепт маринованої капусти без стерилізації

Консервація без стерилізації робиться швидко та без проблем. А якщо дотримуватись правил готування, то й зберігатимуться страви довго.

Фото приготування маринованої капусти без стерилізації

Капуста – 1 велика качан;
Морква – 500 г;
Солодкий перець – 400 г;
Вода – 2 л;
Сіль – 20 г;
Цукор – 25 г;
Запашний перець – 5 горошин;
Лавр – 2 аркуші.

Верхні, старі, діряві та брудні листочки з качана знімають. Потім капуста дрібно шаткується соломкою.
Морква також очищається, миється і її шаткують тонкою соломкою.
Болгарський перець після чищення нарізається півкільцями.
Овочі заважають у загальній ємності розфасовують по стерилізованих банках.
На вогонь ставлять велику миску із нержавіючої сталі або каструльку. Усередину наливають воду, а коли вона закипить, її розливають по банках з капустою і прикривають кришками. З гарячою водою банки мають стояти чверть години.
Після закінчення часу воду зливають у каструлю і знову доводять до кипіння. Після закипання її знову розливають по баночках і залишають на 10 хвилин, а потім зливають рідину в каструлю.
Залишилося втретє закип’ятити воду. Коли вона закипить, у неї насипають сіль, цукор, лавр, запашний та чорний перець. Готовий маринад ллють у банки і закупорюють їх. Тепер варто укутати банки чимось теплим і коли вони охолонуть, віднести їх у комору.

Маринована капуста з болгарським перцем

З болгарським перцем маринована капуста виходить пікантною. У ній відчувається сіль і кислинка, і насолода, а також свіжі нотки.

Фото капусти мариновані з болгарським перцем

Капуста – 2 кг;
Морква – 2 кг;
Болгарський перець – 1 великий, червоний;
Вода – 1 л;
Сіль – 30 г;
Цукор – 75 г;
Оцтова есенція – 1 ст. л.

Верхні листки качана капусти знімаються, а решта виделок вимивається і дрібно шаткується.
Моркву і болгарський перець необхідно промити, очистити і також нашаткувати соломкою. Болгарський перець для цього рецепту береться м’ясистий, великий і тільки червоного кольору (можна помаранчевий), інакше користі від нього буде мало.
Овочі перемішують акуратно, не мнуть і поміщають у трилітрову банку. Але її треба стерилізувати.
Окропом заливаються овочі і залишаються нудитися під кришкою на кілька хвилин.
Тепер готують маринад. Для цього в окремій ємності доводять воду до кипіння, всипають сіль, цукор, а коли суміш прокипить хвилину, її вимикають і наливають оцтової есенції.
З ємності з капустою виливається вода і заливається маринад. Залишається лише закупорити банку кришкою і струсити, щоб рідина розподілилася між овочами.

Якщо ж необхідно зробити таку капусту для вживання найближчим часом, то банку не закочують, а закривають пластиковою кришкою і ставлять у холодильник, коли охолоне.

Хрумка капуста в розсолі на зиму з оцтом. Маринована капуста на зиму у банках: найкращі рецепти без стерилізації

Сезон заготовок у самому розпалі. Багато овочів та фруктів вже перероблено та відправлено у засіки. Але чекає на нас ще одна хрумка заготівля – маринована капуста на зиму в банках. Готуємо її наприкінці осені, коли качани на городі вже трохи прихопить морозом. Капуста тоді набуває особливого солодкого смаку. Як приємно взимку відкрити баночку, яку восени ми заготовляємо з такою любов’ю. Накришити цибулька, підлити олію, ммм … – пальчики оближеш!

Крім того, що вона така смачна, це ще й чудовий помічник у боротьбі зі шлаками в організмі та із зайвою вагою. І містить велику кількість вітаміну С, що дуже актуально у сезон простудних захворювань. А хто не любить оцет, можете подивитись. У ньому кислота натуральна, природна.

Білокочанна, червона, кольорова брокколі, що нещодавно прийшла до нас — капустяна різноманітність дає нам безліч смаків і варіантів для багатогранності нашого меню. Для маринування можете купувати будь-який сорт.

Багато страв можна виготовити з використанням маринованої капусти. Не тільки салатів з додаванням різних овочів, а й супів, гарнірів, лінивих голубців та пирогів. Запрошую всіх бажаючих разом зі мною приготувати кілька зимових заготовок із цього незамінного овочу.

Якщо ви заготовлюєте невеликі об’єми, то можна порізати овочі звичайним кухонним ножем. Однак, на велику родину кришити кілька качанів ножем доведеться дуже довго. У цьому випадку краще заздалегідь запастися шатківницею. Це спеціальний пристрій для шаткування капусти. З нею справа рухається набагато швидше, і ви навіть не встигнете втомитися, як подрібните з десяток качанів.

Найкращий рецепт маринованої капусти на зиму в банках

Класичне приготування будь-якої їжі, це часто найкраща ідея скуштувати страву, так би мовити без купюр. Варіант із нашаткованих білокачанних вилок разом із натертою на терці морквиною не втрачає своєї актуальності. Це найкраща страва перевірена часом та тисячами гурманів.

Описую інгредієнти для одного середнього качана. Який ми розуміємо в трилітрову банку. Якщо заготовлятимете більше, розраховуйте пропорції.

Вода питна – 1 літр
Олія – 0,5 склянки
Цукровий пісок – 0,5 склянки
Лаврушка – 2 штучки
Горошин чорного перцю – 8 штучок
Оцтова есенція – 1 ст. ложка

1. Я шаткую по половинці качана дрібною соломкою. Можна взагалі різати як завгодно. А для мене маринована капуста на зиму обов’язково шаткується тоненькими смужками.

2. Моркву пропускаємо через велику тертку, якщо є кухонний комбайн, то буде набагато простіше. З ним все робиться за одну хвилину.

Але майте на увазі, що комбайн перемелює овочі у дрібну крихту. Хоча смаку це не зіпсує.

Взагалі, якщо Ви часто займаєтеся готуванням і заготівлею, обов’язково придбайте собі цього чудового помічника, хоча б міні версію.

3. Отже, наші овочі подрібнені. Зсипаємо їх у невеликий харчовий тазик і злегка перемішуємо, але не мені. Нам треба просто все добре перемішати.

4. Тара вже простерилізована, оскільки готовий продукт стерилізації не підлягає. Наповнюємо крихітними банками, але сильно не утрамбовуємо. І переходимо до приготування розсолу.

5. Велику каструлю з водою ставимо на плиту і чекаємо на закипання. У окроп опускаємо сіль, цукор, лаврушку, перець, перемішуємо, вливаємо масло і чекаємо, коли знову закипить, помішуючи. Сипучі продукти в розсолі повинні розійтися. Маринад нехай залишить три хвилини і можна знімати з вогню.

6. Тепер до нашого розсолу додаємо подрібнений на пресі часник і столову ложку оцту. Перемішали. Ммм … запах приголомшливий!

7. Вливаємо наш ароматний маринад з оцтом у капусту. Поставимо на банку блюдечко, нехай остаточно охолоне. Можна закривати обробленою в окропі кришкою. Готово!

Така консервація зберігається в холодному приміщенні до року та більше. І взимку її смак такий свіжий, ніби щойно зробили.

Цвітна маринована капуста на зиму без стерилізації.

Ось далеко не всі любителі стояти подовгу на кухні і чекати, коли ж заповітна баночка з улюбленою консервацією простерилізується. А якщо їх багато, це взагалі «нескінченна кухня» тоді. На щастя, є рецепти, де можна обійтися без цього і готову капусту стерилізувати не потрібно.

Для любителів швидкісних заготовок цілком підійде цей спосіб швидкого маринування цвітної капусти з гострим перцем та базиліком.

Цвітна капуста біла – 1 середня
Базилік – 1 гілочка
Перчик гострий – 2 стручки
Цукор-пісок та сіль кам’яна – по 2 столові ложки
Оцет 9% – 60 грам

1. Капусту ріжемо на сегменти і складаємо в літрові, простерилізовані банки з цілісним перцем і базиліком, останніх по штучці на банку. Заповнюйте ємності овочами щільно, але утрамбовувати не потрібно.

2. Вливаємо окріп і прикриваємо кришечками на десять хвилин. Потім воду зливаємо в каструльку, а капусту заливаємо окропом знову.

Це необхідно для знищення бактерій, які згодом можуть зашкодити нашій консервації.

Поки що залиті вдруге банки нехай постоять ще 10 хв. А ми займемося розсолом.

3. У цю каструльку, куди злили воду, всипаємо цукор та сіль. Ставимо на плиту до закипання. Коли маринад закипить, дочекайтеся повного розчинення цукру та солі. Потім знімаємо з вогню.

4. Другу воду зі баночок зливаємо просто в раковину. У кожну додаємо по тридцять грамів оцту.

Якщо у Вас немає мірного стаканчика, можете орієнтуватися на столову ложку, в ній близько 20 грам, то Вам необхідно 1,5 ложки.

Чи додавати інші спеції вибирайте на власний смак. На мене так базилік і пекучий червоний перчик дають досить гостроти та аромату. Якщо хочете, покладіть по листочку лаври.

Заливаємо гарячим розсолом і можна закочувати під ошпарені, залізні кришки. Готову консервацію ставимо на кришки і накриваємо шубою на добу або більше, поки зовсім не охолонуть. Потім можна виносити в льох чи інше прохолодне місце.

Відео рецепт дуже смачної хрумкої капусти в банках

Цей божественний рецепт я шукала спеціально. Саме, щоб маринад такий ароматний, а капустяні листи хрусткі. Те, що описано якраз у цьому докладному рецепті від відео каналу «Світлана».

Спробуйте обов’язково цей варіант маринування капусти і, я думаю, що вона стане завсідником на вашому столі.

Покроковий рецепт маринування на зиму капусти з буряком у 3-х літрових банках

Це дуже смачно! Відразу Вам говорю, цей рецепт не залишить байдужим нікого. На перший погляд може здатися, що по ньому довго готувати, але насправді все досить просто і не витратно за часом. Зате яке задоволення потім отримаєте, коли відкриєте взимку цю дивовижну смакоту.

Вилка капусти біла — 4 кілограми.
Буряк – 1 кілограм
Сіль велика, цукор, оцет 9% – по 8 столових ложок
Лаврові листи – 16 штук
Часник – 1 велика головка
Чорний перець горошком – 1 столова ложка без гірки
Парасольки кропові сухі – 8-10 шт, 4-5 парасольок на 1 банку
Гострий перчик – 2 штуки, по 1 на банку
Вода питна – 5 літрів

1. Ставимо воду на плиту до одержання окропу.

2. Поки вода закипає, ріжемо чистий буряк крупно і тонко часточками, часник і перець кружальцями.

2. Капусту нарізаємо великими шматками, але так, щоб була можливість помістити в банку.

3. Укладаємо шарами, злегка приминаючи: буряк – капуста – лаврушка, перець чорний, гострий перець, парасольки кропу, часник.

4. Також закладаємо другий шар до верху.

5. У каструльку наливаємо воду, підсипаємо цукор, оцет, сіль і добре перемішуємо. Ставимо на плиту, щоб скипів розсіл. Як тільки закипить і повністю розчиниться, знімаємо з вогню.

6. Відразу поки наш розсіл не охолонув, розливаємо його по банках і прикриваємо кришечками. Потім ставимо їх у високу каструлю з водою та на плиту. На дно постеліть полотняну серветку або рушник. Вода має бути теплою. На маленькому вогні доводимо до кипіння. Тепер простерилізуємо двадцять хвилин і закатаємо під металеві кришки.

6. Покатайте банки, переконайтеся, що вода не пузириться, потім переверніть кришкою вниз і накрийте ковдрою. Залишіть у такому вигляді на пару днів, потім приберіть ковдру і дайте охолонути остаточно. Можна прибирати у льох.

Простий рецепт швидкого приготування в гарячому розсолі

Деяким, і мені навіть зовсім не хочеться морочитися з довгим приготуванням, а хочеться, щоб «швидко і смачно». Для нас, таких нетерплячих, є чудовий рецепт. Ця маринована капуста на зиму готується на раз-два і виходить не менш смачною, ніж при тривалому приготуванні.

Виделка капусти білої — близько 2 кілограм
Морквина – 2 середні штуки
Зубки часнику – 3-4 штуки
Цукровий пісок – 1 склянка
Засолювальна сіль – 2 столові ложки
Рослинна олія – 1 склянка
Оцет 9% – 0,5 склянка
Вода питна – 1 літр
Лаврушка – 2-3 штуки
Чорний перець – 6-8 горошин

1. Ставимо на плиту каструльку з водою та доводимо до кипіння. А в цей час дрібно пошаткуємо капусту і морквину.

2. Часник потрібно пропустити через дрібну тертку або прес, додати його до наших овочів, добре перемішати.

3. У воду, яка у нас закипіла, додаємо солі і цукру заважаємо до повного їх розчинення і вливаємо олію, продовжуючи помішувати. Хвилинку нехай покине і прибираємо з плити. Заливаємо оцет сюди і знову добре заважаємо.

4. Капустно морквяну соломку ми закладаємо в каструлю, додаємо лаврушку, перець і заливаємо нашим маринадом. Все добре змішуємо. Під час цього етапу приготування Ви відчуєте приголомшливий запах такого ароматного маринаду.

5. Ставимо нашу капусту під прес. Під пресом частіше розуміється плоска тарілка, на яку встановлений вантаж, у нашому випадку це трилітрова ємність з водою.

6. Даємо настоятися п’ять годин і можна розкласти по баночках або залишити в каструльці.

Важливо! Маринувати капусту слід лише в емальованих каструлях або з нержавіючої сталі. Алюмінієві не підходять для цієї процедури.

Дуже ароматна капуста виходить! Завдяки тому, що ми додали під час приготування олію, при подачі на стіл нам уже не треба буде нічого сюди додавати, хіба що зелень.

Як замаринувати капусту під залізні кришки

За цим рецептом маринована капуста на зиму сподобається не всім. В основному, ця заготовка хороша для любителів дуже гострих закусок. Якщо у вашій родині є такі, раджу приготувати кілька баночок такого частування.

З одного середнього качана вийде дві літрові банки. Якщо сподобається, зробіть більше. Моркву та інші овочі ми сюди не кладемо. Але, якщо хочете, можете підфарбувати моркви чи болгарського перчика. Цим ви анітрохи не зіпсуєте блюдо.

Часникові зубчики – 4 штуки
Укропні парасольки свіжі – 2 штуки
Перець чорний горошок – 18 штук
Лавровий лист – 2 штуки
Капуста біла – 1 виделок
Гвоздика – за смаком
Перець пекучий – 1-2 стручки, за смаком
Оцтова кислота – 1 столова ложка

Вода – 1,6 літра
Цукор – 1 склянка
Сіль засолочна – 2 столові ложки

Швидкостигла капуста для цього рецепту не підходить. Використовуйте лише зимові сорти.

1. Дрібно нашаткуємо капусту соломкою, поріжемо часник на кільця. Один лист капусти розріжте на чотири частини і відкладіть поки що вбік.

2. Всі інгредієнти розсолу поміщаємо в каструлю і доводимо до кипіння, помішуючи до розчинення цукру і солі. Кип’ятимо три хвилини та прибираємо з плити.

3. У стерильні банки закладаємо по дев’ять горошин перцю, по парасольці кропу, лавровому листочку та по два зубчики часнику. Якщо любите гвоздику, можна додати по одній штучці.

4. Тепер нам стануть у нагоді залишені четвертинки капустяного листа, укладаємо по дві штуки в банку поверх спецій.

Пекучий перчик можете повністю покласти на дно банок, а можна порізати його кружальцями і додати в капусту.

5. Заповнюємо банки капустяною крихтою до верху. Приминайте без фанатизму.

6. У остиглий до кімнатної температури розсіл заливаємо оцет, розмішуємо і розливаємо маринад по баночках. Закочуємо ошпареними залізними кришками. Можна нести на зберігання відразу. Як бачите дуже швидкий та простий рецепт. А закуска виходить чудова.

Відео про те, як заготовляти мариновану капусту шматками

Цікавий варіант заготівлі пропонує автор відеоканалу «Прості рецепти на кожен день». Дивовижне «великокаліберне» асорті виходить: і капуста, і перчик, і морквина, а ще й з помідорами! Різноманітність добре ще й тим, що зручно подавати до столу.
Одна з переваг даного рецепту те, що не треба нічого шаткувати, терти, а просто порізати великими шматками та кружальцями.

Особисто це мені дуже подобається! Все досить просто, красиво, а головне смачно! Думаю, треба обов’язково зробити кілька баночок такої краси.

Маринована броколі з болгарським перцем

Цей різновид капусти все частіше став з’являтися у нас на столах. Хтось тільки почав придивлятися до цього овочу, а хтось уже скуштував безліч страв та оцінив смак, крім величезної користі цього продукту. А чи пробували Ви колись мариновані броколі? Якщо ні, тоді саме час їх приготувати!

Брокколі – 0,5 кілограм
Цукор-пісок – 1 чайна ложка
Морквина велика – 1 штука
Сіль крупнокам’яна – 1,5 столові ложки
Вода – 300 мілілітрів
Олія – 50 мілілітрів
Оцет – 30 мілілітрів
Перець мелений чорний та червоний
Часникові зубчики – 4 штуки
Перець болгарський – 2 штуки
Коріандр – 1 чайна ложка
Банки по 0,5 літри

1. Брокколі поділяємо на сегменти, тримаємо в теплій підсоленій воді, щоб комашки, якщо вони є, з суцвіть спливли на поверхні, зливаємо у воду і опускаємо капусту в киплячу воду на пару хвилин, а потім обполіскуємо холодною. За даних маніпуляція брокколі набуде красивого, насиченого кольору.

2. Перець очищаємо від насіння і ріжемо як подобається, можна смужками, кубиками або кружальцями.

Щоб салат вийшов яскравішим і красивішим, візьміть перець різних кольорів.

3. Моркву натираємо на «корейській тертці». Зараз дуже багато різновидів цієї тертки є дуже зручні. Ну а якщо у вас є такий помічник, як кухонний комбайн, то така нарізка моркви пройде у вас на раз-два.

4. Часник пропускаємо через прес або дуже дрібно нарізаємо.

5. Тепер всі наші різані та терті овочі добре перемішуємо із сіллю, перцем та цукром у великому тазику чи каструльці. Потім додаємо олію, оцет, воду і знову все заважаємо. Залишаємо маринуватися на три години.

6. У простерилізовані баночки укладаємо наш салат так, щоб зверху виходило приблизно по одному сантиметру рідини та накриваємо кришками.

5. Банки ставимо в широкий посуд з теплою водою і кип’ятимо двадцять хвилин, тобто стерилізуємо. Дістаємо, загвинчуємо кришки до упору і перевертаємо банки догори дном. Укрити ковдрою теж не завадить. У такому положенні залишаємо їх на добу, потім забираємо на зимове зберігання.

Як маринувати ранню капусту з оцтом у домашніх умовах

Що робити, якщо Вам терміново схотілося молодої маринованої капусти? Є і такий рецепт з дуже смачним маринадом, а головне робиться все швидко та просто.

Молода білокачанна капуста — 3 кілограми
Морквина велика – 4 штуки
Перець червоний болгарський – 3 штуки
Часникові зубчики – 4-5 штук
Зелень кропу та петрушки свіжа – за смаком

Вода питна – 1 літр
Сіль кухонна – 2 столові ложки
Цукор – 2 столові ложки
Оцет дев’ятивідсотковий – 0,5 літра
Олія – 0,5 літра

1. Починаємо з того, що з капусти прибираємо верхнє, зелене листя та широкі жилки. Нарізаємо тонкою соломкою. Шинкуємо зелень.

2. Моркву почистили, ошпарили окропом і натираємо на великій тертці.

3. З солодких перців витягаємо насіння і розрізаємо на дрібні кубики.

5. Усі підготовлені овочі перемішуємо у великому емальованому тазі або каструлі. Туди ж вичавлюємо через прес зубки часнику.

6. В окремій каструлі змішуємо всі компоненти розсолу та доводимо до кипіння. Потім заливаємо цим ароматним маринадом овочі та перемішуємо. Розкладаємо по банках та одягаємо поліетиленові кришки. Залишаємо на добу в такому вигляді на кухні, а потім забираємо в холодильник. Смачного!

Ось за такими чудовими рецептами маринованої капусти, прошу помітити, різних видів, ми заповнили наш льох. Тепер у нас капустяних салатів на всі випадки і для гуляння, і для випічки, і для супів і салатів. Як то кажуть, бенкет на весь світ!

Давайте робити запаси своїх корисних продуктів. Щоб не залежати від супермаркетів та хімічної, покупної їжі. Дякую всім, хто сьогодні маринував капусту разом зі мною!

Якщо вам сподобалися ці прості рецепти, натискайте кнопки соціальних мереж, і вони зберігатимуться на вашій сторінці!

Здрастуйте, дорогі читачі. Готували ми сьогодні дуже смачний салат з капусти, це капуста швидкого приготування з оцтом та олією. Готується капуста швидко та дуже просто. У нас на ринку таку капусту продають. У свій час мені подобалася така капуста, і я її часто купувала, але нещодавно знайома поділилася з нами рецептом швидкої капусти. Я вирішила приготувати цей салат у домашніх умовах. Вийшло досить смачно.

Раніше ми, але рецепт не швидкий, капусті потрібно дати час на бродіння. У статті надається три рецепти на вибір, тому можна вибрати будь-хто. Така капуста використовується як начинка для пирогів, пиріжків, вареників, для борщу (якщо хтось любить борщ з квашеною капустою) та ін.

Сьогоднішній рецепт це соковитий, пікантний овочевий салат, який можна їсти як самостійну страву, з чорним хлібом, наприклад, а також подавати до шашлику, м’яса, каш, картоплі та ін. Це капуста швидкого приготування з оцтом, рецепт із покроковими фото, як завжди.

Час приготування капусти становить понад 15 хвилин.

Інгредієнти нам знадобляться досить прості та доступні, але смак капусти вас приємно здивує, бо капуста за цим рецептом виходить справді смачна.

1кг. капусти
1 невеликий солодкий червоний перець
1 невелика морква
1 зубчик часнику

150мл. кип’яченої теплої води
50 грам цукру
2 ст. ложки 9% оцту
70 мл. рослинного масла
1.5 чайні ложки солі

За бажанням можна додати будь-які спеції, лавровий лист, перець горошком, гвоздику та ін. Я готувала капусту швидкого приготування без спецій.

Капусти нам знадобиться 1 кг, я нашаткувала і зважила капусту. Також я приготувала 1 червоний солодкий перець, сорт Ратунда. Перцю в капусті нам здалося багато, тому можна обмежитись половинкою. Морква у мене невелика.

Тепер щодо маринаду. Я скип’ятила воду і остудила, вода знадобиться тепла, але не гаряча. Також я приготувала рослинну олію рафіновану, якщо вам подобається присмак олії, то візьміть рослинну олію не рафіновану. Оцет необхідно використовувати 9%, я використала яблучний 6%, взяла подвійну норму (4 ст. ложки). Але коли капуста трохи постояла, то нам не вистачало в ній кислоти, швидше за все овочі вбрали оцет, і кислоти не відчувалося зовсім.

Зі спецій я використовую тільки часник, взяв 1 великий зубчик, якщо любите гостріше, то можна взяти 2-3 зубчики, але для нас було достатньо 1.

Капусту беріть білу, соковиту та не жорстку. Капусту шаткуємо, кому чим зручно. Я зробила це за допомогою спеціальної шатківниці.

Перець я порізала тонкою соломкою, а моркву попередньо очистивши потерла на тертці для корейської моркви, але моркву можна нарізати тонкою соломкою, або на звичайній тертці.

Капусту я помістила в каструлю, так зручніше її перемішувати. Додаю в капусту сіль та цукор.

Кількість цукру я зважувала за допомогою терезів, солі взяла 1.5 чайних ложки.

Перемішую капусту рукою, тільки не сильно, щоб капуста дала сік і стала трохи м’якшою. Капуста трохи зменшиться в обсязі та стане м’якшою. Ось так виглядає капуста із сіллю та цукром.

Якщо вам подобається капуста гостріше, то не варто обмежуватися одним зубчиком часнику.

Тепер у капусту швидкого приготування з оцтом та олією я додаю оцет. Я вирішила поекспериментувати та додала 4 ст. ложки яблучного оцту.

Але ми дійшли висновку, що кількість оцту в салаті потрібно регулювати на свій смак. Ця кількість оцту не дала кислоти, але дала цікавий солодкий смак капусти.

У капусту я додаю рослинну олію, як я вже згадувала вище, олію я взяла рафіновану без запаху, але її можна цілком замінити на не рафіновану. Все залежить від ваших смакових уподобань.

Додаємо 150 мл. кип’яченої води. Воду необхідно закип’ятити заздалегідь і остудити. Воду потрібно використовувати теплу, але не гарячу.

Я спеціально зробила багато фотографій і докладно описую рецепт, щоб ви легко приготували капусту швидкого приготування.

На цьому етапі перемішуємо салат із капусти рукою, все дуже добре і ретельно перемішавши можна скуштувати капусту на смак. На ваш смак і перевагу можна додати ще сіль, оцет або інші спеції.

Не нехтуйте цим етапом, тому що на цьому етапі можна скоригувати смак капусти швидкого приготування з оцтом та олією. На мій погляд солі та цукру достатньо. Що стосується оцту, то орієнтуйтеся на свій смак. Отак виглядає капуста.

За бажанням можна додати в капусту лавровий лист, запашний перець, перець горошком, гвоздику та ін. спеції.

На цьому етапі, як на мене, капусту вже можна їсти, але за рецептом необхідно ще поставити зверху капусти тарілку і вантаж, залишивши її на 2-3 години в холодильник.

Я накрила зверху капусту тарілкою та зверху поставила 1.5 літрову банку з водою. Капусту потрібно поставити у прохолодне місце. Можна помістити в холодильник, у моєму випадку це балкон, що на вулиці вже холодно.

Правда через пару годин скуштувати капусту нам не вдалося, тому що ми вирушили до міста у справах, повернулися пізно, так що ніч капуста провела на балконі, ось так виглядає капуста швидкого приготування з оцтом на другий день.

Капуста пустила чимало соку. Тож не варто залишати капусту так надовго. Все ж таки ця швидка капуста, а не добова. Краще вживати капусту відразу або за кілька годин після приготування.

Я взагалі вважаю, що вживати цю капусту потрібно практично відразу, можна і під гніт не ставити, тому що коли я перемішувала капусту і пробувала на смак, то капуста вже була те, що потрібно. Але вирішила все-таки наслідувати рецепт і поставити під гніт. Але у будь-якому випадку вийшло смачно.

Капусту викладаємо в миску і подаємо до столу. Як сказала моя знайома, яка і поділилася з нами рецептом капуста швидкого приготування, що чим довше капуста коштує, тим смачніше стає. Але з кілограма капусти виходить не так вже й багато готового продукту.

Подаємо капусту без розсолу. А ось зберігати готову капусту можна у баночці у холодильнику. Як заготовку на зиму капусту готувати не раджу, тому що це капуста швидкого приготування з оцтом, та й завжди можна зробити свіжу порцію салату. А за смаком вона саме більше нагадує, ніж квашену капусту.

Салат можна посипати свіжою зеленню, можна використовувати кріп, петрушку або зелену цибулю.

Тепер щодо смаку салату. Смак справді цікавий та досить пікантний, відчувається смак та аромат солодкого болгарського перцю.

На мій погляд, капуста швидкого приготування вийшла дуже смачна. Я навіть сказала б смак капусти ніби не овочевий, а навіть фруктовий. Капуста вийшла дуже соковита.

Не треба довго чекати, приготував і вже практично одразу подаєш до столу. Це чудова холодна закуска до різних страв та як самостійна страва. Така капуста цілком підходить для тих хто дотримується посту, або вегетаріанців, в овочах багато корисних вітамінів.

Маринована капуста – найкраща закуска для українського столу. Вона чудово поєднується з багатьма стравами та розпалює апетит. Крім того, вона корисна здоров’ю. Лікарі стверджують, що капуста, зокрема і маринована, здатна творити чудеса. І насамперед це багатство вітамінів, які захищають організм від застуди в зимовий час, і підвищують імунітет.

Тому, якщо у вас зібралося кілька виделок капусти, раджу вам пустити її на смачний салат. Його можна заготовляти як на зиму, так і їсти одразу. Адже цей овоч може без проблем зберігатись весь рік у свіжому вигляді. А взимку, можна дістати банку, і заправити капусту олією, щоб вийшов капустяний салат. Але звичайно ж, більшість господарок знають, що з квашеної капусти, виходять неймовірно смачні та насичені борщ.

І в цій статті я зібрала дуже смачні рецепти маринованої капусти, які приготувати швидко і легко. Пропоную вам зробити це разом, і зараз. Адже всі інгредієнти прості та доступні. Особливо зараз, у період збирання врожаю.

Зараз я покажу вам, як легко і просто приготувати смачну та хрумку закуску з капусти та моркви. Вона може зберігатися всю зиму, але, як правило, вона рідко доживає до перших заморозків – з’їдається миттєво!

Інгредієнти на 3 літрову банку:

півтора літри води;
півсклянки рослинної олії;
склянка оцту (9%);
2 столові ложки солі;
6 лаврушок;
суміш перцю горошкового на ваш смак.

Покроковий опис рецепту:

1.Приготувати маринад. Для цього в каструлі чи сотейнику з’єднати всі необхідні продукти та поставити на плиту. Довести до закипання та проварити 2 хвилини. Після цього потрібно вимкнути вогонь і залишити до повного остигання.

2. Капусту розрізати на 4 частини та видалити тверду серцевину. Після цього, кожну частину поділити ще навпіл. Морквину нарізати кружальцями. Часник очистити, зелень помити.

3. У чисту банку на дно покласти шар капусти. Для цього потрібно поділити її на листи. Зверху покласти моркву, часник та петрушку. Прим’яти рукою. Таким чином викласти кілька шарів до країв банки. Ретельно приминати після кожного шару.

4. Залити охолодженим розсолом так, щоб він покривав весь салат. У результаті у вас залишиться небагато рідини. Не поспішайте виливати її в раковину. За добу перегляньте рівень маринаду. Якщо він опустився, додайте рідини. Накрити звичайною капроновою кришкою та прибрати в холодильник чи підвал.

Салатик виходить дуже смачний, апетитний та хрумкий. Дуже швидко розлітається зі столу, особливо під картоплю. Смачного!

Маринована капуста з буряком на зиму у банках

Капуста з буряком – подвійно корисно та красиво. Колір закуски залежить від кількості буряків. У цьому рецепті вкажу оптимальне співвідношення всіх інгредієнтів. Така капуста готова вже за добу після закриття банки. А в прохолодному місці вона може зберігатись усю зиму.

Інгредієнти на 2-літрову банку:

півкіло капусти;
200-300 грам моркви;
400 грам буряка;
5 часточок часнику;
суміш горошкового перцю – за смаком;
2 лавушки;
за бажанням можна додати перцю чилі.

по одній столовій ложці цукрового піску та солі;
4 столові ложки олії;
півсклянки оцту 9%.

Покроковий опис рецепту:

1.Капусту очистити від верхнього підвялого листя. Розрізати качан на 4 частини та видалити качан. Потім кожну частину нарізати на шматочки такого розміру, щоб вони помістилися в шийку банки.

2. Морквину почистити і нарізати кружальцями. Якщо ви використовуєте великі овочі, можна нарізати їх на півкільця або четвертинки.

3. З буряком вчинити аналогічно. Її потрібно очистити від шкірки та нарізати. Якщо вона дрібна, можна подрібнити кружальцями. В даному випадку буряк був середнього розміру і його нарізали на півкільця.

4. На дно чистої банки (в даному випадку, 2-літрова) викласти кілька шматочків буряків, кружечків моркви та суміш перців. Покласти лаврушку та пару часточок часнику. Якщо використовуєте перець-чілі, його теж треба додати зараз.

5. Зверху щільно укласти кілька шматків капусти. Так продовжувати шари до самого шийки. Зверху повинні лежати буряк, морква та часник.

6. Приготувати маринад. Для цього закип’ятити воду, попередньо розчинивши в ній цукровий пісок та сіль. Як тільки вона закипить, додати оцет, олію та прибрати з вогню. Гарячою рідиною залити банку догори.

7. Накрити поліетиленовою кришкою та залишити на столі на 2 дні. Після цього її вже можна подавати на обід. Якщо ви плануєте зберегти її, потрібно перенести банку в прохолодне місце.

Маринована капуста шматочками швидкого приготування

Така капуста не залишить байдужими нікого. Виходить дуже смачною, а готуватися за дві секунди. Спробуйте та переконайтесь!

Інгредієнти:

півтора літри води;
півсклянки цукрового піску;
півтори столові ложки солі;
столова ложка оцтової есенції (70%);
горошковий перець та лаврушка.

Покроковий опис рецепту:

1.Капусту нашаткувати як вам подобається. Хтось любить більші шматочки, а комусь подобається дрібна соломка. Морквину натерти на великій стороні тертки. З’єднати їх разом, в одному посуді та перемішати.

2. Зварити маринад. Поставити воду на плиту та дочекатися, коли вона стане гарячою. На цьому етапі посолити, додати|добавляти| цукровий пісок і розчинити їх. Влити оцет і масло|мастило|, всипати перець і лаврушку (приблизно 3 листочки). Прокип’ятити 5-7 хвилин після закипання.

Обов’язково спробуйте розсіл на смак. Можливо, вам захочеться досолити або підсолодити його.

3. Потім маринад потрібно трохи остудити і процідити.

4. У чисту банку вилити розсіл. Потім перекласти туди салат із капусти та моркви. Тепер, коли всі овочі в банці, потрібно добре прим’яти їх руками, щоб усі вони опинилися в розсолі.

5. Щільно закрити кришкою та прибрати в холодне місце на 6-8 годин. Я зазвичай роблю це ввечері, а вранці смачний салат вже можна їсти.

Виходить дуже смачно та соковито. А головне дуже просто.

Смачна маринована капуста на зиму під залізні кришки

Приготувати капустяний салат на зиму за цим рецептом дуже просто. За бажанням, сюди ви можете накришити ще моркву чи болгарський перець. Ми ж приготуємо його тільки з капусти зі смачним маринадом.

Інгредієнти:

капуста;
запашний перець;
часточки часнику (приблизно 2 штучки на літрову банку);
лаврушка (1 лист на літрову банку);
суцвіття кропу;
оцет (9%) із розрахунку 1 чайна ложка на літрову банку.

півтора літри води;
склянку цукрового піску;
2 столові ложки солі;
кілька горошин запашного перцю.

Покроковий опис рецепту:

1. Капусту тонко накришити. Не забудьте попередньо зняти верхнє листя. Вони, як правило, бувають млявими і трохи зіпсованими. Качан також потрібно вирізати.

2. Банки помити та простерилізувати. На дно покласти кілька горошин перцю. Кількість регулюйте самі, залежно від виду перчика та номіналу банки.

3. Зверху укласти кріп, лаврушку і нарізаний часник. Накрити цілісним листком капусти.

4. Щільно закласти нашатковану капусту, трохи приминаючи її руками.

5. Приготувати маринад. Для цього потрібно закип’ятити воду, додати туди солі та розчинити цукровий пісок. Помістити туди кілька горошин перцю і поварити 1-2 хвилини після закипання. Після приготування розсіл повинен повністю охолонути. Якщо ви заллєте таку капусту гарячою рідиною, вона може стати слизовою та не дуже смачною.

6. Залити теплим розсолом банки догори. Любителі гостренького можуть покласти шматочок пекучого перцю. Щільно закупорити залізними кришками та залишити на 10 хвилин. Після цього, перевернути їх вгору дном на 2:00.

7. Тепер банки вирушають на зберігання до підвалу чи льоху.

Маринована капуста з болгарським перцем

Капустяний салат смачний у будь-яких рецептах, але особливо він гарний у поєднанні з болгарським перцем. Ці два овочі чудово доповнюють один одного. Виходить дуже ароматна, соковита закуска з кисло-солодким смаком, яка апетитно хрумтить під час їжі.

Інгредієнти:

півлітра води;
столова ложка солі;
6 столових ложок оцту дев’яти процентного;
7 столових ложок цукру;
80 мл олії.

Покроковий опис рецепту:

1.Першим кроком стане приготування розсолу. Адже, на момент заливання овочів, він має бути вже теплим. Отже, в сотейнику або невеликій каструльці розчинити сіль та цукровий пісок у воді. Додати масло|мастило|, перемішати і встановити на вогні. Після скипання відразу зняти з плити. Тільки після цього влити оцет.

2. Капусту нашаткувати середньою соломкою. Ви можете робити це дрібнішим або, навпаки, більшим.

4. Моркву натерти на великій стороні тертки.

5. Усі овочі рівномірно перемішати між собою. Отриманою масою заповнити банки. Коли розсіл охолоне та стане теплим, їм потрібно залити капусту.

6. Закрити кришками та прибрати в холодильник на 8 годин. Якщо ви робите закуску ближче до вечора, можете залишити на всю ніч. Я навіть якщо готую її в першій половині дня, залишаю її до наступного ранку. За цей час овочі повною мірою насичуються ароматом маринаду та один одного.

Смачний і хрумкий салат готовий! Смачного!

Маринована цвітна капуста на зиму – хрумка і дуже смачна

На зиму можна замаринувати не лише білокачанну, а й її найближчу родичку, цвітну капусту. Спробуйте цей рецепт. Він неодмінно сподобається любителям гостренького. У народі його називають «Овочі по-корейськи».

Інгредієнти:

3 з половиною кілограми цвітної капусти;
кілограм червоного солодкого перцю;
2-3 головки часнику;
3 стручки гіркого перцю;
800 грам моркви;
оцет (1 чайна ложка на літрову баночку).

3 літри води;
2 столові ложки солі;
3 столові ложки цукрового піску;
1 столова ложка сухого аджика (можна використовувати приправу для корейської моркви).

Покроковий опис рецепту:

1.Капусту розібрати на невеликі суцвіття, промити їх і відварити у воді 10 хвилин. Потім відкинути на друшляк і злегка обсушити.

2. Моркву натерти на тертці для корейських овочів. Якщо такої немає, можна скористатися ножем чи звичайною теркою.

3. Солодкий перець подрібнити дрібною соломкою, а гіркий – кільцями. Останній можна не очищати від насіння. Часник почистити та пропустити через прес. Всі овочі разом капустою перемішати в одному посуді.

4. Розкласти салат по банкам. Зі заявленої кількості інгредієнтів у мене виходить 7 літрових банок. Маса повинна досягати «плічок» посуду. Відразу встановити їх у широку каструлю для стерилізації.

5. У гарячій воді розчинити цукровий пісок, сіль та приправи. Ретельно перемішати та залити розсолом салат. Прикрити кришками. Стерилізувати у воді 10 хвилин після закипання.

6. У кожну баночку залити по чайній ложці оцту і щільно закупорити. Тепер їх потрібно перевернути та відправити «під шубу». Нею може бути стара куртка, ковдра чи плед. Після повного остигання, банки перенести до підвалу.

Мій найкращий рецепт маринування капусти на зиму

Мариновану капусту в моїй родині дуже люблять. Але найпопулярнішим є салат “Кубанський”. Овочі за цим рецептом виходять просто фантастично смачними. Завдяки відсутності довгої термообробки вони мають натуральний аромат і хрускіт, а вітамінний склад максимально зберігається. Незважаючи на це, він може зберігатися всю зиму в прохолодному місці.

Інгредієнти:

по кілограму капусти, солодкого перцю, томатів та огірків;
по півкіло моркви та цибулі;
півсклянки цукрового піску;
2 столові ложки солі без гірки;
склянка олії;
півсклянки дев’яти процентного оцту;
10 лаврушок;
20 штук горошкового перцю;
до смаку можна додати пекучого перцю.

Покроковий опис рецепту:

1.Дрібно нашаткувати капусту. Для цього можна використовувати спеціальну шатківницю або звичайний ніж. Додати трохи солі та пом’яти руками.

2. Томати та огірки можна нарізати середніми шматочками, як ви це робите для свіжого салату.

3. Моркву натерти на тертці (великий), перець перетворити на тонку соломку, а цибулю нарізати акуратними півкільцями.

4. В одному місткому посуді з’єднати всі овочі, додати цукровий пісок та сіль. Сюди ж підсипати горошковий перчик та лаврушку. Тепер черга оцту та олії. На цьому етапі потрібно додати лише третину оцту. Їх потрібно влити до овочів та ретельно перемішати всі інгредієнти, щоб приправи рівномірно розподілилися. Якщо ви хочете гострішу страву, можете додати трохи гострого перчика чилі.

5. У такому вигляді залишити салат маринуватися на 1 годину. За цей час він виділить сік і карколомний аромат.

6. На цьому етапі я обов’язково відкладаю трохи салату на пробу, бо встояти неможливо.

7. Овочі поставити на вогонь та дочекатися закипання. Після цього прокип’ятити 8-10 хвилин і додати частину оцту, що залишилася.

8. Розкласти салат по чистим і стерильним банкам. Закупорити та перевернути на кришки.

9. Укрити чимось теплим (ковдра, куртка чи плед) і залишити на 12 годин. За цей час вміст банок охолоне і їх можна сміливо переносити на зберігання.

Маринуємо ранню капусту

Як тільки з’являється перша рання капуста, складно встояти перед спокусою замаринувати її. Дехто вважає, що робити таку закуску з ранніх сортів не варто. Адже це зовсім не так. Звісно, таку капусту не варто зберігати довго. Проте страви миттєвого поїдання з неї виходять дуже смачними.

Інгредієнти:

2 кілограми капусти (можна ранньої);
6 часточок часнику;
1 морквина;
половина склянки оцту;
півтори столові ложки солі;
півлітра води;
півсклянки цукрового піску;
півсклянки олії;

Покроковий опис рецепту:

1.Капусту нарізати брусочками завтовшки приблизно 2 сантиметри. Довжину визначайте самі. Головне, щоб її було зручно їсти.

2. Морквину нарізати середніми брусочками. Гарніше зробити це фігурним ножем.

3. У містку каструлю викласти шар капусти. Покрити його невеликою кількістю моркви та парою головок часнику. Так викласти шари до країв посуду.

4. Приготувати маринад. Для цього в теплій воді потрібно розчинити сіль та цукровий пісок. Додати туди олію та оцет. Ретельно перемішати та залити цим розсолом овочі. Притиснути тарілкою та поставити гніт. Прибрати на балкон або холодильник.

Така капуста готова до вживання вже за 2 дні. Але найоптимальнішим часом є 1 тиждень. Смачного!

Капуста брокколі на зиму в банках

Нещодавно ми розглянули, як приготувати. Зараз я хотіла б познайомити вас з дуже цікавим рецептом броколі на зиму.

Інгредієнти:

1 качан брокколі;
1 морква;
4 часточки часнику;
пучок кропу;
півтора літри води;
8 столових ложок цукрового піску;
3 столові ложки солі;
чверть склянки дев’яти процентного оцту;
половина склянки олії;
3 лавушки;
8 горошин запашного перцю.

Покроковий опис рецепту:

1.Брокколі розібрати на невеликі суцвіття. Якщо вони виходять дуже великі, їх можна нарізати на 2-4 частини.

2. Моркву нарізати півкільцями, а часник кружальцями.

3. Кріп нарізати ножем або порвати руками на гарні гілочки. Все це перемішати в одному посуді.

4. Зварити розсіл із решти продуктів зі списку. Кип’ятити його потрібно 5-10 хвилин після закипання.

5. Овочі перемістити в банки та залити гарячим маринадом. Простерилізуйте салат прямо в банках, в киплячій воді 10 хвилин. Після цього закупорити їх перевернути догори дном. Укрити покривалом і дочекатися повного остигання. Після цього перенести до підвалу.

Щойно ви познайомилися з дуже смачними та простими способами замаринувати капусту. Кожен із них варто спробувати хоча б 1 раз. Любителі хрусткої капусти обов’язково оцінять. А який спосіб приготування капустяного салату ви використовуєте найчастіше? Можливо, у вас вже є досвід приготування наведених вище варіантів?

Діліться своїми досягненнями у коментарях. Бажаю вам смачних кулінарних перемог! До нових зустрічей!

Існує багато різних способів засолювання капусти: холодний, гарячий, квашеної, маринованої, кислої, гострої, з морквою, буряком. Всі вони заслуговують на увагу, і ніхто не буде сперечатися, що солона капуста – найсмачніша традиційна закуска на українському столі, до того ж корисна. Цікавий рецепт та фото смачної швидкої солоної капусти, яка готова за кілька годин, надіслала нам Марина Фатєєва із міста Саратова. Це смачне засолювання капусти швидким (гарячим) способом з додаванням оцту та часнику, в розсолі. Та що казати, це ж готова закуска – салат з капусти з часником у банках!

Капуста Маталійською

Це рецепт швидкої солоної капусти, готується легко і швидко, капустка виходить трохи гострою та хрумкою.

Для рецепту приготування маринованої капусти з оцтом та часником нам знадобляться:

1л води,
3/4 склянки цукру,
2 столові ложки солі,
1/2 склянки соняшникової олії,
2 столові ложки оцтової есенції.

Як приготувати солону капусту?

Шинкуємо капусту (я зазвичай для цієї мети використовую комбайн), трьом на великій тертці, ріжемо часник (не дуже дрібно), все це перемішуємо і укладаємо щільненько в 3-літрову банку.

Приступаємо до приготування розсолу
:

у воду висипаємо цукор, сіль і доводимо до кипіння, в кінці додаємо оцтову есенцію, знімаємо з вогню, вливаємо олію, все перемішуємо – розсіл для швидкої капусти готовий.

Заливаємо розсіл у банку з капустою, залишаємо при кімнатній температурі, через 5 годин капуста готова, можна куштувати.

Потім солону капусту в банках обов’язково зберігати у холодильнику та з’їсти за 2 тижні. Готується швидко, але зберігається не довго. У мене вдома така маринована капуста з морквою та часником зазвичай за тиждень з’їдається.

Капуста в банках на зиму з оцтом

Маринована цвітна капуста на зиму: 15 швидких рецептів

1. Маринована цвітна капуста з оцтом

2. Маринована цвітна капуста з морквою на зиму

3. Маринована цвітна капуста з болгарським перцем

4. Маринована цвітна капуста без стерилізації

5. Маринована цвітна капуста «Золотиста»

6. Маринована цвітна капуста з помідорами на зиму

7. Маринована цвітна капуста з цибулею та морквою

8. Маринована цвітна капуста по-корейськи на зиму

9. Пікантна маринована цвітна капуста

10. Маринована цвітна капуста з буряком на зиму

11. Маринована цвітна капуста з огірками та помідорами

12. Маринована цвітна капуста в томаті на зиму

13. Гостра маринована цвітна капуста із зеленню

14. Маринована цвітна капуста з яблуками на зиму

15. Маринована цвітна капуста з броколі

Маринована капуста швидкого приготування з оцтом: рецепт у банках на зиму

Смачна маринована капуста швидкого приготування з буряком

Простий рецепт маринованої капусти з буряком та морквою

Як маринувати капусту з буряком по-грузинськи

Маринована капуста з буряком та часником на зиму в банках

Відео рецепт, про те як приготувати «Пелюстку» без оцту

Капуста маринована на зиму: 11 дуже смачних рецептів у банку

Маринована капуста на зиму з буряком

Капуста з буряком у банках великими шматками

Гостра капуста маринована на зиму з горіхами

Маринована капуста по-корейськи у банках

Рецепт маринованої капусти з баклажанами на зиму

Капуста маринована на зиму з хріном «Коханецька»

Рецепт червоної капусти з буряком на 3 літрові банки

Смачна капуста на зиму «Королева осені»

Капуста по-грузинськи з буряком на зиму

Маринована капуста з яблуками на зиму в банках

Відео про те, як приготувати хрустку мариновану капусту в банках на зиму

Хрумка капуста в розсолі на зиму з оцтом

У чому різниця між засолюванням та маринуванням?

Навіщо при консервації використовують оцет?

Кращі рецепти засолювання капусти в розсолі з оцтом

Класичний рецепт

Засолювання капусти з оцтом у гарячому розсолі

Цвітна капуста солона з оцтом

За та проти використання оцту для засолювання

Маринована капуста на зиму

Секрети приготування маринованої капусти

Класична маринована капуста у банках

Дуже смачна маринована капуста на зиму

Гостра маринована капуста у банках

Рецепт маринованої капусти без стерилізації

Маринована капуста з болгарським перцем

Хрумка капуста в розсолі на зиму з оцтом. Маринована капуста на зиму у банках: найкращі рецепти без стерилізації

Найкращий рецепт маринованої капусти на зиму в банках

Цвітна маринована капуста на зиму без стерилізації.

Відео рецепт дуже смачної хрумкої капусти в банках

Покроковий рецепт маринування на зиму капусти з буряком у 3-х літрових банках

Простий рецепт швидкого приготування в гарячому розсолі

Як замаринувати капусту під залізні кришки

Відео про те, як заготовляти мариновану капусту шматками

Маринована броколі з болгарським перцем

Як маринувати ранню капусту з оцтом у домашніх умовах

Інгредієнти на 3 літрову банку:

Покроковий опис рецепту:

Маринована капуста з буряком на зиму у банках

Інгредієнти на 2-літрову банку:

Покроковий опис рецепту:

Маринована капуста шматочками швидкого приготування

Інгредієнти:

Покроковий опис рецепту:

Смачна маринована капуста на зиму під залізні кришки

Інгредієнти:

Покроковий опис рецепту:

Маринована капуста з болгарським перцем

Інгредієнти:

Покроковий опис рецепту:

Маринована цвітна капуста на зиму – хрумка і дуже смачна

Інгредієнти:

Покроковий опис рецепту:

Мій найкращий рецепт маринування капусти на зиму

Інгредієнти:

Покроковий опис рецепту: