Капуста маринована з куркумою

Здавалося б зовсім звичайна закуска з капусти, але як її можна обіграти, додавши в неї куркуми. Це додасть маринованої капусті яскраво-жовтий колір. Ще маринована капуста з куркумою дуже швидко готується, і ви значно заощадите свій час. Замаринуйте цю капусту ввечері, а на інший день можете спокійно подавати на стіл своїм гостям.

Складові:

• Капуста білокачанна – 1 кілограм;
• морквина – 1 штука;
• солодкий болгарський перець – 1 штука;
• часник – 1 зубок.

• оцет 9% -100 мілілітрів;
• цукор – 100 грам;
• сіль – 1,5 столові ложки;
• рослинне масло – 50 мілілітрів;
• гвоздика – 5 штук;
• куркума – 1 чайна ложка,
• перець духмяний горошок – 4 горошини;
• лавровий лист – 3 -4 штуки.

Покроковий рецепт маринованої капусти з куркумою

1. Капусту поріжте квадратиками, очищену морквину натріть на крупній тертці, болгарський перець, очищений від насіння наріжте соломкою.
2. Часник порізати пластинками.
3. з’єднайте всі інгредієнти додайте гвоздику, лавровий лист і перець духмяний, перемішайте.
4. Влийте рослинне масло, і додайте куркуму.
5. Приготуйте маринад: налийте в каструлю воду, десь 700 мілілітрів, додайте сіль, цукор і оцет, закип’ятіть.
6. Гарячим маринадом залийте капусту, нехай охолоне при кімнатній температурі, потім приберіть в холодильник.

Маринована капуста з додаванням куркуми буде готова через добу. Взагалі її вже можна їсти через 5-6 годин, але за добу вона набуде більш насичений смак і колір.

Смачних вам заготовок, і приємного апетиту!

Капуста по-корейськи з куркумою швидкого приготування

Нерідко до маринованої по-корейськи капусти додають відому східну пряність – куркуму, яка надає капусті красивий насичено-жовтий колір і додає свій тонкий аромат і смак. З невеликого набору звичайних овочів: капусти, моркви і часнику, у вас вийде чудова овочева закуска до будь-яких страв, а корейський колориту додадуть часник і спеції.

Інгредієнти: на 5 арк.

• Капуста білокачанна – 2.6 кг
• Морква – 350 гр.
• Часник – 5 зуб.
• Куркума – 1 ч. л.
• Сіль – 1.5 ст. л.
• Цукор-пісок – 3 ст.
• Масло рослинне – 75 мл
• Оцтова есенція – 1.5 ст. л.
• Коріандр мелений – 3 ч. л.
• Паприка – 1 ст. л.
• Перець червоний мелений – 1 ч. л.

Процес приготування:

Як приготувати капусту по-корейськи з куркумою швидкого приготування? Капусту потрібно очистити від зовнішніх листя і помити під проточною водою. Потім її розрізати на чотири шматки, видалити качан і нарізати шматочками розміром до 2-3 див. Нарізану капусту перекласти в посуд для маринування.

Потім капусту посипати сіллю, руками шматочки розділити і перемішати їх з сіллю.

Залишити капусту з сіллю на півгодини, і за цей час кілька разів рукою перемішати і трохи перетерти, щоб кожен шматочок рівномірно просолился.

Моркву почистити, промити і подрібнити на корейській тертці. Потім перекласти її до капусти.

Капусту з морквою ще раз добре перемішати рукою.

Потім овочі посипати цукром, коріандром, червоним перцем і паприкою у вказаній в рецепті кількості.

Почистити від лушпиння зубки часнику, подрібнити їх часникодавку і додати до овочів.

Потім насипати до капусти чайну ложку куркуми, налити оцтову есенцію і залити все добре розпеченим рослинним маслом, рівномірно розподіляючи його по поверхні капусти.

Капусту зі спеціями та олією ще раз добре перемішати, потім прикрити тарілкою і залишити на 8 годин для маринування.

Після закінчення цього часу капусту по-корейськи з куркумою можна подавати до столу.

Один інгредієнт зробить квашену капусту неймовірною: рецепт, який буде з вами завжди

Тільки подумки уявиш хрумку і соковиту квашену капусту, а слинки вже відразу течуть! Але що робити, якщо класичний рецепт вже набрид?

У такому разі нам на допомогу прийде рецепт із секретним інгредієнтом від Ukr.Media. Просто додайте куркуму в блюдо – і квашена капуста стане не тільки яскравого кольору, але й кориснішою. Імбир надасть їй аромату, а перець зробить страву м’якшою.

Як приготувати капусту з імбиром

Інгредієнти:

• капуста — 1 кг;
• сіль – 1 ст. л.;
• куркума – 1 ст. л.;
• гострий перець – 1 ч. л.;
• корінець імбиру розміром із палець – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Спочатку знімаємо з капусти один листок, відкладемо його. Шинкуємо капусту, перекладаємо у велику миску.
2. Очищаємо та нарізаємо соломкою корінець імбиру.
3. У капусту додаємо гострий перець, сіль, нарізаний імбир та куркуму.
4. Надягаємо рукавички, перемішуємо капусту зі спеціями та починаємо інтенсивно тиснути — потрібно домогтися, щоб вона зменшилася в обсязі та почала виділяти сік.
5. Перекладаємо капусту в банку, добре її утрамбовуючи. Зверху укладаємо відкладений на самому початку цілісний аркуш капусти — він допомагатиме перебувати скибочкам у соку і не обвітрюватися.
6. Банку ставимо у невелику тарілку та залишаємо при кімнатній температурі на 5-7 днів.

Щоб квашена капуста вийшла смачною, потрібно обрати правильно овоч. “Телеграф” раніше ділився лайфхаками на вибір капусти.