Хек горячего и холодного копчения: рецепты и полезные свойства

Хек является самым полезным, вкусным и удобным представителем рода тресковых. В его мясе содержится огромное количество жизненно важных веществ, таких как витамины, минералы, белки и жиры. Большое количество рецептов основано на использовании хека, и кажется, что косточки хека ждут только возможности, чтобы выпрыгнуть из мяса. Это звучит как фантастика, но это ещё не всё.

Полезные свойства и противопоказания

Польза хека

Высокая польза хека для человеческого организма не вызывает сомнений. Мясо этой рыбы содержит множество полезных веществ, включая такие важные минералы, как кальций, фосфор, железо, цинк и йод, а также витамины PP, B, A, E и C, а легкоусвояемые белки делают его еще более ценным для здоровья. Несмотря на то, что хек является диетической рыбой, в нем присутствует достаточное количество полезной омега-3 кислоты, особенно в икре. Это особенно важно для людей, склонных к сердечно-сосудистым заболеваниям, гипертонии и диабету, поэтому необходимо употреблять икру вместе с мясом хека. Исследователи также отмечают благоприятное влияние икры хека на нервную систему, щитовидную железу и даже половую систему.

противопоказания и вред

Кроме того, поклонники этой рыбы избавляются от токсинов и свободных радикалов, поддерживают нормальный уровень сахара в крови и получают массу других польз. Но единственным противопоказанием к употреблению хека является аллергия.

Важно помнить, что хек должен быть заморожен только один раз и храниться правильно, иначе он потеряет свои полезные свойства и станет безвкусной едой. Поэтому важно уметь отличать свежемороженую рыбу от вялой, бесполезной для здоровья.

Как выбрать Хека

Основным критерием качества хека является соотношение между размером и весом тушки, идеальная рыбка должна быть достаточно тяжелой. Если на первый взгляд хек выглядит маленьким и весит менее 200 граммов, а общий вес указан на упаковке в 400 граммов, скорее всего это свидетельствует о том, что производитель пытается улучшить внешний вид товара, насытив его водой. В таком случае, вам придется переплатить за водянистую рыбку, которую можно определить как кучку разорванных льдом волокон.

Вместе с тем, необходим тонкий слой ледяной глазури на рыбе, чтобы она сохраняла влагу в процессе хранения. Если ледяная глазурь отсутствует, рыба быстро высохнет и потеряет свой вкус и аромат.

Виды хека

В семействе мерлуз встречается 16 разновидностей рыб, но в продаже можно найти только два вида: серебристый и тихоокеанский хеки.

• Серебристый хек обычно имеет вес порядка 2,5 кг и достигает максимальной длины в 70 см. Рыба водится возле берегов Южной Кореи и Северной Америки, а ее добыча происходит на глубинах от 50 до 500 метров. Хек начинает нереститься в конце весны.
• Тихоокеанский хек, в свою очередь, является более крупной разновидностью рыбы, достигающей длины в 90 см, хотя чаще встречаются рыбы размером до 40 см. Вид водится в водах у берегов Ванкувера и Калифорнии, а спаривание происходит в середине зимы на глубине 200 м. Рыба этого вида может быть окрашена как в темные серые, так и практически черные тона.

По цвету рыбы можно легко отличить эти два вида. Серебристый хек отличается красивым серебристым оттенком, в то время как тихоокеанский хек может быть как темно-серым, так и почти черным.

БЖУ, калорийность хека

Хек содержит 18,3 г белков и всего 1,3 г жиров на 100 г мяса. В рыбе также содержится множество минеральных веществ — от кальция, магния и фтора до йода, кобальта и марганца, а также полезные жирные кислоты омега-3. Рыба богата витаминами группы E, PP, С, А, B1/2/6/9.

При копчении практически все полезные свойства рыбы сохраняются, так что ее можно коптить как горячим, так и холодным способом.

Горячее копчение хека

Этот метод копчения является наиболее распространенным, так как он требует меньше времени и имеет более простую конструкцию коптильни, которую можно сделать самостоятельно. Главным условием является надежная задержка дыма, но также необходимо предусмотреть вывод избытков дыма и пара. Однако, на рынке есть достаточно компактные и доступные модели, которые можно использовать дома, используя плиту в качестве источника жара, а также в полевых условиях, на костре или мангале.

Рецепт с сухим способом засолки

Самый простой способ горячего копчения хека дома с минимальным количеством ингредиентов на 1,5 кг размороженной рыбы:
75-100 г крупной поваренной соли;
2-3 листка лаврового листа;
1 луковица;
1 ч. л. молотого черного перца.
Если рыба приобретена не разделанной, ее необходимо промыть и высушить, а затем можно разрезать на половинки вдоль хребта.

с сухим способом засолки

Соль, мелко нарезанный лук, измельченные лавровый лист и перец смешивают и натирают этим составом рыбу со всех сторон. Затем тушки выкладывают в подходящую посуду, прикрывают сверху прессом и отправляют на 3-4 часа в холодильник.
В то время, как рыба засаливается, готовят коптильню: на дно кладут щепу сливы, вишни, яблони или ольхи. Если щепы отсутствуют, можно использовать сухие веточки (необходимо избегать хвойных деревьев для копчения). Если вы хотите получить красивый бронзовый цвет рыбы, добавьте в щепу коричневый сахар или заварку чёрного чая.
Коптильню ставят на огонь, в верхнюю часть загружают смазанную растительным маслом решетку и выкладывают на неё рыбу. После начала выделения дыма рыбу коптят 25-40 минут, в зависимости от размера тушек.

Рецепт с мокрой засолкой

Утверждается, что настойка в мокром посоле позволяет более равномерно и качественно пропитать мясо рассолом.

Рассол должен иметь достаточно высокую концентрацию (60-80%). В него можно добавить горошины перца и небольшое количество любимых специй и приправ. Общее время выдержки в холодном месте составляет не менее часа (из-за низкой жирности мерлузы).

с мокрой засолкой

После настойки рыбу следует высушить, вывешив на 3-4 часа в проветриваемом помещении. Коптят поэтапно, начиная с температуры 30°С, первый этап длится полчаса, затем температуру в коптильной камере повышают до 70°С и коптят еще один час. Затем заменяют опилки на новые и готовят рыбу еще 90 минут, снижая температуру до 65°С.

Приготовление хека горячего копчения этим способом более трудоемкое, но результат будет впечатляющим.

Холодное копчение

Хек, приготовленный методом холодного копчения, может стать более вкусным, ароматным и полезным, но потребуется гораздо больше времени. Также потребуется использовать более сложный, двухкомпонентный коптильный аппарат, который будет стоить дороже и требовать больше усилий для изготовления.

Традиционный рецепт

Поскольку хек относится к категории диетических рыб, его можно сочетать с разнообразной зеленью.

Для приготовления понадобятся:

— 4 тушки хека, желательно одинакового размера;
— 60 г крупной соли;
— 3 свежих пучка укропа или базилика.

Как правило, хек продаётся уже очищенным, однако, если вы приобрели неочищенные тушки, необходимо удалить внутренности, отрезать плавники и голову, а затем промыть рыбу. Чтобы получить филе, можно разрезать тушки вдоль хребта, при этом потребуется избавиться от костей.

холодное копчение хека

Традиционный способ заключается в том, чтобы натереть хека солью, в которую можно добавить немного измельчённой зелени и щепотку молотого перца. Засолка должна проходить не менее 3 часов в прохладном месте.

Затем рыбу следует промыть, чтобы избавиться от излишней соли, и повесить на свежем воздухе на 4-6 часов, чтобы рыба немного высохла.

Лучше всего использовать для копчения щепу из ольхи или из деревьев груши/вишни. Так как процесс копчения длится довольно долго (12-16 часов), понадобится много щепы — около килограмма.

Когда рыба начнёт коптиться, можно добавить несколько веточек укропа. Коптят при температуре 30°С, периодически подкладывая свежую порцию щепы через каждые 4 часа, чтобы поддерживать постоянное копчение.

После копчения рыбу необходимо охладить, желательно в хорошо проветриваемом месте. Чем больше времени вы ей уделите, тем насыщеннее станет вкус блюда.

С луковой шелухой в ароматизаторе (жидком дыме)

Не все могут позволить себе коптильню, но это не значит, что вы не сможете получить вкусный деликатес в своей квартире. Жидкий дым поможет вам приготовить вкусную рыбу в домашних условиях, при этом термическая обработка будет непродолжительной.

— 500 г размороженного хека;
— 1 луковица;
— 25 г соли;
— несколько горстей луковой шелухи;
— 30 мл жидкого дыма;
— 3 небольших лавровых листа;
— щепотка измельченного кориандра;
— 4-6 горошин душистого перца;
— 750 мл воды.

Мелко нарезанный лук, луковую шелуху и другие сухие ингредиенты кладут в кастрюлю с водой, доводят до кипения, добавляют жидкий дым. Затем рыбу помещают в посуду и варят на медленном огне 25-30 минут.

Хек должен остыть в рассоле в течение 15-20 минут, прежде чем его извлечь и дать высохнуть. Копченый хек, независимо от способа приготовления, является очень вкусным и полезным блюдом. Если вы приготовите его самостоятельно хотя бы один раз, мы уверены, что вы больше не будете относиться к этой доступной рыбе с пренебрежением.

Блюда из хека

Блюда из хека могут быть очень простыми, к которым мы привыкли ещё с советских времён, но правильное приготовление хека может также раскрыть весь кулинарный потенциал этой замечательной рыбы. Подробней про блюда из хека .

Блюда из хека

Если вы любите блюда из рыбы, тогда однозначно могу рекомендовать вам этот рецепт. Тушеный хек в томатном соусе с овощами получается просто восхитительным. Блюдо такое домашнее, ароматное! Обязательно его приготовьте – я уверена, вы не пожалеете.

хек, сок томатный, лук репчатый, морковь, мука пшеничная, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист

Этот рецепт хека пригодится и начинающему кулинару, и опытной хозяйке, которой после рабочего дня нужно быстро приготовить ужин. Очень простой рецепт – хек, жаренный в мучной панировке. Вкуснятина из хека будет готова за считанные минуты.

Сегодня поделюсь моим любимым рецептом приготовления хека, минтая или нототении в луковом соусе. Готовится очень быстро и просто, из минимального количества ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. Без преувеличения, тушеная рыба с луком получается очень нежной, прям тает во рту!

хек, лук репчатый, масло сливочное, соль, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист

Очень люблю тушеную рыбу, и это мой ходовой вариант её приготовления. Так можно готовить любую рыбку.

хек, морковь, лук репчатый, томат-паста, масло сливочное, масло растительное, соль, перец чёрный, лавровый лист, кориандр, паприка молотая

Сметанный кляр готовится быстро и без хлопот, он отлично держится на рыбе после обжарки. Благодаря кляру жареный хек получается сочным, румяным, не разваливается. А немного укропа, добавленного в кляр, придадут рыбке аромат.

хек, сметана, яйца, мука, зелень укропа, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Запеченная в духовке рыба с овощами и сыром станет прекрасным вкусным ужином для всей семьи. Это блюдо не требует больших усилий и денежных вложений.

хек, морковь, лук репчатый, помидоры, сыр твёрдый, сметана, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Очень простой рецепт полезного блюда из рыбы и овощей. Благодаря укропу и специям рыба становится чем-то похожа на варёных раков. Для этого рецепта я использую самую доступную рыбу – минтай или хек. Невероятно вкусно получается с креветочной рыбой (кинг клип).

хек, лук репчатый, морковь, масло сливочное, укроп, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый

Вкусное и сытное блюдо из простых продуктов. Кусочки хека поместим между слоями картофеля, нарезанного тонкими ломтиками. Для более изысканного вкуса и сочности добавим лимонный сок и сметану, а сыр придаст аппетитную румяную корочку.

картофель, хек, лук репчатый, сметана, сыр твёрдый, сок лимона, приправа, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Всем привет! Хек – одна из самых вкусных рыб, в ней много полезных витаминов. Сегодня предлагаю очень вкусный рецепт жареного хека в молоке. Хек получается нежный, сочный, с хрустящей корочкой благодаря панировке. Приготовьте рыбку по этому рецепту и кушайте с удовольствием! Приятного всем аппетита!

хек, молоко, яйца, мука, перец чёрный молотый, травы пряные, масло растительное, мука, крупа манная, соль

Филе белой рыбы запечём в духовке, способ приготовления очень простой и полезный. Благодаря соусу из сливочного масла, лимонного сока, чеснока и зелени базилика хек получается очень нежным и сочным, с чуть ощутимой кислинкой лимона и ароматом запечённого чеснока.

хек, лимон, масло сливочное, чеснок, зелень базилика, соль, перец чёрный молотый

Приготовим вкуснейшие рыбные биточки с сыром. Очень простое и вкусное блюдо из хека. Пышные биточки из хека – быстрый ужин для всей семьи.

Просто пожарить рыбу — быстро, но не слишком интересно. А если потушить её после обжаривания в оригинальном томатно-горчичном соусе с луком, получится совсем другое дело! Соус не только обволакивает, но и пропитывает кусочки рыбки, что делает её только сочнее и вкуснее!

хек, лук репчатый, мука, томат-паста, горчица, сахар, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Поскольку рыбное филе – штука тонкая (в прямом смысле), на приготовление блюда уходит совсем немного времени. А результат – пальчики оближешь. Очень и очень советую. Рыбка нежная, рассыпающаяся во рту:)

хек, сыр твёрдый, яйца, мука, соль, перец, специи, масло подсолнечное

Кусочки рыбы запекаются в духовке под яркой “шубкой” из обжаренных лука и моркови и слоем сметаны сверху. Даже суховатая рыба, например хек, становится очень сочной, приобретает насыщенный вкус со сливочными нотками. К тому же готовится всё достаточно просто.

рыба, морковь, лук репчатый, сметана, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки

Рыба по этому рецепту сперва обжаривается, приобретая румяную корочку, а затем тушится в сметане с луком и морковью. Хек при тушении пропитывается сметаной и ароматом пряных трав, получается вкусным, нежным и сочным. Готовится всё просто и быстро!

рыба, лук репчатый, морковь, сметана, лимон, чеснок, мука, карри, травы пряные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень укропа

Я люблю рыбку на ужин. Предложу вам на заметку рецепт жареного хека в кляре. Рыбка по этому рецепту получается нежная и сочная. Рекомендую.

хек, соль, мука, масло растительное, яйца, мука, молоко, крахмал, орегано, соль

На нашем столе обязательно должно быть место рыбным блюдам. Поэтому я предлагаю приготовить хека с овощами в томате. Эта рыба не зря многим нравится, ведь в ней мало костей, мясо хека нежирное, нежное.

хек, морковь, лук репчатый, томат-паста, мука, масло растительное, соль, приправа, зелень

Рыба в томатной зажарке сочная и нежная. Рекомендую. В праздничные дни поста и при послаблении разрешается рыба, и тогда можно приготовить вкусного хека в томатном соусе на обед.

хек, лук репчатый, морковь, мука, масло растительное, томат-паста, соль, перец, лавровый лист, сахар

Сегодня у меня получилась ну очень вкусная рыба. Хека тушеного с овощами можно подать как отдельное блюдо, а можно с любимым гарниром.

хек, сахар, уксус, томат-паста, масло растительное, соль, перец, лавровый лист, лук репчатый, мука, вода

Довольно интересный рецепт рыбы, запечённой с луком и морковью в кефире. Благодаря кислинке кефира любая нежирная рыба, например хек, получается сочной, нежной и очень вкусной. А о пользе данного блюда и говорить не надо, это отличный вариант для здорового питания.

хек, кефир, морковь, лук репчатый, соль, перец молотый, масло растительное

Вкусные рыбно-картофельные котлеты. Моим домочадцам очень понравились, особенно с икрой минтая сверху. Блюдо постное.

картофель, хек, лук, масло растительное, сухари панировочные, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый

Если вы не знаете, что приготовить, загляните в холодильник. Там спрятан ваш новый кулинарный шедевр – рыба в мундире. Пока что он выглядит как филе рыбы, несколько картофелин, пара пучков шпината и несколько яиц.

филе рыбы, шпинат, картофель, перец молотый, соль, специи, сок лимонный, сметана, яйца, орех мускатный, масло сливочное, цедра лимона

Я рекомендую на обед нежные рыбные котлеты. Этот рецепт не обычный – котлеты из рыбы, но с добавлением свинины.

хек, пангасиус, брюшина, лук репчатый, масло растительное, яйца, булочка, крупа манная, помидоры, мука, соль, перец, лавровый лист, сахар

Рыба, запечённая в томатном соке, с помидорами, луком и панировочными сухарями – отличный вариант рыбного блюда на каждый день. Таким образом можно приготовить любую рыбу, у меня филе хека. Даже если вы взяли самую сухую рыбу, она получится нежной и сочной. Лук и помидоры отлично дополняют кусочки рыбы, а сухарная крошка с чесноком превращается в ароматную корочку.

хек, лук репчатый, помидоры, чеснок, сок томатный, масло подсолнечное, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый

Сытное и вкусное блюдо из овощей и рыбы с богатым вкусом. Обжаренная рыба, картофель и микс замороженных овощей тушатся в томате, получается очень сочно и ярко. Душистые травы (розмарин, тимьян и сушёная зелень), а также чеснок придают восхитительный аромат.

хек, картофель, лук репчатый, овощи замороженные, томатная паста, чеснок, розмарин, тимьян, зелень, масло растительное, сахар, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

Кусочки рыбы, запанированные в крахмале и яйце, сперва обжариваются в масле – так они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, а затем доводятся до готовности в томатно-соевом соусе. Нежные кусочки рыбы, пропитанные соусом, обязательно оценят любители оригинальных блюд с азиатским акцентом.

хек, яйца, чеснок, кетчуп, крахмал кукурузный, соус соевый, уксус столовый, сахар, имбирь молотый, соль, перец чёрный молотый, кунжут, масло растительное

Закуска из филе хека в корзинках из лаваша, которая очень быстро готовится. Вкусная и очень аппетитная рыбка, запеченная в духовке, никого не оставит равнодушным. Подойдет как на праздничный стол, так и на каждый день.

лаваш, филе рыбы, яйца, сметана, лук репчатый, сыр твёрдый, масло растительное, соль

Я предлагаю Вам рецепт приготовления рыбных котлет в томатном соусе в духовке. Очень сочные и нежные получаются.

хек, хлеб белый, молоко, яйца, лук репчатый, масло растительное, соль, перец, лук репчатый, томат-паста, мука, вода, масло растительное, соль, перец

Вкусная и ароматная рыба, тушенная с картофелем, томатами и имбирём. Кусочки рыбы и предварительно отваренный картофель тушатся с консервированными в собственном соку помидорами. Благодаря добавлению чеснока, имбиря и щепотки красного перца рагу приобретает насыщенный яркий вкус, деликатную остринку и чудесный аромат, который идеально сочетается с рыбой. Блюдо получается сытным и питательным.

рыба, картофель, помидоры консервированные в собственном соку, корень имбиря, масло оливковое, зелень петрушки, чеснок, сахар, перец красный молотый, соль.

Очень нежный, тающий во рту! Отлично подойдёт и к празднику, и на каждый день – рыбный рулет, запечённый с морковью, яйцом, сыром и маслинами. Начинка из обжаренной до мягкости моркови, варёного яйца, маслин и сыра выкладывается на рыбный фарш, заворачивается в рулет и запекается до готовности. Блюдо можно подать в горячем виде на второе или в качестве холодной закуски порционно.

фарш рыбный, яйца, морковь, сыр твёрдый, сметана, масло растительное, кунжут, маслины, чабер, чеснок, соль, перец чёрный молотый

Вкусная, сочная рыба, сразу с приятным овощным гарниром. Запекается в духовке.

хек, кабачки, чеснок, соль, перец чёрный молотый, приправа, мука, масло растительное, бульон рыбный, кетчуп, сыр твёрдый, зелень петрушки, зелень укропа, листья салата

Запечённая рыба в томатном соусе с фетой – вкусное и изысканное блюдо. Комбинация нежной рыбы, ароматного томатного соуса, белого вина, душистых трав и сливочной феты создаёт неповторимое вкусовое сочетание. Острый перец добавляет блюду пикантность.

филе рыбы, лук репчатый, помидоры консервированные в собственном соку, чеснок, сыр фета, вино белое сухое, орегано (душица), перец красный молотый.

Отварная рыба прекрасно сочетается с лимоном, в соке которого замаринован лук. А мягкий вкус отварных овощей делает салат более насыщенным.

картофель, морковь, хек, лук, сок лимона, укроп, майонез, соль, перец чёрный молотый

Необычное рыбное блюдо простого приготовления. Запечём филе рыбы с апельсинами, сыром и орехами. Рыба получается сочной, ароматной, с хрустящими орешками и расплавленным сыром.

филе рыбы, апельсин, сыр пармезан, орех грецкий, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый

Вкусное и сытное блюдо из рыбы, картофеля и варёных яиц, также известное как “рыба по-монастырски”. Филе рыбы и картофель предварительно обжариваются до золотистой корочки, затем все ингредиенты выкладываются в форму слоями и запекаются в духовке.

хек, картофель, яйца, лук репчатый, майонез, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, лук зелёный

Интересные котлеты из рыбного фарша, дополненные тыквой и чесноком. Тыква придаёт сочность, нежность и яркий цвет, но при этом в котлетах совсем не чувствуется. А чеснок добавляет пикантные нотки, делая аромат котлет ещё аппетитнее.

фарш рыбный, тыква, яйца, мука, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Испанский рыбный суп готовится из хека или путассу, с картофелем, помидорами, а также с соком померанцев (горьких апельсинов).

хек, апельсин, картофель, помидоры, масло оливковое, чеснок, лук репчатый, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, петрушка, вода

Рыбные тефтели по этому рецепту получаются очень вкусными, ведь тушатся они в томатно-грибном соусе. Соус из измельчённых в пюре помидоров и обжаренных шампиньонов пропитывает тефтели, преображая вкус рыбного блюда, делает его богатым и ярким. Готовятся такие тефтели достаточно просто.

филе рыбы, помидоры, шампиньоны, лук репчатый, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, лук зелёный

Рыбные котлеты с начинкой получаются необычными и очень вкусными. Они и выглядят потрясающе: как внешне благодаря золотистой корочке, так и в разрезе. Щавель в начинке прекрасно дополняет ломтик варёного яйца и даёт еле уловимую кислинку

фарш рыбный, яйца, щавель, хлеб белый, лук репчатый, зелень укропа, кориандр, соль, перец чёрный молотый, мука кукурузная, масло подсолнечное

Несложное рыбное блюдо, которое отличается ярким вкусом, сочностью и бесспорной аппетитностью. Рыба сначала отваривается, а затем уже в виде филе без костей тушится с остальными ингредиентами. Хек, тушеный с оливками, маслинами и черри, – аппетитное самостоятельное блюдо, которое можно сочетать с гарниром из крупы либо овощей или с салатом.

хек, помидоры черри, оливки, маслины чёрные без косточек, анчоус, семена подсолнечника, кунжут, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

В рыбные котлеты часто добавляют хлеб или молотые сухари, но этот рецепт не содержит ни того, ни другого. При этом котлеты получаются сочными за счёт того, что в составе много молодой капусты – она отлично сочетается с рыбой по вкусу. Рыбные котлеты с молодой капустой получаются полезными и питательными.

капуста белокочанная, рыба, филе рыбы, лук репчатый, масло сливочное, яйца, перец душистый молотый, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное

В приготовлении быстрого и полезного ужина поможет упаковка замороженных овощей. Рис с рыбой и замороженными овощами готовится просто и недолго. В итоге получаем яркое и вкусное блюдо.

филе рыбы, овощи мороженые, рис, томат-паста, сахар, соль, укроп, лавровый лист, масло подсолнечное, зелень укропа

Любимые многими драники можно сделать более вкусными и питательными, если добавить к картофелю кусочки рыбного филе. Картофель прекрасно сочетается с рыбой, поэтому отличный результат гарантирован.

картофель, яйца, рыба, мука, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа, сметана, чеснок, зелень

Вкусная сочная рыба, пропитанная овощами.

хек, соль, перец чёрный молотый, приправа, лимон, лук репчатый, морковь, соус томатный, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Вариация популярного салата Оливье для тех, кто не ест мяса)))

картофель, морковь, горошек зеленый мороженый, яйца, хек, лук, майонез, соль, перец чёрный молотый

Хек или другая белая рыба в овощном соусе с помидорами, сладким перцем и луком быстро готовится в микроволновке. Яркий томатный соус отлично дополняет рыбу. Острый перец и чеснок привносят остроту, а пряности – аппетитный аромат.

хек, помидоры, томатная паста, перец болгарский красный, перец острый красный, лук репчатый, чеснок, масло растительное, тмин, зира (кумин), перец чёрный молотый.

Очень легкий, приятный на вкус рыбный суп с грибами. Быстро готовится.

капуста белокочанная, шампиньоны, пангасиус, хек, минтай, сок лимонный, масло растительное, перец чёрный молотый, соль, анис, вода

Жареная рыба в томате с черносливом готовится очень просто и получается неимоверно вкусной. Нежнейшие кусочки рыбки заливаются оригинальным томатным соусом с черносливом и луком и маринуются некоторое время. Просто пальчики оближешь!

хек, лук репчатый, томат-паста, чернослив, мука, масло растительное, сахар, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый

Сегодня приготовим рыбные котлеты из хека с сыром и пшеничными отрубями. Котлеты жарятся на сковороде и получаются аппетитными, мягкими и пышными. Добавленный в рыбный фарш натёртый сыр делает блюдо более нежным на вкус, со сливочной ноткой.

хек, сыр твёрдый, яйца, отруби пшеничные, мука ржаная, соль, перец чёрный молотый, мука пшеничная, масло подсолнечное, зелень петрушки

Нежная, вкусная запеканка из рыбы с картошкой, шпинатом и соусом бешамель готовится просто. Шпинат обжаривается с чесноком, а потом становится слоем между тонкими картофельными дольками и кусочками рыбы. Нежный бешамель аппетитно соединяет все слои, а сырная корочка нарядно венчает эту лакомую запеканку.

рыба, картофель, шпинат, молоко, масло сливочное, масло растительное, мука, чеснок, соль, перец чёрный молотый, приправа, орех мускатный

Капуста, запечённая в духовке, приобретает неповторимый аромат и нежность. Она отлично сочетается с нежной белой рыбой, например хеком. Тимьян, орегано, чеснок и лавровый лист добавляют чудесный аромат, а сок лимона делает вкус рыбы ярким. Блюдо вкусное и несложное в приготовлении.

рыба, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, чеснок, томатная паста, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, сахар, орегано (душица), тимьян.

Полезная рыба станет екзотично аппетитной, если обжарить её в кокосовом кляре. Минимальное количество специй не перебивает нежный кокосовый аромат и вкус, который рыбе очень идёт. Готовится быстро, съедается ещё быстрее.

филе рыбы, соль, чеснок, сок лимона, мука, разрыхлитель, вода газированная, кокосовая стружка, крахмал, соль, масло растительное

Необычное, но очень удачное сочетание рыбы и сливок – из скандинавской кухни. Интересно дополняют сливочный суп с рыбой солёные огурцы, а также ароматный корень сельдерея. Оригинально и вкусно.

филе рыбы, картофель, огурцы солёные, корень сельдерея, морковь, лук репчатый, зелень укропа, сливки, рассол огуречный, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, вода

Хек — рыба нежирная, без мелких косточек, к тому очень полезная. Японцы, например, очень её любят. Хек жареный (хек в кляре), тушеный хек, хек запеченный в духовке — вот основные варианты, как приготовить рыбу хек. Рецепты из хека как правило незатейливы, но вам никто не мешает приготовить что-то вкусное из этой очень доступной рыбы. Ведь даже хек в томате, хек под оливковым соусом, хек под соусом белым уже будет более сочный и вкусный. Но если вы любите хрустящую рыбу, вам полезно будет узнать, как приготовить хек на сковороде, как приготовить филе хека на сковородке вкусно. Прежде всего, нужен хороший кляр, чтобы приготовить вкусный жареный хек. Рецепты кляра для хека, это кляр на пиве, кляр на сметане, кляр на коньяке. Можно обойтись и простой панировкой из сухарей с перцем и солью, эту другой вариант, как пожарить хек на сковороде. Если вы хотите, чтобы ваш хек не получился суховат, сначала обжарьте его, а потом дайте дойти под крышкой. Ну и конечно можно на сковородке приготовить в соусе сочное филе хека. Рецепт хека в духовке — второй по популярности после жареного хека. Филе хека в духовке вкусно получается с овощами, хек в духовке можно приготовить сразу с гарниром, с картошкой, например. Часто готовят хек в фольге в духовке, потому что так хек быстрее и равномернее пропекается, насыщается ароматами специй и овощей. Так что вам будет полезно узнать, как приготовить хек в духовке. Другой вариант как вкусно приготовить хек, а главное, очень полезно, это хек в мультиварке на пару. С овощами, в соусе, со сметаной, сыром и картошкой, есть масса способов как вкусно приготовить хек в мультиварке. Рецепты из хека помимо всего прочего очень экономны для семейного бюджета. Поэтому выбирайте рецепты, и смотрите как готовить хек.

Часто используемые ингредиенты: масло растительное , хек , лук репчатый , мука , яйца , чеснок , морковь , картофель , сахар , лавровый лист , зелень петрушки , сметана , филе рыбы , масло сливочное , томат-паста , зелень укропа , сыр твёрдый , рыба , помидоры , масло подсолнечное , приправа