Як посадити коріандр: переваги, поради та як за ним доглядати

Коріандр суперечливий, є ті, хто його любить, і ті, хто ненавидить, але якщо ви в команді тих, хто любить коріандр, то приєднуйтесь до нас в цьому пості, тому що сьогодні ви нарешті дізнаєтеся, як саджати коріандр і доглядати за ним.

Тож приготуйтеся ознайомитися з усіма порадами.

Характеристики та використання коріандру

Коріандр можна навіть сплутати з петрушкою, але тільки спочатку, адже варто лише понюхати аромат, щоб зрозуміти різницю.

І аромат, і смак коріандру сильні та яскраві, і він може перебити все в страві, тому важливо знати, як збалансувати кількість коріандру в кожному конкретному рецепті.

Коріандр походить з Азії, а також з деяких регіонів Середземномор’я, але теплий тропічний клімат Бразилії також став ідеальним місцем для вирощування коріандру.

Саме тому коріандр широко використовується в східній і північно-східній кухні, а також при приготуванні риби і морепродуктів, типових середземноморських страв.

Переваги коріандру

Не варто недооцінювати коріандр, він набагато поживніший, ніж ви думаєте. Щоб ви знали, рослина має лікувальні властивості, які відомі людству з давніх-давен.

Єгиптяни, наприклад, використовували коріандр для лікування проблем зі шлунком, травленням і болю в суглобах. Те ж саме було і в Стародавній Греції та Римі.

Коріандр має сечогінні, стимулюючі, тонізуючі, освіжаючі і навіть афродизіачні властивості.

Рослина також є важливим джерелом вітамінів С і К, а також забезпечує організм важливими мінералами, такими як калій, залізо, марганець, фосфор і кальцій. Як і всі продукти рослинного походження, коріандр також багатий на клітковину.

Всі ці властивості коріандру роблять його чудовим союзником для здоров’я печінки і кишечника, а також для поліпшення процесу травлення.

Коріандр також відомий своєю здатністю зміцнювати імунну систему, боротися з анемією, допомагати контролювати рівень поганого холестерину і підвищувати рівень хорошого холестерину, покращувати пам’ять і навіть допомагати організму очищатися від важких металів.

А чи знаєте ви, що коріандр також має протизапальну функцію? Завдяки цій властивості рослина використовується в засобах для полоскання рота та антисептиках.

Як садити коріандр: у горщику, на грядках і навіть у пляшці для тварин

Найкращий спосіб вирощування коріандру, як у горщику, так і на грядці, – це насіння. Але як щодо розсади, чи не так?

Коріандр – це рослина, яка не дуже добре пристосовується до пересадки, оскільки має тонке і ніжне коріння. Тому найкраще підходить насіння.

Ви можете купити насіння коріандру в садових та сільськогосподарських магазинах, хоча в наш час насіння овочів можна знайти навіть у супермаркетах.

Інший варіант – зібрати насіння зі зрілої рослини коріандру, але перед посадкою потрібно дати насінню висохнути.

Маючи насіння на руках, наступний крок – підготовка ґрунту. Але спочатку порада: не обов’язково сіяти коріандр на грядки, оскільки він не підлягає пересадці, висаджуйте його безпосередньо на остаточне місце.

Ідеальний ґрунт для коріандру – родючий і добре дренований (у випадку з коріандром у горщику). Підтримуйте хорошу дренажну систему всередині горщика. Для цього немає нічого кращого, ніж вистелити дно керамзитом, деревним вугіллям або садовою мульчею.

Хороша порада – змішати одну частину звичайного ґрунту з однією частиною субстрату.

Підготувавши горщик, зробіть у ньому невеликі поглиблення не більше 1,5 см для насіння. Помістіть приблизно по три насінини в кожну лунку. Відстань між лунками має бути не менше 5 см.

Потім просійте тонкий шар ґрунту над насінням, достатньо, щоб злегка покрити його, але не заглибити.

Тримайте горщик або грядку в добре освітленому місці з прямими сонячними променями щонайменше 4 години на день. У дуже спекотні дні ставте горщик у затінене місце.

Насіння почне проростати через 7-10 днів, а перші листочки коріандру ви зможете зібрати приблизно через 30-40 днів.

Процес посадки коріандру однаковий, незалежно від того, де ви вирішили його посадити – у горщику, на грядці чи навіть у пляшці для домашніх тварин.

Але важливо зазначити, що горщик або контейнер, в який буде висаджуватися коріандр, в ідеалі повинен бути глибиною не менше 20-30 сантиметрів.

Чи можна вирощувати коріандр коренем?

Багато людей приходять додому з ринку чи супермаркету з пучком коріандру, повним коріння, і зрештою задаються питанням, чи можна його використати повторно і посадити.

Відповідь – так, але цей спосіб не завжди гарантує успіх. Пам’ятаєте, ми говорили, що корінь коріандру ніжний, так?

Але ви можете спробувати посадити коріандр з корінням у горщик. Для цього обріжте листя і збережіть основу з коренем. Потім наповніть горщик якісним ґрунтом, а потім зробіть поглиблення, достатньо велике, щоб прийняти “саджанець” коріандру.

Помістіть рослину в лунку, засипте ґрунтом і злегка притисніть її кінчиками пальців, щоб притиснути до ґрунту.

Після цього просто поливайте і доглядайте за новою рослиною коріандру, і якщо все піде добре, ви зможете помітити перші сходи вже через кілька днів.

Як доглядати за коріандром

Світло і температура

Кінза є світло- і температуролюбною рослиною і погано реагує на прохолодний і вологий клімат, особливо коли температура опускається нижче 18°C (64°F).

Під час проростання температура не повинна бути нижче 20°C, інакше насіння не зав’яжеться, тому найкраще висаджувати коріандр у весняні та осінні місяці.

Після того, як коріандр “зловили”, він добре витримує коливання від 18º до 25ºC.

Однак немає сенсу в тому, щоб температура була підходящою для рослини, якщо освітлення недостатньо хороше.

Коріандр любить тепло, а також перебувати під прямими сонячними променями щонайменше 4 години на день, тому не намагайтеся вирощувати його в кімнатних умовах, оскільки він не буде процвітати.

Якщо ви живете в квартирі або будинку без двору, горщик з коріандром можна поставити на балконі або повісити на стіну. Фактично, це чудова можливість влаштувати вертикальний сад у себе вдома.

Пам’ятайте: чим більше сонячного світла отримує коріандр, тим інтенсивнішим буде смак і аромат рослини.

Зрошення

Також потрібно звернути увагу на полив коріандру, занадто багато води так само погано, як і занадто мало.

В ідеалі, завжди перевіряйте ґрунт перед тим, як знову поливати рослину. Коріандр любить злегка вологий ґрунт, ніколи не сухий і не мокрий.

Ось чому важливо завжди перевіряти рівень вологості ґрунту заздалегідь.

Запліднення

Кінза не потребує постійного підживлення, ви можете давати їй трохи органічних добрив кожні два-три місяці, наприклад, черв’ячного перегною або курячого посліду.

Час збору врожаю

Збирати коріандр починають приблизно через 50 днів після посіву. Збираючи листя, завжди краще обривати верхні листки, а нижнім давати розвиватися.

Важлива порада: не збирайте занадто багато листя коріандру, краще зрізати тільки ті, які вам знадобляться в даний момент.

На це є дві причини: по-перше, коріандр поступово втрачає свої властивості після збору врожаю, а також втрачає смак і аромат.

Інша проблема полягає в тому, що коли з коріандру видаляють занадто багато листя, він втрачає силу і енергію, що призводить до ослаблення стебла.

Коли ви помітите перші квітки, ви можете залишити їх на стеблі, щоб зібрати насіння, або зрізати, щоб коріандр продовжував рости.

Як використовувати коріандр у кулінарії

Коріандр має сильний смак і аромат, тому його не слід використовувати у великих кількостях, щоб він не надто виділявся.

Ви можете використовувати як порошок коріандру, отриманий з насіння, так і свіжий коріандр.

Ароматна трава дуже добре поєднується зі стравами з риби та морепродуктів, запеченими, вареними або тушкованими.

Коріандр також покращує овочеві заготовки і дуже вітається в салатах у сирому вигляді.

Препарати, які містять перець чилі, також добре поєднуються з коріандром.

Варто зазначити, що коріандр ідеально підходить для ароматизації оцтів, олій, масел та бульйонів.

Тепер ви можете йти і садити насіння коріандру.

William Nelson

Джеремі Круз — досвідчений дизайнер інтер’єрів і творчий розум, який стоїть за популярним блогом «Блог про декорування та поради». Завдяки своєму гострому погляду на естетику та уважності до деталей Джеремі став авторитетним авторитетом у світі дизайну інтер’єрів. Народився та виріс у маленькому містечку, Джеремі змалку розвинув пристрасть до трансформації простору та створення красивого середовища. Він реалізував свою пристрасть, отримавши ступінь дизайну інтер’єру в престижному університеті.Блог Джеремі, блог про прикраси та поради, служить платформою для нього, щоб продемонструвати свій досвід і поділитися своїми знаннями з великою аудиторією. Його статті — це поєднання проникливих порад, покрокових інструкцій і надихаючих фотографій, спрямованих на те, щоб допомогти читачам створити простір своєї мрії. Від невеликих коригувань дизайну до повного оновлення приміщень, Джеремі надає прості у виконанні поради, які відповідають різним бюджетам і естетиці.Унікальний підхід Джеремі до дизайну полягає в його здатності бездоганно поєднувати різні стилі, створюючи гармонійні та персоналізовані простори. Його любов до подорожей і досліджень спонукала його черпати натхнення в різних культурах, використовуючи елементи глобального дизайну у своїх проектах. Використовуючи свої глибокі знання палітри кольорів, матеріалів і текстур, Джеремі перетворив незліченну кількість нерухомості на приголомшливі житлові простори.Не тільки Джеремі ставитьвін вклав серце й душу в свої дизайнерські проекти, але він також цінує стійкість і екологічно чисті практики. Він виступає за відповідальне споживання та пропагує використання екологічно чистих матеріалів і технологій у своїх публікаціях у блозі. Його відданість планеті та її добробуту є керівним принципом у його філософії дизайну.Окрім ведення свого блогу, Джеремі працював над численними проектами дизайну житлових і комерційних приміщень, отримавши похвалу за свою креативність і професіоналізм. Він також був представлений у провідних журналах про дизайн інтер’єру та співпрацював з відомими брендами в галузі.Завдяки своїй чарівній особистості та відданості справі, щоб зробити світ прекраснішим, Джеремі Круз продовжує надихати та перетворювати простори, по одній пораді щодо дизайну. Слідкуйте за його блогом, блогом про декорування та поради, щоб отримати щоденну дозу натхнення та експертних порад щодо дизайну інтер’єру.

Схожі Повідомлення

• Маленька пральня: 60 порад та натхнення для ефективної організації 19-10-2023
• Спальня з гардеробною: проекти, фото та плани для ознайомлення 19-10-2023
• Весілля вдома: креативні ідеї та як зробити його власноруч 15-08-2023
• Гофроване скло: що це таке, види та фото декору, які ви можете побачити зараз 19-10-2023
• Вечірка на Хелловін: 70 ідей прикрас та фотографій на тему 19-10-2023

Коріандр: посадка і догляд у відкритому грунті, властивості і застосування

або коріандр посівний – трав`янистий однорічник, що належить до роду Коріандр сімейства Зонтичні. Ця рослина культивувалася як лікарська і як пряність ще в Стародавньому світі – Єгипті, Греції і Римі. Коріандр має приємний аромат, який використовують в косметиці, парфумерії та миловарінні. Відбувається він, швидше за все, зі Східного Середземномор`я, а в Західну і Центральну Європу коріандр завезли римляни. У XV-XVII століттях він потрапив до Нової Зеландії, Австралії і Америки. Сьогодні ця рослина вирощують повсюдно.

Посадка і догляд за коріандром (коротко)

• посадка: посів насіння у відкритий грунт – в квітні, як тільки зійде сніг, посів насіння на розсаду – в лютому, пересадка сіянців в грунт – в другій декаді травня.
• цвітіння: з середини червня до кінця липня.
• освітлення: яскраве сонячне світло, розсіяне світло і півтінь.
• Грунт: пухка, добре дренированная, родюча і удобрена.
• полив: після пересадки розсади на грядку – помірний, 2 рази на тиждень. У період активного росту – рясний, а під час дозрівання насіння – помірний до мізерного.
• підживлення: не потрібні.
• розмноження: насіннєве.
• хвороби: рамуляріозу, борошниста роса, іржа.
• шкідники: семяєд (коріандрового оси), зонтична (кропова, морквяна, анісова) моль, тля, щитники лінійчатих.
• властивості: рослина вирощується як зелень і як пряність. Володіє коріандр і цілющими властивостями.

Рослина коріандр – опис

Корінь у коріандру веретеновідний, стебло голе, прямостояче, у верхній частині розгалужене, що досягає у висоту від 40 до 70 см. Шіроколопастние, трироздільні, розсічені на великі частини, надрезанно-пилчасті по краю прикореневі листя коріандру розташовуються на довгих черешках. Черешки нижніх стеблових двічі перистороздільним листя набагато коротше, ніж у прикореневого. Середні і верхні стеблові листя – вагінальні, сидячі, а їх листові пластини розсічені на перисті лінійні часточки. Ароматна зелень коріандру посівного, яку прийнято називати кінзою, є популярною добавкою до салатів, м`яса та риби.

Цвіте коріандр в червні або липні складними парасольками з 3-5 променів, розташованими на кінцях квітконосів і складаються з дрібних рожевих або білих квіток, що привертають бджіл. Рослина є відмінним медоносом. Плід коріандру – твердий яйцевидно-кулястий вислоплодник з прямими і звивистими реберцями.

Вирощування коріандру з насіння

Якщо ви посієте насіння коріандру в грунт в квітні, коли зійде сніг і відтане земля, перші листя кінзи ви зможете зірвати на початку літа. Але скориставшись розсадним насіннєвим способом, ви зможете отримати урожай зелені раніше. Для цього потрібно в лютому посіяти насіння в стаканчики (коріандр не любить пересадок) з грунтовою сумішшю на глибину 1,5 см, накрити посіви плівкою і помістити їх на підвіконня. У домашніх умовах насіння коріандру проростають через 1-2 тижні, і як тільки це станеться, плівку з посівів знімають. Догляд за розсадою полягає в нечастому, але рясному зволоженні субстрату, причому краще застосовувати спосіб нижнього поливу, в піддон. У стадії розвитку у сіянців першої пари справжніх листочків посіви проріджують, щоб сіянці не заважали один одному розвиватися.

Коли розсада підросте і зміцніє, її прищипують і протягом двох тижнів загартовують: виносять ненадовго на відкрите повітря, захищаючи від опадів і протягів. Щодня тривалість прогулянки збільшують до тих пір, поки сіянці не звикнуть до середовища, в якій вони мають зростати надалі.

Посадка коріандру у відкритий грунт

Грунт для коріандру

Грядку для коріандру розміщують на сонці або в напівтіні. Грунт цій рослині потрібен максимально пухкий, щоб в коренях не застоювалася вода.

Для підвищення пухкості і водопроникності грунту в неї під перекопування додають пісок.

Поліпшити родючість ділянки можна, додавши в грунт по піввідра перегною або компосту і пару жмень деревної золи на кожен м². Можна внести і мінеральні комплексні добрива з розрахунку 20-30 г / м².

Як і коли садити коріандр

У відкритий грунт сіянці висаджують, коли встановиться тепла погода і мине загроза поворотних заморозків. Зазвичай такі умови складаються до другої декади травня. На підготовленому і удобреному ділянці на відстані 15-20 см одна від одної викопують лунки такої глибини, щоб в них помістилася коренева система сіянців разом із земляною грудкою. Якщо земля суха, лунки потрібно обов`язково пролити. Розсаду перед пересадкою теж поливають, щоб було легше витягувати її з стаканчиків. Пересадку здійснюють методом перевалки, намагаючись не пошкодити коріння рослин. Після заповнення лунок грунтом поверхню грядки злегка ущільнюють і ще раз поливають.

Догляд за коріандром на городі

Як вирощувати коріандр

Посадка і догляд за коріандром в городі зовсім не обтяжливі: вам потрібно буде поливати рослину, рихлити в міжряддях ґрунт і полоти бур`яни. Щоб полегшити собі завдання, багато городники застосовують прикореневе мульчування грядки органічними матеріалами.

Зелень коріандру (кінзу) можна зрізати, коли сіянці досягнуть у висоту 20 см.

Полив і підгодівля коріандру

На початку росту, відразу після пересадки сіянців на грядку, полив здійснюють не рідше двох разів на тиждень, витрачаючи по 3-5 л води на 1 м² ділянки, а в період активного росту зеленої маси витрата збільшують до 5-8 л на ту ж одиницю площі. На стадії дозрівання насіння, тобто з початку формування парасольок, кількість води при поливі 1 м² ділянки зменшують до 2-3 літрів. Воду для зволоження грунту використовують відстояну і підігріту на сонце.

Підгодовувати коріандр в період зростання не потрібно: рослині достатньо тих добрив, які ви внесли в ґрунт, готуючи ділянку під посадку.

Шкідники і хвороби коріандру

Небезпека для коріандру представляють такі грибкові захворювання, як борошниста роса, іржа і рамуляріозу.

Інфекція, збудлива рамуляріозу, стає особливо активною у вологу холодну погоду з рясними росами. Діагностувати захворювання можна по бурим плямам на наземних органах рослини. Згодом ці плями покриваються сіро-білим нальотом, рослина виглядає, як обпечене, і швидко гине. Хворі екземпляри слід негайно видаляти з грядки і спалювати. Боротися з рамуляріозу на кориандре можна тільки агротехнічними способами: дотриманням сівозміни, знищенням рослинних залишків восени і протравленням насіння перед посівом.

Борошниста роса розпізнається по неохайності белесому нальоту, що покриває листя і стебла коріандру. З розвитком захворювання наліт темніє, буріє, і його зелень стають непридатною в їжу. При перших же симптомах хворі рослини слід видаляти, а здорові можна обробити рослинними фунгіцидами: настоєм деревної золи, коров`яку, розведеним соком сброженной трави або розчином кисломолочної сироватки.

Іржу можна дізнатися по опуклим смугах або концентрованим пустули темно-рудого кольору, що з`являються на нижньому боці листків. Ці утворення з часом лопаються і з них розлітаються суперечки гриба, заражаючи здорові рослини. Оскільки зелень коріандру використовується в їжу, знищувати інфекцію хімічними препаратами вкрай небажано. У боротьбі з іржею грибком, як і в боротьбі з рамуляріозу, застосовують агротехнічні прийоми.

З шкідників коріандр може постраждати від семяєд, щитника лінійного, попелиці і зонтичної молі.

коріандровий семяєд, або коріандрового оса, завдає шкоди не тільки коріандру, але і іншим культурам, що належить до сімейства Зонтичні: фенхелю, кмину, кропу і анісу. Семяєд – невелике чорне комаха з прозорими крилами, що нагадує осу. Він виїдає внутрішність насіння, залишаючи від них лише лушпиння. Шкідник може потрапити на грядку разом із зараженим посівним матеріалом, тому насіння перед посівом бажано прогріти протягом години у воді температури 70-75 ˚С. Для того, щоб вода за годину не охолола, насіння поміщають в термос. Перед посівом в грунт знищіть на ділянці бур`яни, а після пересадки на грядку сіянців або появи сходів висапуйте бур`ян, як тільки вона з`являється. Восени знищуйте на ділянці все рослинні залишки і перекопувати грунт на глибину багнета лопати. Чи не вирощуйте коріандр на ділянці, де до нього росли родинні культури, оскільки у всіх представників зонтичних одні і ті ж шкідники.

Графозома смугаста, або щитник лінійчатий, або італійський клоп – червоне комаха з чорними смужками, що досягає в довжину 1 см. Щитник відноситься до шкідників зонтичних культур і харчується молочком ще не дозрілих насіння, висмоктуючи його з проколів. Оскільки в другій половині літа використовувати інсектициди вкрай небажано, клопів доведеться збирати вручну. Незаселені шкідником парасольки можна захистити від окупації шкідником, обв`язавши їх марлею. Цей захід може допомогти і при зборі насіння: коли вони дозріють, то не впадуть на землю, а залишаться в марлевому мішечку.

Зонтичная моль, вона ж анісова, кропова і морквяна, пошкоджує не тільки зонтичні культури, а й насіннєві екземпляри селери, моркви та інших рослин. З`являється моль в травні або червні і відкладає на верхівках пагонів яйця, а через 4-5 днів з них з`являються личинки. Гусениці молі їдять квітки, квітконіжки, зав`язі і обплутують їх павутиною. Коли вони знищують суцвіття, то перебираються на листя коріандру, заляльковуються на них, а в серпні знову починається літ метеликів. Щоб на ділянці з коріандром не з`явилася моль, не дозволяйте на ньому рости бур`янам. Особливо привабливий для цих шкідників борщівник. Знищити моль під час першого літа можна препаратами Актара, Іскра, Моспилан і їм подібними.

Попелиця – шкідник, який вражає буквально все культури і дикорослі рослини. Є безліч способів знищення попелиці хімічними і народними засобами. Якщо ви виявили шкідника навесні або на початку літа, обробіть коріандр інсектицидом, але якщо тля з`явиться в другій половині сезону вегетації, застосовувати хімікати вже не можна. Обприскати рослини мильним полуторадневним настоєм часнику.

Прибирання і зберігання коріандру

Молоде листя коріандру прибирають, коли рослина досягає висоти 15-20 см і окремі екземпляри починають формувати бутони. Кожне друге рослини зрізають або висмикують з коренем. Якщо ви зрізали кінзу для їжі, то вжити її в їжу бажано в цей же день, а якщо ви заготовлює зелень на зиму, то очистіть її від землі і висушіть під навісом в тіні або в провітрюваному приміщенні, розклавши на папері або тканини тонким шаром. Під час сушіння листя ворушать, щоб вони сохли рівномірно. Зрізаний коріандр більше не відростає.

Якщо ви вирощуєте коріандр для збору насіння, то майте на увазі, що вони можуть після дозрівання обсипатися. Щоб цього не сталося, збір насіння здійснюють в стадії воскової стиглості.

Рослини зрізують під корінь, в`яжуть в невеликі пучки і сушать в підвішеному стані вниз «головою» в приміщенні, підстеливши під рослинами тканину або клейонку. Дозревая і висихаючи, насіння будуть висипатися на підстилку, а ті, що не впадуть самі, витрушують з парасольок.

Зібрані насіння просівають через сито з великими вічками і зберігають в щільно закритих скляних банках. Так само зберігають і сушену кинзу.

Види і сорти коріандру

Крім коріандру посівного, в дикій природі можна зустріти ще один вид: Coriandrum tordylium, який в культурі не вирощується.

З сортів коріандру посівного найбільш широко поширені такі:

• ранній – скоростиглий сорт з ніжною і пряною зеленню;
• Бурштин – сорт з рясною ніжною зеленню, що відрізняється сильним ароматом і високим вмістом ефірних масел;
• дебют – середньостиглий урожайний сорт, насіння якого дозрівають за 35-50 днів. Густо облистяний напіврозкидистий кущик Дебюту виростає у висоту до 30 см;
• Бородинський – теж середньостиглий пряний коріандр, який вживається як в свіжому вигляді, так і в консервованому;
• стимул – пізній сорт, насіння якого дозрівають за 100-120 днів. У нього компактна розетка з темно-зеленого листя, що досягає у висоту 30 см;
• тайга – пряна рослина пізнього строку дозрівання з яскравими листям і сильним ароматом;
• Авангард – низькорослий середньостиглий сорт з високим вмістом ефірних масел в листі середнього розміру;
• Венера – пізній сорт з полупріподнятая розеткою ароматних листя.

Властивості коріандру – шкода і користь

Корисні властивості коріандру (застосування)

До складу коріандру входять вітаміни (A, C, P, B1, B2), алкалоїди, жирні та ефірні олії, дубильні речовини, цукор і крохмаль. кінза є ефективним жовчогінну, антисептичну, загальнозміцнюючим і відхаркувальний засіб, а що міститься в ній ефірне масло знімає неврологічні і ревматичні болі. Настої і відвари кінзи застосовують при порушенні обміну речовин, захворюваннях шлунка, кольках, неврозах, циститі, метеоризмі, геморої і інших захворюваннях і хворобливих станах.

насіння коріандру – не тільки сировину для кулінарного, пивоварного, кондитерського та лікерного виробництва: вони використовуються як добавка для поліпшення аромату і смаку різних лікарських препаратів, а також для стабілізації серцевої та мозкової діяльності, бадьорять, але в той же час заспокоюють при стресових станах і істериці, підвищують апетит, сприяють засвоюваності їжі, позитивно впливають на працездатність статевих залоз, мають бактерицидну, вітрогінну і потогінну властивостями. Коріандр знімає судоми, тому його прийом показаний епілептикам.

масло коріандру в народній медицині використовують для поліпшення пам`яті і при нервовому перевтомі. Його додають в мазі від ревматичних болів. Володіє масло коріандру також кровоспинну дію, тому його застосовують для зупинки післяпологових кровотеч.

Коріандр – протипоказання

При дотриманні призначеної дози коріандр нешкідливий. Відмовитися від вживання коріандру слід лише хворим на цукровий діабет, тромбофлебіт, ішемічною хворобою серця, гастрит з підвищеною кислотністю і тим, хто переніс інфаркт міокарда. При ниркових патологіях слід вживати коріандр з обережністю. Перевищення дозування і занадто тривале вживання продукту може призвести до порушення сну, пам`яті і розладу менструального циклу.

Коріандр (Кінза)

Трав’яниста однорічна рослина коріандр посівний (Coriandrum sativum), ще іменований коріандром овочевим, є представником роду Коріандр сімейства Зонтичні. Його широко застосовують як прянощі в кулінарії, а ще як ароматизатор у миловарінні, парфюмерії і виготовленні косметики. Такий вид є медоносною рослиною. Назва коріандр походить від давньогрецького слова, частина вчених вважає, що похідним назви є слово, що означає «клоп». Незріле рослина володіє запахом, схожим з тим, який виділяє клоп, коли його розчавлять. Інша частина фахівців вважає, що у похідного слова є омонім, який означає «звіробій». У зв’язку з цим точно невідомо чому коріандр назвали саме так. Ще слід знати, що коріандр та кінза ― це одна й та ж рослина. На сьогоднішній день точно невідомо звідки ця культура сталася, за однією з версій із Середземномор’я. Це рослина в Великобританію, Центральну і Західну Європу потрапило з Риму, при цьому пізніше з території Європи його завезли в Нову Зеландію, Америку й Австралію. На сьогоднішній день кінзу широко культивують на території Кавказу, Середньої Азії, України та Криму.

• 1 Короткий опис вирощування
• 2 Особливості коріандру
• 3 Вирощування коріандру на підвіконні
• 4 Посадка коріандру у відкритий грунт
• 5 Догляд
  • 5.1 Як поливати
  • 5.2 Підживлення кінзи
  • 6.1 Хвороби
  • 6.2 Шкідливі комахи
  • 8.1 Корисні властивості кінзи
  • 8.2 Протипоказання

  Короткий опис вирощування

  1. Посадка. Для вирощування в кімнатних умовах насіння висівають з початку і до середини березня, а у відкритий грунт їх сіють у травні–березні.
  2. Освітленість. Затінений або добре освітлену ділянку.
  3. Грунт. Супіщаний або суглинистий грунт, який повинен бути слабколужних або нейтральним.
  4. Полив. Посіви треба поливати рясно і систематично. Коли здадуться сіянці, полив необхідно скоротити, при цьому грунт на ділянці повинен бути весь час трохи влажноватым. Після того як у кущів почнеться активний ріст зеленої маси, їх треба знову почати поливати рясно, в іншому випадку вони підуть в колір. Під час дозрівання плодів поливати кінзу знову слід бідно.
  5. Добриво. Якщо перед висівом у грунт було внесено необхідні добрива, тоді підгодовувати кущики не треба.
  6. Розмноження. Насінням.
  7. Шкідливі комахи. Семяеды, зонтичні і смугасті клопи, озимі совки та її гусениці.
  8. Захворювання. Рамуляриоз, іржа і борошниста роса.
  9. Властивості. Зелень такого рослини відрізняється антицинготну, знеболюючу, сечогінний, глистогінний і відхаркувальним ефектом. Плоди кінзи є популярною пряністю.

  Особливості коріандру

  Кінза є трав’янистим однорічним рослиною. Форма кореня веретеновидная, висота голого прямостоячого стебла коливається від 0,4 до 0,7 м, який розгалужується у верхній частині. Прикореневі листові пластини довгочерешкові крупнорассеченные трироздільні з широкими частками, при цьому кромка у них надрезано-пильчатая. Нижні стеблові листки короткочерешкові двічі пір’ясто-роздільні, при цьому верхні і середні ― вагінальні перисто-розсічені на часточки лінійної форми. На верхівках цветоносов знаходяться зонтичні суцвіття, до складу яких входять 3-5 променів, що складаються з білих або рожевих маленьких квіток. Плоди являють собою ребристі тверді вислоплодники яйцевидної або кулястої форми. Цвітіння спостерігається в червні–липні, час дозрівання плодів залежить від клімату і спостерігається в липні–вересні. Посівний матеріал залишається всхожим протягом 2 років. Запашну зелень іменують кінзою і її застосовують у сушеному і свіжому вигляді, при цьому насіння використовують як прянощі, яку називають коріандром.

  Вирощування коріандру на підвіконні

  При бажанні коріандр можна виростити на своєму підвіконні, в цьому випадку свіжа зелень буде на вашому столі постійно. У такий зелені міститься велика кількість вітамінів і інших речовин, які дуже корисні і необхідні людському організму. На розсаду насіння висівають з початку до середини березня. Насіння необхідно рівномірно розподілити по поверхні зволоженим грунтосумішей, дотримуючись між ними дистанцію близько 70 мм, при цьому їх заглиблюють в субстрат приблизно на 10-15 мм. Посіви йдуть зверху накрити прозорим поліетиленом або склом, а потім ємність ставлять у тепле і добре освітлене місце. У тому випадку, коли світловий день ще надто короткий над посівами потрібно встановити фитолампу або лампу денного світла на висоті від 20 до 25 сантиметрів.

  Доглядати за розсадою дуже просто. Полив слід проводити лише тоді, коли це необхідно, її провітрювання проводять систематично, при цьому з укриття потрібно обов’язково прибирати конденсат. Після того як у сіянців сформуються сім’ядольні листові пластини, скло треба прибрати. Першу зелень можна буде зрізати через 20 днів.

  Посадка коріандру у відкритий грунт

  Для вирощування коріандру в відкритому ґрунті необхідно вибирати ділянку, на якій раніше росли огірки, кабачки і патисони, а також родинні їм культури. Ділянка має бути сонячним і надійно захищеним від протягів. Ще цю культуру можна вирощувати і в затіненому місці, а ось тінь для цього не підходить, так як там кінза виростає слабкою, з невеликою кількістю листя, при цьому у неї досить рано формуються квіткові стрілки, при цьому плоди виростають маленькими і дозрівають тривалий час. Низинні ділянки не підходять для висіву кінзи, в іншому випадку кущики вымокнут до того, як встигнуть дозріти. Така культура дуже добре росте на слабощелочной або нейтральному грунті, яка повинна бути суглинному або супіщаному.

  Ділянка треба підготувати перед висівом кінзи, для цього проводять перекопування грунту з внесенням в нього перегною (на 1 квадратний метр ділянки ½ відра), який потрібно з’єднати з не дуже великою кількістю деревної золи. Замість цього грунт можна внести комплексне мінеральне добриво (на 1 квадратний метр від 20 до 30 грам). Висів проводять в березні–травні. Паростки починають з’являтися вже при температурі ґрунту від 4 до 6 градусів, але чим тепліше буде земля, тим швидше здадуться сіянці.

  На ділянці треба зробити не дуже глибокі борозенки, при цьому в них потрібно розкласти сухі насіння по 2 або 3 штуки, між якими дотримують дистанцію від 80 до 100 мм. Відстань між борозенками повинно бути від 10 до 15 сантиметрів, в цьому випадку ростуть кущики не будуть закривати один одного від променів сонця. Насіння заглиблюють в грунт на 15-20 мм. Потім посіви необхідно полити. Час появи сіянців залежить від сорти коріандру, умов зберігання і погоди, і варіюється від 7 до 20 днів.

  Догляд

  Після того, як сіянці підростуть, їм знадобиться проріджування, в цьому випадку у кожної рослинки буде достатня площа для нормального росту і розвитку. З тих сіянців, що виросли в одному гнізді, слід залишити найбільш крепкоий, а решту треба вирвати. Далі коріандр треба вчасно поливати, прополювати, а також спушувати поверхню грунту навколо кущиків.

  Як поливати

  Посівам треба забезпечити частий і рясний полив, тому що проростають насіння не повинні відчувати брак рідини. Після того як здадуться сіянці, полив потрібно скоротити, при цьому грунт на грядці повинен бути весь час злегка влажноватым. Після того як почнеться активне зростання зеленим маси, рясність поливів збільшують, якщо цього не зробити, то кущики надмірно рано підуть в колір. Після того як почнеться дозрівання плодів полив повинен стати дуже мізерним. Коли грядка буде полита або пройде дощ, її поверхню треба обов’язково розпушити, а інакше буде трохи зелені, а суцвіття зростуть досить рано.

  Підгодівля кінзи

  Добрива рекомендується вносити в грунт перед висівом насіння. А протягом вегетаційного періоду підживлення кущів не проводять. Ділянка під посів треба готувати ще в осінній час, для цього під час перекопування в грунт вносять калійно-фосфорні добрива і компост, при цьому навесні прямо перед висівом насіння ― азотовмісні добрива.

  Збір зелені проводять у міру її зростання. Після того як сформуються квітконоси, зелені стане набагато менше, при цьому листя огрубіє, а її харчова цінність зменшиться. Якщо за культурою доглядати правильно і дотримуватись правил агротехніки кінзи, то з одного кущика за сезон можна буде зняти 3 врожаю зелені.

  На тій ділянці, де вирощувалася дана культура, на наступний рік можна посадити баклажани, а також інших представників сімейства Пасльонові.

  Хвороби та шкідники коріандру

  Хвороби

  Якщо за коріандром доглядати неправильно або не дотримуватися агротехнічні правила культури, кущики можуть бути уражені іржею, рамуляріозом або борошнистою росою.

  Рамуляриоз

  Рамуляриоз ― це грибкова хвороба, яка активно розвивається при підвищеній вологості, якщо в літній час дуже холодно, а вранці випадає рясна роса. Таке захворювання здатне знищити кущики коріандру. На поверхні листових пластин утворюються плями бурого забарвлення, на них з часом з’являється блідо-сірий наліт. Зовні кущ виглядає, немов обпечений, і досить швидко гине. В цілях профілактики посівний матеріал перед висівом потрібно протравити розчином Фітоспорину-М, при цьому на ділянці, де в минулому році зростала кінза, в нинішньому сезоні висівати її не можна.

  Іржа

  Ще однією грибковою хворобою є іржа, вона дуже поширена і може сильно нашкодити даній культурі. У уражених кущів на поверхні листових пластин утворюються пустули темно-рудого забарвлення, вони з часом рвуться, і з них висипаються спори грибка, разносимые комахами або вітром. Щоб кущики не захворіли іржею, треба зробити такі ж заходи профілактики, як і в боротьбі з рамуляріозом.

  Борошниста роса

  Борошниста роса теж є грибковим захворюванням. На надземної частини ураженої рослини утворюється наліт білого забарвлення. Через деякий час цей наліт стає щільнішим і змінює свій колір на бурий. Найбільш активно хвороба розвивається у суху і спекотну погоду при різких змінах температури і вологості. Ще розвитку хвороби може сприяти велика кількість азоту в грунті. Всі хворі кущі треба якомога швидше витягнути з грунту і знищити. Щоб позбутися такої хвороби, при бажанні можна вдатися до народних засобів, що відрізняється своєю не токсичністю: листя слід обробити розчином кальцинованої соди або свіжого коров’яку, кисляком або настоєм заграв смітної трави.

  Шкідливі комахи

  На кинзі може оселитися смугастий і зонтичний клоп, семяед, а також гусениці озимої совки.

  Так як обприскувати кущики інсектицидами фахівці не радять, щоб не допустити появи на кущах семяеда, посівний матеріал перед висівом треба обов’язково протравити. В осінній час потрібно обов’язково очистити ділянку від всіх рослинних залишків, а ще ґрунту в цей час знадобиться глибока перекопка.

  Якщо на кущах з’явилися клопи або гусениці совки, їх треба буде зібрати вручну. Якщо ж вирощується дуже багато кінзи, тоді кущі можна обробити розчином деревної золи або гірчиці, також можна використовувати настій лушпиння цибулі.

  Сорти кінзи

  Нижче будуть описані ті сорти коріандру, які користуються найбільшою популярністю у городників.

  1. Кариби. Цей гібридний голландський сорт з’явився порівняно недавно. На кущиках є дуже багато листя, яка володіє сильним і приємним запахом. Це однорічна рослина є морозостійким. Його листочки дуже ніжні, і їх застосовують як приправу до перших і других страв, а ще до салатів, а насіння використовують при приготуванні кондитерських виробів і маринаду.
  2. Бурштин. Сорт відрізняється уповільненим стрелкованием. На кущах є велика кількість дуже запашних листя. До складу такої рослини входить багато ефірних олій, його зелень додають у перші і другі страви, а ще в салати, при цьому насіння застосовують при приготуванні ковбас, кондитерських виробів і маринадів.
  3. Бородінський. Цей сорт середнього терміну дозрівання можна вживати у свіжому вигляді, а ще з нього готують приправи. Смак у такого коріандру дуже приємний, а тонкий запах.
  4. Дебют. Цей сорт середнього терміну дозрівання відрізняється стійкістю до стеблування. Його застосовують при приготуванні маринадів і різних страв.
  5. Стимул. Сорт середньопізній. У кущика є розетка компактна, складається з темно-зелених блискучих листових пластин, у поперечнику вона досягає 25-30 сантиметрів. Таку кінзу можна додавати в м’ясні страви, салати і супи.
  6. Венера. У цього пізньостиглого сорту листова розетка піднесена. Зелень відрізняється приємним смаком і вишуканим ароматом, її додають у салати і використовують для оформлення різних страв, насіння застосовують для ароматизації хліба і кондитерських виробів, а ще при приготуванні маринадів.
  7. Тайга. Пізньостиглий пряний сорт, у якого є велика кількість листя, пофарбованої в насичений колір, вони мають не зовсім звичайним запахом. Насіння застосовують як приправу, а зелень додають у різноманітні страви.
  8. Авангард. Цей сорт середнього терміну дозрівання є низькорослим. Листова розетка піднята, вона володіє сильним запахом. Насіння додають в маринади, а сушену і свіже листя ― в різноманітні страви.

  Ще популярністю користуються такі сорти кінзи, як: Олексіївський, Король ринку, Ранній, Кіровоградський і Жовтневий.

  Властивості коріандру: користь і шкода

  Корисні властивості кінзи

  В склад пагонів і листя коріандру входить рутин, каротин, вітаміни, мікроелементи і ефірні масла, а в плодах містяться стероїдні сполуки, дубильні речовини, сахароза, фруктоза, глюкоза, поліфеноли, жирні олії, пектин, алкалоїди, крохмаль, ефірну олію. Така рослина стає ще більш корисним завдяки тому, що в ньому міститься суміш органічних кислот: лінолева, олеїнова, изоолеиновая, аскорбінова, міристинова, стеаринова і пальмітинова.

  Коріандр відрізняється антицинготну, знеболюючу, сечогінний, глистогінний і відхаркувальним ефектом. Він сприяє підвищенню апетиту, зниження рівня кров’яного тиску, дезінфекції органів ШКТ, поліпшення моторики кишечника і зору, посилення потенції, стимуляції роботи нирок, а ще кінза допомагає при безсонні, усуває набряки і знімає нервову напругу, заряджає енергією і тонізує.

  Сік такої культури сприяє зменшенню кровоточивості ясен і їх зміцнення, усунення зубного болю і дезінфекції рота при стоматиті. Зелень сприяє очищенню організму людини від шкідливого холестерину, а ще робить благотворний вплив на діяльність серцево-судинної системи. Якщо з’їсти кілька листя коріандру, то можна зменшити вплив алкоголю і позбутися від похмільного синдрому.

  Протипоказання

  Коріандр не можна їсти при цукровому діабеті, ішемічній хворобі серця, тромбозі та тромбофлебіті, після інфаркту та інсульту, а ще вагітним і годуючим жінкам. Якщо з’їсти надмірно багато зелені кінзи, то вона здатна нашкодити навіть цілком здоровій людині: спостерігається порушення менструального циклу і сну, а також слабшанню пам’яті. У деяких випадках при переїданні зелені може з’явитися алергія: хворобливі відчуття в животі, блювота, сверблячі висипання на поверхні шкіри, нудота і розлад шлунку. Як тільки будуть помічені перші симптоми алергії, необхідно відразу прийняти антигістамінний засіб, в іншому випадку досить скоро можуть з’явитися такі ускладнення, як набряк Квінке та анафілактичний шок.