Пізні сорти яблук: фото з назвою, опис яблунь

Яблука дозрівають в різний час, пізні сорти збирають на початку-середині жовтня. Плоди зберігаються всю зиму і частину весни, і їх часто називають зимовими яблуками. У плодів пізнього дозрівання є свої особливості – одна з них смак, який відрізняється від літніх яблук. Урожай, зібраний з дерева, не можна їсти відразу – він повинен дозріти протягом місяця. Навіщо це потрібно? Які види пізніх яблук популярні у садівників? Які у них характеристики і відмінності? Про це і поговоримо.

Пізні яблука способи пролежати всю зиму без втрати якісних властивостей

1. Пізні сорти яблук
2. «Айдаред»
3. «Антей»
4. «Джонатан»
5. «Витязь»
6. «Північний Синап»
7. «Росіянка»
8. «Студентське»
9. «Московське пізніше»

Пізні сорти яблук

Підвищена легкість – основна перевага пізніх сортів. Вони зберігаються від 3 до 8 місяців, є види фруктових дерев, плоди яких успішно долеживают до літа, не втрачаючи смаку і аромату. Збір врожаю зазвичай починається в кінці вересня або в середині жовтня. До цього часу яблука вже наливаються соком, але не встигають дозріти. У садівників такий стан називається «знімна зрілість».

У період «знімною зрілості» у плодах яблуні велика кількість протопектину і крохмалю. У процесі дозрівання – він триває 1-2 місяці – розкривається аромат яблук, шкірка набуває апетитний рум’яний колір. Фаза дозрівання особливо важлива для сортів, які культивуються в промислових масштабах і після дозрівання потрапляють на ринки та супермаркети. Селекціонери і садівники люблять пізні зимові яблука з кількох причин:

«Айдаред»

Яблука «Айдаред» відносяться до зимового сорту

«Айдаред» – зимовий сорт, яблука визрівають в першій декаді жовтня. Плоди округлі, з тонкою шкіркою. На зовнішній поверхні є щільний восковий наліт – яблука з таким нальотом довше зберігаються. З

орт «Айдаред» характеризується інтенсивним ростом у перші роки висадки у відкритий грунт, дерево виростає до 3 метрів.

Крона густа, округла, гілки рекомендовано проріджувати кожен рік. Зрілі плоди яблуні червоного кольору, на шкірці зрілих яблук проступають малинові смуги. Яблука великі, вага – 150-200 грамів, а в урожайний рік і більше. М’якоть у плодів кремового кольору, в ній багато соку, на смак кисло-солодка.

Аромат у «Айдареда» слабкий, нюх ледь його вловлює. Зберігаються стиглі яблука 5 місяців, але до закінчення терміну зберігання м’якоть втрачає колишню пружність, стає рихлою. Яблуні цього виду плодоносять на 5-6 рік. Видаляти зайві зав’язі не потрібно – вони не перевантажують дерево. З одного суцвіття визріває один плід. В урожайний рік з яблуні збирають 120 кг плодів.

«Антей»

Цей сорт вивели білоруські селекціонери. Дерева середньорослі – висота дорослої рослини рідко перевищує 2,5 метра – плодоносять на 2-3 рік. Це не єдина перевага виду:

Плоди збирають у вересні, але дозрівають вони через 2 місяці після знімання. Яблука «Антей» великі, важать близько 300 грамів. На початку дозрівання вони зеленого кольору, поступово забарвлення змінюється до насиченого червоного кольору. У зрілих плодів на шкірці утворюється наліт воску – він надає плодам димчастий відтінок. М’якоть яблук світла, соковита, з приємним ароматом.

На смак плоди солодкі – ця солодкість зберігається протягом усього періоду зберігання. Зібрані у вересні плоди зберігаються до середини квітня. В урожайний рік садівники збирають з однієї рослини 50-70 кг яблук. «Хворе місце» цього виду – середній імунітет до парші та інших шкідників, тому профілактична обробка пестицидами проводиться щорічно.

«Джонатан»

«Джонатан» відомий під назвою «Зимовий червоне яблуко. Виведенням цього сорту садівники зобов’язані американським селекціонерам:

Сорт “Джонатан” відомий під назвою “Зимовий червоне яблуко”

Особливість яблунь «Джонатан» в тому, що вони погано переносять низькі температури, тому частіше їх вирощують у південних регіонах. Дерева люблять родючі ґрунти з високим вмістом вологи – в іншому грунті вони не плодоносять. Плоди збирають у середині вересня. До цього часу вже дозрівають яблука, м’якоть насичується соком, на шкірці утворюється щільний червоний рум’янець.

Плоди круглі або злегка конічні, з глянцевим полиском. Під шкіркою проступають білі вкраплення. Сама шкірка щільна, міцна. М’якоть у яблук «Джонатан» набуває кремовий відтінок, коли вони полежали після збору 1-1,5 місяця. Смак солодкий, з легкою кислинкою. Дерева плодоносять на 5 році, урожайність залежить від віку. В перший рік кількість плодів рідко перевищує 20 кг, в той час як 10-12-річні яблуні дають до 80 кг плодів.

«Витязь»

Яблука цього сорту класифікуються як пізньозимові, садівники збирають урожай у першій декаді жовтня. Плодові дерева сильнорослі, зовні схожі на розлогі дуби. У «Витязя» є кілька конкурентних переваг:

Зібрані в жовтні яблука зберігаються до кінця весни, не втрачаючи своїх смакових характеристик і соковитості.

Яблука «Витязь» великі, середня вага плоду – 150 грамів. Форма може бути різною – від округлої до конічної. Зрілі плоди кремового кольору з червоними штрихами. Вразливе місце сорту – слабкий імунітет до парші і сильним морозам, перед заморозками кореневу систему бажано утеплити, а в період цвітіння – обробити яблуню пестицидами.

«Північний Синап»

«Північний Синап» – позднезимнее рослина, активно культивується в Криму та в східних районах Росії. Яблуня велика, характеризується інтенсивним зростанням.

Яблуко «Північний Синап» відносяться до поднезимним сортам

Крона широка, пірамідальної форми, густих пагонів трохи, що спрощує обрізку. Рослина активно плодоносить з 5-6-го року після висадки у відкритий грунт. З одного дерева садівники збирають 150-160 кг плодів. Пік продуктивності відзначається після теплого літа. Плоди збирають, коли вони наллються, на шкірці проступить гарний рум’янець. У недостиглих плодів псується смак.

Після збору врожаю яблука повинні полежати 2 місяці – після цього їх можна їсти. М’якоть у «Північного Синапу» середньої щільності, біла або з легкою зеленню. Форма плодів округло-конічна. Самі плоди невеликі – до 120 грамів. Урожай зберігається до початку літа, але при великій кількості плодів на дереві їх товарний вигляд псується. Яблуня добре переносить морози, нестачу вологи, але вимагає регулярного догляду.

«Росіянка»

Один з пізніх сортів яблунь, який за якістю плодів і тривалості їх зберігання випереджає багатьох конкурентів. Плоди «Росіянки» визрівають до середини вересня і не псуються до середини травня. Дерева високі, з округлою кроною, що ускладнює збір врожаю. Кожен рік рослини потрібно проріджувати, удобрювати, тому що «Росіянка» дає урожай тільки в родючому грунті. Перевага сорту – зимостійкість і стійкість до парші, грибкових інфекцій.

Перший урожай «Росіянка» дає через 5 років після висадки в грунт. Яблука круглі, жовті з рожевим рум’янцем, форма плодів нагадує м’яч. Важить одне яблуко 200 і більше грамів. М’якоть щільна, кремово-жовта, смак кисло-солодкий, багато соку. Дегустатори дають яблука цього сорту 5 з 5 балів. Яблука «Росіянка» вважаються лікувальними, тому що в них високий вміст аскорбінової кислоти і вітаміну Р. Лікарі рекомендують людям, що страждають гіпертонією.

«Студентське»

«Студентське» – пізньозимовий вид плодових дерев, активно вирощується в центральній смузі РФ. Плодові дерева виростають середньої висоти, стабільно дають хороший урожай. Плодоносить яблуня з 5-6 року, яблука не великі, округлої форми, однакового розміру. Колір зрілих плодів зелений, з червоним бочком.

Яблуко «Студентське» має кисло-солодким смаком

Шкірка у плодів щільна, гладка. М’якоть соковита, на смак кисло-солодка. Плоди дозрівають в кінці вересня і зберігаються до 20-х чисел травня. М’якоть зберігає свою ніжну консистенцію і соковитість у процесі зберігання. Проте зібрані з дерева фрукти дозрівають ближче до 15 жовтня. До переваг фруктового дерева відносяться висока зимостійкість і імунітет до парші.

«Московське пізніше»

Ще один представник позднезимних рослин, виведений при селекції «Північного Синапу» і сорти «Коричневе нове». Плоди дозрівають у вересні і придатні до вживання в їжу відразу після збору. Яблука цього сорту можуть зберігатися до року при оптимальному мікрокліматі. В процесі зберігання колір стає більш насиченим – золотаво-жовтим. М’якоть соковита, на смак кисло-солодка, з легкою пряністю в послевкусии. Смак не змінюється при тривалому зберіганні.

Зрілі плоди гладкі, округлої форми, великі. Вага яблука – 150-180 грамів. Підшкірних вкраплень на яблуках майже не помітно. Плодоносить «Московське пізніше» через 6-7 років після висадки саджанця у відкритий грунт.

Для підвищення врожайності та поліпшення споживчих властивостей яблук дерево потрібно регулярно проріджувати і удобрювати. Обробляти пестицидами можна в профілактичних цілях, «Московське пізніше» вкрай рідко вражає парша.

Огляд пізніх сортів яблук

Вважають, що червоний колір – єдина ознака стиглого плоду. Однак найчастіше таким забарвленням можуть порадувати лише зимові сорти яблуні. А які з пізніх сортів є найсмачнішими?

Вибираючи саджанці зимових, або, як їх ще називають, пізніх яблук, потрібно враховувати кілька важливих факторів. Зимові яблука набувають оптимальних смакових якостей не відразу після збирання плодів, а протягом декількох тижнів або навіть місяців після збирання врожаю. Крім того, дерева таких яблунь мають підвищену зимостійкість і можуть легко переносити як міцні морози, так і похолодання після відлиги.

Чим хороші пізні сорти яблуні?

Головна відмінна риса пізніх яблук – підвищена лежкість. Вони чудово зберігаються до весни (деякі сорти зберігаються до літа) і при цьому не втрачають первозданний смак та аромат. Знімають їх зазвичай наприкінці вересня – на початку жовтня у фазі знімної зрілості. У плодах у цей час міститься багато протопектину та крохмалю. Під час дозрівання в них збільшується частка барвників та ароматичних речовин.

Цілком готовими до вживання пізні яблука стають за кілька місяців. Термін їх зберігання, залежно від сорту та умов довкілля, становить від 4 до 8 місяців.

Переваги яблук пізніх сортів:

• тривалі терміни зберігання;
• яблука дозрівають і набувають стійкого смаку і аромату;
• щільна консистенція та міцна шкірка;
• гарна транспортабельність;
• придатність до будь-якого виду переробки.

Пізні сорти яблук також диференціюються за термінами зберігання:

• ранньозимові (Антонівка звичайна, Переможець, Пепін шафранний, Пармен зимовий золотий, Уелсі) – зберігаються до січня-лютого;
• зимові (Аніс червоний, Аніс сірий, Антонівка десертна, Апорт, Кортланд, Лобо, Мирне, Ранет бергамотний, Північний синап, Сінап Орловський) – зберігаються до березня-квітня;
• пізньозимові (Мантуанське, Сари синап, Ренет Орлеанський, Ренет шампанський, Північний синап та ін) – зберігаються до травня-червня.

Основна відмінність зимових сортів яблук від літніх полягає в тому, що їх небажано вживати відразу ж – вони повинні полежати мінімум місяць.

Айдаред

Пізньозимовий високорослий сорт. Плоди слабоконічної форми з невеликими тупими або трохи незграбними ребрами. Спочатку вони зеленого кольору, при знаходженні на сонці покриваються жовтим та червоним рум’янцем. На смак приємні, із щільною та соковитою м’якоттю. Сорт стійкий до бурої плямистості, але схильний до захворювань борошнистої роси і парші. Їх вживають не тільки у свіжому вигляді, але й використовують для приготування компотів, сухофруктів та соків.

Найсолодші сорти яблук

Зима – найбільш вдалий час, щоб спокійно розпланувати посадки чергового дачного сезону. І якщо наступної весни ви збираєтеся завести на своїй ділянці одну або кілька яблунь і поки перебуваєте в розгубленості, вибираючи відповідний сорт, ця стаття саме для вас.

Любителі освіжаючих яблук із кислинкою не знайдуть тут нічого цікавого. А ось ті, кому подобаються медові плоди, що тануть у роті, напевно зможуть визначитися з вибором. У свій огляд я включила 9 найсолодших сортів – як старі добрі «бабусині» яблучка родом із дитинства, так і нові сучасні.

‘Медуниця’

Неодмінно варто відзначити популярний літній сорт Медуниця, який вивів знаменитий радянський селекціонер Сергій Іванович Ісаєв. Урожай із дерева знімають у другій половині літа. Яблука відрізняються неймовірно солодким смаком.

Сорт ‘Медуниця’. Фото із сайту sadpolyanka.ru

Дерево виростає велике, з пірамідальною розрідженою кроною. Перший медовий урожай яблуня віддасть вже на 4-му році життя. Плоди невеликі, вагою 110-140 г, з жовтою шкіркою і гарним червоним крапчастим рум’янцем, особливо яскравим на сонці. Округлі яблука ‘Медуниці’ відрізняються дрібнозернистою соковитою м’якоттю кремового відтінку та чудовим ароматом.

Це чудовий витривалий сорт, який добре переживає морозні зими. Висока врожайність і стійкість до парші – ще 2 важливі характеристики, що говорять на користь цього сорту.

‘Цукеркове’

Серед величезного сортового асортименту лідирує за насолодою своїх плодів ще один літній сорт селекції Ісаєва – цукеркове. Перші плоди ви отримаєте із 4-5-річного дерева.

Сорт ‘Цукеркове’. Фото із сайту allgardening.ru

Крона у нього розлога, потужна. Виростає ‘Цукеркове’ до 4-5 м у висоту. Округлі плоди в середньому важать 100-130 г, мають ніжну шкірку насиченого жовтого кольору з гарним оранжево-червоним рум’янцем. За солодощами цей сорт може посперечатися з ‘Медуницею’: яблука мають щільну соковиту м’якоть із медовим присмаком та карамельним ароматом. Але зберігаються вони лише 2-3 тижні.

Врожайність у ‘Цукеркового’ не дуже висока, зате ви не страждатимете від періодичності в плодоношенні: яблука у вас будуть щороку. У дощові сезони дерево може вражатись паршою, втім, цей недолік з лишком окупається гарною зимостійкістю та чудовим солодким смаком.

‘Golden Delicious’

Доповнює лінійку солодких сортів американець Golden Delicious. Це сорт для справжніх ласунів. Красиві жовті плоди знімають наприкінці вересня – на початку жовтня.

Сорт ‘Golden Delicious’. Фото із сайту semenauspeha.ru

Дерево середньої сили зростання з широкоокруглою густою кроною. Першим урожаєм воно порадує вас уже на 2-3-му році життя. Яблука з відомою золотистою, злегка шорсткою шкіркою зі слабко вираженим рожевим рум’янцем округло-конічної форми. М’якуш світло-жовтий. За умови дотримання всіх умов зберігання яблука можуть пролежати аж до квітня.

Сорт непогано переносить морози, відрізняється завидною врожайністю та відмінною якістю плодів. Але є й недоліки. До них можна віднести слабку посухостійкість, нерегулярне плодоношення. У себе на батьківщині, в США, сорт Golden Delicious вважається офіційним символом штату Вірджинія.

‘Білоруське солодке’

Безсумнівно, до нашої десятки найсолодших потрапляє зимовий сорт ‘Білоруське солодке’. Дерево виростає середнього розміру із округло-конусоподібною кроною. Плодоносять молоді яблуня вже на 2-3 рік свого життя.

Сорт ‘Білоруське солодке’. Фото із сайту nizovo-sad.ru

Округлі яблучка масою 150-200 г при дозріванні спочатку жовті, а потім наливаються суцільним червоним рум’янцем. М’якуш красивий, білий. Сорт хороший, завдяки високій морозостійкості та врожайності. Дерево генетично стійке до поразки паршою. Плодоносить щороку. Вчасно знятий із дерева врожай чудово зберігається до лютого.

‘Орловим’

Сорт ‘Орловим’ за 2 тижні до дозрівання. Фото автора

Посадивши цей сорт кілька років тому на своїй дачній ділянці, не перестаю захоплюватися його перевагами. ‘Орловим’ не уражається хворобами, плодоносить щороку та рясно. Він не завдає проблем при обрізанні – його гілки відходять від провідника майже під прямим кутом, тому красива крона формується природним шляхом.

Яблука трохи плескаті, масою 150-170 г. Шкірка ніжно-жовта з рясним розмитим акварельним рум’янцем рожево-червоних тонів. Під ефектною оболонкою ховається не менш вражаючий вміст: м’якоть кремова, соковита, з незрівнянним смаком та приємним карамельним ароматом.

Сорт варто посадити для їжі, тому що для тривалого зберігання плоди не підходять. Як і в інших літніх сортів, яблука ‘Орловим’ пролежать не більше місяця.

‘Різдвяне’

Сорт ‘Різдвяне’. Фото автора Середня вага яблука 140-180 г, але на моєму деревці нерідко дозрівають вагоміші екземпляри (масою 230-250 г). Яблука відрізняються зеленувато-жовтим забарвленням шкірки і в стадії стиглості покриваються яскраво-червоним, майже суцільним рум’янцем. М’якуш щільний, соковитий, білий – на контрасті з червоною шкіркою виглядає чудово.

Першими яблучками деревце порадує вже у віці 3 років і врожай приноситиме щороку. А названий так сорт не випадково: ці смачні солодкі яблука здатні пролежати в овочесховищі до середини зими.

‘Пепін шафранний’

Неодмінно варто відзначити старовинний зимовий сорт ‘Пепін шафранний’, виведений Іваном Володимировичем Мічуріним. Він досі не втрачає своєї актуальності та часто зустрічається в аматорських садах.

Сорт ‘Пепін Шафранний’. Фото із сайту romashkino.ru

Першого врожаю доведеться чекати досить довго, тому що до плодоношення вступають лише 4-5-річні дерева. Зате довгоочікувані яблука вас не розчарують: вони невеликі (80-140 г), але ароматні, соковиті та з десертним смаком. Відірватися неможливо! Шкірка у них жовтувато-зелена, покрита темно-червоним рум’янцем, м’якоть кремова.

Збирають ‘Пепін шафранний’ у першій половині жовтня, дозрівають яблучка вже у сховищі. Саме там вони набувають свого знаменитого пряного аромату і стають медовими. За належних умов урожай добре зберігається до квітня.

Сорт виділяється високою врожайністю, відмінною якістю та гарною лежкістю плодів. Не страждає від періодичності в плодоношенні, однак у суворі зими сильно підмерзає, а дощове літо швидко уражається паршою.

У нашому маркеті, що поєднує великі інтернет-магазини, ви можете вибрати саджанці яблунь тих сортів, про які йдеться у цій публікації. Загляньте у добірку Саджанці яблунь солодких сортів.

‘Ризький голубок’

Особливо солодкими та смачними плодами ранньоосіннього терміну дозрівання виділяється латвійський сорт ‘Ризький голубок’. Гарні зеленувато-білі яблука з найтоншою шкіркою досягають маси 110-130 г. На бочках може проступати ніжний рожевий рум’янець. Стиглі плоди напівпрозорі, наче налиті соком. На смак яблука приємні, кисло-солодкі. Відрізняються непоганою лежкістю: за дотримання всіх умов зберігання, протримаються до грудня.

Сорт ‘Ризький голубок’. Фото із сайту moysadovnik.ru

Саме дерево середньоросле, з розлогою кроною. Сорт схильний до періодичності у плодоношенні, та й першого врожаю доведеться почекати (перші яблука одержують на 4-му році). А ось зимостійкість у нього хороша, тому його вирощують і в Україні. Паршою та плодовою гниллю не уражається.

‘Насолода’

Сама за себе каже назва сорту ‘Услада’. Дерево цього сорту відрізняється середньою силою росту, має густу широкоовальну крону, починає плодоносити на 4-5-й рік.

Сорт ‘Услада’. Фото із сайту mctula.ru

Яблука ранньоосіннього терміну дозрівання, масою 120-160 г. За формою вони практично ідеально круглі, так і хочеться їх у вазу, та на стіл. Шкірка у плодів зеленувато-жовта, але вона ховається під рясним акварельно-рожевим рум’янцем, яким покриваються стиглі яблука. У м’якоті можуть бути рожеві вкраплення. Соковиті, солодкі, пахнуть малинкою – такі особливі яблука у сорту ‘Услада’.

Пролежать вони без проблем до грудня. Сорт високоврожайний, зимостійкий, стійкий до всіх типових захворювань яблуні. До недоліків можна віднести сильну крону, що загущається, тому за деревом потрібно доглядати і регулярно проводити обрізку, інакше врожайність танутиме на очах.

Солодкі яблучка вищеописаних сортів, безсумнівно, заслуговують на найвищі похвали за своїми смаковими характеристиками і завжди стають головним десертом на будь-якому столі.