Ножи для разделки

Для жиловки Для кухни Для мясника Для нарезки Для обвалки Для птицы Для разделки Для ребер Для рыбы Для снятия шкуры Для сыра Для убоя Для филе Наборы Специальные ножи/другое Тесаки / топоры / секачи Универсальные

10 – 12 см 13 см 14 см 15 см 16 см 17 см 18 см 19 см 20 см 21 см 22 см 23 см 24 см 25 см 26 см 28 см 29 см 30 см 34 см 35 см 40 см 45 см 50 см

CLASSIC ECOLINE ERGOLINE ERGOLINE II ERGOLINE PLUS ERGOTECH PROFESSIONAL PROFESSIONAL COLOURS PROFESSIONAL MASTER TABLE CUTLERY

Тип товара: Универсальные , Для рыбы, Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 25 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Тип крепления рукояти: Цельное литье Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Для разделки Длина лезвия: 11 – 15 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Polkars Тип крепления рукояти: На заклепках Материал ручки: Дерево

Тип товара: Для разделки, Для нарезки, Для кухни Длина лезвия: 22 см Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOTECH Цвет ручки: Синий Материал ручки: Полипропилен и термопластичный эластомер SEBS, AlphaSan

Тип товара: Для рыбы, Для разделки, Для кухни Длина лезвия: 18 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOTECH Цвет ручки: Синий Материал ручки: Полипропилен и термопластичный эластомер SEBS, AlphaSan

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 22 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Зеленый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 28 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Красный Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 21 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Тип крепления рукояти: Цельное литье Цвет ручки: Черный Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 25 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Черный Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 22 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Тип крепления рукояти: Цельное литье Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 25 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Тип крепления рукояти: Цельное литье Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 30 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Тип крепления рукояти: Цельное литье Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 24 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Зеленый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для жиловки Длина лезвия: 26 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: SICO Ручка из коллекции: ERGOLINE Тип крепления рукояти: Цельное литье Цвет ручки: Красный Материал ручки: Сополимерный полиацетат

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 21 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 23 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 26 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 16 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 17 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Универсальные , Для разделки, Для нарезки, Для мясника, Для кухни, Для жиловки Длина лезвия: 19 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Под разделочными ножами подразумевают обширную группу профессионального инструмента для разрезания туш животных, птицы и рыб на удобные для хранения и дальнейшей переработки части. Современный рынок предлагает изделия, выполненные из специальных марок стали (включая дамасскую и булатную), титановых сплавов или керамики. Обязательное условие – высокая прочность при достаточной твердости, долговечность и стойкость к коррозии.

Основные разновидности и характеристики разделочных ножей

• Топор-тесак – имеет характерную форму «топорика» (лезвие выступает далеко за пределы рукояти) и предназначен для работы с массивными тушами. Его второе название, секач, лучше всяких слов говорит об основной сфере назначения. Длина инструмента может достигать 500 мм, вес – 1,5-3 кг.
• Обвалочный разделочный нож повсеместно используется для одной из основных операций мясника – обвалки мяса и рыбы (отделения мякоти). При этом для разрезания кусков на мерные размеры он неудобен по причине особой конструкции лезвия: оно легко гнется что позволяет легко «обходить» кости в туже, вырезая мякоть.
• Универсальный нож, как и следует из названия, выполняет различных операций по разделке мяса. Он имеет длину порядка 150 мм и удобную нескользящую рукоять. Главное достоинство – многофункциональность, однако «усредненные» показатели несколько хуже, чем у узкоспециализированных ножей.
• Филейный нож – в первую очередь служит для нарезки на тонкие кусочки. Имеет узкое лезвие 100-340 мм. Помимо ножей из стали широко используются другие сплавы и керамика. Выемка для пальцев на клинке обеспечивает надежный захват без риска соскальзывания.
• Скимитар – данный разделочный нож с изогнутым лезвием. Удобен для резки мяса, но совершенно не подходит для обвалочных операций.

Современный рынок предлагает купить разделочные ножи. При их выборе следует ориентироваться на:

• материал изготовления;
• удобство применения для конкретных целей;
• безопасность инструмента.

Купить разделочный нож по выгодной цене в Украине

Один из наиболее простых способов быстро подобрать и купить в Украине профессиональный разделочный нож – посетить электронный каталог интернет-магазина Хорошун. Ресурс отличается удобной и интуитивно понятной поисковой системой, а также информативными описаниями всех представленных позиций.

Широкий ассортимент профессионального инструментам для мясников и всегда комфортные цены дополняются удобной поисковой структурой, всесторонней поддержкой квалифицированных онлайн консультантов, интересными системами бонусов и скидок, а также быстрой доставкой во все регионы Украины.

Ножи для обвалки

Для жиловки Для кухни Для мясника Для нарезки Для обвалки Для птицы Для разделки Для ребер Для рыбы Для снятия шкуры Для сыра Для убоя Для филе Наборы Специальные ножи/другое Тесаки / топоры / секачи Универсальные

10 – 12 см 13 см 14 см 15 см 16 см 17 см 18 см 19 см 20 см 21 см 22 см 23 см 24 см 25 см 26 см 28 см 29 см 30 см 34 см 35 см 40 см 45 см 50 см

CLASSIC ECOLINE ERGOLINE ERGOLINE II ERGOLINE PLUS ERGOTECH PROFESSIONAL PROFESSIONAL COLOURS PROFESSIONAL MASTER TABLE CUTLERY

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 15 см Тип лезвия: Гибкий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 11 – 15 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: SICO Ручка из коллекции: ERGOLINE Тип крепления рукояти: Цельное литье Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 11 – 15 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: SICO Ручка из коллекции: ERGOLINE Тип крепления рукояти: Цельное литье Цвет ручки: Красный Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 13 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 15 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 10 – 12 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Черный Материал ручки: Сополимерный полиацетат

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 13 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Желтый Материал ручки: Сополимерный полиацетат

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 16 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: SICO Ручка из коллекции: ERGOLINE Тип крепления рукояти: Цельное литье Цвет ручки: Черный Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 18 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: SICO Ручка из коллекции: ERGOLINE Тип крепления рукояти: Цельное литье Цвет ручки: Черный Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 13 см Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Синий Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 15 см Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOLINE Цвет ручки: Черный, Синий Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 18 см Производитель: SICO Ручка из коллекции: ERGOLINE Тип крепления рукояти: Цельное литье Цвет ручки: Синий Материал ручки: Полиамид 6 (нейлон)

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 13 см Тип лезвия: Полугибкий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOTECH Цвет ручки: Синий Материал ручки: Полипропилен и термопластичный эластомер SEBS, AlphaSan

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 11 – 15 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: SICO Ручка из коллекции: ERGOTECH Тип крепления рукояти: Цельное литье Цвет ручки: Красный Материал ручки: Полипропилен и термопластичный эластомер SEBS, AlphaSan

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 18 см Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOTECH Цвет ручки: Синий Материал ручки: Полипропилен и термопластичный эластомер SEBS, AlphaSan

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 15 см Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOTECH Цвет ручки: Синий Материал ручки: Полипропилен и термопластичный эластомер SEBS, AlphaSan

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 15 см Тип лезвия: Жесткий Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOTECH Цвет ручки: Синий Материал ручки: Полипропилен и термопластичный эластомер SEBS, AlphaSan

Тип товара: Для обвалки Длина лезвия: 13 см Производитель: Sico Ручка из коллекции: ERGOTECH Цвет ручки: Синий Материал ручки: Полипропилен и термопластичный эластомер SEBS, AlphaSan

Главное предназначение обвалочного ножа понятно из названия – выполнение «обвалки», то есть отделения мяса от костей, шкуры и жил. Инструмент считается узкоспециализированным и в профессиональной деятельности используется совместно с другим инструментом мясника.

Основные характеристики обвалочных ножей

• прямое лезвие с приподнятым острым наконечником;
• небольшая ширина лезвия (1-2 см) при длине 13-20 мм;
• двусторонняя заточка;
• умеренная гибкость при высокой твердости в 55-58 HRC;
• прямой тонкий обух;
• наличие выступа у основания лезвия;
• прочная нескользящая износостойкая рукоять.

Острый наконечник и прямое лезвие обеспечивают хорошее проникновение инструмента в ткани. Тонкий, относительно гибкий и длинный клинок позволяет хорошо «маневрировать» в мякоти: обходить хрящи и подходить близко к костям разного рабмера и формы. При этом выдающийся больстер надежно защищает руку от риска порезаться при выполнении различных движений. Еще одна его роль – обеспечение необходимой гигиены.

Сегодня в ассортименте легко купить обвалочные ножи различных размеров, с определенными конструктивными нюансами – для обработки туш и их фрагментов различной и величины и разных животных и птицы.

Советы по выбору обвалочного ножа

При выборе обвалочного ножа в первую очередь нужно обратить внимание на материал изготовления клинка. Это должна быть высокоуглеродистая сталь с хорошими антикоррозионными характеристиками, высокой прочностью и острой заточкой. Обязательна эргономичная рукоять с нескользящей износостойкой рукоятью. Обвалочные ножи профессиональные из Германии, Японии и других стран от известных на рынке производителей наилучшим образом отвечают ключевым требованиям: выполнются из легированных хромом, молибденом или ванадием сталей и стойки к механическим повреждениям.

Купить обвалочный нож по доступной цене в Украине

Отличный вариант быстро подобрать и купить нож обвалочный для мяса по выгодной цене в Украине – посетить электронный каталог интернет магазина Хорошун. Все представленные в обширном ассортименте инструменты произведены в соответствии с современными международными нормами и стандартами и сопровождаются соответствующими сертификатами.

Удобная поисковая система позволяет быстро подобрать нужный нож буквально за несколько простых действий. Все товары скомпонованы по грума по назначению и сопровождаются информативными описаниями с указанием стоимости и важных эксплуатационных характеристик. При необходимости можно на этапе подбора или оформления заказа можно воспользоваться профессиональной поддержкой команды онлайн консультантов.

Выгодные цены на обвалочные ножи в Украине подкрепляются широко практикуемыми интересными бонусами и системами скидок для крупных заказчиков и постоянных клиентов.