Маринована капуста з буряком: дуже простий рецепт

Приготуйте до свого столу простий рецепт хрусткої маринованої капусти з буряком та морквою. Червоний сік буряків забарвить білокачанну капусту в яскраво-бордовий колір.

Наріжте овочі, перекладіть шарами, залийте киплячим маринадом – і вже за добу страву можна подавати на стіл. Пише ТСН.

Інгредієнти:

• капуста білокачанна – 1 кг;
• морква – 1 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• перець гострий – 1 стручок.

Приготування:

1. Капусту наріжте на квадратики, качан виріжте.
2. Моркву наріжте тонкими кільцями, буряки – соломкою.
3. Викладайте в каструлю шарами капусту, моркву, буряк, доки не закінчаться овочі. Кожен шар посипайте нарізаним пластинками часником. Покладіть гострий перець.
4. Для маринаду в сотейнику з’єднайте цукор, сіль, перець, лавровий лист, влийте воду та доведіть до кипіння. Зніміть маринад із плити, влийте в нього оцет. Перемішайте.
5. Залийте овочі маринадом. Зверху накрийте тарілкою та покладіть невеликий вантаж. Залишіть капусту за кімнатної температури.

Читайте также

Капуста з буряком маринована: рецепт швидкого приготування

Маринована капуста з буряком, часником і морквою: рецепт швидкого приготування

Всім привіт! Днями приготувала смачну мариновану капусту з буряком. В оригіналі вона називається «Пелюстки», тобто пелюстка. Таку назву через її яскравого і насиченого рожевого кольору. Думаю, така красива закуска сподобається всім любителям кисло-солодких страв.

Часу на приготування мені знадобилося півгодини. Цей час минув на моє активну участь в створенні салату. А далі потрібно залишити банку з овочами на ніч для маринування. Вранці вже можна презентувати на стіл тарілку з капустою і буряками.

Я використовувала винний оцет 6%. Якщо хочете, можете замінити його на яблучний. Натуральні кислоти все ж менше шкоди завдають нашому організму. Але якщо у вас в наявності тільки звичайний столовий оцет 9%, візьміть його менше (я написала кількість в списку продуктів).

Спеції в маринад можете взагалі ніякі не класти. Досить буде солі і цукру. А лаврушка і перець додадуть витонченості та аромату.

Інгредієнти (на 3 л банку):

• білокачанна капуста – 1,5-1,7 кг
• буряк – 2 шт. (200-250 гр.)
• морква – 1 шт. (100 гр.)
• часник – 7 зубчиків

для маринаду:

• вода – 1,4 л
• винний оцет 6% – 150 мл (можна замінити на 9% – 100 мл)
• цукор – 100 гр. (5 ст.л.)
• сіль – 2 ст.л. з гіркою
• рослинне масло – 2 ст.л.
• лавровий лист – 3 шт.
• перець духмяний горошком – 4-5 шт.
• перець чорний горошком – 10 шт.
• зерна коріандру – 0,5 ч.л. (по бажанню)

1.Очістіте від шкірки буряк і морква, часник теж позбавте від лушпиння. У капусти зніміть верхні непривабливі листя. Якщо на ній є плями – виріжте їх.

2.Основні інгредієнт потрібно нарізати квадратами. Це робиться швидко: спочатку робите у половини вилка без качана поздовжні надрізи, потім поперечні. Розмір шматочків робіть на свій розсуд. Але краще не робити їх занадто великими: буде незручно потім є.

3.Морковь спочатку поріжте кружечками, а потім брусочками. Шматочки не повинні бути занадто тонкими.

4.Свеклу теж подрібніть, як і морква, на брусочки. Вони не тільки поділяться своїм кольором, але і самі промаринується і будуть смачно хрустіти на зубах. При цьому овочі залишаються свіжими, що збільшує їх вітамінну цінність.

5. Із часником взагалі все просто: перетворите його в пластинки.

6.Возьміте трилітрову банку, помийте її і обсушити. На дно покладіть шар капустяних квадратів.

7.Сверху насипте трохи буряків, моркви і часнику.

8.Теперь знову кладіть капусту, на неї інші овочі. Продовжуйте укладати продукти шарами до самого верху. Крайній шар – буряковий.

При заповненні банки утрамбовують плоди, щоб їх більше помістилося і було поменше просвітів між ними.

9.Самая трудомісткий етап завершено. Залишилося зварити маринад. Для цього налийте воду в каструлю і закип’ятити її.

10.Насипьте в воду цукор, сіль, покладіть лавровий лист, коріандр і горошини перцю. Проваріть хвилини 3, помішуючи, щоб все кристали розчинилися. При цьому спеції розкриються при варінні.

11.Виключіте вогонь і налийте оцет, перемішайте.

12.Сразу ж киплячим маринадом залийте овочі в банку практично доверху. Попередньо дістаньте лаврушку, вона більше не потрібна, розсіл вже просочився її запахом.

13.Помніте, залишилося олію, яке ми ще не використали? Прийшов і його черга. Налийте пару ложок зверху. Рідина повинна повністю покривати буряк.

14.Закройте капроновою кришкою заготовку і залиште на столі на 12 годин, можна навіть на 20. Для подальшого зберігання приберіть склотару з яскравими овочами в холодильник.

15.Так як шматочки капусти ми робили невеликими, вона вже через 12 годин буде добре фарбує і промаринуватися. І її вже можна їсти, похрустивая. Це смачно і соковито. Оцту тут в міру, занадто кисло не буде, не переживайте.

Ми зазвичай таку трилітрову банку маринованих овочів з’їдаємо за тиждень. Потім, коли захочеться ще, я роблю нову порцію. Хоча частіше все ж я віддаю перевагу квашеній капусті, так як вона корисніше. Там немає ніякого оцту, а повно прибутків. Але і готується вона в середньому три дні. А тут всього одна ніч – і готово!

• Таку «Пелюстки» можна робити не тільки невеликими шматочками, а й нарізати дуже крупно (качан розрубати на 8-10 частин). Але в цьому випадку маринуватися вона буде довше, не менше доби. При подачі все одно потрібно буде подрібнити для зручності.
• При бажанні можна додати в банку стебла селери (якщо любите цей овоч) або зелень петрушки. А любителі гострого цілком можуть помістити до капусти шматочки перцю чилі.

Подивіться моє відео, де я показала, як готую таку яскраву закуску:

Пишіть в коментарях, чи подобається вам така рожева маринована капуста. Її собівартість невелика, готується вона швидко, так що немає необхідності купувати її на ринку втридорога. Тим більше, що вдома ви будете дотримуватися всіх гігієнічні вимоги. І будете впевнені в складі.

Смачного! Хрумтить на здоров’я!

Маринована капуста з буряком – 4 рецепта заготовки

Ксенія Гарастюк • 21.07.2019

Якщо ви любите мариновані заготовки, то вам сподобається маринована капуста з буряком. Продукти використовують найпростіші й доступні – овочі і приправи, а пікантність страви ви можете варіювати самостійно, додаючи гострий перець і часник.

Яскраво-малинова закуска прикрасить будь-який стіл і стане доповненням до відвареної картоплі або іншому гарніру. А ще це блюдо можна подати як салат, він легко посперечатися з корейською морквою.

Намагайтеся вибирати для маринування овочі молодший. Вони соковитіше і більш хрусткі.

Маринована капуста «Пелюсток»

Свою назву ця закуска заслужила завдяки яскравому кольору. Виглядає вона так, немов пелюстки екзотичного квітки поклали в салатницю.

Інгредієнти:

• невеликий качан білокачанної капусти;
• 2 морквини;
• 2 буряка;
• 8-10 часниковий зубців;
• 1 ст.л. оцту 9%;
• 1 ст.л. цукру;
• 3 ст.л. солі.

приготування:

1. Вилок розріжте на кілька частин. Нарізані шматочки повинні за формою бути квадратними (приблизно 4х4 см).
2. Морквину наріжте кільцями товщиною 1-2 см.
3. Буряк розріжте навпіл і наріжте пластинками такої ж товщини, як морквина.
4. Часникові зубчики розріжте навпіл.
5. Покладіть всі овочі в трилітрову банку.
6. У каструлю налийте 1,5 літра води. Влийте оцет. Засипте цукор і сіль. Закип’ятіть.
7. Залийте маринадом овочі.
8. Закрийте банку капроновою кришкою і приберіть в холодильник на 4-5 днів.
9. Після закінчення цього часу капуста готова до вживання.

Маринована капуста з буряком на зиму

Зберегти на довго час заготовку допоможе лимонна кислота. Через довгого зберігання овочі набудуть більш насичений колір.

Інгредієнти:

• невеликий качан капусти;
• 2 морквини;
• 2 буряка;
• 1 цибулина;
• 8-10 часниковий зубців;
• 4 горошини запашного перцю;
• 3 ст.л. цукру;
• 1,5 ст.л. солі;
• 1/2 ч.л. лимонної кислоти.

приготування:

1. Вилок розріжте на кілька великих частин.
2. Морквину наріжте великими кільцями.
3. Буряк розріжте навпіл, наріжте пластинками. Якщо буряк невелика, то її теж можна нарізати кільцями.
4. Лук наріжте півкільцями.
5. Покладіть всі компоненти в трилітрову банку. Додайте часникові часточки.
6. Налийте в каструлю 1 л води. Додайте цукор, сіль і перець. Закип’ятіть. Всипте лимонну кислоту і приберіть маринад з плити.
7. Залийте розсолом овочі в банку. Засукайте кришку.

Гостра маринована капуста

Ви можете експериментувати зі спеціями, як вам завгодно. Але такий закусці не завадить навіть зелень – ви можете маринувати капусту з кропом або посипати свіжою зеленню вже готову страву. А якщо ви хочете, щоб закуска була пікантною, то вам допоможе гострий перчик.

Інгредієнти:

• невеликий качан капусти;
• 2 буряка;
• 2 морквини;
• 1 болгарський перець;
• 1/2 стручка пекучого перцю;
• 4 горошини запашного перцю;
• 1/2 ч.л. коріандру;
• 1 ст.л. цукру;
• 1 ст.л. оцту 9%;
• 3 ст.л. солі;
• 4 часникових зубчики.

приготування:

1. Капусту розрізати на кілька частин – у вас повинні вийти квадратні пластинки.
2. Моркву наріжте кільцями товщиною 1 см.
3. Буряк розріжте навпіл, наріжте пластинками.
4. Солодкий перець розрізати на кілька частин уздовж.
5. Подрібніть стручок пекучого перчика.
6. Покладіть всі овочі в банку. Додайте часточки часнику.
7. У каструлю налийте 1,5 літра води. Розведіть в ній сіль, цукор, додайте коріандр і запашний перець. Закип’ятіть.
8. Коли маринад закипить, влийте оцет, зніміть каструлю з плити.
9. Залийте маринадом овочі в банку.
10. Закрийте капроновою кришкою. Приберіть в холодильник на 3-4 дні.

Маринована капуста з буряком швидкого приготування

Чи не хочете чекати кілька днів, поки замаринується овочева заготівля? Тоді цей рецепт для вас – точно дотримуйтесь його, і через кілька годин ви зможете порадувати гостей оригінальним частуванням.

Інгредієнти:

• 2 кг. білокачанної капусти;
• 1 буряк;
• 3-4 лаврових листочка;
• 4-5 часникових зубців;
• 50 мл. олії соняшникової;
• 2 ст.л. солі;
• 100 гр. цукру;
• 100 мл. оцту 9%.

приготування:

1. Розріжте капусту на декілька частин. Буряк наріжте пластинками.
2. Часник теж подрібніть на пластинки.
3. У каструлю влийте літр води. Розчиніть в ньому цукор, сіль. Додайте лаврушку. Закип’ятіть.
4. Коли розсіл закипить, влийте оцет. Поваріть ще 2 хвилини і приберіть з плити.
5. У каструлю укладайте овочі шарами: спочатку капусту, потім буряк, останнім – часник. Повторюйте шари до тих пір, поки компоненти не закінчаться.
6. Зверху залийте овочі маслом.
7. Полийте маринадом.
8. Придавите вантажем і приберіть в прохолодне місце на 8-9 годин.

Яскрава і смачна закуска завжди доведеться до речі – вона добре підходить до повсякденного гарніру і вносить яскравий акцент на святковий стіл.

Як маринувати капусту з буряком в банку. 6 найцікавіших рецептів швидкого приготування

Привіт, друзі! Сьогодні дізнаємося, як маринувати капусту з буряком в банку. 6 найцікавіших рецептів швидкого приготування.

Ми будемо у всіх рецептах використовувати білокачанну капусту і червоний буряк, а для смакової гами урізноманітнити іншими овочами – морквою, часником, цибулею, селерою, болгарським перцем, яблуками.

Різноманітність маринаду також дасть новий смак, наприклад замість оцту можна використовувати сік лимона, можна змінювати смак різною кількістю цукру, додаванням в маринад рослинного масла.

Банку у всіх рецептах використовуємо трилітрову.

6 найцікавіших рецептів маринованої капусти з буряком.

Рецепт №1.Марінованная капуста з буряком і часником.

Вода 1 літр.
Сіль кам’яна або морська 2 столові ложки.
Цукор 2 столові ложки.
Перець чорний горошок 10 штук.
Лавровий лист 2 штуки.
Оцет яблучний натуральний – 8 столових ложок.

Приготування маринаду №1

Закип’ятити в емальованій каструлі 1 літр води, додамо по 2 столові ложки солі і цукру, чорний перець горошок і лавровий лист і кип’ятимо 5 хвилин. Знімаємо з вогню, охолоджуємо до теплого стану, і тільки потім вливаємо в каструлю оцет.

Склад №1 овочів для маринування

Капуста білокачанна близько 2 кг.
Буряк не велика 3 шт, близько 250 р
Часник 1 середня головка.

Підготовка овочів для рецепта №1.

• Качан капусти моєму, очищаємо від верхнього листя. Ріжемо спочатку на чотири половинки, потім на часточки завтовшки 2 -3 см. Уздовж, потім навскоси кожну часточку ріжемо шириною 2-3 см. Поділяємо капусту на пелюстки, складаємо в окрему ємність.
• Моєму буряк, чистимо, обполіскувати, ріжемо тонкими часточками. Складаємо в окрему тарілку.
• Головку часнику очищаємо, обполіскувати, ріжемо на тонкі смужки. Складаємо в окремий посуд.
• Укладаємо підготовлені овочі шарами – капуста – часник – буряк, повторюємо цю послідовність, утрамбовуючи банку товкачем.
  Заливаємо остиглим маринадом і ставимо в холодильник. Капуста буде готова вже на наступний день.
  Якщо залити гарячим маринадом, капуста буде готова в той же день, але від гарячого маринаду руйнуються ензими і багато вітамінів. Так що вибирайте самі, що краще.

Капуста забарвлюється в красивий рожевий колір, смачна і цілюща.

Рецепт №2. Маринована капуста з буряком, лимонним соком і куркумою.

Вода 1 літр.
Сіль 2 столові ложки.
Цукор 4 столові ложки
Лимонний сік півсклянки (з 2-х середніх лимонів).
Перець чорний горошок 8 -10 штук.
Куркума мелена 1 чайна ложка.

Приготування рецепта №2

Маринад №2 кип’ятимо як маринад №1, лимонний сік додаємо в остиглий до теплого стану маринад, щоб зберегти вітаміни.

Цей маринад заливаємо в підготовлені в трилітровій банці овочі, як для рецепта №1.

Овочі заливаємо теплим або зовсім остиглим маринадом, але не киплячим! Маринуємо при кімнатній температурі 2 дні, потім прибираємо в холодильник

З кожним днем ​​маринована капуста з буряком будуть все смачніше і красивіше за рахунок насичення кольору від буряка.

Рецепт №3. Маринована капуста з буряком, селерою і часником.

Вода 1 літр.
Оцет яблучний півсклянки.
Сіль 2 столові ложки.
Цукор півсклянки.
Олія соняшникова рафінована півсклянки.

Склад овочів:

Капуста білокачанна близько 2 кг.
Буряк не велика 3 шт. (близько 250 м)
Селера зелень 100 м
Часник 1 головка.

Маринад №3 готуємо як №1

Підготовка овочів .

Капусту буряк, часник готуємо, як в №1.

Селера моєму, злегка обсушуємо, НЕ ріжемо.

Можна замість зелені взяти коріння селери. Корінь селери в маринованому вигляді може потім використовуватися окремо в вінегреті.

Перемішуємо овочі у великій каструлі, потім складаємо в скляну трилітрову банку, утрамбовуємо їх кулаком або товкачем.

Заливаємо маринад, утрамбовуємо ще раз і ставимо під поліетиленовою кришкою в холодильник. Капуста буде готова на другий день.

Рецепт №4. Маринована капуста з буряком, яблуком і морквою.

Склад маринаду №4:

Вода 1 літр.
Сіль кам’яна або морська 2 столові ложки.
Цукор 2 столові ложки.
Запашний перець чорний горошок 10 штук.
Лавровий лист 2 штуки.
Оцет яблучний натуральний – 8 столових ложок.

приготування марінада.№4

Закип’ятити в емальованій каструлі 1 літр води, додамо по 2 столові ложки солі і цукру, запашного горошку і лаврового листа, кип’ятимо 5 хвилин. Знімаємо з вогню і тільки потім вливаємо в каструлю оцет.

Склад №4 овочів для маринування:

Капуста білокачанна близько 2 кг.

Буряк невелика 3 шт, близько 250 м
Яблука 2 3 штуки.
Морква 3 штуки, середні, близько 250 р
Часник 1 середня головка.

Підготовка овочів для рецепта №4.

• Качан капусти моєму, очищаємо від верхнього листя. Шаткуємо вузькими смужками і складаємо в окрему ємність.
• Моєму буряк, чистимо, обполіскувати, трьом на крупну тертку. Складаємо в окрему тарілку.
• Морква трьом на крупній тертці і складаємо в окрему тарілку.
• Головку часнику очищаємо, обполіскувати, ріжемо на тонкі смужки. Складаємо в окремий посуд.
• Яблука розрізаємо на четвертинки, видаляємо серцевину.
• Укладаємо підготовлені овочі шарами: буряк-капуста – часник – морква – яблука, повторюємо цю послідовність, утрамбовуючи овочі в банку товкачем.
  Заливаємо остиглим маринадом і ставимо в холодильник. Капуста буде готова вже на наступний день.
  Якщо залити гарячим маринадом, капуста буде готова в той же день, але від гарячого маринаду руйнуються ензими і вітаміни. Так що вибирайте самі, що краще.
  Капуста забарвлюється в красивий рожевий колір, смачна і цілюща.

Рецепт №5. Маринована капуста з буряком по грузинськи.

Цей рецепт для любителів гострих страв, і в нього входить стручок гострого перцю, який можна покласти трохи, не обов’язково весь.

Склад маринаду №5.

Вода – 1 літр;
Оцет яблучний – 1 стакан;
Сіль кам’яна – 2 ст. л .;
Цукор – 4 столові ложки.
Перець горошок 10 шт.
Лавровий лист 2 шт.

Склад овочів для рецепта №5:

Білокачанна капуста – близько 2 кг.
Буряк – 1-2 шт. (200 м)
Морква – 2 шт. (200 г)
Гострий перець – 1 шт. (або за смаком);
Запашний перець – 6-8 горошин;
Часник – 1 головка;

Приготування овочів за рецептом №5:

• Капусту миємо, обриваємо забруднені верхні листки, ріжемо на четвертинки, виймаємо качан. Потім ріжемо капусту великими шматками, приблизно 3 сантиметри.
• Буряк ріжемо на дольки.
• Морква трьом на крупній тертці.
• Часник тиснемо через землянку.
• Гострий перець ріжемо на дрібні кусочкі.В великій каструлі перемішуємо капусту, буряк, морква, часник, гострий перець і додаємо запашний горошок.
  Перекладаємо овочі в банку і утрамбовуємо.

Приготування маринаду №5 за способом №1.
Овочі заливаємо гарячим маринадом, а коли він охолоне, заливаємо яблучним оцтом, закриваємо банку і завтра вже можна пробувати. Зберігати в прохолодному і темному місці, так як на світлі руйнуються вітаміни.

Рецепт №6. Маринована капуста з буряком швидкого приготування пелюстки.

Склад овочів до рецептом №6:

Приготування Пелюстки:

Маринад №6 готуємо як №1

Підсумки.

Ми дізналися 6 найцікавіших рецептів, як приготувати мариновану капусту з буряком:

• Рецепт №1.Марінованная капуста з буряком і часником.
• Рецепт №2. Маринована капуста з буряком, лимонним соком і куркумою.
• Рецепт №3. Маринована капуста з буряком, селерою і часником.
• Рецепт №4. Маринована капуста з буряком, яблуком і морквою.
• Рецепт №5. Маринована капуста з буряком по грузинськи.
• Рецепт №6. Маринована капуста з буряком швидкого приготування пелюстки

Користь сирих овочів фруктів відома і їх цілющість велика.

Можна обійтися без ліків, якщо щодня вживати білокачанну капусту, буряк, морква, яблучний оцет.

Друзі, в наступній публікації я розповім докладніше, наскільки цілющі наведені тут рецепти. Тому,

Страви з буряка, Капуста маринована

Страви з буряка

Страви з капусти → Капуста маринована

Відмінний варіант заготовки капусти, при якому ви отримаєте пікантну вітамінну овочеву закуску – капуста, маринована з буряком і часником.

Чудова маринована капуста з буряком, морквою, цибулею і часником. Готується швидко і дуже просто.

Квашена капуста по-грузинськи – це дуже смачно, красиво. Прикрасить святковий стіл і скрасить стіл пісний. Швидко робиться, хрумтить чудово, швидко закінчується 🙂

Дуже смачна маринована капуста, буряк надає їй красивий колір і приємний смак. Мариновану капусту з буряком дуже просто готувати, через пару днів все буде готово.

Найпростіший спосіб приготування маринованої капусти з буряком. Виходить дуже смачна, хрустка, з приємною кислинкою. Відмінно підійде для м’ясних страв і застілля. Смачного!

Блюдо грузинської кухні – червона капуста, вона ж Пілюска або пелюстки.

Закуска з капусти, маринованої з прянощами, з буряком, морквою, часником. Пропонуємо спробувати цей нескладний домашній рецепт корейської капусти.

Рецепт швидкої маринованої капусти з буряком.

Капуста вийшла якоюсь дуже вдалою, тому поспішаю поділитися. Рецепт від моєї безпосередньої начальниці, який я трохи підкоригувала, але вона погодилася, що так навіть краще вийшло:))

Наші господині знають і використовують різні способи закваски капусти, кожен з них має свої переваги. Цей рецепт квашеної, точніше маринованої капусти по-грузинськи вигідно відрізняється швидкістю приготування, адже капуста буде готова через 3 дня. До того ж, така «швидка» капуста з буряком має оригінальний смак і дуже апетитно виглядає.

Для маринування капусти по-грузинськи використовують буряки, що надає капусті красивий насичений червоний колір.

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com охороняються відповідно до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Маринована капуста з буряком

Маринована капуста з буряком – чудова домашня історія. Звичайно, вона не така популярна, як огірки і помідори, але її яскраві хрусткі листя в кислуватому маринаді теж не загубляться на столі. Капусту добре подавати як закуску, використовувати для салатів – для того ж вінегрету, наприклад, або подати з вареною картоплею і м’ясом. А ще маринована капуста – відмінний інгредієнт для бургерів і сендвічів.

• 1,5 – 2 кг білокачанної капусти
• 1 середня буряк
• 1/2 головки часнику

• 1 л води
• 3 ст. ложки цукру
• 3 ст. ложки крупної солі
• 10 горошин перцю
• 1 лавровий лист
• 1/2 склянки оцту 9%

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Цей рецепт маринованої капусти з буряком нагадує рецепт знаменитої Гурійський капусти , яку готують в Грузії. Тільки там прянощів більше. Грунтуючись на досвіді її приготування, скажімо, що і цей рецепт можна «зрушити» трохи більше в бік кавказької кухні, використовуючи один єдиний інгредієнт. Просто додайте 1 стручок червоного гострого перцю (з насінням або без) і / або декілька зубчиків часнику.

Ви можете замаринувати капусту не тільки з буряком, а й з виноградом! Вона виходить дуже смачною. Головне, купити правильний виноград – недозрілий і утриматися від бажання його помити. Як і у випадку з вином, для ферментирование знадобиться тонкий наліт, який присутній на ягодах.

Для маринованої капусти візьміть вилок білокачанної капусти вагою 1 кг і 2-3 середні морквини, тонко наріжте. Листя базиліка (50 г) промийте і ретельно обсушіть. Виноград відокремте від гілочки, зіпсовані ягоди видаліть. У скляну банку складіть в 2-3 шари капусту, виноград, морква і базилік.

У каструлі приготуйте маринад з 500 мл води, 50 мл меду і 10 г солі. Коли маринад закипить, залийте ним капусту, накрийте банку пластиковою кришкою і залиште при кімнатній температурі. Через дві доби капуста буде готова. Перед вживанням краще охолодити.