Як заморозити шипшину на зиму і як правильно це зробити в домашніх умовах

Якщо ви хочете заморозити половинчасті ягоди, то єдина відмінність від вищевказаного способу, що перед заморожуванням шипшину розрізають навпіл і виймають насіння.

Пюре шипшини

• Для заморозки меленої в пюре шипшини необхідно ягоди помити, розрізати навпіл і вийняти насіння.
• Все перекласти в тарілку і залити водою, так залишити на кілька днів, за цей період шипшина має розм’якнути.
• Далі використовуємо блендер або сито, за допомогою яких легко зробити з підготовленої маси пюре.
• Перекласти масу у формочки для виготовлення льоду і відправити на кілька годин в морозильну камеру. Через деякий час витягнути заморожену суміш і перекласти для тривалого зберігання в щільні пакетики назад у морозилку.

Листя

• При заморожуванні листочків шипшини, їх необхідно попередньо промити і просушити на паперовому рушнику.
• Після цього покласти їх на дерев’яну дошку і прибрати на кілька годин в морозильну камеру.
• Далі перемістити їх у пакетики, обов’язково випустивши повітря і відправити назад на тривале зберігання.
• Також є можливість заморожувати подрібнені листя, відповідно його після промивання потрібно нарізати.

Зберігаються цільні ягоди шипшини 1 — 1,5 року в замороженому вигляді, пюре і порізані до 10 місяців, листя ціле та подрібнене — приблизно 1 року.

Як пити заморожену шипшину

Для приготування настоїв і відварів застосовують всі вищезазначені варіанти замороженої шипшини, для сиропу і компоту — переважно цільні ягоди.

Як заварювати та пити заморожену шипшину взимку?

Із замороженої шипшини можна зробити корисний для здоров’я настій. Для чого слід жменю плодів покласти в термос, залити щойно закип’яченою водою, через 6 годин настій готовий.

Особливо добре вживати її взимку в період епідемій в якості профілактичного засобу. Варто зауважити, що потрібно пити не більше 200 мл на добу.

Шипшина містить у своєму складі:

1. аскорбінову кислоту (причому, у більшому обсязі, ніж у лимоні та чорній смородині),
2. вітаміни Е, К, Р, В,
3. залізо, кальцій, калій, магній, фосфор, каротин, марганець, лікопін.

Таким чином, можна з повною впевненістю стверджувати, що шипшина є натуральним лікарським засобом. Рослина допомагає при запальних процесах, є сечогінним і жовчогінним засобом, надає позитивний вплив на шлунково-кишковий відділ організму, зміцнює імунітет, знижує холестерин в крові, може допомогти зупинити таке захворювання як атеросклероз, знижує артеріальний тиск. Для позбавлення від подібних недуг можна використовувати відвари, настої з плодів шипшини, а також чай її з листя.

Безумовно, без особливих труднощів можна заморозити шипшину на зиму і насолоджуватися прекрасним смаком і сприятливим впливом до наступного врожаю.

Заготовки шипшини на зиму в домашніх умовах: чи можна заморожувати плоди без шкоди для врожаю?

Шипшина вважається неперевершеним джерелом вітамінів і інших корисних речовин, які майже незамінні для підтримки імунітету. Шипшина широко використовується в лікарських препаратах, домашніх відварах і різних настойках для лікування авітамінозу і хворі нирки, а також для нормалізації системи травлення і кровоносної системи.

Відео: ЛИМОН ЯК ДОВГИЙ ЧАС ЗБЕРЕГТИ БЕЗ ВТРАТИ ВКУСА.

Для загального зміцнення організму незамінний шипшина в період загострення простудних захворювань, переважно завдяки багатому наявності вітаміну C. Восени і взимку запаси частин замороженого шипшини виявляться відмінною підмогою в підтримці здоров`я всієї родини.

Вступ

Для початку давайте розберемося в питанні того, чи можна заморожувати шипшина на зиму. Подібно до інших ягодам і овочам, шипшина легко піддається заморожуванню. Цей процес дозволяє зберегти всі поживні речовини свіжих ягід відразу після збору врожаю.

У порівнянні з сушеним шипшиною, заморожений продукт має більше шансів на довге й безпечне зберігання без будь-якої втрати вітамінів.

природно, спочатку потрібно піддати шипшина спеціальній обробці, щоб забезпечити надійне зберігання продукту і його користі.

докладна інструкція

На перший погляд може здатися, що заморозка шипшини не вимагає особливо ретельної підготовки, однак поспішаємо вас попередити, що ви помиляєтеся. Нижче наведена покрокова інструкція, яку необхідно взяти на замітку.

етап підготовки

Отже, підійдіть до питання про заготівлю шипшини на зиму в домашніх умовах серйозно і грунтовно і зберіть тільки стиглі, здорові ягоди, а потім розсортуйте. Час збору може вміститися в період з кінця літа до початку заморозків.

Відео: Варення з терну. Заготовки на зиму

Для заморозки підійдуть яскраво-червоні, глянцеві плоди без будь-яких ушкоджень, нальоту або чорних крапок. Якщо ягоди жовті або жовто-червоні, швидше за все вони ще не дозріли. Все хвостики і листя (плодоніжки і квітколоже) слід прибрати, волоски можна зрізати ножем.

Потім все ягоди промиваються за допомогою друшляка під проточною водою. Коли вони обсохнуть на паперовому кухонному рушнику, можна приступати до попередньої заморожуванню, яка підготує ягоди до довгого утримання в морозильній камері.

Викладіть все ягоди одним шаром на дерев`яну фанеру або дошку, а потім залиште в морозильнику на кілька годин. Далі підготовлений шипшина можна розкладати по ємностей для остаточної заморозки. Один із секретів, що полегшують зберігання шипшини в морозильнику, полягає в маркуванні упаковок з ягодами.

Розклейте по контейнерах ярлички з назвою продукту і датою заморозки, щоб без праці відслідковувати закінчення строку зберігання. Що стосується пакетиків, то можна написати дані водостійким маркером прямо на них.

У чому заморожувати?

Підморожені плоди належить розсортувати по щільним пакетам або спеціальним контейнерів, а після помістити в морозильну камеру. Скляний посуд для цих цілей не подойдет- є ризик появи тріщин. До всього іншого, пластикові контейнери прекрасно підходять для розморожування в мікрохвильовій печі.

Температурний режим

Оптимальним показником буде температура в -15 або -18 ° С. Так ви можете бути впевнені, що плоди не піддатися шкідливому впливу вологи і бактерій, а всі вітаміни будуть збережені.

способи зберігання

Допускається зберігання як цілісних ягід, так і розрізаних навпіл. У такому вигляді вони зберігаються на порядок довше, ніж повністю перетерті в пюре. Необхідно підібрати підходящу тару для зберігання ягід, виключивши попадання всередину сторонніх запахів, вологи або пилу.

Питання часу

Подрібнений в пюре шипшина експерти радять зберігати не довше 8-10 місяців. Цілісні ягоди в цьому плані виігривают- їх термін придатності трохи більше року.

Особливості заморозки листя

Якщо ви вже професіонал в сфері того, як заморозити шипшина в домашніх умовах, то пропонуємо вам спробувати заморозити листя ягоди. Щоб максимально знизити ризик втрати корисних речовин в листі цієї рослини, потрібно якісна обробка.

Відберіть листя однакового розміру і кольору, тільки цільні, не уражені хворобами і шкідниками. Подивіться на нижній бік листка і уважно огляньте прожилки. Краще відмовитися від продукту, якщо ви помітили дивні плями, наліт або «павутину».

Як і плоди шипшини, листя слід ретельно промити або почистити вологою марлею з усіх боків. Потім листя протирають від вологи сухим рушником і залишати просушитися на пару годин в сухому місці. Краще, якщо це буде освітлений підвіконня або закритий балкон без протягів.

Потім листя розкладаються для попередньої заморозки в один шар на дерев`яній поверхні і залишаються на 1-2 години в морозилці. Останнім етапом буде пакування листя в контейнери або пластикові пакети. Намагайтеся не утрамбовувати шипшина занадто щільно один до одного. Заморожувати листя доцільно як цілком, так і в подрібненому вигляді.

різні варіанти

Залежно від того, для яких цілей вам знадобилися плоди цього чагарнику, прийнятно зберігання ягід в декількох видах: цілі і розрізані плоди, з віддаленої або збереженої серцевиною, подрібнені в пюре або перетерті разом з шкіркою. Для настоїв і чайних відварів використовують з рівною ефективністю всі варіанти, а для компоту або сиропу віддають перевагу ягодам, очищеним від кісточок.

рецепти

Розібравшись з головним питанням: «Чи можна морозити шипшина на зиму?», Перейдемо до перевіреними рецептами від господинь, які можуть вам стати в нагоді. Перший спосіб допоможе зробити заготовку ягідного пюре з шипшини.

Відео: Сушка ягід, сушка черемхи, сушка грибів.

Після того, як всі ягоди були вимиті і очищені від хвостиків і плодоніжок, потрібно розрізати їх уздовж для дбайливого видалення кісточок, включаючи волокна. Щоб отримати пюре, скористайтеся м`ясорубкою або блендером – подрібнивши плоди до максимально однорідної маси.

Готове пюре зручно розподілити окремими невеликими порціями по герметичним контейнерів або поліетиленовим пакетам, намагаючись не залишати всередині повітря. Після чого ці порції відправляються на заморозку.

Інший спосіб-це заморозка м`якоті шипшини. Свіжі ягоди залишаються в глибокій мисці з водою на 3-4 дні до тих пір, поки плоди не втратять свою твердість. Не забувайте зрідка розмішувати ягоди. Потім воду зливають, дають ягодам просохнути, і пропускають через дрібне сито, щоб відокремити м`якоть від шкірки плоду. Отримане пюре розкладається з пластикових упаковок і заморожується.

Як і інші продукти, шипшина найкраще розморожувати тільки в тому випадку, коли є пряма необхідність його вжити в їжу. Повторне заморожування значно знизить вміст поживних компонентів і просто погіршить зовнішній вигляд і смакові якості.

Як заварювати?

З розмороженого подрібненого шипшини лікувальний настій робиться за 5-8 годин. Для порції на одну людину столову ложку шипшини заливають склянкою води і кип`ятять на повільному вогні з закритою кришкою близько 8-10 хвилин.

Відео: Як зберегти ягоди: брусницю або журавлину свіжу взимку

Потім відвар знімається з вогню і в тому ж закритому положенні настоюється кілька годин. Вживати відвар можна вранці або перед сном для підтримки імунної системи, до трьох разів на добу.

Таким же чином можна заварити цільні плоди, на що піде майже 9-12 годин. Варяться вони трохи дольше- не більше 20 хвилин. Незважаючи на тривалий час приготування, проціджувати такий настій не доведеться.

Підбиття підсумків

Сподіваємося, що допомогли вам зрозуміти, як правильно заморозити шипшина на зиму, адже при дотриманні простих правил підготовки, заморозки і зберігання, ви зможете забезпечити себе і своїх близьких перевіреним профілактичним і лікувальним продуктом.

Важливо пам`ятати про допустимі терміни зберігання, вибравши той чи інший спосіб заготівлі ягід – цілком або в тертому вигляді. Від цього залежить метод очищення і заморожування шипшини.

Правильно заморожені листя шипшини здатні зберегти основну масу вітаміну С, катехінів, дубильних речовин, флавонідів і інших корисних складових. Листя послужать не тільки хорошою чайною заваркою, але і приправою для овочевих салатів. Відвар з розморожених листя, подібно свіжим ягодам, стане додатковим зброєю в боротьбі з застудою, ревматизмом, гастритом і деякими іншими недугами.

Як і навіщо заготовляти шипшину на зиму в домашніх умовах

Шипшина — невибагливий близький родич троянди. Вона прекрасно росте в дикій природі, а її махрового представника часто можна зустріти як декоративну рослину в парках або в приватних садах. Останнім часом рослина стає все більш популярною серед садівників завдяки своєму багатому вітамінно-мінеральному складу. У цій статті розповімо про користь плодів шипшини, про те, як їх збирати, сушити, зберігати і правильно заварювати чай.

Радимо прочитати нашу статтю про те , як правильно збирати , сушити та зберігати лікарські трави та рослини.

Про культ шипшини на Балканах

Родом шипшина зі східних країн та Азії. Однак на Балканах вона отримала дуже широке поширення. З неї в домашніх умовах варять варення, роблять домашнє вино, сушать, щоб потім весь рік пити чай. При цьому спеціально їздять куди-небудь в ліс, щоб зібрати саме дику шипшину.

У магазинах Сербії та інших країнах Балканського регіону можна купити чай з шипшини, вино, лікер, варення, мармелад, випічку з начинкою з шипшини. Дикі плоди шипшини, поряд з «культурними» ягодами, можна купити на ринку. А в ресторані вам подадуть чай з шипшини. І крім дикого, тут ще є цілі плантації шипшини, вирощуваного для харчових, медичних і косметичних цілей.

Лікувальні властивості шипшини для організму людини

Корисні однаково і культурна, і дика шипшина. Цей кущ може вирости до 3.5 метрів у висоту і має ароматні, приємні квіти і дуже колюче стебло. Цвіте шипшина з червня по липень, а плоди дозрівають у вересні. Всього налічується близько 400 видів шипшини. Перш за все, вона цінна через її лікувальні властивості.

Плоди шипшини містять велику кількість вітамінів С, А, Е, В. Крім того — кальцій, залізо, флавоноїди, пектин, селен, марганець, магній, фосфор, калій. Такий склад, звичайно ж, робить її дуже корисним продуктом.

Шипшина, крім багатого вітамінно-мінерального складу, має ще й протизапальні властивості, зміцнює імунітет. Тому чай з плодів шипшини вживають при застуді, слабкості, втомі, як тонізуючий засіб, при анемії.

Вітамін Е знижує рівень холестерину, а також є сильним антиоксидантом, захищаючи серцево-судинну систему від хвороб. Складові шипшини беруть участь в регуляції вуглеводного обміну, тим самим запобігаючи розвитку цукрового діабету.

Шипшина — природний діуретік. Також має легкий проносний ефект. Він широко застосовується в косметології як тонізуючий шкіру і регенеруючу клітини засіб, відмінно її зволожує. Для шкіри також корисно пити чай з плодів шипшини завдяки великому вмісту в ньому вітаміну А і вітаміну С.

Плоди шипшини корисно вживати для поліпшення травлення. А в народній медицині за старих часів збирали пелюстки квітів шипшини, які сушили і заварювали навесні, коли вітаміну С організму катастрофічно не вистачало.

Стародавні лікарі так вірували в цілющість шипшини, що лікували ним навіть камені в нирках. Вважалося, що настій з плодів шипшини (при тривалому вживанні) перетворить камені в пісок і вони благополучно вийдуть з організму. А заварюючи плоди шипшини разом з м’ятою, можна позбутися від безсоння.

Через великий вміст вітамінів шипшина покращує стан волосся. Для цього можна або пити чай, або обполіскувати волосся настоєм шипшини. Не менш корисне і масло з насіння шипшини, воно використовується в косметології, для виготовлення кремів, шампунів і інших засобів. Масло з насіння шипшини відновлює мембрани клітин, надає еластичність шкірі. А в плодах шипшини міститься до 47% цих цінних насіння.

Цікавий факт: дорогоцінне рожеве масло часто отримують саме з насіння шипшини, адже вона близька родичка троянди і за хімічним складом вони дуже схожі.

Як збирати і заготовлювати плоди шипшини на зиму

До того, як вдарять перші морози, і плоди потемніють, втративши свої властивості, йдемо збирати шипшину. Зазвичай це відбувається раніше чи пізніше, але у вересні. Обов’язково одягніть рукавички під час збору, щоб не поранити руки об шипи. Збирати шипшину досить складно через колючки, вона чіпляється буквально за все. Потрібно набратися терпіння!

Зібрані плоди, як пишуть в книгах, рекомендується попередньо кілька годин потримати на сонці, щоб зберегти природний красивий колір, пров’ялити, а потім досушити в духовці при температурі + 40 оС або в спеціальних сушарках.

Так шипшину сушать на веранді кілька днів. Головне, щоб погода була суха і сонячна. Добре висушені плоди повинні бути твердими, трохи зморщеними, блискучими, без запаху.

Поті складаємо плоди в паперовий пакет або картонну коробку. У шафі вони пролежать так всю зиму. Не можна складати сушену шипшину в металеві коробки, інакше вона окислиться, змінить колір і смак.

Як готувати чай і настій із шипшини

Коли ж знадобиться зробити чай з шипшини, то робимо наступним чином. Беремо 1 столову ложку висушених плодів, подрібнюємо їх. Ріжемо ножицями. Ту шипшина, що я збираємо, дику, довгасту, тому ножицями вона зручно ріжеться.

Можна використовувати для чаю і свіжу шипшина, але попередньо її потрібно очистити від кісточок. Хоч вона і цінна за складом, але ма\ маленькі волоски, які можуть викликати роздратування. Сухі плоди шипшини заварюють як чай разом з насінням.

Далі заливаємо 200 мл окропу і даємо постояти півгодини, закутавши у щось тепле. Можна використовувати термос. Такий чай можна приймати по 1 чашці два рази в день до їжі (у всьому потрібно знати міру). У разі застуди в такий чай можна додати ложечку меду.

Найкраще кожен раз готувати свіжий чай. Ще потрібно знати, що якщо шипшину варити, то в ній руйнується вітамін С. З цієї ж причини не можна заварювати чай в алюмінієвому посуді, при цьому плоди змінюють свій колір і втрачають вітаміни.

Якщо ви приймаєте якісь ліки, то краще спочатку порадитися з лікарем, перш ніж вживати чай з плодів шипшини.

Крім плодів шипшини, чай можна заварювати з пелюсток квітів шипшини і молодих пагонів (в сезон). Всі частини рослини містять корисні речовини. Можна робити змішаний чай з плодів шипшини і м’яти, або лаванди.

А можна приготувати настій шипшини в маслі. Для цього потрібно залити 40 г подрібнених плодів 120 мл олії (можна навіть соняшникової) і поставити банку на сонці, на віконце, наприклад, або в інше тепле місце (на батарею), де воно постоїть пару тижнів (а у випадку з батареєю і того менше). Потім масло процідіть і поставте в холодильник. Ним можна протирати, зволожувати шкіру або використовувати його для виготовлення масок для обличчя.

Відео: Лікувальні властивості шипшини — чим корисна ягода шипшина

Надіємось вам сподобалась наша стаття. Ще більше про город ви можете прочитати на нашому сайті.

Читайте також: