Підлива до гречки – 8 рецептів приготування смачної підливи

Гречка – це смачна, корисна і недорога крупа, яку зовсім неважко готувати. Вона багата вітамінами, мікроелементами і харчовими волокнами, що сприяє швидкому насиченню. Таку кашу можна подати як гарнір до риби або м’яса, а також відтінити її смак, приготувавши оригінальну підливу до гречки. Нижче будуть приведені найбільш прості і доступні рецепти.

Класична підлива до гречки з м’ясом

Традиційно гречку поєднують з м’ясом, і щоб зробити підливу ситної і смачної, можна брати свинину, яловичину або телятину.

Для страви знадобиться:

• 500 г м’яса;
• цибулина;
• часникові зубки;
• трохи томатної пасти;
• сіль і відповідні приправи;
• склянку кип’яченої води.

Послідовність роботи:

1. Помити м’ясо, нарізати смужками або кубиками, посипати сіллю, спеціями і підсмажити в сковорідці до золотистого кольору.
2. Почистити цибулю і часник, подрібнити, додати до м’яса і смажити до м’якості овочів.
3. Розвести томатну пасту в кип’яченій воді, додати в підливу, накрити кришкою і тушкувати до готовності.

Коли м’ясо стане м’яким, викласти готову масу в тарілки з крупою, посипати порції зеленню і подати до столу.

Овочеве доповнення до гарніру

Якщо в холодильнику зовсім немає м’яса, можна приготувати економний вечерю, доповнивши ядриця овочевим асорті.

Підлива до гречки без м’яса робиться з таких продуктів:

• кабачок або баклажан;
• цибуля;
• морква;
• болгарський перець;
• часник;
• сіль і приправи;
• соковиті помідори;
• улюблена зелень.

Процес приготування:

1. Помити кабачок або баклажан, порізати кубиками і відправити обсмажувати.
2. Очистити і подрібнити цибулю, часник, болгарський перець і моркву, додати їх в блюдо і продовжити жарку.
3. Коли овочі будуть готові, порізати кубиками помідори, порубати зелень і додати в сковороду. Після цього посипати страву сіллю, приправами і згасити під кришкою до готовності.

Порада. Таку підливу можна готувати і з м’ясом, але якщо його не знайшлося, зробити страву більш ситним допоможе соєвий фарш.

Готуємо з фаршу

Прекрасно доповнить відварну гречку підлива з фаршу з ароматним базиліком і ніжним родзинками.

Для готування знадобиться:

• 400 г фаршу з будь-якого м’яса;
• ріпчаста цибуля;
• часник;
• соковиті помідори;
• жменю родзинок;
• пучок базиліка;
• сіль і приправи.

Процес роботи:

1. Викласти фарш в сковороду, посолити, приправити спеціями і трохи обсмажити.
2. Додати до м’яса подрібнену цибулю, часник і продовжити підготовку, поки фарш не стане розсипчастим.
3. Натерти на тертці очищені від шкурок помідори і додати в блюдо. При необхідності, долити трохи води.
4. За кілька хвилин до готовності додати до підливі порізаний базилік і попередньо промиті родзинки. Після цього протушкувати страву під кришкою ще трохи.

На замітку. Не менш смачною вийде підлива, якщо замінити родзинки невеликою кількістю чорносливу.

Підлива з куркою

Щоб приготувати підливу до гречки з куркою, краще взяти філе птиці. Його можна подрібнити на м’ясорубці або порізати ножем.

Для роботи знадобиться:

• 450 – 500 г курки;
• часник;
• морква;
• трохи кип’яченої води;
• кілька столових ложок сметани;
• кріп;
• сіль і спеції.

Послідовність приготування:

1. Подрібнити моркву і часник, викласти в сковороду і обсмажити до м’якості.
2. Додати курку, посолити і заправити спеціями блюдо, після чого продовжити підготовку.
3. Розбавити сметану кип’яченою водою і влити в ємність, а потім закрити її кришкою і добре протушкувати страву.

Готову підливу викладають в тарілки поверх гречки, а потім посипають подрібненим кропом.

Пісний рецепт без м’яса

Тим, хто дотримується релігійні пости або з тих чи інших причин змушений відмовитися від вживання м’яса, припаде до смаку гречка з пісної підливою.

Для приготування будуть потрібні:

• 2 – 3 великих морквини;
• цибулина;
• часник;
• болгарський перець;
• помідори;
• зелений горошок (свіжий, заморожений або консервований);
• сіль і приправи;
• столова ложка оцту 3%.

Порядок роботи:

1. Почистити моркву і подрібнити на тертці, що дозволяє перетворити овоч в довгі і тонкі скибочки.
2. Нарізати півкільцями цибулину, потім з’єднати її з морквою, посолити, поперчити, скропити оцтом і залишити промаринуватися на чверть години.
3. Болгарський перець порізати, додати часник і відправити в сковороду. Коли овочі стануть м’якими, віджати цибулю і моркву від оцту і покласти в страву.
4. Порізати кубиками помідори і додати їх до овочів. Через пару хвилин насипати в сковорідку горошок, закрити ємність кришкою і недовго потомить.

На замітку. Замість горошку можна використовувати солодку кукурудзу, а також консервовану або стручкову квасолю.

Грибна підлива в крупі

Гречку, доповнену грибами, можна по праву вважати класикою жанру. Для приготування такої підливи беруть “лісове м’ясо” в свіжому, консервованому або сушеному вигляді.

Для готування знадобиться:

• 500 г грибів;
• ріпчаста цибуля;
• вершки або жирна сметана;
• сіль і відповідні спеції.

Порядок роботи:

1. Порізати гриби і підсмажити їх на несильному вогні разом з подрібненою цибулею.
2. Присмачити склад сіллю і спеціями, ретельно перемішати.
3. Додати до грибів сливки або розведену кип’яченою водою сметану, закрити ємність кришкою і протушкувати чверть години.

При подачі гречки з грибною підливою рекомендується посипати блюдо дрібно нарубаної зеленню.

Як зробити з помідорами

Таке блюдо називають “гречкою по-мисливські” і для його приготування, крім томатів, використовуються курячі сердечка і шлуночки.

В процесі роботи будуть потрібні:

• 800 г потрошки;
• цибулина;
• морква;
• часник;
• 4 – 5 великих томатів;
• кип’ячена вода;
• лавровий лист;
• сіль і приправи.

Процес приготування:

1. Ретельно промити потрошки і при необхідності подрібнити їх ножем. Потім скласти в сковороду і обсмажити.
2. Додати в блюдо порізану цибулину, натерту моркву і подрібнений часник, після чого продовжити підготовку, поки овочі не стануть м’якими.
3. Залити блюдо кип’яченою водою, додати лавровий лист і тушкувати, поки більша частина рідини не випарується.
4. Видалити з підливи листочки лаврове листя, додати подрібнені помідори і потомить під кришкою деякий час.

Любителі гострих страв можуть додати в підливу з потрухами пекучий перець або присмачити її гірчицею.

Вершкова підлива до гречки

Для цієї страви нам знадобиться печінку. Використовувати краще курячу – вона ніжніша і на її приготування потрібно менше часу.

Підлива готується з таких інгредієнтів:

• 400 – 500 г курячої печінки;
• ріпчаста цибуля;
• плавлений вершковий сир (краще взяти “Бурштиновий”);
• кип’ячена вода або бульйон;
• зелень;
• сіль і приправи.

Процес роботи:

1. Ретельно промити печінку, порізати, посолити, приправити спеціями і трохи обсмажити з цибулею на середньому вогні.
2. Поки готується субпродукт, в інший посуд налити воду, додати плавлений сир і тримати на вогні, постійно помішуючи, поки маса не стане однорідною.
3. Влити соус з вершкового сиру в сковороду з печінкою, закрити ємність кришкою і залишити на вогні на чверть години.
4. За кілька хвилин до готовності додати в блюдо рубану зелень.

Замість плавленого сиру можна використовувати жирні вершки, все залежить від особистих переваг і наявних в холодильнику продуктів.

Гречка – надзвичайно корисна крупа і вона обов’язково має бути присутня в раціоні щотижня. Щоб страва не “приїлося”, зробіть його підливками, адже їх можна придумати безліч.

Підлива до гречки з м’ясом: рецепт і тонкощі приготування

Прийшов час поділитися з Вами ще одним «секретним» рецептом підливи до гречки з м’ясом. Жартуємо, звичайно, не такий вже він і секретний. 🙂 Але, так як гречка з м’ясом по праву може вважатися шалено смачним, ситним і корисним прийомом їжі, не розповісти Вам про цей рецепт, ми просто не маємо права. В кінці, як завжди, є невелике доповнення до рецептом. Ну, погнали. 🙂

Як приготувати підливу з м’ясом до гречки?

Сьогодні у нас «в об’єктиві», так би мовити, томатна підлива до гречки з м’ясом. Акцент буде саме на томатній пасті, адже, що може бути смачніше поєднання м’яса і томата? Ось і ми не знаємо. 😉

Хоча, у нас є вже стаття і про інші підливи для гречки, може, якась із них доведеться Вам за смаком більше, ніж ця.

Рецепт м’ясної підливи до гречки – дуже простий, але времязатратний, якраз через те, що м’яса потрібен час, щоб підготуватися. Але про це – пізніше, а зараз, як завжди про інгредієнти.

інгредієнти

• свинина – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста – 1 шт. ;
• томатна паста – 2 ст. л. ;
• борошно – 1 ст. л. (Без гірки);
• вода – 300-400 мл;
• сіль, перець, спеції, сушені трави – за смаком;
• свіжа зелень і пір’я зеленої цибулі – для прикраси.

Рецепт підливи з м’ясом до гречки

Коли всі інгредієнти підготовлені, настає час для покрокового рецепта підливи до гречки з м’ясом:

1. Перед нарізкою, м’ясо промити під проточною водою, осушити паперовим рушником, тільки після цього – нарізати невеликими кубиками. Можна нарізати смужками, як на бефстроганов.
2. Лук очистити від лушпиння, нарізати великим кубиком. Надіслати цибулю обсмажувати на сковороду з розігрітим маслом. Смажити 3-5 хвилин до золотистого.
3. Лук зазолотиться? Значить, час відправляти на сковорідку м’ясо. Воно з цибулею обсмажити ще хвилин 5. М’ясо має придбати корочку, стати білим зовні, але не проготовіться.
4. Коли на м’ясі з’явилася скориночка, присипаємо його борошном. Швидко починаємо перемішувати. Заважаємо до тих пір, поки борошно не стане трохи жовтуватою.
5. Тепер додаємо воду (вона повинна покрити вміст). Заважаємо, щоб не утворювалися грудочки, поки киселі з борошна і води повністю не завариться.
6. Останній крок – додати в підливу томатну пасту, сіль, перець, сухі трави та інші спеції за смаком. Перемішати і томити на повільному вогні, можна накрити кришкою, хвилин 15-20.
7. Свіжу зелень і пір’я зеленої цибулі нарізати дрібно. Підливу для гречки зняти з вогню. При подачі підливи з гречкою прикрасити страву зеленню і цибулею.

Ще один рецепт

Смачна підлива до гречки з м’ясом виходить, якщо в неї додати, наприклад, свіжий томат, болгарський перець. Крім того, можна додати підливі вершкового смаку за допомогою сметани (2 ст. Л.) Або вершків (70 мл). Ну, а соняшникова олія для смаження можна замінити на вершкове.
Овочі необхідно додавати в підливу до борошна і води. Після – все по рецепту. Ну, а сметану або вершки, якраз необхідно додати разом з томатною пастою.
Як бачите, ці нюанси зовсім незначні, але смак у підливи для гречки з м’ясом виходить абсолютно інший. Вибирайте той варіант, який Вам до душі. Або діліться з нами в коментарях своїми рецептами.