Пшоняна каша

Щільна пшоняна каша зі смаженою цибулею зі шкварками та свинячою грудинкою – нескладна в готуванні, смачна і дуже ситна друга страва.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Манна каша

Ячна каша

Кукурудзяна каша

Коли я був маленьким, бабуся часто годувала нас розвареними крупами – особливо смачною була щільна пшоняна каша зі шкварками та смаженою цибулею. Звичні нам молочні каші з гречки та вівсянки готувалися не так часто, через деякий дефіцит продуктів, а ось пшоно було завжди і багато! Зізнатися, це, мабуть, єдина каша, яку я любив у дитинстві – вона смачна та ситна.

Якісне пшоно завжди гарного яскраво-жовтого кольору і без блиску (кажуть, що блискуча крупа гірчить). Це шліфоване просо – без оболонки та зародка. Звертайте увагу на відсутність молі та інших шкідників – при тривалому зберіганні це можливо, та й крупа блякне, стає біло-жовтою..

Каші з пшоняної крупи можуть бути рідкими – їх ще називають «кашка», розсипчастими, звичайними і щільними. Готувати можна на воді чи молоці, або комбінуючи рідини – можна змінювати консистенцію каші у дуже широких межах. Добре виходять страви з використанням бульйонів. Враховуючи, що пшоно має нейтральний смак, страви створюють добавки – м’ясо та сало, овочі, фрукти та горіхи, добавка варення та меду, та ще багато всього смачного.

Інгредієнти

• Пшоно 1.5 стакана
• Цибуля 2-3 шт
• Сало 50 гр
• Свиняча грудинка 150 гр
• Сіль, чорний перець спеції

Покроковий рецепт

1. Чим вище якість крупи, тим смачніше вийде пшоняна каша. Перед використанням обов’язково уважно оглянути пшоно на наявність шкідників. Варто також промити крупу під проточною водою – вона вимиє залишки «борошна», яке залишилося після полірування та лушпиння. Для варіння я пшоно замочую в холодній воді на кілька годин, так каша вийде одноріднішою. Хоча цього можна і не робити – крупа розвариться гарантовано.

Як варити пшоно: найсмачніший рецепт

З цим рецептом пшоняна каша зможе змістити у вашому раціоні харчування найулюбленіші страви, адже вона дуже корисна і готувати її просто.

Пшоняна каша – корисна та дуже смачна крупа. Одна порція пшоняної каші здатна забезпечити організм макроелементами: калієм, кальцієм, магнієм, натрієм, сіркою, фосфором, хлором і кремнієм, якого в продукті найбільше.

У пшонці багато вітамінів: B1, B2, B5, B6, B9, B12, а також PP. Решта вітаміни містяться в незначній кількості.

Главред розповість кілька рецептів, як правильно зварити пшоно, щоб ваш гарнір вийшов неймовірно смачним.

Як зварити пшоно розсипчасте

Почистити і промити пшоно від сміття і темних крупинок в кип’яченій теплій воді, щоб крупа залишалася прозорою після промивання.

Влити в каструлю воду, виходячи зі співвідношення, що на один стакан крупи необхідно 4 склянки рідини.

Помістити каструлю з водою на середній вогонь, дати закипіти. Змінити вогонь до тихого, насипати пшоно, накрити кришкою.

Варити пшоно 20 хвилин. Відкрити кришку, підсолити пшоно половинкою чайної ложки солі, при необхідності долити води, тримати на плиті ще 10 хвилин.

Як варити пшоно в пароварці і мультиварці

Промите пшоно покласти в мультіварочную чашу або чашу пароварки. Залити крупу водою, виходячи з розрахунку – на один стакан крупи необхідно 4 склянки рідини.

Підсолити пшоно половинкою чайної ложки солі, покласти квадратик вершкового масла. Включити пароварку або мультиварку на 40 хвилин, готувати, не перемішуючи.

При приготуванні пшона в мультиварці рекомендується ставити зверху парову каструлю.

Як приготувати пшоно в горщиках

Промите пшоно розкласти по керамічним горщикам, враховуючи, що обсяг пшона в процесі приготування збільшується в 5-6 разів. Залити пшоно в горщиках водою, виходячи з розрахунку – на один стакан крупи всього необхідно 4 склянки рідини.

Підсолити пшоно половиною чайної ложки солі, покласти вершкове масло. Закрити горщики, помістити в розігріту до 180 градусів духову піч, готувати 25-30 хвилин.

Рецепт смачної пшоняної каші з гарбузом на молоці

Молочна пшоняна каша з гарбузом дуже корисне блюдо для всієї родини.

• Пшоно – 200 грамів.
• Вода питна – 50 мл.
• Молоко – 500 мл.
• М’якоть гарбуза – 400 грамів.
• Цукор – 2 столові ложки.
• Вершкове масло – 50 грамів.
• Сіль – 3/4 чайної ложки.

Ретельно очистіть пшоно від сміття і промийте в декілько раз, поки не досягнете прозорості. Цілий гарбуз очистіть від шкірки, а коли розріжете на 2 частини, вийміть насіння. М’якоть наріжте квадратиками однакового розміру, їх товщина не повинна перевищувати 1 см.

У каструлю залийте воду. Рідина повинна закрити дно посуду. Якщо 50 мл води недостатньо, можете додати ще трохи рідини.

Увімкніть плиту і встановіть потужність конфорки на середнє значення. Тримайте каструлю з водою на плиті і чекайте початку кипіння. Потім налийте половину молока і знову дочекайтеся процесу закипання.

Викладіть в кипляче молоко гарбуз і зменшіть нагрів плити до мінімуму. Гарбуз повинен нудиться в молоці хвилин 5-10. У каструлю закладіть інгредієнти – молоко, пшенку, цукор і сіль. Злегка прикрийте каструлю кришкою, залишивши невелику щілину для виходу пари.

Варіть гарбузову кашу на самому мінімальному вогні 25 хвилин. Крупа не пригорає і залишається розсипчастою. Зніміть кашу з вогню і змішайте з вершковим маслом. Готову кашу розкладіть в тарілку і перед подачею до столу полийте рідким медом.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.