Чим корисна і шкідлива ріпа

овоч вже не одну сотню років використовується в різних сферах. Однак, багато хто недооцінює його користь, не вживають в їжу. У статті ми розповімо, яку калорійність має ріпа, про її користь і шкоду для здоров`я.

Харчова цінність і калорійність

коренеплід відноситься до групи багаторічних рослин. З давніх часів його часто використовували для приготування їжі, але останнім часом, на жаль, він втратив свою популярність. Однак, овоч багатий корисними речовинами і вітамінами, тому рекомендується періодично включати його в свій раціон.

важливо! Сік ріпи є агресивним продуктом, тому при вживанні важливо дотримуватися рекомендованої дози. Висока концентрація продукту може привести до проблем шлунково-кишкового тракту.

• білки – 1,481 г;
• вуглеводи – 6,184 г;
• Неперетравлювані волокна – 1,817 г;
• крохмаль – 0,263 г;
• жири – 0,099 г;
• органічні кислоти – 0,083 г;
• моно-, дисахариди – 5,671 г;
• зола – 0,667 г;
• вода – 89,468 г.

• сирої овоч (100 г) – 31,73 ккал;
• цілий плід (близько 200 г) – 63,47 ккал;
• варений овоч – 32,17 ккал;
• тушкований продукт – 29,84 ккал;
• парений овоч – 31,04 ккал.

Не менш корисними властивостями володіють і інші коренеплоди: буряк, хрін, скорцонера, редиска, пастернак, петрушка, селера.

Хімічний склад

Овоч має багатий склад вітамінів і елементів. Вживаючи коренеплід раз в тиждень, ви зможете швидко заповнити запаси важливих речовин в організмі. 100 г овочу містять такі макроелементи:

• калій – 237,463 мг;
• кальцій – 48,164 мг;
• фосфор – 33,178 мг;
• натрій – 16,912 мг;
• магній – 16,861 мг.
• залізо – 0,874 мг.

• 1,3 мг вітаміну РР;
• 0,2 мг вітаміну Е;
• 20 мг вітаміну С;
• 0,05 мг вітаміну В2;
• 0,06 мг вітаміну В1;
• 17 мкг вітаміну А;
• 0,2 мг бета-каротину;
• 0,9 мг вітаміну В3 (РР).

Чи знаєте ви? Завдяки високому вмісту калію, вживання ріпи сприяє оздоровленню зубів і зміцненню ясен.

Знаючи, скільки калорій в ріпі, можна грамотно скласти меню і при цьому отримувати з прийомами їжі масу корисних речовин.

Чим корисна ріпа

Овоч корисний в будь-якому вигляді. Його можна вживати в їжу як свіжим, так і після термічної обробки. Розглянемо, яку користь дає організму коренеплід при різних способах його використання.

сік

Сік, отриманий з ріпи, прекрасно знімає болі, заспокоює і має відхаркувальну дію. Завдяки його впливу відбувається розчинення каменів у нирках, порушується серцева діяльність. Він сприятливо діє при захворюваннях суглобів. Також рекомендується пити сік коренеплоду для лікування ангіни або фарингіту, він відновлює ліпідний обмін і лікує атеросклероз. При наявності цукрового діабету овочевий сік допомагає підвищити захисну функцію організму.

Корисний сік і дітям. Рекомендується давати напій для профілактики рахіту, при наявності проблем з зубами і кістковою системою. Однак, важливо дотримуватися дозування, велика кількість соку не принесе позитивного результату.

сира

Багатьох цікавить питання, чи можна їсти сиру ріпу. Можна, навіть потрібно! Вживаючи сиру ріпу, ви поповнюєте організм необхідними поживними речовинами, попереджуєте поява авітамінозу. Завдяки багатому вітамінному складу коренеплоду нормалізується серцевий ритм, посилюється перистальтика травного тракту, поліпшується засвоєння їжі.

Завдяки наявності в складі рідкого компонента – глюкорафіна, який під впливом ферментів перетворюється в сульфорафан, здійснюється протипухлинну і антибактеріальну дію. При споживанні ріпи знижується ризик появи певних інфекційних хвороб, а також деяких видів раку.

У раціоні людей, які хочуть схуднути, повинні бути присутніми низькокалорійні продукти: шпинат, брюссельська капуста, кавун, цукіні, помідори, брокколі.

Вживання сирої коренеплоду добре впливає на зір, покращує шкіру, нігті, волосся, а також сприяє нормалізації мікрофлори сечостатевих шляхів при молочниці. Також доведена велика користь ріпи для чоловіків: вона має сечогінну та протизапальну дію, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Завдяки наявності багатьох вітамінів покращується потенція і омолоджується чоловічий організм.

варена

Варену ріпу рекомендується розтирати в кашку і отримані компреси прикладати до місць, які були вражені подагрою. Для ослаблення неприємних симптомів також застосовується мазь.

Чи знаєте ви? Ріпа – найдавніша рослина. Вперше овоч стали вирощувати майже 400 років тому.

Варена коренеплід має ті ж властивості, що і сирої. Однак такий спосіб обробки часто використовують при захворюваннях шлунка, прямої кишки, щоб зменшити роздратування стінок. Варена ріпка м`якша, тому її простіше вживати дітям і людям похилого віку.

застосування коренеплоду

Рослина активно застосовується в різних сферах. Розглянемо, як використовують коренеплід в різних галузях.

У народній медицині

Овоч часто застосовують в народній медицині. Він є основою для приготування лікувальних настоїв і компресів. Завдяки вітамінного комплексу відбувається оздоровлення шлунка, виводяться токсини, і кишечник починає нормально функціонувати.

Коренеплід має відмінне болезаспокійливу, седативну і відхаркувальну дію. У лікувальних цілях, як діуретик, овочевий сік вживають тричі на день перед їжею по 0,5 склянки.

важливо! Занадто часте вживання в їжу коренеплоду може привести до діатезу, а також негативного впливу овоча на організм і спровокувати розвиток певного ряду захворювань. Багато – не означає добре.

Завдяки відварів з ріпи можна побороти вірусні і простудні захворювання. При хронічних захворюваннях суглобів рекомендується прийняття ванн з відварів коренеплоду.

В дієтології

Ріпа – один з головних дієтичних продуктів. Її можна використовувати в салатах, а також замінити коренеплодом картопля у всіх стравах.

Ріпка – легкий продукт. Вона є обов`язковою в раціоні людей, які страждають ожирінням, а також діабетиків. Завдяки тому що вона сприяє видаленню з організму шкідливих речовин і шлаків, відбувається скидання ваги.

Певних дієт на основі ріпи немає. Але бажаючі скинути кілька кілограмів і налагодити роботу кишечника повинні включити цей овоч в своє меню і регулярно вживати його в їжу.

У кулінарії

Рослина добре в сирому, вареному і тушкованому вигляді. Його часто використовують для приготування вітамінних салатів, в які додають НЕ коренеплоди, а листя овоча. Сік ріпи є основою для приготування овочевих коктейлів. Також ріпу можна використовувати для випікання запіканок, змішуючи її з різними кашами. Пюре, приготоване з коренеплодів, має ніжний і приємний смак.

Чи знаєте ви? У ріпі міститься унікальний елемент – сірка, що бере участь в очищенні крові. В інших овочах вона не зустрічається.

Французи вважають за краще гасити ріпу з бараниною, морквою і цибулею. Наявність яскраво вираженого смаку дозволяє готувати овоч без використання гострих спецій. З коренеплодами добре поєднується рослинне масло, сир, сметана, вершки, мед, лимонний сік, морква, яблука і зелень.

Шкода і протипоказання

Ріпа може нести не тільки користь, але і шкоду для здоров`я людини.

Існує ряд протипоказань для вживання коренеплоду:

• захворювання травного тракту;
• хронічні хвороби нирок і печінки;
• хронічний холецистит, гепатит;
• хвороби ЦНС;
• період лактації і годування грудьми;
• індивідуальна непереносимість.

У деяких випадках рослина може викликати алергічні реакції, підвищувати тиск, тому його варто вживати в міру – пару раз в тиждень. Перш ніж ввести овоч в своє меню, рекомендується проконсультуватися у лікаря. Якщо не враховувати наявність в овочі жирів, кислот і цукрів, в іншому він має виключно позитивні характеристики. Рослина не може містити ГМО, добавки і барвник. Періодичне вживання коренеплоду поліпшить імунітет і самопочуття.

Скільки варити Ріпу?

Ріпу варити 20 хвилин в підсоленій воді. В мультиварці ріпу варити 30 хвилин в режимі “Варка на пару”.

Як варити Ріпу

Підготовка ріпи для варіння
1. Ріпу грунтовно промити під холодною водою.
2. Очистити коренеплоди від хвостиків і шкірки і знову обполоснути.

Як варити ріпу в каструлі
1. Наповнити каструлю водою до половини обсягу і закип’ятити.
2. Опустити ріпу в окріп і варити цілком на помірному вогні 25 хвилин. Якщо перед варінням порізати ріпу на кубики або кружечки, то приготування займе 15 хвилин.
готовність плода перевірити виделкою — вона повинна вільно входити в Ріпу.

Як варити ріпу в пароварці
1. Налити води в спеціальну ємність пароварки і дати закипіти.
2. Укласти коренеплоди цілком в нижню парову кошик.
3. Варити Ріпу під кришкою до розм’якшення протягом 20 хвилин.
4. Відварений коренеплід очистити від шкірки, порізати на шматочки, при необхідності додати спеції і гарячим подавати до столу.

парена ріпа

продукти
ріпа — 3 штуки
сіль — 1 чайна ложка
Вода — 5 столових ложок.

рецепт пареної ріпи
Ріпу помити, почистити, нарізати кружечками завтовшки півсантиметра, кожен з них натерти сіллю. Скласти ріпу в каструльку (в ідеалі — глиняний горщик) з 5 столовими ложками води, парити в духовці 1 годину з щільно закритою кришкою. Парену Ріпу подавати з маслом, медом, сметаною, гірчицею, часником або на хлібі. Подавати із задоволенням!

Як зварити суп з ріпою

що потрібно для супу з баранини
Баранина (філейна частина) — 500 грам
ріпа — 500 грам
морква і картопля — 2-3 штуки
помідор — 3 штуки
Цибуля ріпчаста — 3-4 штуки
червоний перець — 1 штуки
болгарський перець — 1 штуки
лавровий лист — за смаком
чорний перець — 1 чайна ложка
Зарчава — на кінчику ножа

Як варити суп з ріпи
1. Викласти баранину в каструлю, залити водою, поставити варитися.
2. Ріпу почистити і нарізати кубиками.
3. Моркву почистити і порізати кружальцями.
4. Викласти ріпу і моркву до баранини.
5. Цибулю почистити і порізати.
6. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати.
7. Помідори нарізати кубиками.
8. Лук, солодкий перець і помідори викласти в каструлю.
9. Посолити суп і додати спеції.
10. Варити суп протягом 1 години на слабкому вогні, прикривши кришкою.
11. Картоплю почистити і порізати, додати в суп.
12. Зарчаву додати за смаком.
13. Варити суп 15 хвилин під кришкою.
14. Вийняти баранину, нарізати і повернути в суп.

як смачно приготувати Ріпу дитині

продукти
ріпа — 1 кілограм
чорнослив — 200 грам
Молоко 2,5% — 1,5 склянки
цукор — 30 грам
масло вершкове — 30 грам
борошно — 30 грам

як зварити ріпу з чорносливом для дітей
1. Промити кілограм ріпи, видалити хвостики і шкірку і порізати на невеликі шматочки.
2. Скласти коренеплоди в каструлю, залити окропом і витримати 5 хвилин. Оброблена таким чином ріпа не буде гірчити.
3. Поставити каструлю з ріпою на помірний вогонь, відварити до розм’якшення і відкинути на друшляк.
4. Вимити 200 грам чорносливу і вийняти кісточки.
5. Обсмажити в товстостінній каструлі 30 грам борошна з 30 грамами вершкового масла.
6. Влити в борошно 1,5 склянки молока, швидко розмішати дерев’яною лопатою і дати закипіти.
7. Акуратно викласти в молоко відварну ріпу, чорнослив, всипати 30 грам цукрового піску, знову дати закипіти і варити ще 5 хвилин.

подавати ріпу з чорносливом в гарячому вигляді.