Харчування для суглобів і хрящів: корисні продукти і рецепти. Кальцій у продуктах харчування – таблиця

Больові відчуття в шиї, колінах, плечах іноді зводять з розуму. Призначене лікарем лікування медикаментами майже всі доповнюють засобами народної медицини, а ось про значення правильного харчування для суглобів і хрящів частенько забувають. На що радять звернути увагу дієтологи?

• Колаген
• Що ввести в раціон?
• Сірка і селен
• Що поставити на стіл?
• Ненасичені жирні кислоти омега-3
• В яких продуктах міститься омега-3?
• Чим ще повинні “харчуватися” суглоби
• Друзі суглобів
• Продукти
• Кальцій,
• мг/100 р
• Рецепт яблучного желе
• Рецепт холодця з курки

Колаген

Цей особливий білок у великій кількості є в хрящовій тканині, зв ‘язках і шкірних покривах. У суглобовому хрящі волокна колагену створюють певну мережу. Вона за своєю сутністю захисним схожа з каркасом хряща, наділяючи його міцністю і еластичністю. Колагенові мережі дозволяють компенсувати фізичне навантаження при русі. Напевно, логічно, що при дефіциті колагену хрящ набуває крихкість.

Колаген самостійно виробляється в організмі. Але при артрозі його може бути недостатньо, тому в своє меню краще включати продукти, в яких є у великій кількості цей білок.

Що ввести в раціон?

Люди, які страждають на артроз, повинні частіше їсти холодець з желатином, тому що в цій страві чимало корисного колагену. Але в ньому міститься і багато холестерину. Тому пригощатися їм варто не частіше одного разу на тиждень. В інші дні холодець з желатином краще замінити заливним з риби. Або навіть солодким фруктовим желе. Такі страви будуть корисні тим, що в них є желатин, який за своєю природою вважається колагеном, тільки злегка модифікованим.

Сірка і селен

Такі речовини містяться буквально у всіх клітинах нашого організму, більшою мірою в хрящах і шкірних покривах. Вони беруть участь у виробленні колагену. Якщо немає сіра, він не синтезується в організмі. Також не вироблялися б протеоглікани – інші молекули, які входять до складу хрящової тканини. За своєю формою вони нагадують єршик для миття посуду, між “” щетинками “” яких є вода. Чим більше води, тим більше зволоженість хряща, завдяки чому він здатний буде витримувати високі навантаження.

При артрозі кількість протеогликанів у хрящі зменшується, він набуває підвищеної ламкості. Якщо через це в організмі з ‘являється брак сірки, болісний процес прискорюється. Тому її брак неодмінно необхідно заповнювати. При цьому принципово важливо, щоб у харчуванні для суглобів і хрящів були продукти, багаті не тільки лише сірою, а й селеном. Це дуже важливо! Без цього мікроелемента сірка не може служити як будівельний матеріал для хрящової тканини.

Що поставити на стіл?

Сірка міститься у великій кількості в яловичині, курці, трісці, морському окуні. Багато такого елемента є в курячих яйцях, бобових, різних крупах, редисці, цибулі, редьці, різних видах капусти, яблуках, сливах, крижовнику.

З селеном справи йдуть трохи складніше. У харчування для суглобів і хрящів повинні входити продукти багаті на селен: бразильські горіхи, мідії, креветки, кокос. Але не обов ‘язково вибирати делікатеси. Велику кількість селену можна отримати з курячих яєць, коров ‘ячого молока, тріски, часнику, цільнозернової випічки. Крім цього, виділяють найголовніше джерело селену, ціна якого доступна, – це морська капуста.

Ненасичені жирні кислоти омега-3

Насправді на тлі руйнування хрящової тканини часто з ‘являється запалення. При артрозі воно не настільки яскраво виражене, як при артриті. Щоб знизити ймовірність запальних явищ і зовсім зменшити їх, у харчуванні для суглобів і хрящів має бути багато жирних кислот омега ‑ 3. Вони активізують у тканині відновлювальні процеси і зменшують запалення.

В яких продуктах міститься омега-3?

Дієтологи дозволяють вживати жирну рибу: оселедець, сьомгу, сардини, скумбрію. Вони досить калорійні, тому краще не додавати до них масла при їх смаженні на сковороді. Відмінним варіантом стане приготування їжі на пару або в духовій шафі. Будуть корисні заправки для салатів з використанням лляної олії – в ній теж чимало омега ‑ 3 кислот. У день буде достатньо використовувати 1-2 чайні ложки.

Чим ще повинні “харчуватися” суглоби

Для відновлення пружності хрящів і суглобів потрібно видалити з харчування ту їжу, яка негативно впливає на здоров ‘я. Еластичність хрящової тканини коштує істотно дорожче тістечок з солодким кремом або копченого м ‘яса. Смажені страви не повинні перебувати в раціоні людини, яка вирішила вести здоровий і активний спосіб життя. Їх потрібно змінити запеченою, вареною і тушкованою їжею. А натомість газованих напоїв та солодощів потрібно звикати до вживання:

• фруктового желе;
• натуральних мармеладів;
• компотів, морсів і киселів.

Крім цього, потрібні вуха з рибних голів та інші наваристі бульйони. Вони багаті мукополісахаридами, які здатні забезпечити нормальну роботу суглоба, оскільки подібні до внутрішньосуставної рідини. До мукополісахаридів дієтологи відносять і гіалуронову кислоту. Це з ‘єднання має можливість утримувати в собі вільну рідину і покращувати еластичність сполучних тканин.

Зверніть увагу на сир і твердий сир. Молочка багата органічним кальцієм, який порівняно з неорганічним кальцієм, не відкладається у формі каменів, а йде на зміцнення кісткової тканини і підтримання нормального електролітичного балансу в організмі. Пам ‘ятайте, що не рекомендується поєднувати молочні продукти з продуктами, які вміщують в себе щавелеву кислоту, яка міститься в щавелі і шпинаті у великій кількості.

Друзі суглобів

Головний мікроелемент, який призначають при всіх руйнівних хворобах опорно-рухового апарату, – кальцій, якого часто не вистачає при остеохондрозах і артритах. Однак для здоров ‘я суглобів потрібні також фосфор, магній, марганець, цинк, а також особливі речовини – хондропротектори.

Кальцій у продуктах харчування, таблицю та опис чого наведемо нижче в статті, може міститися не тільки в молочці. Де ще він також є у великих кількостях?

Хрящ – визначення, будова, види, функції

Хрящ — це напівжорстка і гнучка сполучна тканина, яка знаходиться в різних частинах тіла, таких як суглоби, ніс і вуха. Він міцний, але гнучкий і забезпечує структурну підтримку, амортизацію та гладкі поверхні для руху суглобів.

Місцезнаходження Хрящ

• Хрящі розташовані в різних областях людського тіла, виконуючи важливі функції в кожній з них. Під час ембріонального розвитку хрящ діє як попередник утворення кістки. Хоча частина хряща перетворюється на кістку, значна частина залишається в певних місцях, забезпечуючи важливу підтримку та захист.
• Одне з основних місць розташування хряща знаходиться всередині суглобів. Він покриває суглобові поверхні кісток, утворюючи гладкий і пружний шар, який забезпечує рух без тертя. У важких суглобах, таких як колінні та тазостегнові, хрящ діє як амортизатор, зменшуючи удар і захищаючи кістки від надмірного зношування.
• Інше помітне місце розташування хряща знаходиться в носі. Носовий хрящ забезпечує структурну підтримку, формуючи зовнішній вигляд носа та зберігаючи його форму. Це також сприяє гнучкості, необхідної для виразу обличчя, і відіграє роль у фільтрації та зволоженні повітря, яким ми дихаємо.
• Крім того, хрящ становить значну частину зовнішнього вуха, відомого як вушна раковина або вушна раковина. Еластичний хрящ у вусі забезпечує стабільність і гнучкість, дозволяючи нам сприймати і локалізувати звуки. Це допомагає збирати та направляти звукові хвилі у слуховий прохід, покращуючи нашу здатність чути.
• Хрящ також можна знайти в інших частинах тіла, наприклад у дихальних шляхах. У трахеї та бронхах він допомагає підтримувати форму та відкритість дихальних шляхів, забезпечуючи безперешкодний потік повітря під час дихання. Цей хрящ служить опорою, запобігаючи колапсу та сприяючи ефективному диханню.
• Крім того, хрящі присутні в міжхребцевих дисках хребта. Ці фіброзно-хрящові структури діють як амортизатори між хребцями, забезпечуючи рух, гнучкість і амортизацію, одночасно запобігаючи надмірному навантаженню на хребет. Наявність хряща в міжхребцевих дисках сприяє загальній стабільності та захисту хребта.
• Таким чином, хрящ розподілений по тілу людини в певних місцях. Він покриває суглоби, підтримує структуру носа, складає більшу частину зовнішнього вуха, сприяє формуванню дихальних шляхів і формує міжхребцеві диски в хребті. Розуміння розташування хряща допомагає нам оцінити його важливу роль у забезпеченні підтримки, захисту та гнучкості в різних частинах тіла.

Характеристика хряща

• Гнучкий і стійкий: Хрящ — це гнучка та пружна сполучна тканина, яка може згинатися та протистояти стискаючим зусиллям, не деформуючись і не руйнуючись.
• Напівжорстка структура: Хрящ має напівжорстку структуру завдяки позаклітинному матриксу, який складається з колагенових волокон і протеогліканів. Цей склад надає хрящу міцність і здатність зберігати форму.
• Аваскулярний: Хрящ аваскулярний, тобто в ньому відсутні кровоносні судини. Поживні речовини та кисень надходять шляхом дифузії з сусідніх кровоносних судин у навколишні сполучні тканини.
• Низька клітинність: Хрящ має низький осередок щільність. Основними клітинами хряща є хондроцити, які відповідають за виробництво та підтримку позаклітинного матриксу.
• Відсутність нервів: Хрящ є невральним, тобто не містить нервів. Отже, сам хрящ не передає больових сигналів. Дискомфорт або біль, пов’язані з ушкодженнями або захворюваннями хряща, зазвичай виникають із-за сусідніх тканин.
• бідних Regeneration Місткість: Хрящ має обмежену регенеративну здатність. Хондроцити, присутні в хрящі, мають низьку швидкість поділу, що ускладнює відновлення пошкоджень або пошкоджень хряща.
• Три типи: Існує три основних типи хряща: a. Гіаліновий хрящ: міститься в суглобах, дихальних шляхах і кістках, що розвиваються. Він забезпечує гладкі поверхні для руху та гнучкості суглобів. b. Еластичний хрящ: присутній у зовнішньому вусі, надгортаннику та євстахієвих трубах. Він більш гнучкий, ніж гіаліновий хрящ, завдяки наявності еластичних волокон. в. Фіброзно-хрящова тканина: розташована в областях, які потребують додаткової підтримки та амортизації, наприклад, міжхребцевих дисків і менісків коліна. Він має більшу частку колагенових волокон, що робить його більш міцним.
• Важливо для функції суглобів: Хрящ відіграє вирішальну роль у функції суглоба, забезпечуючи гладку поверхню для з’єднання кісток, зменшуючи тертя та поглинаючи удари під час руху.
• Скафот для розвитку кісток: Під час розвитку кістки хрящ служить основою для формування кісткової системи. Пізніше він замінюється кісткою через процес, який називається ендохондральним окостенінням.
• Захищає тканини та органи: Хрящ діє як захисна подушка між кістками, запобігаючи їх тертю одна об одну та зводячи до мінімуму пошкодження навколишніх тканин і органів.
• Старіння та дегенерація: З віком хрящ може зазнавати дегенеративних змін, що призводить до таких захворювань, як остеоартрит, коли хрящ поступово руйнується, викликаючи біль і дисфункцію суглобів.

Будова хряща

Хрящ складається з 3 основних елементів:

• Спеціалізовані осередки
• Позаклітинний матрикс
• Колагенові волокна

Хрящова тканина захищена та механічно підтримується фіброзним покриттям, яке називається перихондриєм (функціонує подібно до окістя в кістці).

Спеціалізовані клітини

• Хрящ складається з двох основних типів спеціалізованих клітин: хондробластів і хондроцитів. Ці клітини відіграють певну роль у розвитку, підтримці та відновленні хрящової тканини.
• Хондробласти в основному знаходяться біля зовнішньої поверхні хряща, під шаром, який називається перихондриєм. Вони відповідають за синтез і секрецію позаклітинного матриксу хряща. Позаклітинний матрикс складається з колагенових волокон, протеогліканів та інших неколагенових білків, які забезпечують структурну підтримку та гнучкість тканини. Коли хондробласти виділяють матрикс, вони оточуються в ньому й потрапляють у пастку. Цей процес призводить до їх перетворення в зрілі хондроцити.
• Оскільки хрящ продовжує рости, хондроцити відіграють вирішальну роль у підтримці його цілісності. Ці спеціалізовані клітини розміщені в невеликих просторах, званих лакунами, які можна розглядати як крихітні озера або ямки всередині позаклітинного матриксу. Хондроцити відповідають за підтримку хрящового матриксу шляхом виробництва нових компонентів і регулювання його складу. Вони відіграють важливу роль у збалансуванні синтезу та деградації позаклітинного матриксу, забезпечуючи належне функціонування та стабільність хряща.
• У той час як хондробласти в основному беруть участь у формуванні нової хрящової тканини, хондроцити відповідають за її постійну підтримку. Хондроцити активно контролюють і реагують на механічні та біохімічні сигнали, регулюючи свою активність для збереження структурної цілісності та функціональності хряща. Завдяки своїй метаболічній активності хондроцити сприяють оновленню та відновленню позаклітинного матриксу, дозволяючи хрящу адаптуватися та заживати у відповідь на травму або нормальний знос.
• Баланс між активністю хондробластів і підтримкою хондроцитів є важливим для загального здоров’я та функціонування хряща. Порушення цього балансу може призвести до дегенерації хряща та розвитку таких станів, як остеоартрит, де руйнування позаклітинного матриксу перевищує його відновлення.
• Таким чином, хондробласти та хондроцити є основними типами спеціалізованих клітин, які містяться в хрящі. Хондробласти виділяють позаклітинний матрикс, захоплюючись у ньому та перетворюючись на хондроцити. Хондроцити, розташовані в лакунах, підтримують хрящ, регулюючи склад позаклітинного матриксу та беручи участь у його обміні та відновленні. Скоординована діяльність цих типів клітин має вирішальне значення для розвитку, підтримки та відновлення хрящових тканин в організмі.

Позаклітинний матрикс

• Позаклітинний матрикс (ECM) є ключовим компонентом хряща, що забезпечує структурну підтримку, гнучкість і стійкість до стискаючих сил. Він складається з трьох основних елементів: агреканів, води та колагенових волокон разом з іншими компонентами.
• Агрекани, які становлять близько 10% ECM, є типом протеогліканів. Протеоглікани складаються з вуглеводів, які називаються глікозаміногліканами (GAG), приєднаними до білок ядро. У випадку агреканів вони утворюють великі агрегати з гіалуроновою кислотою, довголанцюговим вуглеводом. Ці агрегати мають негативний заряд, що дозволяє їм притягувати та зв’язувати молекули води. Наявність агреканів і пов’язаний з ними вміст води надають хрящу характерну пружність і здатність протистояти силам стиснення.
• Вода становить приблизно 75% ECM. Здатність агреканових агрегатів притягувати й утримувати молекули води створює гелеподібне середовище всередині хряща. Цей насичений водою гель забезпечує змащення, амортизацію та дифузію поживних речовин і продуктів життєдіяльності по тканинах. Високий вміст води також сприяє гнучкості та податливості хряща.
• Колагенові волокна та інші складові складають решту 15% ECM. Колагенові волокна відповідають за забезпечення хряща високою міцністю на розрив. Вони утворюють щільну мережу по всій тканині, створюючи каркас, який допомагає підтримувати структурну цілісність хряща. Розташування та орієнтація колагенових волокон сприяють стійкості тканини до розтягування та розриву.
• Крім колагенових волокон, ECM може містити інші складові, включаючи еластичні волокна. Еластичні волокна забезпечують еластичність і гнучкість хряща, дозволяючи йому деформуватися і повертатися без остаточного пошкодження. Співвідношення колагенових волокон до еластичних волокон у хрящі змінюється залежно від його конкретної функції. Наприклад, у несучому хрящі, наприклад, у колінах і стегнах, колагенові волокна переважають, щоб забезпечити більшу міцність на розрив. Навпаки, хрящ у зовнішньому вусі вимагає більшої еластичності та гнучкості, тому частка еластичних волокон вища.
• Складний склад позаклітинного матриксу в хрящі з його агреканами, водою, колагеновими волокнами та іншими складовими забезпечує унікальні властивості тканини. Він забезпечує міцність, гнучкість, амортизацію та змащення, дозволяючи хрящу виконувати свої основні функції в організмі.

Зростання та відновлення хряща

• Зростання хряща: a. Апозиційний ріст: хондробласти виробляють новий матрикс уздовж поверхні внутрішнього клітинного шару перихондрію. b. Інтерстиціальний ріст: хондроцити діляться і виробляють новий матрикс зсередини хряща в дитинстві та підлітковому віці.
• Кровопостачання: a. Хрящ безсудинний, без прямого кровопостачання. b. Поживні речовини отримують шляхом дифузії з сусідніх капілярів надхрящової оболонки. в. Відсутність кровопостачання обмежує товщину хряща та сповільнює обмін клітин.
• Нервове забезпечення: a. Хрящ є невральним, тобто не містить нервів. b. Біль, пов’язана з патологією хряща, зазвичай виникає через подразнення навколишніх тканин.
• Відновлення хряща: a. Пошкодження хряща може виникнути через надмірне навантаження або пряму травму. b. Проблеми у відновленні хряща: i. Хондроцити фіксуються в лакунах і не можуть мігрувати для відновлення пошкоджених ділянок. ii. Хрящ аваскулярний, що призводить до повільного відкладення нового хряща. в. Пошкоджений гіаліновий хрящ часто замінюється волокнистим хрящем, який менш підходить для функції оригінального хряща на цьому місці.

Типи хряща

Існує 3 типи хряща

1. Гіалін хрящ

• Поширений і найслабший тип: гіаліновий хрящ є найпоширенішою формою хряща в організмі, але це також найслабший тип.
• Склад: в основному складається з колагену (тип II) з відносно невеликою кількістю еластичних волокон. Він оточений перихондрієм — шаром сполучної тканини.
• Попередник для кісток: Гіаліновий хрящ служить попередником для формування кісток. Він знаходиться в епіфізарних пластинах росту дітей, де відбувається ріст кісток.
• Розташування: Гіаліновий хрящ знаходиться в різних частинах тіла, включаючи ребра, ніс, гортань і трахею.
• Суглобовий хрящ: це спеціалізований тип гіалінового хряща, який знаходиться на поверхні кісток синовіальних суглобів. Він має унікальну структуру, організовану в окремі зони.
• Організація хондроцитів: у суглобовому хрящі хондроцити на поверхні сплощені, тоді як у глибших шарах вони зібрані стовпчиками всередині кальцифікованої матриці, що підвищує їх опір силам стиснення.
• Відсутність надхряща: на відміну від інших гіалінових хрящів, суглобовий хрящ не має верхнього надхряща. Замість цього він покритий синовіальною оболонкою.
• Зовнішній вигляд: Гіаліновий хрящ напівпрозорий, блакитно-білий і блискучий, що надає йому склоподібного вигляду.
• Товщина та васкуляризація: гіаліновий хрящ зазвичай тонкий, коливається від 2 до 4 мм, оскільки в ньому відсутні кровоносні судини. Поживні речовини та кисень отримують шляхом дифузії.
• Ембріональна форма: Гіаліновий хрящ являє собою ембріональну форму хряща.
• Колагенові волокна: колагенові волокна в гіаліновому хрящі переважно типу II, надзвичайно тонкі та невидимі під мікроскопом через їх тугоплавкі властивості, подібні до самої матриці.

2. Еластичний хрящ

• Склад: Еластичний хрящ містить колаген і велику кількість еластичних волокон. Хондроцити, хрящові клітини, присутні всередині ниткоподібної мережі, утвореної еластичними волокнами.
• Пружний і гнучкий: Еластичний хрящ дуже пружний і гнучкий. Він може деформуватися, а потім повертатися до початкової форми без незворотних пошкоджень.
• Розташування: зустрічається в структурах, які зазвичай піддаються деформації, наприклад у зовнішньому вусі (вушній раковині або вушній раковині), гортані та надгортаннику.
• Надхрящя: Подібно до гіалінового хряща, еластичний хрящ також має надхрящ, шар сполучної тканини, який оточує та підтримує хрящ.
• Специфічні анатомічні ділянки: Еластичний хрящ в основному присутній у зовнішньому вусі (вушній раковині або вушній раковині), євстахієвій трубі та надгортаннику.
• Структурна роль: Еластичний хрящ виконує суто структурну роль в організмі. Забезпечує гнучкість і пружність завдяки поєднанню еластичних волокон і колагенових волокон II типу.
• Колір і зовнішній вигляд під мікроскопом: Еластичний хрящ має жовтий колір. Під мікроскопом йому бракує організованої структури, яку можна побачити у фіброзному хрящі.
• Важливість збереження форми: Наявність еластичного хряща в певних анатомічних структурах, таких як зовнішнє вухо, має важливе значення для підтримки їх форми та надання їм можливості повертатися після деформації.
• Функція в гортані та надгортаннику: у гортані еластичний хрящ сприяє еластичності та підтримці голосових складок. У надгортаннику він допомагає закривати дихальні шляхи під час ковтання.
• Еластичні волокна: Велика кількість еластичних волокон у еластичному хрящі забезпечує його характерну гнучкість, забезпечуючи здатність згинатися та розтягуватися без постійного пошкодження.

3. Волокнисто-хрящова тканина

• Міцність і розташування: волокнистий хрящ є найміцнішим типом хряща. Він міститься в таких структурах, як суглобові капсули, сухожильні вставки, зв’язки та міжхребцеві диски.
• Склад: волокнистий хрящ складається з чергування шарів гіалінового матриксу і щільних колагенових волокон.
• Підсилення: товсті шари колагенових волокон у фіброзно-хрящовій тканині орієнтовані в напрямку тиску, що додатково підвищує її міцність і зміцнення.
• Відсутність надхряща: волокнистий хрящ не завжди має надхрящ, шар сполучної тканини, який оточує інші типи хряща. Замість цього він часто безпосередньо пов’язаний з гіаліновим хрящем, сухожиллями або зв’язками.
• Розташування: волокнистий хрящ знаходиться в місцях, де сухожилля та зв’язки стикаються з кістками, наприклад, лобковий симфіз, меніски (коліно), грудинно-ключичний суглоб і фіброзне кільце міжхребцевих дисків.
• Міцність і гнучкість: волокнистий хрящ демонструє як міцність, так і гнучкість, що дозволяє йому витримувати значний тиск і підтримувати суглоби та ділянки, схильні до механічного навантаження.
• Орієнтація колагенових волокон: пучки колагенових волокон у фіброзно-хрящовій тканині проходять паралельно одна одній, забезпечуючи обмежене розтягування та сприяючи її еластичності.
• Білий вигляд: через велику кількість колагенових волокон фіброзний хрящ виглядає білим.
• Склад: фіброзно-хрящова тканина складається з колагенових волокон типу II і типу I, що забезпечує поєднання структурної підтримки та міцності на розрив.
• Функція: волокнистий хрящ діє як амортизатор, забезпечуючи стабільність і амортизацію суглобів і сприяючи плавному руху.
• Відсутність еластичних волокон: на відміну від еластичного хряща, фіброзний хрящ не містить великої кількості еластичних волокон і тому менш гнучкий.
• Загоєння та відновлення: фіброзно-хрящова тканина має обмежену здатність до регенерації, і травми або пошкодження цього типу тканини часто заживають утворенням рубцевої тканини, яка складається з щільної сполучної тканини, а не з оригінальної фіброзно-хрящової структури.

Існує три різних типи хряща: еластичний (A), гіаліновий (B) і волокнистий (C).

Основні інгредієнти хряща

Хрящ, спеціалізована форма сполучної тканини, складається з різних компонентів, які сприяють його структурі та функціонуванню. Основні компоненти хряща включають хондроцити, хондробласти та позаклітинний матрикс.

Хондроцити та хондробласти є основними клітинами, відповідальними за формування та підтримку хряща. Хондроцити – це зрілі хрящові клітини, які знаходяться в порожнинах, які називаються лакунами в хрящовій матриці. Вони відіграють вирішальну роль у підтримці цілісності та функціонування хряща. Хондробласти, навпаки, є незрілими хрящовими клітинами, які активно продукують і секретують компоненти позаклітинного матриксу.

Позаклітинний матрикс являє собою складну суміш білків, вуглеводів і води, яка оточує хондроцити. Він забезпечує структурну підтримку, гнучкість і пружність хряща. Матрикс складається з колагенових волокон, протеогліканів і води.

Колагенові волокна є найпоширенішим білком у хрящі та надають йому міцності на розрив. Вони забезпечують каркас для хряща та сприяють його загальній структурі та міцності. Тип колагену, що міститься в хрящі, – це в основному колаген типу II, хоча присутні й інші типи, такі як колаген типу IX і типу XI.

Протеоглікани – це великі молекули, що складаються з білків і вуглеводів. Вони відповідають за гелеподібну консистенцію хрящової матриці. Протеоглікани складаються з білкового ядра, до якого приєднані довгі ланцюжки молекул цукру, які називаються глікозаміногліканами (GAG). GAG притягують і утримують молекули води, що допомагає підтримувати властивості гідратації та амортизації хряща.

Вода є ще одним важливим компонентом хряща. Він займає значну частину позаклітинного матриксу і забезпечує змащення та властивості амортизації тканини. Вміст води в хрящі може змінюватися залежно від таких факторів, як вік, стан здоров’я та конкретний тип хряща.

Окрім хондроцитів, хондробластів, колагенових волокон, протеогліканів і води, хрящ також містить шар сполучної тканини, який називається перихондриєм. Надхрящя оточує більшість ділянок хряща і складається з двох шарів: зовнішнього шару, що містить фібробласти, що виробляють колаген, і внутрішнього шару, в якому розміщені хондробласти.

Під час розвитку хрящ служить попередником кістки. Окостеніння, або процес утворення кістки, поступово замінює хрящ кісткою. Цей процес починається під час ембріонального життя і триває до раннього дитинства. Зростання хряща відбувається за допомогою двох механізмів: інтерстиціального росту та апозиційного росту. Під час інтерстиціального росту хондроцити всередині існуючого хряща діляться і виробляють більше матриксу. При аппозиційному зростанні хондробласти в надхрящнику додають свіжі шари матриксу на поверхню існуючого хряща.

Загалом, основні інгредієнти хряща, включаючи хондроцити, хондробласти, колагенові волокна, протеоглікани, воду та надхрящ, працюють разом, щоб забезпечити хрящу його унікальні властивості міцності, гнучкості та пружності.

Хондробласти

• Хондробласти – це спеціалізований тип клітин, які беруть участь у формуванні та підтримці хряща. Вони відіграють вирішальну роль у виробництві елементів позаклітинного матриксу (ECM), який забезпечує структуру та функціональність хряща.
• Під час ембріонального розвитку хондробласти починають свою діяльність із секреції початкових компонентів ЕСМ. До складу цих компонентів входять гіалуронова кислота, хондроїтин сульфат, колагенові волокна і вода. Гіалуронова кислота та хондроїтинсульфат є типами глікозаміногліканів (GAG), які є великими молекулами цукру, які допомагають залучати та утримувати воду, забезпечуючи зволоження та змащення хрящової тканини. Колагенові волокна, головним чином колаген типу II, виділяються хондробластами та утворюють мережу, яка надає хрящу міцність і структуру.
• Оскільки хондробласти продовжують виробляти та секретувати ці компоненти ЕСМ, вони оточуються новоутвореною матрицею. У цей момент вони стають знерухомленими і змінюють свій клітинний стан, перетворюючись на хондроцити. Хондроцити – це зрілі, повністю диференційовані клітини всередині хрящової тканини. Вони знаходяться в порожнинах, званих лакунами, які є просторами всередині ECM.
• Коли хондробласти стають хондроцитами, вони продовжують сприяти підтримці та відновленню хряща. Хоча хондроцити більше не активно виробляють нові компоненти ЕСМ, вони відповідають за підтримку балансу між синтезом і деградацією ЕСМ. Вони контролюють цілісність і якість хрящової тканини і можуть регулювати її вироблення ферменти які виводять з ладу ECM, коли це необхідно для процесів модернізації або ремонту.
• Хондроцити також спілкуються з сусідніми клітинами і реагують на різні сигнали в навколишньому середовищі. Вони можуть відчувати механічні сили, такі як стиснення або натяг, і відповідно регулювати свою діяльність. Ця реактивність клітин допомагає підтримувати структурну цілісність і функціональні властивості хряща.
• Важливо відзначити, що хоча хондробласти переважно існують на стадіях розвитку та раннього росту, хондроцити є переважаючим типом клітин у зрілому хрящі. Однак хондроцити можуть повернутися до більш активного стану за певних умов, таких як травма або хвороба, і відновити деякі характеристики хондробластів, включаючи збільшення виробництва ECM.
• Таким чином, хондробласти є активними клітинами, відповідальними за початкове формування позаклітинного матриксу в хрящі. Вони виробляють гіалуронову кислоту, хондроїтинсульфат, колагенові волокна і воду, які сприяють структурі, зволоженню і міцності хрящової тканини. Потрапивши в матрикс, хондробласти стають хондроцитами і продовжують підтримувати та регулювати склад ECM протягом усього життя хряща.

Хондроцити

• Хондроцити – це спеціалізований тип клітин, які походять від хондробластів і відіграють вирішальну роль у підтримці та регуляції хрящової тканини. Як тільки хондробласти стають оточеними матриксом, який вони виробляють, вони переходять у нерухому форму, відому як хондроцити. Ці клітини розміщені в порожнинах, які називаються лакунами, і кожна лакуна може містити один або більше хондроцитів.
• Функції хондроцитів відрізняються залежно від типу хряща, в якому вони розташовані. У суглобовому хрящі, який знаходиться в суглобах, хондроцити сприяють плавному руху та артикуляції суглоба. Вони допомагають підтримувати структурну цілісність і змащення поверхні суглоба, що забезпечує безболісне рух і амортизацію ударів.
• У пластинах росту, які є областями хряща, розташованими біля кінців довгих кісток, хондроцити відіграють вирішальну роль у регуляції росту кісток. Вони відповідають за подовження та розширення кістки під час фази росту розвитку. Хондроцити в ростовій пластині проходять процес, який називається проліферацією та диференціюванням, що призводить до виробництва нової хрящової матриці та подальшого перетворення хряща на кістку.
• У той час як хондробласти головним чином беруть участь у виробництві позаклітинного матриксу (ECM), хондроцити відповідають за підтримку існуючого ECM. Вони постійно контролюють якість і цілісність хрящової тканини, забезпечуючи її належне функціонування та стабільність. Хондроцити можуть відчувати механічні сили та реагувати на зміни в навколишньому середовищі, відповідно регулюючи свою активність і виробництво ECM.
• Порівняно з хондробластами хондроцити є менш активною формою того ж типу клітин. Вони мають нижчу швидкість метаболізму та знижену здатність до синтезу ЕСМ. Проте хондроцити все ще можуть демонструвати певний рівень виробництва ECM за певних умов, наприклад під час відновлення тканин або у відповідь на патологічні зміни.
• Таким чином, хондроцити є зрілою і нерухомою формою хондробластів. Вони знаходяться в лакунах, закритих матрицею, яку вони виробляють. Хондроцити виконують певні ролі залежно від типу хряща, в якому вони знаходяться, наприклад, сприяють артикуляції суглобів у суглобовому хрящі та регулюють ріст кісток у ростових пластинах. У той час як хондробласти в основному беруть участь у синтезі ЕСМ, хондроцити підтримують існуючий ЕСМ і забезпечують належне функціонування хрящової тканини.

Фібробласти

• Фібробласти – це тип клітин, які містяться в різних типах сполучної тканини, включаючи хрящ. Їх основною функцією є синтез і підтримка позаклітинного матриксу (ECM) тканини.
• У хрящі фібробласти відіграють важливу роль у виробництві колагену типу I, який є найпоширенішим типом колагену в організмі людини. Колаген типу I забезпечує міцність і структурну підтримку тканин. У той час як хондроцити є основними клітинами, відповідальними за виробництво компонентів ECM у хрящі, фібробласти сприяють синтезу колагену типу I, який можна знайти в певних регіонах або обставинах у хрящовій тканині.
• Цікаво, що фібробласти мають здатність перетворюватися на хондроцити за певних умов. Цей процес, відомий як трансформація фібробластів у хондроцити або хондрогенез, відбувається на певних стадіях розвитку або у відповідь на відновлення та регенерацію тканин. Під впливом специфічних сигналів і мікрооточення фібробласти можуть зазнавати серії молекулярних змін, які призводять до їх диференціації в хондроцити. Це перетворення дозволяє фібробластам сприяти формуванню та відновленню хрящової тканини.
• Перетворення фібробластів у хондроцити включає зміни в експресії генів, морфологія клітини та виробництво компонентів ECM, специфічних для хондроцитів. Після трансформації в хондроцити ці клітини можуть брати активну участь у синтезі специфічних для хряща молекул ECM, таких як колаген типу II і протеоглікани, які є критичними для структурної цілісності та функції хряща.
• Важливо відзначити, що фібробласти та хондроцити є різними типами клітин з різними функціями в хрящі. Фібробласти головним чином виробляють колаген типу I і їх не так багато в зрілому хрящі, як хондроцити. Хондроцити, з іншого боку, є спеціалізованими клітинами, відповідальними за підтримку матриксу хряща та регулювання його гомеостазу.
• Таким чином, фібробласти знаходяться в різних сполучних тканинах, включаючи хрящі, де вони сприяють виробленню колагену I типу. За певних умов фібробласти можуть перетворюватися на хондроцити, що дозволяє їм брати участь у синтезі та підтримці специфічних для хряща компонентів ECM. Це перетворення фібробластів у хондроцити відіграє важливу роль у процесах розвитку, відновлення та регенерації хряща.

Позаклітинний матрикс

• Позаклітинний матрикс (ECM) у хрящі складається з трьох характерних елементів: колагену, протеогліканів і неколагенових білків.
• Існує більша частка матриксу порівняно з клітинами хряща через середовище з низьким вмістом кисню та відсутність судинної мережі, що обмежує кількість клітин і метаболічну активність.
• У хрящової тканини майже немає новоутворень, що сприяє дегенеративному болю в суглобах у людей похилого віку, хоча повільне зростання все ще може відбуватися, що призводить до збільшення вух і носів у літніх людей.
• Колаген – це білкова матриця, яка забезпечує форму та міцність хрящової тканини. Колаген типу II є основним типом, що міститься в хрящі, часто супроводжується колагеном FACIT XIV, який визначає діаметр волокна.
• Протеоглікани – це великі молекули в ECM, які зв’язуються з водою, забезпечуючи гнучкість і амортизацію. Вони зв’язуються з гіалуроновою кислотою через сполучні білки, яскравим прикладом яких є Aggrecan (хондроїтинсульфат протеоглікан 1).
• Протеоглікани мають негативний заряд і велику площу поверхні, що дозволяє їм зв’язувати значну кількість води. Це створює високий осмотичний тиск, підвищує несучу здатність і сприяє гелеподібній консистенції ECM.
• Неколагенові білки, хоча їх кількість менша, беруть участь у підтримці та організації структури хряща на макромолекулярному рівні.
• ECM забезпечує структурну цілісність, механічну підтримку, гнучкість і амортизацію хрящової тканини, відіграючи життєво важливу роль у її нормальному функціонуванні.
• Обмежена кількість клітин і повільний ріст хряща сприяють зниженню його регенераційної здатності та сприйнятливості до дегенеративних захворювань, таких як остеоартрит.

Функція хряща

• Допоміжна структура: Хрящ забезпечує опорну основу для стінок дихальних шляхів, включаючи ніс, трахею, гортань і бронхи, запобігаючи їх руйнуванню.
• Суглобові поверхні: Хрящ утворює гладкі суглобові поверхні кісток, забезпечуючи рух без тертя та полегшуючи функцію суглобів.
• Шаблон розвитку скелета: Під час ембріональної стадії хрящ функціонує як шаблон для більшої частини скелета. Гіаліновий хрящ служить попередником формування кісток і костеніє для формування скелета плоду.
• Підтримка та попередник кістки: Хрящ забезпечує опору в ембріоні та служить попередником утворення кістки через ендохондральне окостеніння.
• Рухи обличчя та легка підтримка: Хрящ забезпечує рух обличчя та забезпечує легку опорну структуру зовнішнього вуха, кінчика носа та перегородки.
• Амортизація та амортизація: Хрящ діє як амортизатор, пом’якшуючи місця з’єднання кісток, запобігаючи стиранню та зменшуючи пошкодження.
• Функція та гнучкість суглобів: Хрящі дозволяють суглобам рухатися плавно і гнучко. Це дозволяє згинати та коригувати положення кісток відносно один одного.
• Захист органів і спинного мозку: Хрящ забезпечує структуру та захист таких органів, як вухо та ніс. Він також захищає спинний мозок і запобігає тертю кісток.
• Амортизація для кісткової системи: Хрящ забезпечує амортизацію скелетної системи, допомагаючи розподілити сили та зменшити вплив на кістки.
• Відновлення кісток: У відновленні кістки хрящ відіграє певну роль, забезпечуючи шаблон для окостеніння, допомагаючи загоєнню зламаних ділянок кістки.
• Стабільність суглобів: Хрящ утримує суглоби разом, сприяючи стабільності суглобів і запобігаючи тертю кісток одна об одну.
• Еластичний каркас: Хрящ діє як еластичний каркас, дозволяючи кісткам регулювати своє положення відносно одна одної та пристосовуючи рухи всередині тіла.

Хвороби, що вражають хрящі

1. Хондродистрофії: група захворювань, що характеризуються порушенням росту та осифікації хряща.
2. Остеоартрит: дегенеративне захворювання суглобів, при якому суглобовий хрящ стоншується і зношується, що призводить до зниження рухливості та болю. Це зазвичай асоціюється з «кісткою проти кістки» всередині суглоба. Варіанти лікування включають заміну суглоба та лікування симптомів.
3. Травматичний розрив або відрив: травма коліна може пошкодити хрящ, зокрема меніск, що потребує заміни колінного хряща.
4. Ахондроплазія: генетичний стан, що призводить до зниження проліферації хондроцитів в епіфізарній пластинці довгих кісток у дитинстві та дитинстві, що призводить до карликовості.
5. Костохондрит: Запалення хряща в ребрах, що викликає біль у грудях.
6. Грижа диска хребта: стиснення міжхребцевого диска призводить до розриву та грижі, що часто призводить до болю в спині та здавлення сусідніх нервів.
7. Рецидивуючий поліхондрит: аутоімунне руйнування хряща, головним чином уражаючи ніс і вуха, що призводить до спотворення та потенційних респіраторних ускладнень.
8. Пухлини хряща: пухлини, що складаються з хрящової тканини, можуть бути доброякісними (хондрома) або злоякісними (хондросаркома), зазвичай з’являються в кістках, а не в уже існуючому хрящі.
9. Матрикс як бар’єр: хрящовий матрикс діє як бар’єр, перешкоджаючи проникненню лімфоцитів і дифузії імуноглобулінів. Ця властивість дозволяє трансплантувати хрящ між особами без проблем відторгнення тканини.

FAQ

Що таке хрящ?

Хрящ — це гнучка сполучна тканина, яка знаходиться в різних частинах тіла, включаючи суглоби, вуха, ніс і дихальну систему. Він забезпечує структурну підтримку, амортизацію та плавне з’єднання між кістками.

Які бувають типи хрящів?

Існує три основних типи хряща: гіаліновий хрящ, еластичний хрящ і фіброзний хрящ. Гіаліновий хрящ є найпоширенішим типом, який зустрічається в суглобах і дихальній системі. У зовнішньому вусі та надгортаннику присутній еластичний хрящ. Фіброзний хрящ знаходиться в областях, що піддаються сильному тиску, таких як міжхребцеві диски та меніски колінного суглоба.

Чим відрізняється хрящ від кістки?

Хрящ — це тип сполучної тканини, яка є більш гнучкою та безсудинною порівняно з кісткою. Вона складається з клітин, званих хондроцитами, вбудованих у позаклітинний матрикс, тоді як кістка містить клітини, які називаються остеоцитами, у мінералізованому матриксі. Хрящ не має кровоносних судин і нервів, тоді як кістка має багате судинне та нервове постачання.

Яка функція хряща?

Хрящ виконує багато функцій, зокрема забезпечує гладку поверхню для руху суглобів, поглинає удари, розподіляє навантаження та підтримує форму та структуру частин тіла, таких як ніс і вуха.

Чи може хрящ відновлюватися?

Хрящ має обмежену регенеративну здатність через його безсудинну природу. Хоча він може піддаватися певному ремонту, процес повільний і часто неповний. Травми хряща можуть потребувати медичного втручання для належного загоєння.

Що викликає пошкодження хряща?

Пошкодження хряща може бути результатом травматичних ушкоджень, таких як удари, пов’язані зі спортом, або нещасні випадки. Це також може виникнути внаслідок дегенеративних захворювань, таких як остеоартрит, коли хрящ поступово зношується з часом.

Як діагностується пошкодження хряща?

Медичні працівники можуть використовувати різні діагностичні методи для оцінки пошкодження хряща, включаючи фізичне обстеження, методи візуалізації, такі як рентген, МРТ і артроскопія (мінімально інвазивна процедура, яка дозволяє безпосередньо візуалізувати структури суглоба).

Які є варіанти лікування пошкодження хряща?

Лікування пошкодження хряща залежить від ступеня і місця пошкодження. Варіанти можуть включати консервативні заходи, такі як відпочинок, фізіотерапія, лікування болю або хірургічні втручання, такі як відновлення хряща, трансплантація або заміна суглоба.

Чи можна замінити або регенерувати хрящ?

Вчені досліджують різні методи регенерації або заміни пошкодженого хряща, включаючи методи тканинної інженерії, терапію стовбуровими клітинами та використання біоматеріалів. Ці підходи спрямовані на посилення відновлення хряща та відновлення його функції.

Як я можу підтримувати здоровий хрящ?

Для зміцнення здоров’я хрящів важливо підтримувати збалансовану дієту, багату такими поживними речовинами, як вітаміни C і D, займайтеся регулярними вправами з невеликим навантаженням для зміцнення опорних м’язів, уникайте надмірного навантаження на суглоби та практикуйте правильну поставу. Крім того, підтримання нормальної ваги може зменшити навантаження на суглоби, що несуть вагу.

посилання

• https://dhingcollegeonline.co.in/attendence/classnotes/files/1607191316.pdf
• https://classnotes123.com/differentiate-between-bone-and-cartilage-with-respect-to-structure-functions-and-location/
• https://biologydictionary.net/cartilage/#cartilage-function
• https://teachmephysiology.com/histology/tissue-structure/cartilage/
• https://www.kenhub.com/en/library/anatomy/cartilage
• https://infinitylearn.com/surge/biology/cartilage/