Чим корисне насіння соняшника?

Високий вміст корисних жирів — полі- та мононенасичених — чинить протизапальну дію та допомагає протидіяти виникненню хронічного системного запалення в організмі. Постійне системне запалення здатне спричинити гіпертонію, неврологічні розлади, аутоімунні, онкологічні та серцево-судинні захворювання. Відповідно, регулярне вживання насіння соняшника суттєво знижує ризики цих захворювань. Олеїнова кислота, якої багато у жирах соняшникового насіння, поліпшує рівень холестерину у крові шляхом підвищення корисного холестерину.

Лише 30 г соняшникового насіння дозволяє отримати значну частину добової норми мікроелементів і вітамінів, а саме:

• 32% селену, який зміцнює імунітет, допомагає боротися з інфекціями та депресією;
• 30% марганцю, який регулює гормональний фон, позитивно впливає на стан кісток, мозку та нервової системи;
• 26% міді, яка впливає на стан судин, кісток, шкіри та імунітету;
• 10% цинку, який допомагає боротися з вільними радикалами (діє як антиоксидант), створювати імунні клітини та підтримувати їхнє функціонування;
• 37% вітаміну Е, який покращує кровообіг, стан шкіри, волосся та нігтів, а також підтримує м’язи в тонусі, нормалізує роботу серця та репродуктивних органів;
• 20% вітаміну В5 (пантотенової кислоти), який потрібен для підтримки нормальної роботи травного тракту, формування антитіл та метаболізму фолієвої кислоти;
• 17% фолієвої кислоти (вітамін В9), яка добре впливає на функції печінки, кишківника, органів кровотворення, а також є необхідним елементом для нормального внутрішньоутробного розвитку дитини.

Багатий цей продукт і на магній — отримати 26% добової потреби можна, з’ївши 30 г сирого сушеного насіння соняшника. Властивості цього мінералу позитивно впливають на роботу м’язів, нервової та імунної систем, допомагають регулювати артеріальний тиск і підвищують стресостійкість.

Завдяки насінню соняшника організм отримує багато рослинних білків у легкозасвоюваній формі. Ці білки беруть участь у формуванні м’язів. Клітковина та корисні жири у складі соняшникового насіння нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту та дають змогу запобігти закрепам. Регулярне вживання насіння соняшника напрочуд корисне напередодні та під час вагітності. Воно чинить комплексну позитивну дію на формування дитини та організм вагітної жінки.

Враховуючи склад цього продукту, найбільшу користь насіння соняшника дає в поєднанні з овочами. Салати з цим насінням збалансовані за кількістю клітковини, корисних жирів і мікроелементів. Насіння збільшує поживну цінність овочевих салатів і сприяють засвоєнню вітамінів з овочів.

Шкода насіння соняшника

Попри численну користь для організму, в окремих випадках насіння соняшника може завдати шкоди. Надмірне вживання часто спричиняє труднощі з перетравленням, закрепи та надлишок кислот омега-6. Надмірна кількість цих кислот в організмі призводить до запалень тканин і органів, підвищення в’язкості крові, проблем із серцем, судинами та погіршення роботи імунної системи. З’їдаючи забагато насіння, також є ризик отримати велику дозу кадмію, який негативно вплине на нирки.

Варто зважати, що насіння соняшника смажене користі дає менше, ніж сушене або сире. Ще один ризик, який несе цей продукт — надмірна кількість солі, якщо купувати солоне насіння у лушпинні. Лузання такого насіння сильно підвищує кількість солі, яку людина споживає протягом дня. Не можна вживати насіння соняшника під час загострення хвороб шлунково-кишкового тракту та особам з алергією на цей продукт.

Користь і шкода соняшникового насіння під час схуднення

Завдяки високій калорійності насіння соняшника надовго втамовує голод. Під час схуднення його найкраще поєднувати з овочами, фруктами та сухофруктами, бо жири сповільнюють всмоктування цукру. Оскільки завдяки насінню цукор потрапляє до крові поступово, то почуття ситості тримається довше й легше контролювати апетит та обсяг спожитої їжі.

Навіть невелика кількість соняшникового насіння є дуже поживною, тому це відмінний варіант для швидкого та корисного перекусу. Насіння має цілком доступну ціну, купити його можна протягом всього року. Воно підходить для споживання під час прогулянок, подорожей, у перерві між заняттями та роботою. Вдома отримати від соняшникового насіння користь можна, додаючи його у різноманітні страви: салати, соуси, корисні солодощі тощо.

Головні недоліки цього продукту під час схуднення — велика кількість жирів і калорій. Проте насіння соняшника містить переважно корисні жири, отже, споживати його можна. Головне — знати з чого складається соняшникове насіння, властивості цих речовин і розраховувати денний раціон з урахуванням цієї інформації. Якщо немає бажання чи можливості ретельно розбиратися у складі, то достатньо запам’ятати, що при схудненні можна вживати 30–50 г насіння соняшника на добу. Звісно, інші продукти варто підбирати таким чином, щоб не перевищити рекомендований щоденний рівень калорій.

Смачні та корисні рецепти з насінням соняшника

Споживати насіння соняшника смачно та корисно допоможуть ці перевірені рецепти:

1. Салат з фіолетової капусти — низькокалорійна страва з великою кількістю овочів, травами та насінням соняшника.
2. Крем-паста з журавлиною — легка в приготуванні оригінальна паста з яскравим кислувато-солодким смаком.
3. Солодкі та поживні грильяжні батончики, які можна приготувати за 5 хвилин.
4. Веганський соус з насіння соняшника, який смакуватиме не лише веганам. Цей соус вдало поєднується з овочами, кашами, бутербродами та багатьма іншими продуктами.
5. Домашні козинаки — поживний десерт з різних горіхів і насіння, який легко приготувати власноруч.

Ці прості рецепти допоможуть без зусиль додати насіння соняшника у щоденний раціон. Смачні різноманітні страви з корисними інгредієнтами, як соняшникове насіння, дадуть змогу налагодити правильний режим харчування для схуднення та підтримання організму у формі.

Таблиця Калорійності

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.

Насіння соняшнику: застосування, користь і шкода

Насіння соняшнику — маленькі чорні зерна, які діють на людину як наркотик. Поки не з’їси останнє, нізащо не заспокоїшся. Більшість знають, що насіння забиває шлунок і псує зуби. Однак це далеко не всі факти про зерна соняшнику. Насправді існує величезна кількість корисних властивостей насіння соняшнику. Трішки історії… Вперше про соняшник було згадано ще 13 тисяч років тому. Американські індіанці використовували насіння дикої рослини з жовтими пелюстками для того, щоб зробити свою мізерну їжу більш ласою. В епоху ацтеків, майя насіння соняшнику почали переробляти на борошно, масло, креми для обличчя, лікувальні мазі від укусів комах, змій і так далі. В Європі сонячна квітка з’явилась на початку 16 століття як декоративна рослина. Через тисячоліття соняшник почали використовувати для виготовлення масел і отримання насіння. Сьогодні застосування насіння соняшнику відбувається в колосальних масштабах. Соняшникову олію щодня використовують мало не в кожному будинку.

Насіння соняшнику: користь

1. Антиоксиданти. У зернах із соняшнику міститься велика кількість вітаміну Е. Саме цей компонент відповідає за здорову шкіру, слизову оболонку порожнини рота, захищає клітини організму.
2. В насінні міститься достатня кількість кислот, що мають антиокислювальні властивості. Вдосталь у зернах знаходиться амінокислоти аргініну. Саме цей компонент здатний підтримати серцево-судинну систему, зменшує відсоток виникнення тромбозу вен.
3. Фітостероли, які містяться в насінні, вбирають у себе холестерин, тим самим зменшують його кількість в організмі.
4. Вживання соняшникового насіння збільшує кількість кальцію, заліза, цинку, магнію в організмі.

Насіння соняшнику: шкода

Навіть вітаміни в чистому вигляді, якщо їх вживати у великих кількостях, можуть принести тільки шкоду. Не виключенням є і зернятка соняшнику. Насіння — калорійний продукт, необхідно контролювати добову норму вживання. Смажені солоні зерна містять величезну кількість натрію. Якщо такий компонент буде в надлишку в організмі, то можуть бути проблеми з серцем, високий кров’яний тиск. Якщо вже зовсім обіжратися «сємками», то в організм потрапить занадто багато вітаміну В6, а це загрожує порушенням м’язової координації. Хоча в насінні й міститься кальцій, тверда шкірка може запросто пошкодити емаль зубів. Велика кількість жирів може стати причиною печії. Часте вживання насіння соняшнику негативно позначається на горлі та голосових зв’язках, спотворює голос. Під час смаження зерна соняшнику втрачають більше половини корисних речовин, тому такий продукт краще вживати в сирому вигляді. Однак смажене насіння містять менше калорій. До речі, далеко не всі люблять їсти сирі зернятка. Тому більшість дієтологів радить додавати їх до страв: у млинці, салати і так далі. Якщо вирішили обсмажити, то використовуйте суху сковороду з антипригарним покриттям без додавання будь-яких масел.

Як приймати насіння соняшнику при вагітності і лактації?

• знижують токсикоз, запобігають появи запорів;
• додатково додають в організм сотні корисних речовин: вітаміни, білки, мінерали, рослинні натуральні жири;
• маля народжується з хорошими кістками і при достатку кальцію;
• кров’яний тиск нормалізується за три місяці;
• імунна система зміцнюється, з’являється пружність шкіри.

Які вітаміни в насінні соняшнику?

• Вітаміни В3, В5, В6 відповідають за здоров’я центральної нервової системи. Вітаміни необхідні для збереження здорової шкіри. У зернах соняшнику міститься близько 70 відсотків добової норми вітаміну В.
• Вітамін Е потрібний для нормалізації роботи судин, серця, поліпшення пам’яті, збереження здорової шкіри обличчя.
• Вітамін Д необхідний, щоб уникнути появи рахіту у дітей і підлітків. Крім того, цей вітамін зберігає здоров’я кісток, волосся, шкіри.

Насіння соняшнику: протипоказання

• при гастриті «сємки» дратують слизову шлунка;
• при жовчнокам’яній хворобі — підвищують виділення жовчі;
• при зайвій вазі — здатні призвести до ожиріння.

Що міститься в насінні соняшнику, крім корисних компонентів?

• запах: затхлість сигналізує про те, що зерна або давні, або неправильно зберігалися;
• колір: якісне насіння — чорне без нальоту і сіруватого відтінку.

Стан полів в різних областях неоднорідне через різних проявів природних катаклізмів. Пронеслися по країні урагани, шквальні вітри, затяжні зливи, град вплинули на строки збирання дозрілих рослинних культур і підготовку грунту до посіву озимих. В окремих південних областях в цьому році навпаки, с.

Старший економіст проекту «Підтримка реформ у сільському господарстві та земельних відносинах в Україні» Київської школи економіки Олег Нівєвський розповів, що в агробізнесі багато що залежить від кліматичних умов. Але так як в Україні рік по року погода стає все спекотнішою, це сильно впливає на пл.

Шрот соєвий являє собою цінну харчову добавку до раціону сільськогосподарських тварин, яка є одним з найцінніших джерел протеїну рослинного походження. Шрот отримують в процесі екстракції масла з сої. Широко використовується як самостійний корм і в якості одного з інгредієнтів комбікормових сумішей.