Смачно та корисно: 5 кращих рецептів з горохом

Горох є досить популярним продуктом. Ця популярність обумовлена, перш за все, його смаком та доступністю. Даний продукт вживають у свіжому вигляді та сушеному, а різноманітність страв, які можна приготувати з гороху, величезна. Хоча більшість господинь звикли готувати тільки суп, пюре з гороху або кашу. Все, на цьому їх список рецептів з гороху закінчено. Розглянемо найбільш цікаві страви з гороху, які напевно захочеться приготувати не один раз.

Горохові котлети

Готуються ці котлети досить швидко та дуже просто. Для цього знадобляться 200 г сухого гороху, морквина, цибулина, борошно (3 ложки столові), сіль та рослинна олія. Горох відварити до готовності, можна попередньо його замочити на годину, щоб скоротити час варіння. Цибулю таморкву подрібнити, обсмажити на олії до готовності, змішати з вареним горохом.

За допомогою блендера перебити горох з овочами в однорідне пюре. Посолити, додати 2 столові ложки борошна та улюблені спеції (за бажанням). Руки змочити у воді, щоб отриманий фарш не прилипав, сформувати котлетки. Обваляти їх у борошні (можна замінити панірувальними сухарями). Обсмажити з двох сторін до золотистого. Подавати зі свіжими овочами.

Можна приготувати сметанний соус. На етапі приготування фаршу можна додати в нього дрібно нарізану капусту. Котлети від цього будуть не менш апетитними, а смак зміниться.

Запіканка з гороху

Горохова запіканка — це мінімум часу для приготування, а смак її сподобається багатьом. Великої кількості продуктівдля цього не буде потрібно. Взяти тільки 250 г колотого гороху, пару яєць, столову ложку сметани, трохи рослинноїолії (щоб змастити форму), 50 г будь-якого твердого сиру, сіль та спеції за смаком. З гороху зварити густу кашу тазалишити до повного охолодження. Сир дрібно натерти, яйця змішати зі сметаною. Остиглу кашу, твердий сир тасметану з яйцями змішати у великій мисці, додавши сіль таспеції за бажанням. Можна суміш збити блендером, але це не обов’язково.

Форму змастити олією (можна вершковим маслом), вилити в неї підготовлену суміш та запікати при 180 ° C до готовності — зазвичай на це йде десь півгодини часу. Подавати горохову запіканку можна як холодною, так і гарячою. При бажанні можна в запіканку додати томати, копчену ковбасу або шинку і навіть оливки — вона стане тільки смачнішою.

Хумус з гороху

Хумус — це східна закуска, для приготування якої зазвичай використовують нут. Але з сухого гороху також можна приготувати досить смачний хумус. Для цього знадобляться 250 г гороху (підійде як цілий, так і колотий), трохи води, сік лимона, оливкова олія, зіра, білий кунжут (50 г), сіль тамелений чорний перець. Горох відварити до готовності, воду з нього злити в окрему ємність. Перед приготуванням горох можна замочити годин на 7, це прискорить його приготування.

Зіру (приблизно пів чайної ложки) розтерти в ступі, попередньо прогрів 3 хвилини на гарячій сковороді, постійно помішуючи. Можна замість ступи застосувати для подрібнення кавомолку. Кунжут обсмажити, щоб він став трохи золотистим.

Для подальшого приготування знадобиться кухонний комбайн. У його чашу налити 2 столові ложки рослинної олії, всипати підготовлені кунжут та зіру, додати сік лимона (1 столову ложку). Подрібнити все, поступово доливаючи дуже холодну воду (100 мл). З’єднати отриману суміш з відвареним горохом, додати 2 столові ложки оливкової олії, трохи соку лимона, сіль та перець (за смаком). При бажанні можна додати пару зубчиків тертого часнику. Все добреперемішати. Можна насолоджуватися смаком хумусу з гороху!

Ковбаса з гороху

Горохова ковбаса — смачне та незвичайне блюдо, приготування якого не займе дуже багато часу, а результат буде вище всяких похвал. Для її приготування знадобиться пару стаканів сухого гороху, сік з буряка (3 столові ложки), 6 зубчиків часнику, 100 г соняшникової олії, сіль та коріандр (по 2 чайних ложки), чорний мелений перець та мускатний горіх за смаком.

Горох просушити в духовці або на сковороді, остудити таподрібнити за допомогою кавомолки (або блендера). Зотриманої муки зварити пюре. Можна відварити горох тавже готовий перебити блендером до повної однорідності, як зручно. У чашу блендера влити сік буряка, сіль, спеції, часник, подрібнити. Додати горохове пюре та соняшникову олію. Добре все збити.

Взяти пластикову пляшку, зрізати горловину та висипати внеї збиту масу. Поставити наповнену пляшку в холодильник. Після повного охолодження витягти з пляшки і можна дегустувати. Горохова ковбаса може пару днів зберігатися в холодильнику, але зазвичай вона з’їдаєтьсяшвидше.

Гороховий паштет

Паштет з гороху відмінно підійде для перекусу. Для того, щоб його приготувати, буде потрібно 200 г сухого гороху, велика цибулина, морквина, пару зубчиків часнику, 50 г соняшникової олії, чайна ложка меленого коріандру, сіль. Цибулю та моркву подрібнити, обсмажити на олії. Горох відварити до готовності. Приготований горох з’єднати з обсмаженими овочами та перебити блендером або за допомогою кухонного комбайна. Додати пригнічений часник, сіль та коріандр, добре збити. Ось і все, смачне пісне блюдо готове.

Страви з гороху припадуть до смаку не тільки людям, які не вживають м’ясо. Для багатьох вищевикладені рецепти стануть справжнім відкриттям та знахідкою. А деякі з них гарантовано займуть почесне місце серед улюблених сімейних рецептів.

Горох

Насичений гороховий суп яскраво-жовтого кольору знайомий всім з дитинства. Його ніжна структура робить страву універсальною, адже цей суп здатний .

Горохові котлети

Котлети з гороху – це не тільки дієтичне харчування, а й джерело вітамінів і корисних речовин. Таку страву готувати легко, а гостей пригощати нею не .

Гороховий суп із копченостями

Гороховий суп добре відомий кожному ще з дитинства. Навариста, густа перша страва має приємний смак і аромат, а також добре насичує. Цей варіант супу .

Гороховий суп із копченостями

Замість класичного курячого бульйону радимо приготувати наваристий суп з копченостями. В його основі саме копчене м’ясо, яке робить страву дуже .

Горохове пюре в мультиварці

Звучить дивно, але в такій простій страві, як горохова каша, є всі необхідні елементи для здоров’я людини. Горох містить рослинні білки, повільні .

Горохова каша

Горохову кашу часто включають в раціон спортсменів або готують під час посту, тому що в ній міститься достатньо білків. Незважаючи на низьку .

Гороховий суп з м’ясом

Гороховий суп — це завжди смачно і досить ситно. Кухарі знають не один спосіб зробити цей суп унікальним і незвичайним, і попри те, що це досить .

Гороховий суп без м’яса

Гороховий суп – це один з найпростіших і найсмачніших супів в українській кухні. Цей суп кожна господиня готує за своїм власним рецептом. Хтось додає .

Гороховий суп в мультиварці

Всі ми давно знаємо рецепт горохового супу. Цей суп добре всім знайомий з дитинства. Колись його варили наші мами та бабусі, його давали нам в .

Фалафель в духовці

Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто дотримується посту або підтримує здоровий спосіб життя. Фалафель – швидка, смачна й поживна закуска на .

Хумус з гороху

Хумус – це горохова паста, яка містить мало калорій, а також безліч вітамінів з мінералами. Часто до закуски додають різні спеції – паприку, тахіні, .

Горохове пюре

Чомусь про цей гарнір всі забули, і вже давно не готують в громадських місцях, ні вдома. Мова йде про Гороховому пюре, смачному і ніжному гарнірі, .

Горох – рецепти

Страви з гороху

Рецептів приготування гороху дуже багато. Це можуть бути каші, супи, пироги, начинка для різних страв і т.ін. У країнах Азії горох смажать зі спеціями, в Англії популярний пудинг з гороху. Популярність гороху зрозуміла, адже він не тільки смачний, але й дуже корисний. У ньому міститься дуже багато корисних вітамінів і мікроелементів, а кількість білка в ньому майже такеа сама, як в яловичині. Горох може бути цілісним, лущений або колотим. А за кольором жовтим або зеленим. За своїм смаком зелений і жовтий горох схожі, але жовтий більше підходить для додавання різних спецій і прянощів. Горох має властивість добре розварюватися, що потрібно враховувати під час приготування пюре або супів.

Смачно і дуже корисно

Перед початком приготування гороху, його потрібно як слід промити. Якщо горох цільний його варто замочити. Якщо колотий, тоді не потрібно. Завдяки тому, що у колотого гороху немає шкірки, під час варіння він швидко розварюється. У міру приготування, на поверхні води буде з’являтися піна, яку потрібно буде збирати. Горох можна зварити і в мультиварці. Тільки не забудьте посолити. Для гороху найбільше підходить програма тушкування. Дуже смачні страви з горохом, якщо в них є копчене м’ясо. До того ж, горох підходить для приготування пісних і вегетаріанських страв. Свіжий горох відмінно гармонує з салатами, хоча для них також використовують консервований горошок. У нас на сайті Ви знайдете найрізноманітніші рецепти приготування страв з горохом. Готуйте цей популярний продукт і насолоджуйтеся його смаком і корисними властивостями.

Горох: що приготувати з нього крім каші і супу?

Горох – культура, що вирощується у нашій країні повсюдно і що користується великим попитом, але тільки от готують з нього, в основному, тільки кашу, да суп. Що ще можна приготувати з гороху? Читайте в цій статті.

Звичайно, рецептів горохового супу, як і горохової каші, існує багато – готувати різні їх варіанти можна хоч кожен день. Але ж не тільки ці страви можна з нього приготувати! Є багато інших смачних страв, які також припадуть до смаку всім любителем гороху. Про них і піде мова.

Горох містить в 6 разів більше білка, ніж помідори, масу корисних амінокислот, мінеральних солей, вітамінів (А, В, С, РР), тому їсти його регулярно дуже корисно. Однак є й протипоказання до його вживання. Перш за все, це холецистит, недостатній кровообіг, запальні процеси в кишечнику і шлунку, подагра, гострий нефрит, тромбофлебіт. Не слід часто їсти горох літнім людям. А показаннями до регулярному споживанню гороху є ожиріння, недокрів’я, хвороби серцево-судинної системи, передміхурової залози, хронічні запори, поганий стан шкіри, головні болі.

Рецепти приготування різних страв з гороху

З гороху можна приготувати масу різноманітних страв, оскільки він відмінно поєднується з багатьма продуктами. Але, звичайно, кажучи про такі стравах, перш за все, варто зазначити вид гороху, про який йтиметься. Ми поговоримо про стравах з сушеного гороху – такого, який продається повсюдно в магазинах, адже зелений горошок можна знайти в продажу тільки влітку, а консервований – це вже зовсім інша справа. Отже, які страви можна приготувати з сушеного гороху?

Відварений сушений горох може стати прекрасним варіантом начинки для пиріжків або навіть пельменів! Пробуємо!

Рецепт приготування пельменів з горохом

Знадобиться: горох сушений, сушені або свіжі гриби на смак, готове пельменне тісто за смаком, ріпчаста цибуля, перець, сіль.

Як приготувати пельмені з горохом. На ніч замочити горох у холодній воді, потім відварити його до готовності і через сито протерти, або пюрировать блендером. Шаром викласти пюре на деко, змащене маслом, запекти 15-25 хв в духовці при середній температурі щоб з нього випарилася рідина. Частина пюре відкласти для приготування соусу, решта перемішати з дрібно нарізаними і обсмаженими з цибулею грибами. Маса для начинки повинна бути густою, якщо вона рідкувата, підсушити її в духовці, поперчити і посолити, перемішати. Звичайним способом зліпити з тіста і начинки пельмені, занурити їх у киплячу підсолену воду, проварити 3-4 хв до спливання й відразу вийняти шумівкою з води, полити розтопленим маслом. Відкладене горохове пюре розвести невеликою кількістю відвару, що залишився після варіння грибів, додати вершкове масло або сметану – у підсумку по консистенції соус повинен вийти текучим – середньої густоти. Полити пельмені цим соусом, накрити кришкою і в сотейнику потомить в розігрітій до середньої температури півгодини, відразу подати пельмені з горохової начинкою гарячими.

Рецепт приготування пиріжків з горохової начинкою

Знадобиться: тісто – борошно, 1 склянка теплої води, 2 ст.л. рослинного масла, по 1 ст.л. дріжджів і цукру, начинка – сушений жовтий горох, пасеровані шкварки з цибулею, рослинне масло для смаження.

Як зробити пиріжки з горохом. Горох промити і поставити варитися в підсоленій воді протягом 1-1,5 год до стану пюре. Цукор додати в теплу воду, всипати дріжджі, ввести масло, перемішати, всипаючи муку замісити м’яке тісто, прибрати його в тепло на півгодини – воно має збільшитися вдвічі. Перемішати горохове пюре зі шкварками та цибулею, з тіста і начинки зліпити пиріжки. Дати їм расстояться 15 хв і обсмажити їх до готовності тесту на розпеченому маслі.

Горох може бути чудовим варіантом гарніру, якщо приготувати з нього смачне пюре.

Рецепт приготування горохового пюре

Знадобиться: 180г гороху, 160г картоплі, 100г молока, 10 г вершкового масла, сіль.

Як приготувати горохове пюре на гарнір. Відварити горох до м’якості у воді, відразу ж перемішати його з гарячим вареною картоплею і розтовкти все в пюре, розігріти пюре до 80-90 градусів, влити гаряче молоко або гороховий відвар, підсолити, заправити олією, перемішати. У підсумку пюре повинно вийти нерідких – воно має лежати на блюді горочкой, чи не розтікаючись.

Наступний варіант смачної страви з гороху – крем-суп. Це, звичайно, теж гороховий суп, але в дещо іншій інтерпретації.

Рецепт крем-супу з гороху

Знадобиться: 2л води, 4 шматочки хліба, по 2 кубика м’ясного бульйону і склянки гороху, 1-2 зубчики часнику, 1 стакан молока, 4 ст.л. вершкового масла, перець, сіль.

Як приготувати крем-суп гороховий. Сухий горох в кавомолці подрібнити в муку (8 ст.л.). Що залишився горох відварити до готовності. Часник обсмажити на маслі, додати до нього горохову борошно, розведене молоком, воду, бульйонні кубики, відварений горох, довести до кипіння, 10 хв прокип’ятити, поперчити і посолити, при подачі заправити сметаною.

Хочете приготувати з горохом яке-небудь друга страва? Що ж, і це цілком можливо.

Рецепт приготування горохових котлет

Знадобиться: 400г жовтого гороху, 100г манної крупи, 1-2 цибулини, 2-3 ст.л. борошна, мелені сухарі, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати горохові котлети. Горох відварити до готовності. На що залишився після варіння відварі приготувати манну кашу (на 250мл відвару – 100г крупи). Горох розім’яти, перемішати з гарячою манкою, борошном, сіллю, поперчити, додати обсмажений на маслі цибулю, перемішати – маса повинна бути густою. Формувати з маси овальні котлети і панировать їх в сухарях, потім з двох сторін обсмажувати на олії. Обсмажені котлети запекти в духовці, подавати гарячими, полив залишилися після смаження рослинним маслом.

Рецепт горохової запіканки з картоплею

Знадобиться: горох, картоплю, мелені сухарі, цибулю, рослинне масло, перець, сіль.

Як приготувати запіканку з гороху. Відварити горох до готовності, окремо зварити картоплю (з пропорції – порівну). Розтовкти горох з картоплею, додавши нарізану кільцями і обсмажений на маслі цибулю, підсолити, поперчити, всипати трохи борошна, перемішати. Скласти масу у форму для запіканки, змащену маслом і присипану сухарями, розрівняти, запекти в розігрітій до середньої температури духовці до зарум’янювання, подавати гарячою.

Прекрасно виходять з горохом і різноманітні закуски, наприклад, такий французький салатик, кисіль і закусочні «горішки».

Рецепт салату з горохом по-французьки

Знадобиться: 500г відвареної картоплі, по 100 г відвареного гороху і сметани, 50г маслин, по 1 звареному круто яйцю і печеною буряках, 2 ч.л. рубленого або сухого естрагону, сіль, перець.

Як зробити французький салат з горохом. Запечену в духовці до готовності буряк очистити, нарізати тонкими кружками, так само нарізати варену картоплю, з’єднати, додати варений горох, тертий яєчний жовток, естрагон, сметану, поперчити і посолити, перемішати і прикрасити маслинами. Подавати салат охолодженим.

Салат дуже цікавий, але ніяких незвичних для російської людини інгредієнтів в ньому немає, тому їсти його можна, не боячись.

Рецепт приготування горохового киселю

Знадобиться: 1 склянка води, 2 цибулини, 0,5 склянки лущеного гороху, 1 ст.л. рослинного масла.

Як приготувати кисіль з гороху. На сковороді підсушити, потім перемолоти горох в кавомолці, всипати цю муку в підсолену киплячу воду, проварити 15-20 хв, постійно помішуючи. Розлити масу в тарілки, змазані масло, після загустіння розрізати кисіль на порції.

Оскільки гороховий кисіль виходить дуже густим і твердим, це, швидше, закуска, ніж напій.

Рецепт приготування закусочних «горішків» з гороху

Знадобиться: 80г гороху, по 30г родзинок і волоського горіха, 1-5 зерен кардамону, шафран.

Як приготувати закуску «горішки» з гороху. Горох відварити і потовкти в пюре, з’єднати з промитим і обсушені родзинками, настоєм шафрану (зробити його на 50г відвару гороху), кардамоном і меленими горіхами, перемішати. Сформувати з маси кульки, або подавати закуску у вигляді паштету.

Горох люблять і їдять у всьому світі, це дуже корисний продукт! Щоб він частіше з’являвся у вашому раціоні (за відсутності протипоказань, звичайно), візьміть на замітку ці чудові страви, смачні і прості в приготуванні.