Гарбуз з горіхами

На цей раз, в продовження «гарбузової» серії, ми буде готувати десерт з гарбуза з горіхами і медом. Гарбуз з горіхами виходить дуже смачною і досить солодкою, а завдяки приправам – ароматною і пряної. Час приготування не займе більше години-півтори, зате на вашому святковому столі буде незвичайне частування, яке багатьох здивує!

Інгредієнти для приготування гарбуза з горіхами:

1. Гарбуз очищена – 250 гр.
2. Горіхи очищені ( волоські або фундук) – 70 гр.
3. Мед квітковий (світлий чи темний) – 20 гр.
4. Цукрова пудра – 30 гр.
5. Окріп 300 мл
6. Мелена кориця – 1/2 ч.л
7. Сіль за смаком

Інвентар:

1. Ножа
2. Дошка для різання овочів
3. Блендер
4. Каструля (одна велика, одна поменше)
5. Чайник
6. Глибока тарілка
7. Друшляк
8. Блюдце
9. Лопатка
10. Чайна ложка
11. Холодильник
12. Плита кухонна

Приготування гарбуза з горіхами.

Крок 1: варимо гарбуз

Для цього десерту нам знадобиться очищена і зварена цілком гарбуз (той самий шматочок на 250 гр.). Для цього з гарбуза знімаємо шкірку, очистити від насіння і в каструлі побільше розмішуємо окріп з дрібкою солі.

В цей «розсіл» і кладемо, не розрізаючи, шматок гарбуза. Чекаємо, поки закипить, і варимо на повільному вогні хвилин 20-30. Обов’язково перевіряйте, чи не розварилася чи гарбуз. Для цього можна ножем втупитися в м’якоть. Якщо ніж входить м’яко – можна вимикати. Зварений шматочок гарбуза викладаємо на друшляк, з неї повинна стікати вода, а також гарбуз повинна охолонути.

Крок 2: готуємо сироп і горіхи

Для цього десерту найкраще підійдуть волоські горіхи. Їх специфічний смак злегка гіркуватий, добре буде поєднуватися з медовим сиропом. Плюс у волоських горіхах є йод і трохи вітамінів. Але якщо немає волоських горіхів, підійдуть, в принципі, будь-які. Першим ділом займемося медовим сиропом. Для його отримання 20 гр. меду розвести в гарячій воді в пропорції 1:4, тобто на 20 гр. нам знадобиться 70-80 мл окропу. У маленькій каструлі сироп треба буде змішати з корицею і розігріти. Як тільки сироп закипить, вимикаємо. Обов’язково перемішайте, щоб мед не осел і не пригорів.

Горіхи в блендері подрібнюємо і змішуємо з цукровою пудрою до однорідної маси.

Крок 3: заливаємо гарбуз

Суміш мелених горіхів і цукрової пудри висипаємо в блюдце. Охолоджену варену гарбуз ділимо на квадратики 2х2 див. Кожен шматочок потрібно акуратно обваляти в горіхах і викласти на посуд, в якій будете подавати. Залишилася сумішшю присипте зверху гарбуз.

Тепер квадратики треба залити зверху медовим сиропом. Готову страву тепер охолоджуємо в холодильнику хвилин 15-20 і десерт готовий!

Крок 4: подаємо гарбуз з горіхами

Наш десерт буде готовий, коли повністю охолонути, тому за цей час наливаємо трав’яний чай з мелісою або м’ятою. Він буде в самий раз до такого вітамінним і солодкого десерту. Гарбуз з горіхами подаємо прямо так, в страві, в якому охолоджували. Під десерт краще запропонувати маленькі блюдечка і вилки.

Поради:

– Якщо хочете нагодувати цим корисним десертом маленьких, то краще буде не нарізати гарбуз шматочками, а натерти на крупній тертці. Будьте обережні, у дитини не повинно бути алергії на інгредієнти рецепту!

– Десерт по своїй суті дієтичний і пісний. У ньому немає ні масла, ні цукру. Тому він відмінно підійде і тим, хто стежить за своєю фігурою, і тим, хто дотримується постів.

– Аромат можна зробити більш пряним, для цього зазвичай додають свіжий натертий імбир до медового сиропу при варінні або пару квіток гвоздики запашної.

Що приготувати з гарбуза? 27 рецептів смачних страв

Намагаючись відшукати варіанти, що приготувати з гарбуза, кулінар познайомиться з значною кількістю цікавих рецептів. Цей овоч використовують для супів, других страв, і навіть для десертів. Він робить будь-яке частування не тільки смачніше, але також яскравіше і корисніше.

Що приготувати з гарбуза в духовці?

Частенько страви з гарбуза готуються саме в духовій шафі. Це і солодка випічка, і варіанти частування з м’ясом.

Сирно-гарбузове суфле

• Інгредієнти: 220 г гарбузової м’якоті, 90 мл очищеної води, 30 г масла вершкового, 320 г сиру, 3 сирих яйця.
• Гарбуз нарізати невеликими скибочками, разом з вершковим маслом і водою відправляється гаситися в каструлю до м’якості. Далі овочева маса остуджується.
• Сир перетирається блендером до однорідності. Можна взяти для цієї мети і звичайне дрібне сито.
• З каструлі з гарбузом зливається зайва рідина, а вміст перетворюється в пюре і трохи збивається блендером.
• Яйця поділяються на складові. Жовтки разом з овочевою масою відправляються до сиру. Компоненти добре перемішуються до однорідності.
• В окремому посуді до твердих піків збиваються білки. Потім вони акуратно (за кілька прийомів) вводяться в суміш з попереднього кроку.
• Маса розкладається по силіконових формочках. Вони виставляються на глибоке деко з водою. Рідина повинна доходити приблизно до половини формочок.
• Запікається трохи менше півгодини при середній температурі.
• Суфле витягується з духовки, повністю остуджується і подається до столу.

Смачно їсти ласощі з солодким джемом або варенням.

Гарбуз, запечений в духовці цілком

Інгредієнти: 1,5 кг м’якоті свинини, середня стигла гарбуз, 2 головки ріпчастої цибулі, пучок різноманітної свіжої зелені, 60 мл олії, сіль.

• У овоча зрізати «кришечку», після чого ложкою витягуються насіння, і знімається трохи м’якоті з дна і стінок.
• М’ясо нарізають невеликими однаковими шматочками. Цибуля шинкуется полуколечками.
• Інгредієнти з другого кроку перемішуються, до них додаються шматочки знятої з м’якоті гарбуза. Разом продукти обсмажуються пару хвилин на сковороді. Начинка солиться, до неї висипається нарізана зелень. Можна за смаком використовувати будь-які спеції.
• Отриманою начинкою наповнюється овоч і закривається «кришечкою». Страва готуватиметься близько години в духовій шафі при високій температурі.

Гарбуз, запечена в духовці, подається до обіду як самостійне блюдо або з будь-яким гарніром.

Запіканка з гарбуза з манкою

Інгредієнти: кіло гарбуза, 2 ст. л. цукрової пудри, 10 ст. л. манної крупи, пакет ванільного цукру, 40 г вершкового масла, 3 сирих яйця, 2 склянки жирної сметани, 9-10 ст. л. цукру.

• Від гарбуза буде використовуватися тільки м’якоть, яку потрібно натерти на крупну тертку і розділити на 3 рівні частини. Зручно готувати майбутню запіканку в мультиварці.
• Чаша пристрою змащується маслом. У неї викладається перший овочевий шар, який присипається манкою і цукром (по 3 ст. л.). Таким же чином викладаються інші шари.
• Яйця збиваються зі сметаною і залишилися піском двох видів. Отриманою сумішшю заливається майбутня запіканка.
• Готується страва у програмі «Випічка» 40-45 хвилин.

Отримувати випічку з чаші варто тільки після повного остигання.

Гарбуз із м’ясом у горщиках

Інгредієнти: за півкіло м’яса і гарбузової м’якоті, 120 г майонезу, мініатюрна цибулина, 2 невеликі морквини, кухонна сіль, суміш перців.

• І гарбуз, і м’ясо ріжуться середніми кубиками. Для такої страви відмінно підійде курка і свинина. Якщо буде обрана птах, то краще брати червоне м’ясо з гомілок, стегенець.
• Спочатку на добре розігрітій сковороді пару хвилин обсмажуються м’ясні шматочки. Потім до них викладаються довільно подрібнену цибулю та моркву.
• Гарбуз розподіляється по горщикам. Попередньо обсмажують її не потрібно.
• Вміст сковорідки викладається поверх гарбуза.
• Залишилося розподілити між горщиками майонез інгредієнти і залити водою з сіллю і сумішшю перчиком.

При 180 градусах блюдо запікається 110-120 хвилин.

Апетитний гарбузовий пиріг

Інгредієнти: 280 г свіжої тертої гарбуза, 90 г масла вершкового, 160 г цукру-піску, 3 великих яйця, середній лимон, стакан з гіркою борошна, 1 ч. л. харчової соди.

• Тертий гарбуз руками віджимається від соку.
• З лимона дрібної теркою знімається цедра. А з м’якоті вичавлюється сік. Від нього буде використовуватися 60 мл
• Розм’якшене масло перетирається з піском. Додаються сирі яйця. Маса добре перемішується і збивається.
• У суміш з третього кроку додається цедра лимона, овочева м’якоть, сода, гашене соком цитрусового і вся просеянная борошно.
• Після чергового перемішування тісто викладається в промаслений форму і запікається 40-45 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Смачно подавати готовий пиріг з гарбузом до столу з вершковим морозивом.

Гарбузові мафіни з яблуками

Інгредієнти: 240 г просіяного борошна і м’якоті гарбуза, по 120 г цукру-піску, кефіру і рафінованого масла, 2 сирих яйця, 2 яблука, 2 мал. л. пекарського порошку.

• Гарбузова м’якоть подрібнюється теркою. З яблук вирізається все зайве, з них зчищається шкірка. Далі фрукти ріжуться дрібними кубиками.
• Борошно просіюється з розпушувачем в глибоку ємність.
• В окремій ємності з’єднується гарбуз, яблука і всі інші компоненти рецепта.
• Суміші з другого і третього кроку добре перемішуються.
• Тісто розкладається по силіконових формочках. Вони повинні бути заповнені приблизно на 2/3.

Запікається в гарячій духовці 20-25 хвилин.

Печиво з гарбуза

Інгредієнти: 220 г овочевий м’якоті, 75 г коричневого цукру, 1 ст. л. олії, 1.5 ст. найвищого гатунку борошна, ½ ч. л. розпушувача, по дрібці солі, меленої кориці і ванільного цукру.

• Шматочки гарбуза запікаються до м’якості в духовці або мікрохвильовій печі. Потім вони подрібнюються на грубе пюре. Можна розчавити інгредієнти виделкою.
• До овочевої м’якоті додаються всі сухі інгредієнти з рецепту.
• Замішують м’яке, податливе тісто.
• Мокрими руками з нього ліпляться невеликі кульки. Кожен з них потрібно приплюснути на долоні і викласти на лист, покритий пекарської папером.

Печиво випікається 20-25 хвилин при 180 градусах.

Домашній кекс

Інгредієнти: 260 г готового гарбузового пюре, по 140 г коричневого і білого цукру, 90 мл рафінованої олії, 270-310 р високосортного борошна, 2 великих сирих яйця, 1,5 ч. л. розпушувача, по щіпці меленого мускатного горіха, кардамону, кориці, жменю волоських горіхів, цедра великого апельсина.

• У пюре відправляється цедра і всі заявлені спеції. Сюди ж висипається цукор двох видів. Маса добре перемішується.
• У суміш вливається рослинне масло, додайте злегка збиті яйця.
• Залишилося всипати борошно, просіяне з пекарським порошком, а також мелкорубленые горіхи.
• Тісто викласти у форму для кексу (з отвором посередині). Воно повинно заповнити ємність не більше, ніж на¾.
• Випікається 45-55 хвилин в добре розігрітій духовці.

Замість одного великого кексу можна приготувати кілька мініатюрних мафінів.

Гарбузові булочки з корицею

Інгредієнти: 260 г пюре з запеченої гарбуза, півкіло борошна, 110 г вершкового масла, 120 г цукрового піску, 70 мл молока, 12-14 г пресованих дріжджів, щіпка дрібної солі, по щіпці меленої кориці, гвоздики й імбиру, велике яйце, 40 г волоських горіхів, 25 мл лимонного соку, 90 г цукрової пудри.

• В молоко кришаться дріжджі, висипається половина цукру. Коли на суміші з’явиться бульбашкова «шапочка», можна додати в масу яйце, збите з усіма спеціями, овочевим пюре і сіллю. Трохи кориці залишається для начинки.
• Сюди ж додається розм’якшене масло (половина).
• Поступово в тісто вводиться просеянная борошно. Після ретельного перемішування інгредієнтів маса залишається хвилин на 10-12.
• Для начинки розтирається масло з піском.
• З тіста розкочується прямокутник, який щедро змащують сумішшю з попереднього кроку.
• Зверху масло посипається корицею. Формується рулет, який нарізати середніми шматочками. Вироби викладають на деко, застелене пергаментом, покриваються плівкою і відправляються в тепло на півгодини.
• Далі булочки випікаються 20-25 хвилин при 190 градусах.
• Випічка прикрашається глазур’ю, замішаної з лимонного соку і цукрової пудри.

Зверху посипаються подрібненими горіхами.

Ніжний гарбузово-шоколадний кекс

Інгредієнти: 110 мл дуже жирних вершків, 160 г тертого гарбуза, 2 великих яйця, гранований стакан цукру-піску і 1 ст. л. пудри, 40 г темного шоколаду, 30 г м’якого вершкового сиру, 1 ч. л. пекарського порошку, 160 г першосортної борошна, 2 ст. л. какао, 3 ст. л. рослинного масла.

• Яйця з піском збиваються до пишноти. До них виливається масло, додається тертий віджатий овоч.
• Окремо змішуються какао, пекарський порошок і вся мука.
• Маси з двох кроків з’єднуються, тісто викладається у відповідну форму.
• Кекс випікається 25 хвилин при середній температурі.
• Вершки збиваються до м’яких піків, з’єднуються з пудрою, сиром. Компоненти збиваються в густий крем. Вливається розтоплений чорний шоколад. Збивання повторюється.

Кекс поливається зверху вийшла вершково-шоколадною масою.

Спробуйте нові рецепти:

Найсмачніші страви з гарбуза — рецепти

Правильне збалансоване харчування з великою кількістю в раціоні овочів, ягід і фруктів — це головний секрет довголіття. Щоб урізноманітнити меню простими і смачними стравами з гарбуза, ознайомтеся з найпопулярнішими і новими рецептами з покроковими фото приготування. Слідуючи рекомендаціям кулінарів можна з легкістю відтворити на домашній кухні корисні дієтичні і калорійні страви, які сподобаються не тільки дітям, але і дорослим.

Гарбуз фарширований м’ясом

У США таку страву подають до столу на Хеллоуїн і під час осінніх свят, присвячених збору врожаю. Для цього вибирають найбільший гарбуз, щоб нагодувати велику кількість людей. Проте можна вибрати помаранчеву ягоду поменше і порадувати близьких цікавим на вигляд і смачним блюдом.

• гарбуз середнього розміру – 1 шт.;
• м’ясо будь-яке-400 г;
• цибуля, морква, помідор-по 1 шт. ;
• часник – 2 зубчики;
• солодкий перець – 2 шт.;
• Олія рослинна – 1 ст. л.;
• сіль, перець, лавровий лист.

1. З гарбуза зрізаємо верхівку з плодоніжкою і відкладаємо. Виймаємо насіння.
2. Нарізаємо шматочками м’ясо і відправляємо обсмажувати в невеликій кількості масла.
3. На іншу сковороду викладаємо по черзі: шинковані цибулю, моркву і болгарський перець. Обсмажуємо разом з зубчиками часнику.
4. З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо сіль, перець і лавровий лист. Пасеруємо 3-5 хвилин і закладаємо в гарбуз. Закриваємо капелюшком від ягоди.
5. Ставимо запікатися в духовку при 180 °С на 1,5 години. Щоб гарбуз не пригорів, змащуємо його маслом і наливаємо на деко невелику кількість води. По мірі випаровування рідини, додаємо ще.

Просте і смачне блюдо з гарбуза, приготоване за цим рецептом з фото буде цікаво виглядати як на святковому, так і звичайному столі, накритому для вечері.

М’ясне соте з гарбузом

• м’ясо – 300 г;
• гарбуз – 700 г;
• помідори – 5 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• оцет бальзамічний – 3 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• вино червоне – 2 ст. л.;
• солі;
• оливкова олія для обсмажування.

1. Рубаємо м’ясо невеликими шматочками, викладаємо в каструлю з товстим дном. Наливаємо оливкову олію і обсмажуємо до утворення рум’яної скоринки.
2. Помідори нарізаємо і подрібнюємо в блендері до стану пюре, як показано в доданому відео до рецепту.
3. Цибулю шаткуємо і обсмажуємо в сотейнику, додаємо томатне пюре. Доводимо до кипіння.
4. Крупно нарізаємо гарбуз і закладаємо в каструлю до смаженого м’яса. Додаємо злегка остиглий томатний соус, а також оцет, змішаний з медом і вином.
5. Прогріваємо на помірному вогні і доводимо до кипіння. Потім доливаємо фільтровану воду так, щоб вона не була вище рівня гарбуза.
6. Зменшуємо вогонь на мінімум, закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо до готовності не перемішуючи, щоб помаранчеві шматочки не втратили форму.
7. Просте, смачне і ароматне блюдо з гарбуза з м’ясом, приготоване за краще рецептом з фото, викладаємо на порційні тарілки і подаємо до столу гарячим. При бажанні присипаємо соте дрібно нарізаною зеленню петрушки, базиліка або розмарину.

Запіканка з гарбуза і сиру

Поєднання овочів і фруктів з сиром дуже подобається дітям, які із задоволенням їдять незвичайні ласощі. Страви з гарбуза не є винятком. Почати їх готувати можна з пропонованих рецептів. А далі продовжити створювати свої або знаходити нові варіанти.

• сир – 500 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• манна крупа – 1 ст. л.;
• ізюм — за смаком;
• яйце.

1. Гарбуз очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо на деко і запікаємо при температурі 190 °С близько 30 хвилин. Приготувати цю страву з гарбуза можна і в мікрохвильовці на середній потужності.
2. З злегка остигнувшої ягоди робимо пюре. Для цього додаємо манну крупу, цукор, яйце і все ретельно вимішуємо.
3. Застеляємо деко пергаментним папером або змащуємо маслом і присипаємо манкою. Викладаємо ⅓ частина гарбузової маси і розподіляємо рівним шаром за допомогою силіконової лопатки.
4. Сир збиваємо міксером до однорідної і пишної маси. Додаємо яйце, цукор і манну крупу, вимішуємо, викладаємо ½ частину крему на шар з гарбузового пюре.
5. Розпарені заздалегідь родзинки висипаємо на сир, використовуючи половину від усієї кількості.
6. Повторюємо черговість шарів ще раз і закриваємо запіканку пюре. Ставимо деко з оригінальною стравою з гарбуза в духовку, розігріту до 190 °С і випікаємо 20 хвилин.

Щоб смак запіканки з гарбуза вийшов більш насиченим, треба дати ласощам охолонути при кімнатній температурі. Ароматну випічку для цього закривають пергаментом або чистим кухонним рушником і тільки потім подають до столу.

Сирники з гарбузом

Діти завжди з радістю снідають цікавими оладками, сирниками і млинцями з солодкими начинками. Тому, якщо малюк відмовляється їсти корисні страви в інших варіантах, завжди можна додати гарбуз у випічку, приготовану на сковороді або в духовці.

• гарбуз – 200 г;
• сир – 600 г;
• яйце;
• борошно – 4 ст. л.;
• ванілін – 1 пакетик;
• цукор – 2 ст. л.;
• ізюм;
• солі;
• Олія рослинна для обсмажування.

1. Сир розминаємо виделкою або протираємо крізь сито, додаємо до нього гарбуз, натертий на дрібній тертці. Вбиваємо яйце, засипаємо обидва види цукру, розпарені родзинки і борошно.
2. За допомогою віночка, а потім силіконової лопатки замішуємо тісто.
3. Формуємо сирники і обсмажуємо на сковороді до готовності.

У холодну пору року подавати багаті на вітаміни сирники можна зі свіжозамороженими ягодами, нарізаними пластинами цитрусами або джемом. А щоб вони виглядали яскраво і святково, можна присипати ласощі тертим шоколадом або кондитерськими кульками.

Блюдо з гарбуза з сиром

1. Гарбуз очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками довільної форми. Висипаємо в окрему ємність. Солимо, перчимо і добре перемішуємо.
2. Розігріваємо сковороду і перекладаємо в неї отриману суміш. Обсмажуємо до утворення рум’яної скоринки.
3. Відправляємо шматочки гарбуза в ємність для запікання. Рясно посипаємо сиром, попередньо натертим на крупній тертці.
4. Ставимо форму в духовку і випікаємо 5-10 хвилин при 180 °С.

Італійський салат з гарбузом

• гарбуз – 300 г;
• листя салату;
• сир “Моцарелла” – 150 г;
• олія оливкова – 100 мл;
• мед – 2 ст. л.;
• сік лимона – 2 ч. л.;
• помідори черрі – 6 шт.;
• в’ялені томати;
• гарбузове насіння.

1. Гарбуз нарізаємо довільними шматочками і обсмажуємо в невеликій кількості масла. За 1 хвилину до готовності, солимо і перчимо.
2. На тарілку для подачі викладаємо промиті листя салату, розрізані на половинки чері, скибочки сиру і в’ялені помідори.
3. Оливкову олія змішуємо з медом і соком цитруса. При бажанні додаємо 2 ч. л. діжонської гірчиці.
4. Зверху викладаємо обсмажену помаранчеву ягоду і посипаємо все гарбузовим насінням.

Суп–пюре з гарбуза

Гарбуз – це корисна ягода, яка часто використовується для приготування різноманітних дієтичних страв. Традиційні рецепти дуже смачні, тому їх просто зробити вдома, слідуючи покроковим інструкціям і фото.

• морква, цибуля — по 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• гарбуз – 300 г;
• сіль, перець — за смаком;
• часник — 1-2 зубчики;
• Олія рослинна — 3 ст. л.

1. Очищаємо всі промиті овочі і нарізаємо їх досить крупно, щоб зберегти більшість корисних речовин.
2. Викладаємо на сковороду, розігріту з маслом, і обсмажуємо кілька хвилин. Солити.
3. Наливаємо воду в кількості трохи більше половини всього обсягу, зайнятого овочами. Закриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин. Перевіряємо на готовність.
4. Перекладаємо все в каструлю і подрібнюємо до стану пюре в комбайні за допомогою великого леза. Якщо суп–пюре з гарбуза вийшов густим, розбавляємо водою до потрібної консистенції. При необхідності підсолюємо.
5. Подаємо зі сметаною або будь-яким іншим соусом. Також блюдо відмінно поєднується з сушеною і свіжою зеленню пастернаку, базиліка, орегано. Любителі яскравих смаків часто додають в суп французьку гірчицю, аджику і прянощі.

Гірбузова каша

Прості і смачні страви з гарбуза стали традиційними в українській кухні. І якщо раніше таку кашу томили в печі, то сьогодні її дуже зручно готувати в мультиварці, встановивши режим «Тушіння». Якісні фото допоможуть швидко розібратися з рецептами і значно заощадять час.

• гарбуз – 400 г;
• пшоно – 1 стакан;
• цукор – 1 ст. л.;
• молоко – 2 стакан;
• масло вершкове – 1 ст. л.

1. Очищені шматки гарбуза натираємо на крупній тертці, викладаємо в вогнетривку ємність.
2. Пшоно промиваємо в декількох змінах окропу, додаємо до підготовленої ягоди. Посипаємо цукром і доливаємо молоко.
3. Ставимо посуд в максимально розігріту духовку і накриваємо кришкою.
4. Готуємо 30-40 хвилин.
5. У розсипчасту, смачну і ароматну кашу з гарбуза кладемо вершкове масло і подаємо до столу. При бажанні додаємо мед, сухофрукти або згущене молоко, щоб надати страві особливий смак.

Пиріг з пісочного тіста

Для дітей можна спекти різноманітні солодкі десерти з гарбуза. Приготована в духовці ягода найкраще зберігає корисні властивості. А смак страв набуває пікантну нотку.

• гарбуз – 500 г;
• яйце;
• вершки – 3 ст. л.;
• крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.;
• кориця – ½ ч. л.;
• ванілін.

1. Гарбуз очищаємо від насіння. Нарізаємо великими шматками і викладаємо в форму для запікання. Додаємо трохи води і готуємо під кришкою при температурі 180 °С протягом 40 хвилин.
2. Збиваємо міксером яйце з цукром в однорідну суміш.
3. Додаємо м’яке вершкове масло, попередньо просіяне борошно і ретельно перемішуємо.
4. Формуємо з тіста колобок і загортаємо в харчову плівку. Ми залишаємо на робочій поверхні.
5. Злегка остигнувший гарбуз подрібнюємо в чаші блендера в пюре. Додаємо всі підготовлені для начинки інгредієнти. Перемішувати.
6. Тісто укладаємо в форму для торта з високими бортиками. Розподіляємо рівномірним шаром за допомогою силіконової лопатки. Робимо проколи виделкою по всій поверхні.
7. Викладаємо підготовлену начинку і випікаємо при 180° С протягом 45 хвилин.

Перед тим, як подавати до столу, пиріг треба повністю остудити при кімнатній температурі, накривши газетою або кондитерським папером. Тоді смак розкриється повною мірою. При бажанні можна додати в начинку цитрусові або цукати.

Гарбуз з картоплею і куркою

• гарбуз – 500 г;
• картопля – 500 г;
• олія оливкова – 1 ст. л.;
• куряча грудка – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• цибуля, морква-по 1 шт. ;
• часник — 2 зубчики;
• приправа для курки.

1. Гарбуз і картоплю очищаємо і нарізаємо великими кубиками, викладаємо у форму для запікання.
2. Цибулю і моркву шаткуємо і обсмажуємо до золотистого кольору разом з курячою грудкою, нарізаною на шматочки.
3. Викладаємо на овочеву підкладку з гарбуза і картоплі. Поливаємо сметаною, змішаною з приправою для курки, сіллю і розчавленим часником.
4. Перекладаємо в рукав для запікання. Розігріваємо духовку до 200° С і Томим протягом 45 хвилин.
5. Ситне блюдо з гарбуза найкраще подавати до вечері або під час обіду. Якщо виключити спеції для курки, воно відмінно підійде для дітей від року. Корисна ягода з дієтичним м’ясом, приготована за простим і смачним рецептом з фото допоможе підвищити імунітет малюка в зимовий період.

Оладки з гарбуза із сиром

Кожна дитина з радістю з’їдає оладки і сирники, приготовані в якості сніданку турботливими батьками. І якщо з раннього дитинства привчати малюка до різноманітних добавок в цікавій страві, він буде із задоволенням пробувати нові ласощі.

• гарбуз – 150 г;
• сир “Пошехонський” – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 2 ст. л.;
• шпинат і зелена цибуля-за смаком;
• Олія рослинна – 1 ст. л.;
• спеції — за смаком.

1. Подрібнюємо гарбуз в комбайні.
2. Шпинат обдаємо окропом, щоб прибрати гіркоту з листя. Нарізавши.
3. Додаємо до отриманої помаранчевої маси подрібнений теркою сир, яйця, борошно.
4. Шаткуємо цибулю і закладаємо в миску з тістом разом зі шпинатом.
5. Солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції і ретельно перемішуємо.
6. Формуємо з отриманої суміші оладки і смажимо на середньому вогні.

Тягучі і незвичайні ласощі стануть одними з найулюбленіших в раціоні дитини і батьків. Головне, постаратися готувати його в невеликій кількості масла. Тоді сирні оладки будуть дуже смачними і ніжними.

Всі рецепти з покроковими фото гідні того, щоб бути включеними в список улюблених страв із гарбуза. Вони настільки смачні і прості у приготуванні, що здатні змусити переглянути ставлення до помаранчевої ягоді, яку часто вважають овочем. Також не варто забувати про те, що найбільшу користь вона приносить при вживанні в сирому вигляді. Її можна натерти без термічної обробки. Потім додати яблуко, цукати, сухофрукти і заправити медом. Таким чином легко приготувати смачний і дуже корисний салат.