Досвідчені кулінари вважають, що краще смажити спочатку цибулю, щоб вона стала золотистою і хрусткою. А потім моркву. Краще, звичайно, за можливості взагалі готувати їх у різних ємностях. Тоді до основної страви засмаження додають вже на останньому етапі приготування.

Черговість Часто до сковороди овочі відправляють одночасно. Але кулінари радять спочатку трохи обсмажити цибулю, а потім додати моркву. Все просто: при пасеруванні морква виділяє сік, тому цибуля, додана після неї, обсмажиться гірше.

спочатку смажать м'ясо, а потім цибулю; смажать все окремо і потім змішують інгредієнти. Насправді, у такій ситуації потрібно за допомогою цибулі покращити смак м'яса. Відомо, що м'ясо смажиться довше, а цибуля під впливом температури у сковороді пускає сік.

Найкращий час для підживлення моркви після появи паростків; через 3 тижні після першого підживлення; за 2 тижні до збирання врожаю.

Цибуля найчастіше страждає від шийкової гнилі, а також цибулевої мухи. Для захисту від шийкової гнилі безпосередньо перед посадкою цибулі в грунт посадковий матеріал можна обробити. Для цього цибулини замочують на годину в хлорокису міді або в 1% бордоській рідині.

Досвідчені кулінари радять підготовлену цибулю пом'яти руками і різко кинути на добре розігріту сковорідку. Тоді цибулю обсмажують до карамельно-коричневого кольору. Отже, правильно буде спочатку обсмажити кільця цибулі, постійно помішуючи для рівномірного обсмажування, а потім додати терту моркву на крупній тертці.

По-перше, засмажка збагачує ніжним ароматом будь-яку їжу. Навіть якщо страва у вас вийшла "не дуже" – цибуля наситить його …