Маш (горох маш, боби маша, боби мунг, мунг-дал, дал, дхал, квасоля золотиста) — зернобобова сільскогосподарська культура. Боби дрібні, довжиною 3- 6 мм , зеленого кольору, овальної форми.16 трав. 2014 р.

У вареному вигляді апетитно пахне зеленню та свіжістю, має солодкуватий смак і м'якість. Маш легко засвоюється, не викликає тяжкість у шлунку та газоутворення. Часто зустрічається під назвою “боби мунг”.

Вігна промениста, маш звичайний (Vigna radiata (L.) R. Wilczek), інколи боби мунґ, мунґ-дгал, маш, золотиста квасоля — зернобобова культура, що широко вирощується в Південній Азії, зокрема в Індії, Бангладеш і Пакистані.

Перед варінням боби маш всипати в сито і промити під струменем води, покласти в каструлю з окропом у співвідношенні 1 стакан крупи: 2,5 склянки окропу, довести воду до кипіння, варити 30 хвилин на слабкому вогні. Солити маш за 10 хвилин до закінчення варіння, щоб боби не стали жорсткими.

Вперше маш почали культивувати ще 5000 років тому. Горох вживають в їжу цілим, очищеним або пророщеним. Час варіння машу — близько 40 хвилин, легко розварюється, не викликає газоутворень і здуття живота. На смак трав'яний з легкими горіховими нотками, а смак пророслого машу нагадує зелений горошок.

Їсти паростки можна як окремо, заливши їх рослинною олією, а також в поєднанні з будь-якими іншими проростками. Додавайте їх в овочеві салати, тушковані або смажені овочі, готуйте з ними каші. Купити маш можна в нашому інтернет-магазині як в роздріб від 100 грам, так і оптом від 2-ух кілограм.

1 Що таке маш? 2 Чим можна замінити маш? 3 Найкращі замінники маш, які варто спробувати. 3.1 Сочевиця; 3.2 Сніговий горошок; 3.3 Боби адзукі; 3.4 Чорний маш; 3.5 Очищені квасолі мунг; 3.6 Пінто квасоля; 3.7 …