Маринована капуста з буряком

Приготовлена тим, чи іншим способом капуста – одна з найбільш улюблених закусок на нашому столі.

Квашення і маринади на її основі незмінно смачні і корисні, крім того недорогі і часто рекомендуються в помірних дієтах.

Звичай маринування з додаванням буряків має не тільки, і навіть не стільки смакову, скільки естетичну традицію.

Закуски виходять, при суворій відповідності рецептами, хрусткими, але ніжними і чудово свіжими, часом здається, що такий капуста і виросла на грядці – соковитою, кислуватою, апетитною.

Капуста, маринована з буряком – загальні принципи приготування

• Для маринування капусти з буряком підходить не тільки звичайна білокачанна, кольорова виходить не менш смачною.

• Білокачанну для маринування краще всього брати пізніх, осінніх сортів, саме з них така закуска виходить найбільш соковитою.

• З головки знімають побиті, зіпсовані листя, обмивають під водою і лише потім роблять нарізку.

• Капусту нарізають невеликими квадратами – «пелюстками», великими шматками, або просто шаткують.

• Найбільш підходящої для маринування буде молода кольорова капуста з невеличкими суцвіттями, перед маринуванням її розбирають на окремі суцвіття, видаляючи при цьому залишки листочків, і бланшують не більше двох хвилин.

• При виборі буряків перевагу краще віддати темним її сортів. Найбільш придатними будуть «Бордо», «Детройт», «Циліндра» та ін.

• Буряк в більшості випадків нарізають дрібною соломкою або труть на спеціальній овочевий тертці, але можна і нарізати дрібними півкільцями. Буряк перемішують разом з подрібненою капустою або проварюють у розчині для маринування.

• Капусту розкладають по підготовленим ємкостей і заливають маринадом.

• Основні його складові-це сіль, вода, цукровий пісок і оцет.

• Для швидкого маринування додають очищене масло соняшнику, для консервації на зиму, масла не потрібно.

Маринована капуста з буряком та часником: швидко, просто, смачно

Пропоную рецепт приготування смачної маринованої капусти з буряком та часником. Готується така капуста дуже швидко, буквально за кілька годин. Виходить хрусткою, з кисло-солодким смаком. З чорним хлібом та відвареною картоплею просто смакота!

Інгредієнти:

Для маринаду:

• вода 1 літр
• оцет 9% 10 столових ложок
• цукор 10 столових ложок
• сіль 2 столові ложки
• перець чорний горошком
• олія

Приготування:

На крупній тертці натріть буряк і моркву.

Все перемішуємо руками, але не думаємо сильно!

Окремо дрібно нарубайте часник і додайте.

Набиваємо капустою банки (я роблю в банках об’ємом 1 літр), не сильно утрамбовуючи і займемося маринадом

Для цього доводимо до кипіння воду із сіллю, цукром, чорним перцем (можна додати лавровий лист). Після закипання додайте оцет, і гарячим маринадом залийте капусту.

Після, відразу ж, додайте в кожну банку по столовій ложці олії.

Закрийте банки капроновими кришками та залиште до повного остигання розсолу. Після остигання баночки з капустою поставте в холодильник.

Це дуже смачно! Готуйте із задоволенням, приємного апетиту! Якщо вам сподобався рецепт, діліться ним у соцмережах, дуже Вам дякую!

Маринована капуста з буряком та часником: швидко, просто, смачно

Пропоную рецепт приготування смачної маринованої капусти з буряком та часником. Готується така капуста дуже швидко, буквально за кілька годин. Виходить хрусткою, з кисло-солодким смаком. З чорним хлібом та відвареною картоплею просто смакота!

Маринована капуста з буряком та часником Зміст

Інгредієнти:

Для маринаду:

• вода 1 літр
• оцет 9% 10 столових ложок
• цукор 10 столових ложок
• сіль 2 столові ложки
• перець чорний горошком
• олія

Приготування:

На крупній тертці натріть буряк і моркву.

Все перемішуємо руками, але не думаємо сильно!

Окремо дрібно нарубайте часник і додайте.

Набиваємо капустою банки (я роблю в банках об’ємом 1 літр), не сильно утрамбовуючи і займемося маринадом

Для цього доводимо до кипіння воду із сіллю, цукром, чорним перцем (можна додати лавровий лист). Після закипання додайте оцет, і гарячим маринадом залийте капусту.

Після, відразу ж, додайте в кожну банку по столовій ложці олії.

Закрийте банки капроновими кришками та залиште до повного остигання розсолу. Після остигання баночки з капустою поставте в холодильник.

Це дуже смачно! Готуйте із задоволенням, приємного апетиту! Якщо вам сподобався рецепт, діліться ним у соцмережах, дуже Вам дякую!