Салат із зеленої редьки – 5 простих і смачних рецептів з покроковими фото

Салат із зеленої редьки – ідеальне блюдо для тих, що худнуть. У сирому вигляді редька не насичує організм зайвими калоріями і легко засвоюється. Вона швидко втамовує голод, покращує роботу шлунку і зміцнює імунітет. Салати з редьки будуть більш ароматними, якщо додавати в блюдо свіжу зелень.

Салат із зеленої редьки з морквою

Пропонуємо вам простий рецепт салату із зеленої редьки і моркви. Його можна їсти відразу після приготування або поставити в холодильник на кілька годин, щоб інгредієнти краще взаємодіяли один з одним.

Інгредієнти на
6 порц.

• Редька зелена 2 шт.
• Морква 250 гр.
• Цибуля ріпчаста 70 гр.
• Олія оливкова 2 ст. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Коріандр 2 ч. л.
• Приправи ¼ ст. л.
• Часник сушений ½ ч. л.

Процес приготування:

Зелена редька – рецепти салатів з коренеплодом

Надзвичайно корисний коренеплід незамінний у холодну пору року. Завдяки специфічному смаку, з чорної редьки, у поєднанні з оригінальними заправками, можна приготувати салати, що збуджують апетит, з різноманітними добавками.

Рецепт закуски на швидку руку

1. Коренеплід очистити від чорної шкірки та вимити. Натерти її на тертку. Для подрібнення можна використовувати тертку для приготування корейської моркви або кухонний комбайн зі спеціальною насадкою.
2. Натерту масу необхідно залити холодною (крижаною) водою і посолити. Витримати 5 хвилин. Воду злити і віджати добре від вологи. Підсолена вода дозволить позбутися властивої редьки гіркоти.
3. Помістити віджату редьку в посуд, додати подрібнений часник і олію. За необхідності підсолити.

Рецепт приготування чорної редьки з м’ясом

• 250 гр. чорної редьки;
• 250 гр. сирого м’яса;
• 2 зубки часнику;
• спеції для корейської моркви;
• 15 мл соєвого соусу;
• солити за смаком;
• 2 ст. л. олії рослинної;
• 2 ч. л. насіння кунжуту.

Час приготування: 30-35 хвилин.

1. Обсмажити на олії нарізане соломкою м’ясо. Можна брати свинину, яловичину та курку. У процесі смаження додати сіль та приправу до смаку.
2. Натерту на тертці редьку, змішати з м’ясом і посолити. Видавити норму часнику та всипати спеції до смаку.
3. Готову овочеву масу викласти на блюдо, збризкати маслом і посипати кунжутом. За смаком салат нагадуватиме страви корейської кухні, якщо до нього додати соєвого соусу.

Приготування соку чорної редьки в домашніх умовах

Щоб отримати сік із чорної редьки, можна скористатися різними способами:

• Подрібнити вимитий овоч за допомогою соковижималки або звичайної тертки. Скласти в марлю та добре віджати. Виходить концентрований сік, який перед прийомом краще розбавляти водою.

• Вимити і нарізати коренеплід тонкими слайсами, укласти в глибоку миску, засипати цукром. Через кілька годин злити лікувальну рідину, що виділилася. Для прискорення процесу можна запекти скибочки із цукровим піском у духовці на повільному вогні. Вже за 2 години можна зцідити сік.

• Коренеплід вимити і ножем зрізати верхню частину («шапочку»). Вирізати трохи м’якоті з|із| середини і покласти туди 1 ч.л. меду. Поставити овоч на баночку для стійкості, накрити зрізаною верхівкою та залишити на 4-5 годин. У поглибленні виділиться сік, змішаний із медом, який можна відразу вживати як ліки. Один плід можна використати кілька разів.

Свіжий сік зберігає всі вітаміни і мікроелементи, що містяться в коренеплоді.

Салат із зеленими яблуками

• 250 гр. чорної редьки;
• 2 зелені яблука;
• 2 ст. л. нежирного майонезу;
• солити за смаком;
• 15 гр. родзинок.

Час приготування: півгодини.

1. Очистити і вимити під проточною водою коренеплід та яблука. У яблук видалити серцевину. Замочити в окропі сухі родзинки і відкласти його убік.
2. Натерти на тертку із середньою насадкою овоч та яблука. Масу перемішати та злегка підсолити. Сік, що утворився, злити.
3. Заправити салат майонезом або будь-яким іншим соусом, перемішати і зверху посипати родзинками, що віджали від рідини.

Унікальна цілюща сила Чорної Редьки: Старовинні Народні Рецепти!

Чорна редька – це цінний поживний та лікувальний продукт. Вона має сильні та багатогранні корисні властивості. Лікарі та травники з давніх часів рекомендували використовувати чорну редьку як ліки від різних захворювань.

Дотримуйтесь правильного харчування та БУДЕТЕ ЗДОРОВИ!

Про користь редьки говорив ще Гіппократ, цей коренеплід широко використовували в Стародавній Греції як харчовий продукт і як ліки, а з насіння рослини добували олію.

Цукровий діабет . Сік редьки по 2 столові ложки 3 рази на день.

Камені в нирках та сечовому міхурі. Сік редьки натщесерце по 30 грам.

Від глистів. 1-2 столові ложки соку натще.

Ірпінь. Сік редьки по 2 столові ложки 3 рази на день.

Метеоризм , каміння нирок та сечового міхура, невралгія, недокрів’я, водянка, кашлюк – суміш соку редьки з медом 1:1 по 1 столовій ложці 3-4 рази на день.

Посилення лактації у матерів-годувальниць – 1-2 грами подрібненого насіння редьки 3 рази на день.

Малокровість. Сік редьки, моркви та буряків 1:1:1 – один із найкращих засобів. По 1 столовій ложці 3 десь у день 20 хвилин до їжі протягом 3-х місяців.

Стимуляція секреції жовчі та шлункового соку – 1 столова ложка соку редьки за 15 хвилин перед кожною їжею.

Камені в жовчному міхурі , нирках, сечовому міхурі – протягом 3 місяців пити по 200 мл соку редьки на день.

Аритмія серця . Суміш соку редьки та меду 1:1 – по 1 столовій ложці 3 рази на день до їди.

Цистит. Суміш соку редьки та меду 1:1 – по 1 столовій ложці 3 рази на день після їди протягом місяця.

Поліпшення роботи селезінки та органів травлення – суміш меду та соку редьки 1:1 по 1 столовій ложці 3 рази на день до їди.

Від кашлю. Нарізати редьку дрібними кубиками, засипати цукром, скласти в скляну ємність, залишити на ніч. Наступного дня пити сік, що утворився, по столовій ложці щогодини.

Бронхіт, катар верхніх дихальних шляхів , кашлюк, туберкульоз легень. Сік редьки з медом чи цукром 1:1 – пити по 1 столовій ложці 3-4 десь у день.

Застуда – інгаляція. Редьку натерти на тертці та залишити у закритій банці на 30 хвилин. Протягом дня робити кілька вдихів над цією банкою, затримуючи видих. Так 8 разів на день.

Злоякісні утворення будь-якої локалізації. 1 кг редьки дрібно|мілко| нарізати, залити 1 літром горілки. Наполягати 2 тижні у теплому місці, регулярно струшуючи ємність. Процідити. Приймати по 50 мл 3 десь у день 30 хвилин до їжі.

Очищення жовчного міхура. Свіжий сік редьки пити проти ночі, починаючи з 100 мл, поступово довівши до 400 мл. Курс-6 тижнів.

І на завершення – рецепт очищення судин, жовчного міхура, нирок, сечового міхура … Цей рецепт можна навіть назвати “Рецепт омолодження всього організму”.

Сік чорної редьки п’ють за годину після їди. Дозування збільшують поступово, починаючи з чайної ложки, прислухаючись до свого стану. Якщо жовчні протоки сильно забиті жовчю, може відчуватися біль у печінці. Тому почати потрібно з чайної ложки, якщо болі в печінці не буде, поступово нарощувати дозування. Якщо з’являється незначний біль у печінці, деякий час зупинити нарощування дозування, дати організму час очиститися, і потім знову збільшити. В результаті кількість соку, що випивається за один раз, повинна досягти половини склянки.

Як довго пити? Час у всіх буде різний, тому що дозування у кожного буде індивідуальне. Тут важливий не час, а кількість соку. За курс потрібно випити сік із 10 кг редьки. Багато джерел радять відразу вичавити сік з 10 кг редьки і зберігати його в холодильнику … Однак, таким чином ми втратимо більшість корисних речовин … Тому, сік потрібно готувати свіжий, невеликими порціями.

Як дізнатися, що курс закінчився і що ми випили 10 кг редьки? Дуже просто. Записуйте, скільки ви купили редьки, і використовуйте її тільки для соку. Наприклад, якщо ви купили 2 кг редьки, то вам потрібно буде повторити це 5 разів, у міру того, як коренеплід закінчуватиметься. Спочатку вибирайте дрібну редьку, так як дозування соку буде мала, у міру збільшення дозування і накопичення власного досвіду, ви знатимете, якого розміру коренеплоди для вас оптимальні.

Макуха від редьки викидати не потрібно. Він містить багато цінного і розкидатися цим просто безглуздо. Макуха можна використовувати або в салатах, або змішати з медом і дати з’їсти комусь із домашніх, в кількості до 3-х столових ложок за раз.

Від цього курсу, що очищає, виходить величезний ефект. Кожен буде свій, індивідуальний, залежно від початкового стану організму. Але не дарма цей рецепт називається «Омолоджуючим»… Тож не відкладайте на завтра те, що треба робити зараз. Зараз – початок сезону чорної редьки!

Не забувайте про рекомендації щодо шкірки – якщо редька «своя», домашня – ретельно вимити зі щіткою та використовувати разом із шкіркою. Якщо магазинна – краще верхній шар зрізати.

Хоча всі рецепти мають на увазі використання чорної редьки, лікувальними властивостями володіє і зелена редька, лише менш вираженими. Однак, якщо чорної редьки у вас чомусь немає, це не привід зовсім відмовитися від цих рецептів. 70% результату – це краще, ніж 0%, так?

Редька дуже ефективний і сильно діє засіб, тому вона має протипоказання.

Гострі гастрити, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатит, серцево-судинні захворювання, токсичний зоб, вагітність, хронічна легенево-серцева недостатність – все це є протипоказанням для застосування редьки як ліки.

Рецепт приготування страви з відвареними яйцями

• яйця – 3 шт.;
• 250 гр. редьки чорної;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. салатного майонезу;
• сіль додати до смаку;
• гілочки зелені.

Час приготування: близько 40 хвилин.

1. Зварити заздалегідь курячі яйця та остудити. Очистити і промити редьку та цибулю. Якщо передбачається використання домашнього майонезу, потрібно його приготувати.
2. Коренеплід натерти на дрібній або середній тертці, злегка присолити, сік, що з’явився, віджати. Подрібнити цибулю та нарізати відварені дрібними кубиками яйця.
3. Усі інгредієнти разом перемішати, додати сіль та майонез. Зверху оформити свіжою зеленню.

Гарячий варіант салату

• редька чорних сортів – 2 шт.;
• 1 цибулина;
• рослинна олія – ​​20 гр.;
• солити за смаком;
• 60 гр. твердих сортів сиру.

Час приготування: 35 хвилин.

1. Очищений і добре промитий коренеплід натерти на великій або середній тертці. Цибулину нарізати півкільцями. Коренеплід присолити, дочекатись появи соку, після чого його злити.
2. Розігріти сковороду з олією, всипати цибулю і обсмажити її до ніжно-золотистого кольору. Додати редьку, перемішати і дати масі згасити 3-5 хвилин.
3. Після гасіння салат посипати тертим сиром, накрити кришкою і відключити вогонь. Через 2 хвилини салат можна викладати у тарілку для подачі на стіл.

Закусочний салат

• 400 гр. редьки;
• 3 ст. л. кукурудзи консервованої;
• 5 перепелиних яєць;
• майонез нежирний – 4 ст. л.;
• солити за смаком.

Час приготування: близько 45 хвилин.

1. Очистити коренеплід чорних сортів, промити її, нарізати кубиками і пробланшувати в трохи підсоленій воді 2-3 хвилини. Після чого відкинути на друшляк і просушити на рушник.
2. Додати консервовану кукурудзу, сіль та майонез. Салат перемішати і дати трохи настоятися.
3. Відварені та остуджені перепелині яйця розрізати на половинки, прикрасити ними викладений на блюдо салат жовтком догори.

На смак редька нагадує редиску і має схожість із гіркотою хрону. Завдяки властивій коренеплоду гіркоти, страви на його основі припадуть до душі любителям пікантних страв. Згладити смак гіркої редьки допоможе вимочування в холодній воді та сіль. Деякі сорти бувають дуже гіркими – ця гіркота не страшна, а навпаки, корисна.

Заздалегідь підсолена редька швидко пускає сік, з яким виходить не лише гіркота, а й корисні речовини. Тому салати з неї рекомендується готувати безпосередньо перед подачею. Неприпустимо зберігати в холодильнику, інакше салат набуде несвіжого аромату. Приготування маленьких порцій салату позбавить цих проблем.

У їжу можна вживати як коренеплоди, а й бадилля. У салатах використовують сиру, відварену та обсмажену редьку. З неї виходять дуже смачні страви, вона добре поєднується з м’ясом, яйцями та овочами. Як заправки використовують будь-які рослинні олії, майонези, сметану та інші соуси. Відсутність заправки зробить салат із цим овочом менш калорійним.

Корисні властивості та протипоказання чорної редьки

Сік редьки сприяє нормальному травленню та виводить рідину з організму. З існуючих сортів редьки, чорна вважається найбільш корисною.

Коренеплід багатий мікроелементами, фосфором, магнієм, натрієм, цинком та калієм. Гіркий сік сприяє розчиненню шлаків, у жовчних протоках та сечовому міхурі.

Через сильний жовчогінний вплив, сік овочів часто використовують у народній медицині. При вживанні великої кількості даного коренеплоду посилюється утворення жовчі в кишечнику, що потрапляє із жовчного міхура.

Завдяки пекучому присмаку і корисному для організму складу, чорна редька має дуже сильну бактерицидну дію. Саме тому, ще з давніх-давен її вживали в поєднанні з медом від кашлю і застуд.

Особливо корисною її вважають напровесні, коли організму загрожує авітаміноз. Її також рекомендують при надмірному холестерині, і як профілактика пов’язаних із цим захворювань.

Незважаючи на те, що чорна редька вважається дуже корисною, протипоказання на цей коренеплід також існують. Слід з обережністю включати страви з її вмістом людям, які мають проблеми в галузі травної системи, зокрема гастрити, виразки та підвищена кислотність. У деяких людей зустрічається індивідуальна непереносимість на овочі із гірким присмаком.

Вагітним вживати в їжу страви із вмістом чорної редьки, слід з обережністю. Протипоказання також є для людей із захворюваннями серця після нещодавно перенесеного інфаркту.

Через наявність ряду протипоказань лікарі не рекомендують вводити в раціон занадто великі порції даного продукту.

Варто також відзначити, що при надмірному вживанні коренеплоду може виникнути дискомфорт у вигляді здуття живота. Це відбувається через надмірне скупчення та відходження газів. На тлі корисних властивостей, шкода редьки практично непомітна. Вживаючи її в салатах з іншими овочами, людина має більше користі, ніж шкоди!

Редьку сьогодні можна знайти практично у будь-якому супермаркеті. Цей овоч – справжнє джерело вітамінів, тому його варто включати у своє меню весь рік. Наприклад, готувати смачні корисні салати з редьки.

Корисні властивості редьки чорної

Хоча цей овоч і не можна назвати лідером за вмістом мікро-, макроелементів та вітамінів, його вплив по-справжньому комплексний. Він має сечогінний, жовчогінний, болезаспокійливий, очищаючий, спазмолітичний і відхаркувальний ефекти. Саме тому його дуже корисно вживати для здоров’я серця, судин, нирок, сечового міхура, шлунка та кишечника. Особливо це стосується людей похилого віку, дітей і вагітних, які страждають від анемії.
Чорна редька допомагає за таких проблем:

Зверніть увагу! Сік коренеплодів набагато корисніший, ніж м’якоть, а в шкірці практично взагалі немає жодних важливих речовин.

Салат із зеленої редьки з морквою

Інгредієнти: 270 г зеленої редьки, 160 г моркви, маленький солодкий перчик, пучок будь-якої зелені, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. соєвого соусу, щіпка цукру, 2 ст. л. соку лимона. Як приготувати вітамінний салат із зеленої редьки, розглянемо докладніше.

1. Очищена морква нарізається соломкою. Зручно для цього використовувати спеціальну тертку або кухонний комбайн.
2. До коренеплоду висипається сіль, і він трохи розминається руками.
3. Так само нарізається солодкий перець і зелена редька. Остання хвилин на 10 – 12 заливається сумішшю води та соку лимона. Це зробить її смак не таким «ядреним».
4. Для заправки змішуються інгредієнти, що залишилися. Зелень дуже дрібно нарізається.
5. У мисці поєднується морквина, віджата від води редька і перець. Додаються зелень та заправка.

Перед подачею салат із редьки з морквою повинен настоятися кілька хвилин.

Рецепт із зеленими яблуками

Швидкий, економний, вітамінний салат обов’язково сподобається кожній господині та всім домочадцям.

Готується з:

• чорної редьки;
• моркви – пару штук;
• яблука;
• зелені петрушки;
• цибулі зеленої;
• часникові часточки – за смаком;
• майонезу – 80 мл.

Морквина з редькою очищаються та подрібнюються на тертці корейки. Зелене яблуко помити, нарізати тонкими смужками. Зелене пір’я цибулі подрібнити, порубати зелень. Все з’єднати, додати|добавляти| трохи часникового соку, заправити соусом.

Простий рецепт салату з білої редьки

Інгредієнти: 420 г білої редьки, 2 великі моркви, 2 кислуватих яблука, по великій ложці натурального йогурту (несолодкого) та майонезу, сіль, щіпка свіжомеленого перцю, дрібна сіль.

1. Морквина та яблука очищаються від шкірки. Далі ці інгредієнти труться на тертці із середніми отворами.
2. Так само подрібнюється очищена редька.
3. Закуска заправляється соусом з йогурту, майонезу, солі до смаку та свіжомеленого перчика.

Відразу після перемішування салат можна подавати до столу. Замість несолодкого йогурту можна використовувати середньожирну сметану.

Готуємо із чорної редьки з яйцями

Інгредієнти: 2 невеликі чорні редьки, велика солодка морква, міцний свіжий огірок, велике яйце, 1 – 2 часникові зубки, нежирна сметана, кухонна сіль за смаком, пучок салатного листя.

1. З усіх перерахованих інгредієнтів термічна обробка буде потрібно лише яйцю. Його потрібно відварити до затверділої серединки та нарізати дуже дрібними кубиками.
2. Свіжа редька миється, позбавляється шкірки, треться на найдрібнішій або середній тертці, присолюється. Далі вона заливається крижаною водою та залишається на 10 – 12 хвилин.
3. Овочі, що залишилися (очищена морквина, огірок без шкірки) так само подрібнюються за допомогою терки. Промите салатне листя обтрушується від води і дрібно рвуться прямо руками.
4. Усі підготовлені у попередніх кроках компоненти перемішуються. Редька попередньо ретельно віджимається від води.
5. Заправляти таку закуску можна різними соусами. Але найкраще до неї підходить нежирна сметана з розчавленим часником і сіллю

Як заправка для салату з чорної редьки можна взяти також звичайний майонез або рафіновану олію. Крім часнику, допускається використовувати будь-які улюблені приправи, які зроблять смак страви ще яскравішою.

Цікаві факти про чорну редьку

Цей сорт набагато частіше вирощується на городах СНД, ніж «Дайкон», хоч і не такий смачний, як останній. Вважається, що він менш вибагливий у догляді і може спокійно собі рости навіть без поливу та підживлення. Незважаючи на це, у супермаркеті його практично не зустрінеш, полиці магазинів заповнені білим аналогом.
На смак чорна редька нагадує редиску, оскільки така ж гірка. У дощову погоду вона виростає солодшою, а в посуху — з неприємним присмаком. Його дає швидше не м’якоть, а шкірка, яку тому й не прийнято вживати. Рослина любить чорнозем, хоча можна побачити і на суглинних ґрунтах.

Чудовими властивостями чорної редьки користувалися ще давні єгиптяни під час будівництва пірамід. Вони говорили, що цей коренеплід дарує їм сили, необхідні для роботи, заспокоює, добре втамовує голод. Також є одна легенда, яка говорить, що коли Аполлон запитав, чим корисний цей овоч, він порівняв його із золотом і наказав міняти на цей метал.

Редьку не вирощують у теплицях, оскільки вона добре зберігається з літа до збирання нового врожаю. Вона не користується популярністю на ринку і коштує недорого, при тому що це ідеальний кандидат для зимового меню.

Що приготувати з чорної редьки – дивіться на відео:
Враховуючи, наскільки різні і цікаві рецепти редьки чорної, ви точно не повинні залишитися голодними, вибравши її. Звичайно ж, вона не може претендувати на звання найсмачнішого та найкориснішого овочу, але стовідсотково урізноманітнить ваше меню!

Салат із овочів з м’ясом

Інгредієнти: велика чорна редька (приблизно на 320 – 360 г), 180 г свіжої телятини, 160 г середньожирної сметани, велика головка цибулі, 2 – 3 великі яйця, мал. ложки кам’яної солі, стільки ж свіжомеленого перцю.

1. Редька позбавляється шкірки, промивається крижаною проточною водою і треться на тертці із середніми отворами. Якщо вона сильно гірка, стружку, що вийшла, варто вимочити в холодній рідині близько півгодини.
2. На плиту вирушає сковорідка з добре розігрітою олією. На ній до прозорості та рум’яності обсмажуються мініатюрні кубики цибулі.
3. М’ясо відварюється в солоній воді до готовності, після чого дрібниться соломкою або будь-якими іншими зручними шматочками.
4. Редька віджимається від зайвої рідини, викладається у салатник. Туди ж висипається телятина і охолоджена смажена цибуля.
5. Яйця відварюються до затверділої серединки, остуджуються, чистяться від шкаралупи і дрібнішають кубиками.
6. Підготовлені інгредієнти ретельно вимішуються, перчать до смаку і присолюються.

Редька давно і успішно використовується у кулінарії. Найчастіше її використовують у салатах, але з неї можна приготувати найрізноманітніші страви. Існують рецепти пельменів із начинкою з редьки, і навіть варення. З неї готують гарніри до м’яса, смажать, гасять, додають у борщ.

Якщо готуєте страви зі свіжої редьки, дайте постояти хвилин 10 перед вживанням, щоб не викликати подразнення шлунка.

І ще одна порада: якщо ви почистили редьку від шкірки, але з якоїсь причини не стали відразу готувати, покладіть її в чашку холодною водою і приберіть в холодильник. На повітрі очищений коренеплід може зіщулитися і потемніти. А соліть її тільки в кінці приготування, так збережіть усі корисні речовини та смакові якості.

Ми з вами вже готували салати, бутерброди та легкі закуски з цього коренеплоду. Сьогодні давайте розглянемо рецепти приготування гарячих страв з редьки:

Свинина тушкована з редькою

Ця гаряча страва дуже смачна, ароматна і ситна. Подавати його добре з картоплею, вареним рисом, гречкою, макаронами.

Щоб його приготувати, нам потрібні такі продукти: 2 редьки, 300 г без кісточки, 2 моркви, 2 цибулини, олія, свіжа подрібнена зелень, сіль чорний мелений перець.

Свинину помийте, обсушіть, поріжте на невеликі шматочки. У глибокій сковороді розігрійте масло|мастило|, обсмажте м’ясо з усіх боків на сильному вогні протягом 1-3 хв.

Овочі почистіть, промийте. Редьку поріжте маленькими кубиками, моркву натріть на тертці, цибулю подрібніть. Редьку додайте до м’яса, зменште вогонь і готуйте під кришкою, до готовності та м’якості м’яса приблизно 1 годину. Якщо потрібно, додайте трохи води Хвилин за 15 до закінчення готування додайте в сотейник моркву, цибулю, зелень, тушкуйте. Не забудьте наприкінці посолити та посипати перцем.

Закуска з яловичини та редьки

Цю цікаву та пікантну страву можна приготувати як до повсякденного, так і до святкового столу.

Для приготування нам знадобиться: півкіло яловичини (вирізка), 1-2 редьки, 5-6 горошин чорного перцю, 2 лаврові листи (не забувайте прибирати лаврушку з готової страви), 3 помідори, 2 цибулини, 4 ст. л. червоного винного оцту, олія, цукор, сіль, дрібно порізана зелень петрушки. Я додаю ще 0,5 ч. л соєвого соусу, але це справа смаку.

М’ясо помийте і цілим шматком покладіть у киплячу воду (1 л). Як закипить, зменшіть вогонь, додайте лаврушку та перець, варіть при легкому кипінні півтори години.

За цей час займемося овочами: Почистіть їх, промийте. Редьку наріжте дрібною соломкою, посоліть. Цибулю подрібніть, помідори наріжте на 8 частин (кожний).

Тепер зробимо заправку: 1\4 склянки олії з’єднайте з оцтом, додайте 2 ст. л. води (за бажання – соєвий соус), щіпку цукру, посоліть, поперчіть, збийте міксером.

Готове м’ясо дістаньте з бульйону, остудіть і наріжте тонкими смужками, викладіть салатник. Туди ж покладіть порізані овочі, перемішайте, якщо потрібно трохи посолити і полийте заправкою. Готову закуску посипте зеленню. Перед подачею до столу дайте страві відстоятися 10 хвилин. Подавайте із підсмаженими скибочками житнього хліба.

Червоний борщ із редькою

Для цієї улюбленої багатьма гарячої страви, нам потрібні продукти (на 2 л. води): 2 зварені заздалегідь буряки (варіть їх у шкірці), 1\4 вилка капусти, 1 редька, 1 невелика цибулина, 1 склянка сметани або вершків, свіжа зелень кропу та петрушки, сіль, перець, щіпка цукру. За бажання можна додати 1-2 зубчики часнику.

Редьку, буряк очистіть від шкірки, з цибулі зніміть лушпиння. Поріжте їх дрібною соломкою. Капусту дрібно нашаткуйте. Овочі (крім редьки) обсмажте в сотейнику на олії, додайте півсклянки води і тушкуйте 20 хв. Воду для борщу закип’ятіть, покладіть тушковані овочі, посоліть, поперчіть, варіть при легкому кипінні 5 хв.

Подрібнену редьку покладіть у миску, змішайте зі сметаною і покладіть у борщ, перемішайте. Варіть ще 10 хв. Готовий борщ розлийте по тарілках, посипте зеленню, посипте дрібно порізаним часником і подавайте з грінками із чорного хліба.

Редька з сухариками та шкварками

Для смачної закуски нам знадобиться: 3-4 невеликі коренеплоди, 2 цибулини, 200 г дрібних грінок з житнього хліба, курячий, гусячий або качиний жир, сіль.

Редьку очистіть від шкірки, помийте, натріть на тертці. Цибулю очистіть, дрібно порубайте. Розтопіть жир птаха. Коли засмажать шкварки, обсмажте цибулю до світло-жовтого відтінку.

У салатник покладіть редьку, посоліть, перемішайте. Зверху викладіть грінки, полийте розпеченим жиром із цибулею та шкварками. Подавайте до столу як самостійну страву або як гарнір до картоплі.

Редька, тушкована у сметані

Для цієї незвичайної страви нам знадобиться: 2 коренеплоди, 2 цибулини, 1\2 склянки сметани, сіль, чорний мелений перець.

Редьку ретельно вимийте у проточній воді за допомогою щіточки та зваріть разом зі шкіркою до м’якості. Щоб перевірити, чи зварився овоч чи ні, проткніть її вилкою. Якщо редька готова, вона легко проколюється. Дістаньте її з каструлі, остудіть та очистіть. Тепер наріжте її соломкою.

Розігрійте в сковороді олію, обсмажте в ній дрібно порізану цибулю до прозорості. Тепер до сковороди додайте редьку, посоліть, поперчіть, влийте сметану. Перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хв. Подавайте у гарячому вигляді з рисом або відвареною (смаженою) картоплею. Смачного!

Гарячі страви з редькою

Для приготування таких страв підійде будь-який вид редьки, яка є, смак буде приблизно однаковим.

Пельмені із редьки чорної

• Борошно – 500 г
• Вода – склянка
• Яйця – 2 штуки
• Сіль
• Рослинна олія – половина чайної ложки
• Редька – 2 штуки
• Цибуля ріпчаста – 1 штука
• Сіль перець
• Олія коров’яче – 50 г
• Яйця у начинку – 1 штука

Насипати на стіл муку|борошно|, сформувати в гірці невелике поглиблення. Розбити в це поглиблення яйця, посипати їх сіллю, влити олію та воду. Замісити цупке тісто. Олію можна не додавати, але вона допоможе тесту менше прилипати до рук. Готове тісто покласти в холодильник у пакетику на півгодини або залишити на столі під вологою серветкою.

Приготувати начинку. Перекрутити редьку з цибулею на м’ясорубці з великими гратами. Посолити овочі. Залишити на столі півгодини, після злити сік, добре віджимаючи начинку руками. Додати до редьки розтоплене масло|мастило|, яйце, посолити до готовності. Поставити в холодильник на годину. Після наліпити пельмені, відварити їх протягом 8 хвилин. Подати із сметаною, зеленню.

Вареники з редьки чорної та капусти

• Тісто готове – 0,5 кг
• Редька – 250 г
• Капуста – 250 г
• Цибуля – 1 штука
• Кріп та петрушка – за смаком
• Сіль
• Олія вершкове – 100 г

Приготувати тісто за таким же рецептом, як описано вище. Для начинки з’єднати подрібнену блендером редьку та цибулю, дрібно нарубану білокачанну капусту. Добре посолити начинку, пом’яти її руками. Злити сік, що виділився приблизно через півгодини. Додати розм’якшене вершкове масло|мастило|, добре розмішати начинку. Наліпити вареники з чорної редьки, варити їх у воді не менше 10-12 хвилин. Подавати з улюбленими спеціями, зі сметаною або майонезом.

Як приготувати салат з редьки?

Навчитися робити страви з цим коренеплодом потрібно всім, адже він – криниця корисних властивостей. Допомагає очищати печінку та нирки (захист від утворення каменів), благотворно впливає на хімічний склад крові, стан судинних стінок, метаболічні процеси. При такому списку позитивних якостей даного продукту варто освоїти приготування салату з редьки, адже це не складніше за роботу з іншими овочами. Єдине, що потрібно врахувати – різницю вимог кожного сорту.

З чорної

Такий різновид даного коренеплоду має найяскравіший смак із насиченою гіркотою, підходить любителям гострих страв. Вона особливо корисна у боротьбі із застудою, проблемами тонусу судинних стінок, запорами. Однак вона є активним жовчогінним засобом, тому небезпечна при порушеннях роботи ШКТ. Закуску можна готувати на основі вареного, смаженого, тушкованого, запеченого коренеплоду. Використовується його зелень.

Декілька нюансів такої страви:

• М’ясо з овочами – найкращі друзі чорного коренеплоду, вони допомагають пом’якшити дуже пекучий смак.
• Ідеальна заправка – оливкова олія: соняшникова не так добре впливає на гострі нотки через нестачу густоти.
• Зробити смак коренеплоду м’якше допоможе холодна вода, яку потрібно залити на півгодини-годину.
• Найсмачніші закуски з таким різновидом – «зимові»: ніяких додаткових овочів/фруктів/білка, заправка з олії, класичний тандем перцю та солі. Подавати рекомендовано зі свіжим житнім хлібом.

З білої

Час, коли дайкон сприймався екзотичним продуктом, минув. Однак він все ще не такий популярний, як інші сорти, тому більшість господинь не уявляє, як до нього підступитися. Смакові якості у нього на висоті: ніякої пекучої гіркоти, що важливо для осіб із проблемами ШКТ. Зовні ж він схожий чи на велику редис, чи на витягнуту ріпу. Деякі сорти нагадують моркву білого кольору. Довго розбиратися, як приготувати закуску з дайкону, немає потреби – важливо лише зрозуміти особливості його смаку та термообробки:

• Японський сорт чудово поєднується з деякими фруктами: крім звичних всім яблук її смак чарівно розкриють хурма, виноград, мандарини (та інші цитрусові).
• Найкращі закуски з дайкону – в японській кухні, де переважно і вирощують цей коренеплід.
• Термічно обробляти білий сорт не обов’язково – можна використовувати свіжим, замаринувати. Однак він дуже смачний і смаженим.

Із зеленої

Якщо чорний коренеплід занадто пекучий, а білий не знайти або він не підходить своєю яскраво вираженою насолодою, погляд господині зупиняється на зеленому. Він може бути названий своєрідним компромісом між першим і другим, оскільки частка гірчичної олії тут нижча, ніж у чорних плодів, але вища, ніж у білих. Страви із зеленим сортом дуже популярні та прості, адже попередня обробка продукту не потрібна. Як приготувати таку закуску, зрозуміє навіть недосвідчена господиня. Їх роблять переважно з додаванням м’яса, якому коренеплід допомагає добре засвоїтися.

Кулінарні ідеї від професіоналів:

• Ідеальні дієтичні страви виходять, якщо до зеленого різновиду додавати капусту, огірок, редиску, моркву, перепелині яйця.
• Відмінне доповнення для такого коренеплоду – морква, соєвий соус, гірчична олія та гарбузове насіння.
• Страви на основі відвареної/запеченої картоплі з таким сортом здивують своїм смаком та ситністю.

З маргеланської

Цей сорт цінується за те, що раніше решта встигає на грядках, тому салат з маргеланським різновидом – одна з перших страв, яка з’являється на столі дачника. За смаковими якостями вона близька до добре знайомої зеленої та часто замінює її у всіх рецептах. Смак із приглушеною гостротою, м’якоть біла або зелена. Плоди витягнуті, схожі на велику товсту моркву. Відсутність великої кількості гірчичної олії робить маргеланський різновид не таким небезпечним для осіб з проблемами травного тракту та серцево-судинної системи.

Особливості страв із таким продуктом:

• Маргеланський сорт добре використовувати для простих овочевих композицій, не обтяжених великою кількістю компонентів та складними заправками. Аналогічно чорною, він добре «звучить» під олією зі спеціями чи під оцтовим маринадом.
• Більшість рецептів на основі даного коренеплоду передбачає його смаження або запікання – це знищує останню гіркоту з м’якоті, робить її особливо хрумкою.
• З таким сортом можна робити і солодкі закуски під медово-імбірними заправками: особливо популярним вважається поєднання з відвареним рисом, морквою та зеленим яблуком.

З лоба

Цей китайський різновид відомий ще не так добре, як раніше згаданий дайкон, але для закусок і навіть гарячих страв він підходить не гірше, адже він є його предком. Якщо вам зустрічається словосполучення «салат з лоба» при згадці про китайську кухню, враховуйте, що це не тільки певний вид коренеплоду, але й усі варіанти редьки та редьки. Класична лоба – це невеликі плоди, які можуть мати будь-який колір шкірки і м’якоті. Явна гіркота відсутня, за смаковими якостями можна провести паралель із редисом.

Кулінарні особливості лоба:

• Близькість до європейських сортів дозволяє господиням робити звичні страви навіть на основі китайського коренеплоду – з морквою, буряком, капустою він добре поєднується.
• За бажанням нею можна замінити редис.
• Більшість рецептів з дайконом підійде і лобі, але враховуйте, що насолода виявиться менш вираженою.
• Лоба в закусках чудово поєднується із сирами тривалої витримки, дуже смачна після термообробки.

Рецепти з фото

Нижче наведені варіанти холодних страв допоможуть вам розібратися з кулінарними особливостями перерахованих раніше видів даного коренеплоду. Вибираючи рецепт закуски, орієнтуйтеся не тільки на красиві фото, а й на особливості сорту, який для нього вказаний – цей корисний продукт дуже норовливий і не кожним організмом сприймається позитивно.

З морквою

Універсальна закуска, що легко підлаштовується під господиню або її гостей, що складається з 3-х ключових продуктів і простої заправки. Фахівці рекомендують використовувати зелений сорт, але інші види виглядають і «звучать» не гірше. Капуста теж необов’язково має бути білокачанною – пекінська (китайська) є відмінною заміною. Заправка може бути і майонезом із зеленню, і олією зі спеціями – закуска з морквою в цьому питанні абсолютно невибаглива.

• капуста білокачанна маленька;
• редька;
• морква – 2 шт.;
• зерна коріандру;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• сіль.

1. Нашаткувати капусту, віджати руками кілька разів, роблячи її м’якшою.
2. Зелений коренеплід очистити, натерти, залити крижаною водою. Через півгодини перекинути на друшляк.
3. Моркву натерти аналогічно, з’єднати з цими компонентами.
4. Присипати зернами коріандру, посолити, додати олію. Перемішати.

З дайкону з морквою та яблуком

Проста, але дуже смачна страва на основі білого дайкону, доповнена майже класичним маринадом та традиційною яблучно-морквяною сумішшю. Як і інші страви з дайкону, цей рецепт завдячує своїм народженням азіатській кухні, що підтверджує присутність рисової горілки серед основних інгредієнтів. Можете замінити її хересом як максимально близьким до неї за смаковими якостями.

• дайкон – 500 г;
• морква;
• жовте яблуко;
• рисова горілка – 1 ст. л.;
• оцет 6% – 2 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.

1. Яблуко очистити, нашаткувати соломкою.
2. Моркву і дайкон натерти на тертці корейської або нарізати дуже тонкими смужками.
3. Концентрацію оцту необхідно знизити: розбавити водою 1:1. Після цього можна додавати рисову горілку і цукор.
4. Отриманим соусом заправити овочі, дати настоятися кілька годин.

З м’ясом

Смачно, швидко та ситно? Ці слова чудово відображають сутність поєднання пекучого коренеплоду та відвареної яловичини, доповнених смаженими цибульними кільцями та базовим набором приправ. Салат Ташкентський з м’ясом може бути не лише закускою, а й повноцінною вечерею завдяки своїй поживності. Він передбачає і кілька способів подачі, як можна переконатися по ресторанних фото: найпростіша – на великому салатному листі. Порційна альтернатива – у прозорих високих склянках компоненти викладаються шарами.

• маргеланська або зелена редька;
• яйця 1 кат. – 3 шт.;
• шматок яловичини – 350 г;
• цибулина;
• олія для смаження;
• сіль перець;
• пудра цукрова;
• спеції для м’яса;
• сметана – 2 ст. л.

1. Закип’ятити воду, додати спеції для м’яса, покласти обмиту яловичину. Варити до повної готовності. Якщо ви хочете зменшити її жирність, готуйте в 2-х водах, спеції підкладайте на останньому етапі.
2. Яйця відварити круто: залити холодною водою, відрахувати 6 хвилин|мінути| з моменту закипання. Остудити, натерти.
3. Зігріти сковороду з|із| маслом|мастилом|, обсмажити нарізану короткою соломкою яловичину до золотистого кольору.
4. Цибулю нашаткувати кільцями, обваляти в цукровій пудрі. Відправити на сковороду, попередньо вилучивши звідти яловичину.
5. Коренеплоди очистити, нарізати соломкою, залити холодною водою півгодини. Віджати.
6. Поєднати всі компоненти, заправити сметаною, перемішати.

Зі сметаною

Якщо ви шукали спосіб зробити з цим коренеплодом щось швидко, без екзотичних компонентів, але смачно, вам потрібно куштувати цей рецепт. Назва вже говорить за себе – крім зазначених у ньому продуктів використовуються тільки зелень і волоські горіхи, але останні є опціональним елементом, а класична версія цієї закуски їх позбавлена. За бажанням сюди можна покришити моркву, яблуко чи запарений чорнослив.

• коренеплід середній;
• сметана – 3 ст. л.;
• сіль;
• горіхи волоські – жменя;
• пучок зелені.

1. Коренеплоди обмити, очистити, крупно натерти.
2. Зелень порвати руками, з’єднати зі сметаною та сіллю.
3. Горіхи обсмажити на сухій сковороді, середній вогонь. Подрібнити.
4. Змішати всі складові, подавати одразу ж.

Клязьма

Ця закуска – представник категорії ситних білкових страв, які завдяки грамотному складу легко сприймаються організмом. Тим, хто дотримується дієти, можна не обсмажувати цибулю та моркву, щоб знизити їхню калорійність. Традиційний рецепт «Клязьми» передбачає використання чорного коренеплоду, але якщо вам не до душі такий гострий смак, ви можете взяти зелений чи білий – вони м’якіші.

• редька чорна велика;
• куряча грудка;
• яйця курячі 2 кат. – 3 шт.;
• майонез – півсклянки;
• морква – 2 шт.;
• масло рослинне;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль;
• мелений чорний перець.

1. Закип’ятіть воду, дуже добре посоліть, покладіть обмиті яйця. Потримайте їх заздалегідь пару годин на кухні, щоб уникнути тріщин через перепад температури. Варити 9 хвилин.
2. Курячі грудки натріть сіллю і перцем, оберніть фольгою тричі. Запікайте при 190 градусах (потрібно 40-50 хвилин). Наріжте короткою соломкою.
3. Цибулю потрібно нашаткувати півкільцями або трохи дрібніше. Обсмажити на олії. Коли він стане м’яким, підсипати терту моркву. Готувати ще 3 хвилини.
4. Редьку очистити, натерти соломкою. Додати решту складових «Клязьми», перемішати. Поперчити, заправити майонезом, надати форму кулі. Можна прикрасити гілочками зелені.

З дайконом та огірком

Вже по фото цієї страви можна сказати, що тут є якась родзинка – серед звичної овочевої композиції проглядають часточки мандаринів та яскраво-рожеві креветки. Такої цікавої закуски ви ще не куштували! Професіонали радять використовувати сюди лише солодкий сорт – дайкон, оскільки решта не поєднується із запропонованим продуктовим набором.

• салатові креветки – 150 г;
• дайкон – 120 г;
• мандарини – 5 шт.;
• яблуко зелене;
• огірок середній;
• пучок зелені;
• лимон – 1/2 шт.;
• оцет яблучний – 1 ч. л.;
• майонез – 2 ст. л.

1. Якщо ви купили вже очищені варено-морожені креветки, залийте окропом і через 60-90 секунд скиньте на грати. Якщо вони сирі, засипте в киплячу воду, посоліть, дочекайтеся повторного закипання і виловіть шумівкою. Очистіть.
2. Дайкон вимийте, натріть крупно або наріжте тонкою соломкою.
3. Мандарини позбавте шкірки, з кожної часточки зніміть плівку. 5-6 часток пропустіть через м’ясорубку, змішайте з майонезом для одержання заправки до салату.
4. Огірок та яблуко наріжте аналогічно – соломкою. Збризкайте оцтом.
5. З’єднайте всі компоненти, заправте салат соусом, додайте подрібнену зелень. Подавати гіркою на плоскій страві.

З майонезом

Цей класичний рецепт майже моно-закуски був особливо популярним за радянських часів і зустрічався на святкових столах наших бабусь та дідусів. При мінімальній кількості зусиль та абсолютної доступності всіх продуктів виходило чудове доповнення до будь-якої м’ясної страви або навіть картопляного пюре. Варіант із майонезом – це смачно, корисно, швидко.

• чорна чи зелена редька;
• цибулина;
• сіль;
• майонез – 2 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• перець чорний мелений.

1. Старанно обмити коренеплоди, видалити шкірку, крупно натерти. Залишити біля балконних дверей або вікна на півгодини-годину. Бажано перемішувати через кожні 9-10 хвилин.
2. Цибулину нашаткувати дрібно, розмір залежить від ваших смакових переваг – великі шматки відчуваються сильніше.
3. Підсипте цибулю до натертої маси, перемішайте, злегка натискаючи на ложкою складові салату.
4. Заправте салат майонезом зі сметаною, поперчіть. Знову перемішайте, дайте постояти 15-20 хвилин до подачі.

Корейською

Азіатська кухня вміє дивувати цікавими смаковими поєднаннями та маринадами, проте класика залишається найпопулярнішою. Будь-які овочі під оцтово-олійною заправкою зі спеціями стають хрусткими та соковитими. Те, що потрібне для пікантної закуски! Особливо смачно виходить корейський варіант при використанні зеленого коренеплоду, який має ідеальний баланс гостроти та м’якості. При поєднанні з корейськими прянощами створюється чудовий смак, що підштовхує з’їсти ще порцію.

• великий білий коренеплід або дайкон;
• цибуля червона;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• олія рослинна – 1 ч. л.;
• оцет – 1/2 ч. л.;
• стручок перцю чилі;
• мелена паприка, зіра, кінза – по щіпці;
• кунжут – 1 ст. л.

1. Очищений дайкон натерти крупно. Перемішати, забути про нього півгодини.
2. Цибулю нашаткувати довільно, але однаково. Часник віджати через прес.
3. У стручка пекучого перцю відрізати носик, подрібнити. Решту можна викинути. Для любителів гострих нот рекомендовано взяти ще трохи насіння.
4. Подрібнений чилі, паприку, зіру та кінзу перетерти маточкою.
5. Обсмажити на олії цибулю, часник, зерна кунжуту, суміш приправ. Орієнтовний час приготування – 4-5 хвилин, вогонь сильний.
6. Дайкон віджати, перемістити до салатниці. Додати обсмажені складники, заправити оцтом. Наполягати 10-12 год.

З дайконом та куркою

Така проста закуска – справжній кулінарний шедевр, який не можна залишити без уваги. Легка, швидка, але дуже ситна страва з куркою, хурмою та лаймом під солодко-пряною заправкою виглядає як ресторанна страва та гідна подачі на королівський стіл. Спробуйте освоїти цей рецепт – і він з великою ймовірністю стане вашим фірмовим для всіх свят.

• авокадо середнього розміру;
• дайкон – 1/5 шт.;
• грудка куряча;
• хурма;
• лайм;
• листя салату корн – 2 ст. л.;
• корінь імбиру свіжий – 25 г;
• соус соєвий – 2 ст. л.;
• імбирне варення – 1 ч. л.;
• оцет рисовий – 1 ст. л.;
• щіпка кунжуту, солі, чорного перцю.

1. У авокадо вийняти кісточку, сам плід нарізати скибочками. Так само вчинити з хурмою, покласти на блюдо поряд.
2. Лайм розділити поперечно навпіл, одну частину вичавити і цим соком збризкати салатик, що почав оформлятися. Посолити.
3. Курячі грудки відварити, поперчити, нашаткувати соломкою.
4. Очищений дайкон перетворити на тонкі довгі смуги за допомогою овочечистки. Поєднати з листям салату корн, хурмою та авокадо.
5. Зробити заправку: половину лайма, що залишилася, вичавити, додати рисовий оцет і соєвий соус. Перемішати, акуратно ввести імбирне варення і дрібно натертий корінь імбиру.
6. Перед подачею прикрасити салат кунжутом.

З яйцем

Закуски, які не припускають великої кількості продуктів, можна робити на основі редьки. Якщо взяти дайкон, позбавлений надто яскравого смаку, поєднати із ситними вареними яйцями, солодкою кукурудзою та простою італійською заправкою, вийде страва з дуже приємним смаком та ароматом. Спробуйте зробити таку страву з дайкону з яйцем і переконайтеся, що коренеплід теж здатний на ніжність. Сир бажано брати не гострий – ідеальний Грана Падано, але якщо доступу до італійських видів немає, скористайтесь Швейцарським або Українським.

• дайкон невеликий;
• яйця вищ. кат. – 2 шт.;
• сир твердий – 50 г;
• мелений перець, сіль;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• розмарин – 1/4 ч. л.;
• кукурудза заморожена (зерна) – 50 г

1. Дайкон позбавити шкірки, натерти крупно.
2. Аналогічно вчинити із сиром.
3. Яйця залити холодною водою. Коли вона закипить, встановити таймер на 8 хвилин. Роз’єднати білок із жовтком, останній подрібнити руками, а білок нарізати соломкою.
4. Зерна кукурудзи зсипати на сковороду, обсмажувати без олії 5-6 хвилин, постійно помішуючи.
5. Оливкову олію з’єднати з розмарином, перцем та сіллю. Старанно перемішати, натискаючи на спеції ложкою.
6. Основні компоненти салату скласти гіркою, спушити. Заправити олією зі спеціями.

Рецепти застосування редьки в медицині

Було б дивно, якби така корисна редька не використовувалась у народній медицині. Давайте розберемо, які рецепти допомагали нашим бабусям та дідусям.

Як наполягти редьку від кашлю

Перед початком приготування редьки від кашлю помийте овоч і зробіть у ньому невелике поглиблення. Тепер кладемо заглибленням нагору, щоб вийшла імпровізована чаша. Туди насипаємо цукор чи накладаємо мед. Редьку ставимо на тарілку та чекаємо.

Через деякий час почне виділятись сік. Для того, щоб його зручно зібрати, ми додавали цукор або мед. Вживати ліки потрібно по 15 мл на день. Дітям потрібно зменшити дозування у півтора рази. Це один із найпростіших рецептів, як наполягти редьку з медом.

Редька при анемії

Для цього нам знадобиться сік: редьки, цибулі та моркви. Змішуємо їх у пропорції 40/30/30 і наполягаємо протягом кількох годин. Вже наступного дня ліки можна вживати. Курс лікування триває 2 тижні. Випивати потрібно по 50 мл за півгодини до їди. Періодичність прийому – 3 рази на день.

Настоянка редьки від пухлин

Потрібно 1 кг редьки і 1 л горілки. Редьку наріжте великими кубиками та висипте у скляну банку. Після цього додайте горілку. Не знаєте, як наполягти редьку? Все дуже просто: потрібно витримати її 14 днів у темному теплому місці, щодня струшуючи ємність.

Якщо температура буде нижчою за 18 градусів, збільште термін настоювання до 3 тижнів. Приймати по чарці перед сніданком, обідом та вечерею.

Редька при астмі

Середніх розмірів варимо редьку в 0,5 л води. Збираємо навар і п’ємо його по три столові ложки 4 рази на день. Приймати настій із редьки слід протягом місяця. У деяких випадках допоможе повністю позбутися астми. У всіх інших стане гарною підмогою для планового лікування.

Редька при гіпертонії

Змішуємо в рівних частках свіжий сік: редьки, буряки, моркви і хрону. Слід випивати по 50 мл суміші тричі на день. Курс лікування може тривати до 2 тижнів, залежно від результатів.

При болю у суглобах

Усі інгредієнти потрібно змішати та прибрати у темне тепле місце на 2-3 тижні. Після цього терміну зливаємо настоянку, а м’якоть викидаємо. Даємо настою “відпочити” ще 1 день. Після цього можна застосовувати його для розтирання суглобів. Цим же складом можна ефективно лікуватися при болях у попереку, розтираючи його. Не використовувати у компресах!

Рецепт редьки при бронхіті: компрес

Усі інгредієнти перетріть до утворення однорідної каші. Суміш покладіть на ватну або целофанову підкладку і щільно прикладіть до спини.

Якщо не боїтеся забруднити простирадло – можна натерти всю спину. Робиться це перед сном. А перед процедурою потрібно добре зігрітися, посидівши під ковдрою. До речі, можна використати чорну редьку від кашлю. У наведеному вище рецепті замініть звичайний сорт на чорний.

Відео

Рецепти приготування редьки не обмежуються салатами, хоча, як правило, редька не потребує додаткової кулінарної обробки. Однак на сайті ми підготували рецепти з редьки фото, які дозволять урізноманітнити ваше меню. Для гострих салатів та закусок її достатньо почистити, натерти на тертці або нарізати скибочками. Більшість рецептів для заправки салатів з редькою пропонують використовувати сметану або олію. За старих часів на Русі без редьки не обходилося жодне застілля. Вона була обов’язковим компонентом однієї з найдавніших українських страв – тюрі. З неї готували навіть ласощі – редьку в патоці. У деяких областях Франції із підсмажених скибочок редьки готують суп.

Рецепт соковитого, в міру гострого салату, через присутність у ньому зеленої редьки, із приємною яблучною свіжістю. Звичайно, головний інгредієнт салату – копчена курка. Підійде копчений стегенце і грудка. Для заправки підійде майонез чи йогурт. Цей

Судження про те, що низькокалорійною їжею важко вгамувати голод, належить дилетантам. Кількість калорій зовсім не визначає ступінь та тривалість насичення. Варто приготувати за цим рецептом салат із солоних рудиків з редькою та яйцями, і сумніви.

Зелена редька – історія та опис

Раніше редьку на Русі вважали їжею для бідних, натомість у країнах Європи навіть імениті громадяни високо шанували її, застосовували у ритуальних бенкетах, на святах. Тоді ж кухарі навчилися готувати з редькою різноманітні страви – салати, гарніри, рагу, гарячі страви, супи, холодні закуски. Редька була не менш популярна, ніж морква та буряк, беручи участь у приготуванні більшості страв.

Маргеланська (зелена) редька – різновид коренеплоду, який від чорної «сестри» відрізняється кольором, відсутністю різкої пекучості та гіркоти. Лише в шкірці збережені сліди рідкової їдкості, зате соковита м’якоть дуже ніжна та смачна. Величезні плантації овочів вирощують в Узбекистані, звідки він потрапляє до України та інших країн. Щоб редька набула красивого зеленого відтінку, її листя обриває в період дозрівання. Це допомагає коренеплоду накопичити сонячні промені та стати яскраво-зеленим. Зелену редьку можна побачити на всій території Азії, дуже улюблена вона у Кореї, Китаї, Японії.

Склад зеленої редьки

Калорійність продукту дуже низька (близько 35 ккал), тому в дієтичному харчуванні це бажаний продукт. У ньому лише 1,9 г жиру, зате 2 г цінних рослинних білків. Вуглеводистий склад (6,5 г/100 г) представлений харчовими волокнами, цукрами, клітковиною.

Присутність вітамінів у овочі безперечно, хоча концентрація деяких дуже висока. Через доступність протягом усієї зими та весни овоч виручатиме для покриття потреби в аскорбіновій кислоті та вітаміні В1 – їх тут досить багато. Також у продукті є:

• Вітамін В2 – відповідає за зростання, побудову тканин, роботу нервової системи, око
• Вітамін РР – підвищує стресостійкість, імунітет
• Вітамін А – потужний антиоксидант, що забезпечує гарний зір та стійкість організму до інфекцій.
• Вітамін В6 – бере участь у всіх видах обміну речовин, нормалізує вагу, допомагає від високого холестерину