Крем-суп з цвітної капусти

Почався сезон на цвітну капусту. Не всі її люблять, але й не всі вміють її добре приготувати. У цьому супчику, саме так хочеться його назвати, адже він такий ніжний і кремовий, взагалі немає характерного сульфурних присмаку цвітної капусти, який багатьом заважає. Ніжний сир повністю його нейтралізує і піднімає суп з цвітної капусти до зовсім іншого рівня. Це просто насолода живота свого!:-) Спробуйте!

• 1 середня цибулина
• 25 грам вершкового масла
• 500 грам цвітної капусти
• 0,6 л. води
• 0,6 л. курячого бульйона
• 400 грам пастоподібного плавленого сиру, типу «Янтар»
• ½ ч.л. тертого мускатного горіха
• Сіль до смаку
• 100 мл вершків 30 %

1) Почистіть цибулину. Наріжте цибулю півкільцями. Закип’ятіть бульйон і воду. Помийте і розділіть на суцвіття цвітну капусту.

2) У 3-х літровій каструлі розігрійте на середньому вогні вершкове масло з невеликою кількістю рослинної олії. Додайте цибулю і томіть хвилин 15, помішуючи час від часу. Потрібно щоб цибуля частково кармелізувался, але не підрум’янилась. Ви відчуєте чудовий аромат з горіхово-грибними нотками.

3) Влийте до цибулі гарячу воду і бульйон. Додайте цвітну капусту. Варіть до готовності 8-10 хв. Капуста готова, коли її легко проткнути виделкою.

4) Не знімаючи з плити, наберіть з супу 2 склянки рідини в якій готувалася капуста. Відставте убік.

5) У каструлю з супом покладіть плавлений сир та вершки і добре перемішайте. Варіть 2 хвилини. Вимкніть вогонь і збийте суп блендером до однорідної консистенції. Якщо суп буде дуже густим, додайте трохи рідини з супу.

6) Спробуйте на смак, посоліть, якщо потрібно (плавлений сир досить солоний). Додайте мускатний горіх, добре перемішайте. Накрийте кришкою і відставте на 10 хвилин настоятися.

Подавайте крем-суп з цвітної капусти теплим з хрустким хлібом або грінками.

P.S. Рідину поставте в холодильник. Так як суп пюре має тенденцію загусати при подальшому розігріві. І, якщо Ви з’їсте суп не відразу, коли будете розігрівати на наступний день, можете розбавити його цією ж рідиною до потрібної консистенції.

Крем-суп з печеного часнику

Крем-суп з печеного часнику з неймовірним ароматом та дивовижним смаком які не дозволяють розпізнати з чого ж ця страва приготовлена .

Суп з цвітної капусти зі свининою

Дуже легкий у приготуванні, ситний суп з цвітної капусти зі свининою. Суп який сподобається усім, від малого до великого гурмана.

Суп з цвітної капусти з вершками та петрушкою

Простий, швидкий в приготуванні, ситний і ароматний. Такий суп з цвітної капусти точно підніме настрій і додасть сил.

Крем-суп з печеної цвітної капусти

Рецепт надзвичайно ароматного крем-супу з печеної цвітної капусти з оксамитною консистенцією. Проста його приготування Вас потішить, а смак приємно здивує!

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Запіканка з цвітною капустою і сиром. Низьковуглеводний рецепт

Ця сирна запіканка з цвітною капустою не залишить байдужими навіть найбільших ненависників овочів! Крім того, що цвітна капуста містить багато поживних речовин, ця запечена страва є дуже низьковуглеводною — лише 7 грамів вуглеводів на порцію.

• Загальний час приготування: 60 хвилин
• Кількість порцій: 6 порцій
• Всього вуглеводів: 7 грамів на порцію

Інгредієнти:

• 2 склянки (близько 200 г) тертого сиру чеддер, розділити
• 1 середня (близько 1 кг) головка цвітної капусти
• Сіль
• 1 склянка жирних вершків
• 1/2 склянки (115 г) вершкового сиру, нарізаного невеликими шматочками
• 1 ст.ложка гострого соусу (див. примітку до рецепта)
• 1/4 ч.ложки часникового порошку
• Велика щіпка мускатного горіха

Примітка до рецепта:

Замість гострого соусу можна додати, наприклад, трохи діжонської гірчиці або щіпку паприки.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 190°С, змастіть квадратну 20-ти сантиметрову форму для випікання (або аналогічну), поставте велику каструлю з водою закипати на сильному вогні і відкладіть 1/2 склянки тертого сиру.
2. Розріжте (або розламайте) головку цвітної капусти на невеликі суцвіття.
3. Посоліть киплячу воду, додайте цвітну капусту і варіть, поки вона не стане м’якою, але все ще залишатиметься трохи хрусткою, приблизно 5 хвилин.
4. Злийте воду з цвітної капусти та ретельно струсіть її в друшляку, а потім викладіть її на кілька шарів паперового рушника, щоб вона краще висохла, поки ви готуєте соус.
5. Вилийте вершки у каструлю, туди ж додайте та вершковий сир. Увімкніть слабкий вогонь і варіть, збиваючи, доки вершковий сир не розплавиться, а вершки не стануть «пишними». Додайте гострий соус, часниковий порошок, мускатний горіх і 1-1/2 склянки сиру, який ви відклали. Збивайте, поки сир не розплавиться, потім вимкніть вогонь. Спробуйте соус на смак, за потреби додайте дрібку солі.
6. Додайте цвітну капусту в каструлю і обережно перемішайте, потім перекладіть її у форму для запікання і злегка струсіть, щоб вирівняти. Посипте зверху сиром і запікайте 15-20 хвилин, поки запіканка не почне пузиритися і не підрум’яниться. Якщо через 25 хвилин запіканка не підрум’яниться настільки, наскільки вам хотілося б, можете поставити її під гриль на хвилину-дві. Дайте охолонути хвилин 10 перед подачею, щоб соус трохи застиг і ніхто не обпік язика 😀

Цукровий діабет 2 типу: причини, профілактика та лікування

Діабет і перепади настрою. Або, як ваш рівень цукру в крові впливає на ваш настрій?

Tandem Mobi: найменша у світі штучна підшлункова виходить на діабет-ринок. Що нам відомо про новинку

Ожиріння: 5 головних причин, чому ви набираєте вагу

Розмір підшлункової може вказувати на прогресування діабету 1-го типу. Результати дослідження

Чи можна обернути назад інсулінорезистентність?

Ніжні оладки з сиром: ідея сніданку від «Мій цукровий»

Шпинат: корисні властивості та поради із приготування

Сіль і діабет: 7 способів зменшити вміст натрію у вашому раціоні

Здорове харчування: 5 найкращих весняних продуктів

Прогнозування серцево-судинних захворювань при діабеті 2-го типу: виявлено нові біомаркери

НІ порожнім калоріям! Або як їсти менше солодкого

Як вибрати інсуліновий шприц?

Низьковуглеводні перекуски. 10 смачних рецептів нашвидкуруч

5 шкірних проблем, що можуть бути ознакою високого рівня цукру в крові

Ранкова гіперглікемія: 3 головні причини, чому у вас високий рівень цукру в крові одразу після пробудження

Моя Цукрова Школа від 14 лютого 2024

Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливе виключно за умови розміщення відкритого прямого посилання на mysugar.media (для інтернет-ресурсів — гіперпосилання, що відкрите для індексації пошуковими системами). Будь-яке копіювання, публікація, передрук або подальше поширення (зокрема публікація в друкованих засобах масової інформації) матеріалів сайту з комерційною метою можливе за умови письмового дозволу правовласника.

Інформація на сайті та у виданнях надається відповідно до Редакційної політики не є заміною кваліфікованого медичного консультування, лікування, обстеження. Цукровий діабет — стан, що потребує грамотного самоконтролю, актуалізації знань, персоналізованого підходу. Будь-які зміни раціону харчування, інтенсивності фізичних навантажень, медикаментозної терапії мають бути узгоджені з фахівцем. Посилання на джерело: mysugar.media