100 грамів сиру з низьким вмістом жиру (1%) містить 70 ккал, 12 грамів білка, 2,5 грами вуглеводів, 0,85 грамів жиру. Примітно, що на білок припадає понад 70% калорій сиру.7 лип. 2023 р.

Склад: молоко-сировина коров'яче, молоко коров'яче знежирене, закваска бактеріальна. Поживна (харчова) цінність 100 g (г) продукту: жири — 5,0 g (г), з них насичені – 3,35 g (г); білки — 17,0 g (г); вуглеводи — 1,8 g (г), з них цукри – 1,8 g (г); сіль – 0,02 g (г).

Енергетична цінність (калорійність) на 100 g (г) продукту: 1443 kJ (кДж) (345 kcal (ккал)).

Експерти стверджуютб, що твердий сир багатий на кальцій і вітаміни, але при цьому його можна з'їдати не більше 40-50 грамів на день, тому що надлишок кальцію або натрію не приносить користь організму. На думку фахівців, кисломолочного сиру на день можна з'їдати не більше ніж 200-250 грамів.

Поживна (харчова) цінність на 100г продукту: Білки 2.8. Жири 2.5. Вуглеводи 4.5.

Білковий склад, залежно від жирності, може становити від 12 г білка до 20 г білка на 100 г сиру. Білки сиру мають у складі багато незамінних амінокислот, особливо метіоніну, і фосфатидів (холін, лецитин). Титрована кислотність сиру коливається від 220 до 270°Т. Вміст вологи — від 63 до 77 %.

БЖУ сиру з жирністю менше 4% становить 11 грам вуглеводів, 3 грами жирів і 4 грами вуглеводів на сто грамів продукту; БЖУ сиру з жирністю від 18% і більше становить 15 грамів білків, 18 грамів жирів …