Вим'я розрізати навпіл (воно як гума!), добре промити, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і варити під кришкою на середньому вогні 30 хв.

Якщо яловичина вариться одним цілим шматком, то на повне приготування знадобиться 2-2, 5 години в залежності від віку м'яса. Нарізане невеликими шматочками м'ясо звариться за 1,5 години. В мультиварці знадобиться 2 години в режимі "Суп" або "Тушкування".

відм. ви́м'я і ви́мені) — орган, сформований з молочних залоз у самиць деяких ссавців, зокрема жуйних (корів, овець, кіз, оленів). Аналогічне грудним залозам приматів, так само розвивається на молочних лініях. Соски вимені зазвичай називають дійками.

Скільки варити м'ясо для супу, залежить від виду продукту і розміру шматочків. Зазвичай це займає близько 1,5-2 годин, але час може змінюватися залежно від конкретного рецепту. Свинина вариться близько години, а курятина буде готова вже через 30-40 хвилин.

Ідеальний шматок яловичини має червоний або темно-червоний відтінок, з прожилками і жиром. Якщо на нього натиснути, то м'ясо швидко повернеться в колишню форму. Будь-аромат, тим більше кислий, як ви вже зрозуміли, відсутній.

Покласти вим’я в каструлю, залити 2-3 літрами свіжої води, щоб воно виявилося повністю під водою, помістити на середній вогонь, дочекатися кипіння.