Як правильно розвести желатин: корисні порадиЩоб рідина стала густою і в ній не було грудок, потрібно навчитися розводити речовину. Процедура досить проста та швидка: Висипте потрібну кількість желатину в тарілку або чашку, залийте невеликою кількістю води та відкладіть на 5-10 хвилин. За цей час він стане м'яким.22 черв. 2023 р.

Замочуємо желатин в склянці води, залишаємо на годину, щоб він набух.

Пропорція желатин:рідина 1:6. (Це краще робити в посуді в якому можна буде нагрівати утворену масу згодом) 2. Після того як желатин увібрав всю рідину(консистенція нагадує кашу) ми розпочинаємо запуску желатина. Ставимо на меленький вогонь та підігріваємо до 60-70 градісув постійно помішуючи(не доводимо до кипіння!!!)

Як загустити холодець желатином Перед тим, як додати желатин в холодець, замочіть його в теплій воді (100 мл води на 25 г желатину). Залиште порошок набухати 20 хвилин. Бажано замочувати холодець не в воді, а в бульйоні від холодцю.

Кухарі рекомендують брати 25 г желатину на 1 літр рідини.

Спосіб приготування: 10 г желатину (1 ст ложка) залити 1-1.5 склянки гарячого сиропу або бульйону, перемішати до повного розчинення і процідити. розлити по формах і поставити в прохолодне місце для застигання.

Настоюється деякий час (сучасним потрібно на це кілька хвилин, але деякі виробники все ще роблять желатин, якому потрібно від 45 хвилин до години)…