Як приготувати кролика – рецепти 8 найкращих страв з кролика

Відповісти на питання скільки варити кролика дуже просто, тушку варять приблизно 1 годину, а нарізані шматочки — протягом 30-40 хвилин.

Хто хоч раз спробував, той знає, що м’ясо кролика надзвичайно смачне. Але багато хто задається питанням: як правильно приготувати кролика? Ось страви, які допоможуть вам дізнатися, як приготувати кролика: рагу з кролика, кролик з картоплею, кролик в духовці, мультиварці, суп з кролика.

Кролик в сметанному соусі

• М’ясо кролика – 600 гр.;
• Курячий бульйон — 1 склянка;
• Рослинне масло — 1 склянку;
• Вершкове масло;
• Борошно;
• Перець;
• Сіль;
• Яєчні жовтки — 2 шт.;
• Сметана -1 склянка;
• Лимон – 1шт.

• Промити і тушку нарізати на невеликі шматки.
• Посолити, поперчити і обваляти в борошні.
• Змастити сковорідку олією, а м’ясо кролика розтопленим вершковим маслом, перекласти м’ясо в сковороду.
• Обсмажити м’ясо до золотистого кольору.
• Вилити в сковорідку курячий бульйон і тушкувати кролика до готовності.
• Для соусу сметану змішати з яєчними жовтками і оцтом.
• Полити цим соусом м’ясо і готувати ще 10 хвилин.
• До столу кролика подавати з овочами або спагетті.

Дивіться також

• Як правильно готувати косулю і які з неї апетитні рецепти
• Як приготувати шлунки качині та страви з них на кожен день
• Страви з індичих сердечок — 7 спосбів приготування серця індички
• Страви з козлятини — 5 найкращих рецептів
• Готуємо телятину в мультиварці за різними смачними рецептами
• Салати зі свинячої печінки свято і кожен день — 7 найкращих рецептів
• Страви зі свинячого серця — 9 найкращих рецептів
• Як правильно приготувати свинячі мізки і отримати ситне ласощі
• Як приготувати маринад і замаринувати в ньому шашлик з козлятини
• Страви з телячого серця — 7 найкращих рецептів

Как варить кролика в кастрюле. Сколько варить мясо кролика

Вкусно приготовить кролика в домашних условиях просто, достаточно сварить мясо в воде в кастрюле до готовности. Сколько по времени нужно готовить кролика, зависит от величины кусков, свежести мяса, возраста самого животного. Если нужно быстро кролика отварить, целую кроличью тушку разделывают на небольшие куски.

При варке в бульоне со специями и овощами мясо получается мягким, не сухим, а сочным, ароматным и вкусным при минимуме усилий, минимальном времени с учётом на подготовку и варку. Используя простой рецепт кролика, кусочки мяса можно до готовности сварить за 40 минут после закипания в кастрюле.

Сколько времени варить кролика

Кусочки молодого кролика варить минимум 40 минут, максимум 60 минут. Время варки целого кролика составляет от 1 часа 30 минут до 2,5-3 часов. Целого кролика опустить в кипящую воду, варить 1 час по времени и дольше. Старого кролика варить долго, до 2,5 часов или 3 часа до полной готовности.

Проверить готовность блюда довольно просто. Для этого тонким ножом нужно проткнуть самую толстую часть мякоти. Прозрачный сок, выделившийся из мяса кролика, лёгкое вхождение ножа в мясные волокна – признак полной готовности.

Рецепт приготовления подойдёт, чтобы варить ногу кролика, бедро, приготовить филе, переднюю часть на кости, просто в кастрюле сварить целую кроличью тушку. Кролик отварной вкусный с сочным мясом – основа второго блюда, мясо и бульон для супа.

Как правильно варить кролика

Чтобы мясо было мягким и сочным, кролика, перед тем, как варить, нужно правильно подготовить к варке. Делится подготовка на два этапа. Первым делом тушку промыть в холодной проточной воде от крови, удалить внутренности, срезать жир, разделать на куски.

На втором этапе приготовления сухое и старое мясо кролика нужно смягчить. Чтобы получить сочное мясо, лучше замариновать кролика в столовом уксусе, белом вине, замочить мясо в молоке на 2 часа перед варкой, тогда мясо будет мягким и сочным.

Вкусное мясо кролика обычно варят для супа или готовят для второго блюда. Прозрачный бульон для супа достаточно просто сварить из передней части кроличьей тушки. Передняя часть тушки животного имеет более нежное мясо. В кастрюлю подходящего объёма залить воду, опустить куски кролика, довести до кипения.

Снять образовавшуюся пену. Проварить в течение 5 минут. Слить воду и налить свежую. После повторного закипания воды в кастрюле переложить мясо кролика в кипяток. Варить бульон для супа из крольчатины 1,5 часа, чтобы он был наваристый.

• кролик – 1 шт.;
• вода – 3 литра;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец чёрный горошком – 1 ч.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• лавровый лист – 2 шт.

1. Целого кролика разделать на 3-4 крупные части, затем куски тушки разрезать на более мелкие кусочки, чтобы мясо сварилось равномерно. Промыть куски в холодной воде. Подготовить овощи. Для одной тушки кролика достаточно одной луковицы и моркови. По своему вкусу можно добавить большее количество овощей или дополнить стандартный набор для варки мяса корнем сельдерея, пастернака, петрушки.
2. В кастрюлю налить холодную воду и поставить на огонь. Накрыть кастрюлю крышкой, довести воду до кипения. После закипания воды в кастрюле убавить огонь. Добавить в кипящую воду куски кролика, мясо должно полностью находиться в воде при варке. Вскипятить.
3. После второго закипания, ложкой собрать пену с поверхности бульона. Следом за мясом в кипящий бульон добавить очищенные морковь и лук целиком. Овощи можно разрезать на крупные куски.
4. Добавить 1 ч.л. горошин чёрного перца и 2 лавровых листа. Специи избавят мясо кролика от неприятного запаха, придадут аромат, улучшат вкус готового блюда.
5. Всыпать 1 столовую ложку соли в бульон, можно добавить чуть больше или меньше, в рецепте даны классические пропорции соли на 1 кролика. Если пересолить, то время варки увеличится. Здесь решайте сами, сколько соли добавить при варке мяса кролика.
6. Варить кролика до готовности 1 час на среднем огне под крышкой. По прошествии 1 часа проверить мясо на готовность. Для этого снять крышку с кастрюли, вынуть любой кусочек из воды шумовкой, проткнуть его ножом. Если легко протыкается, значит, кролик полностью сварился, снять кастрюлю с огня, в обратном случае доварить мясо до полной готовности.
7. Готового кролика вынуть из бульона, подавать к столу с любым гарниром. Морковь, с которой варился кролик, можно также использовать для подачи в виде гарнира к отварному мясу.

Крольчатина относится к лёгким и вкусным блюдам. Мясо можно варить в кастрюле, готовить в мультиварке на режиме Тушение, Суп. Кролик отварной вкусно сочетается с овощными гарнирами, крупами, салатами из свежих овощей. Попробуйте приготовить простое и вкусное блюдо для всей семьи в домашних условиях.