Скільки варити маш?

Сумарний час приготування маша – 45 хвилин. Перед варінням боби маш всипати в сито і промити під струменем води, покласти в каструлю з окропом у співвідношенні 1 стакан крупи: 2,5 склянки окропу, довести воду до кипіння, варити 30 хвилин на слабкому вогні. Солити маш за 10 хвилин до закінчення варіння, щоб боби не стали жорсткими. Можна додати трохи соняшникової олії.

Як варити маш

Знадобляться — 1 стакан маша, 2,5 склянки води

1. Відміряти 1 склянку води.

4. 2,5 склянки води налити в каструльку, поставити на вогонь і довести до кипіння.

6. Через 20 хвилин посолити маш.

7. Влити в каструлю столову ложку рослинної олії.

8. Варити маш ще 10 хвилин: вода практично вся повинна вбратися в маш.

9. Викласти маш в друшляк, щоб скла зайва рідина.

10. Викласти маш в тарілку і подавати до столу, ваш маш готовий!

Як варити кічарі

продукти
Маш — півсклянки
Рис — 1 стакан
цвітна капуста — кілька суцвіть приблизно 100 грам
помідор — 1 невеликий
морква — 1 невелика або половинка великий
Масло Гі — 2 столові ложки
імбир — половина столової ложки
кмин — столова ложка
кумін — 1 столова ложка
Куркума — чайна ложка
Коріандр — чайна ложка
Асафетида — щіпка.

приготування кічарі
промити маш, варити 10 хвилин, потім додати овочі, через ще 10 хвилин — промитий рис , готувати 20 хвилин. Трохи розігріти сковорідку, налити на її дно масло Гі. Поки масло не закипіло, додати в нього кумин, коріандр, куркуму і асафетиду. Всі спеції і сіль додати в каструлю, добре перемішати. Гасити ще 7 хвилин.

кількість води для приготування кічарі — 10 склянок.

дуже рідкісні спеції і масло для приготування кічарі можна придбати в магазинах індійської їжі.

Суп з машем

продукти
на каструлю 2,5 літра
Маш зелений — 300 грам
Фарш — 400 грам
картопля — 4 штуки
цибуля ріпчаста — 1 цибулина
морква — 1 штука
часник — 3 зубчики
Зелень — 1 пучок
рослинна олія — 3 столових ложки
сіль і перець — за смаком
Вода — 1,5 літра

як приготувати суп з машем і фаршем
1. Всипати 150 грам маша в каструлю, промити.
2. Влити 1,5 літра води і поставити на вогонь.
3. Після закипання води засікти 30 хвилин: варити на повільному вогні, за 10 хвилин до закінчення часу варіння додати сіль.
4. Помити і почистити картоплю, цибулю, моркву і часник. Картоплю нарізати невеликими кубиками.
5. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю і часник дрібно нарубати.
6. Влити в сковорідку дві столові ложки рослинної олії, додати цибулю і часник, обсмажити до золотистого кольору.
7. Після додати натерту моркву і обсмажити ще 5 хвилин на повільному вогні, постійно помішувати.
8. Додати до обсмажування фарш, все перемішати і смажити ще 7 хвилин; посолити і поперчити за смаком.
9. Після закінчення 30 хвилин варіння, додати в каструлю обжарку і нарізану картоплю.
10. Перемішати суп, дати йому закипіти і варити на повільному вогні 20 хвилин.
11. Зелень помити, просушити і дрібно нарізувати.
перед подачею посипати суп зеленню.

Фкуснофакти про Машу

Маш — це зернобобова культура, Походження — Індія. Вживається в їжу цілком (із зеленою лушпинням) або лущеним (тоді колір маша світлий, як на нашій картинці). Дуже поширений в Китаї.

Часто запитують, чи треба замочувати маш. Маш не слід замочувати. Хоча крупа і відноситься до бобів, вона дуже ніжна і вже через півгодини варіння починає розварюватися. Навіть якщо вам потрібна каша, досить без замочування варити крупу, просто час приготування збільшити до 40 хвилин.

при варінні маш збільшується в 2 рази.

калорійність маша — 312 ккал/100 грам.

Маш по іншому називається «золотиста квасоля» або «боби мунг» або «мунг дав» («мунг дхал»).

Сколько варить маш?

Суммарное время приготовления маша – 45 минут. Перед варкой бобы маш всыпать в сито и промыть под струёй воды, положить в кастрюлю с кипятком в соотношении 1 стакан крупы : 2,5 стакана кипятка, довести воду до кипения, варить 30 минут на слабом огне. Солить маш за 10 минут до окончания варки, чтобы бобы не стали жесткими. Можно добавить немного подсолнечного масла.

Как варить маш

Понадобятся — 1 стакан маша, 2,5 стакана воды 1. Отмерить 1 стакан маша. 2. Всыпать маш в миску. 3. Промыть холодной водой. 4. 2,5 стакана воды налить в кастрюльку, поставить на огонь и довести до кипения.

5. Выложить в воду крупу. 6. Через 20 минут посолить маш. 7. Влить в кастрюлю столовую ложку растительного масла.

Как варить кичари

Продукты
Маш — полстакана
Рис — 1 стакан
Цветная капуста — несколько соцветий примерно 100 грамм
Помидор — 1 небольшой
Морковь — 1 небольшая или половинка большой
Масло ги — 2 столовые ложки
Имбирь — половина столовой ложки
Тмин — столовая ложка
Кумин — 1 столовая ложка
Куркума — чайная ложка
Кориандр — чайная ложка
Асафетида — щепотка.

Приготовление кичари
Промыть маш, варить 10 минут, затем добавить овощи, спустя ещё 10 минут — промытый рис, готовить 20 минут. Немного разогреть сковородку, налить на её дно масло ги. Пока масло не закипело, добавить в него кумин, кориандр, куркуму и асафетиду. Все специи и соль добавить в кастрюлю, хорошо перемешать. Тушить ещё 7 минут. Количество воды для приготовления кичари — 10 стаканов. Весьма редкие специи и масло для приготовления кичари можно приобрести в магазинах индийской пищи.

Суп с машем

Продукты
на кастрюлю 2,5 литра
Маш зелёный — 300 грамм
Фарш — 400 грамм
Картофель — 4 штуки
Лук репчатый — 1 луковица
Морковь — 1 штука
Чеснок — 3 зубчика
Зелень — 1 пучок
Растительное масло — 3 столовых ложки
Соль и перец — по вкусу
Вода — 1,5 литра Как приготовить суп с машем и фаршем
1. Всыпать 150 грамм маша в кастрюлю, промыть.
2. Влить 1,5 литра воды и поставить на огонь.
3. После закипания воды засечь 30 минут: варить на медленном огне, за 10 минут до истечения времени варки добавить соль.
4. Помыть и почистить картофель, лук, морковь и чеснок. Картофель нарезать небольшими кубиками.
5. Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок мелко нарубить.
6. Влить в сковородку две столовые ложки растительного масла, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
7. После добавить натертую морковь и обжарить еще 5 минут на медленном огне, постоянно помешивать.
8. Добавить к обжарке фарш, все перемешать и жарить еще 7 минут; посолить и поперчить по вкусу.
9. По истечении 30 минут варки, добавить в кастрюлю обжарку и нарезанный картофель.
10. Перемешать суп, дать ему закипеть и варить на медленном огне 20 минут.
11. Зелень помыть, просушить и мелко нарезать.
Перед подачей посыпать суп зеленью.

Фкуснофакты о маше

Маш — это зернобобовая культура, происхождение — Индия. Употребляется в пищу целиком (с зелёной лузгой) или лущёным (тогда цвет маша светлый, как на нашей картинке). Очень распространён в Китае. Часто спрашивают, надо ли замачивать маш. Маш не следует замачивать. Хотя крупа и относится к бобам, она очень нежная и уже через полчаса варки начинает развариваться. Даже если вам нужна каша, достаточно без замачивания варить крупу, просто время приготовления увеличить до 40 минут. При варке маш увеличивается в 2 раза. Калорийность маша — 312 ккал/100 грамм. Маш по другому называется «золотистая фасоль» или «бобы мунг» или «мунг дал» («мунг дхал»).