Френч-прес: як вибрати і користуватися заварником з прес-фільтром

Французькі заварники або френч-преси стали досить популярними. Причина такої популярності як в їхньому незвичайному і стильному зовнішньому вигляді, так і в практичності використання.

Про способи застосування, про те, як влаштовані заварники з прес-фільтром та особливості їх вибору поговоримо сьогодні.

Як влаштований френч-прес: принцип роботи

Френч-прес зовні нагадує чайник-заварник. Але відрізняється від нього більш витягнутою прямою формою, невеликим носиком і пресом, який і є головною особливістю французького заварника з пресом.

Розберемося, як влаштований френч-прес. Він складається з таких частин:

• Колба;
• Ручка, яка з’єднує дно і верхні кріплення корпусу;
• Плунжер – поршень з пресом;
• Фільтр у вигляді дрібної сітки;
• Кришка, в яку вмонтований плунжер.

Як працює френч-прес

Принцип роботи френч-преса простий: в колбу засипають суміш для заварювання, заливають водою, накривають кришкою і дають настоятися кілька хвилин згідно з рецептурою. Коли настій готовий, плунжер плавно опускають вниз. Так вся гуща залишиться під пресом, вгорі ж над ним – чистий напій, який можна розливати в чашки. Ставити на джерела тепла і підігрівати такі заварники не можна!

До слова, френч-прес використовують не лише для приготування кави та чаю, а й досить несподівано. В редакції відомого гастрономічного видання шляхом експериментів довели, що поршневий заварник можна застосовувати, наприклад, і для:

• Приготування пінного молока для лате або капучіно (молоко для збивання повинно бути температури 60◦С);
• Замочування і промивання крупи або сухофруктів;
• Приготування мигдального молока.

Вибираємо французький прес

Обдумуючи, який френч-прес обрати, в першу чергу, варто визначитись, який напій ви хочете в ньому готувати. Наприклад, для крупнолистового чаю найкраще підійде модель з металевим ситом фільтра, для дрібної кави – з синтетичним дрібним ситечком. Однак це не суворе безумовне правило, ніхто не забороняє вам заварювати у френч-пресі і каву, і чай почергово (щоправда, доведеться ретельно очищати фільтр від залишків попередньої заварки).

Варто зазначити, французькі заварники для кави мають спеціальну конструкцію кришки. Вона досить глибоко заходить в колбу, що дозволяє досягти парникового ефекту і кращого заварювання кави.

А от що дійсно важливо, так це об’єм заварника! Для однієї особи достатньо об’єму 350 мл, а для родити, яка складається з 4-х осіб, оптимальною буде літрова колба.

Матеріал колби

Найпоширеніший варіант – ємності з жаротривкого скла. Аби не залишитися без заварника, якщо раптом його скляна колба розіб’ється, обирайте варіант з запасною колбою в комплекті. Або ж модель, до якої без проблем можна підібрати резервуар на заміну. Рекомендуємо надавати перевагу колбам з найпоширенішими розмірами.

Скляні колби з подвійними стінками ще краще зберігають тепло і допомагають каві та чаю ліпше екстрагуватися. Однак якщо така колба розіб’ється, знайти їй заміну досить важко, найімовірніше, доведеться купувати новий френч-прес.

Також зустрічаються екзотичні й дорогі френч-преси з колбами з кераміки або нержавіючої сталі. Останні, звичайно, міцніші й довговічніші, ніж скляні, однак у них процес заварювання видно не буде. А саме ця дрібничка надає особливого шарму поршневим заварникам. Дехто з кавоманів вважає, що найбільш насиченого смаку кави можна досягти в керамічних френч-пресах.

Перед покупкою прощупайте колбу і добре огляньте її: ані сколів, ані вм’ятин на ній бути не повинно. Крім того, вона має легко і без зайвих зусиль входити в підсклянник френч-пресу. Як відомо, при нагріванні будь-який матеріал розширюється, тож у колби має бути невеликий запас для теплового розширення, інакше вона лопне.

Матеріал корпусу

У нас часто запитують: «який френч-прес кращий: пластмасовий чи металевий?». У кожного матеріалу є свої переваги й недоліки. Перший варіант більш дешевий, пластикова ручка не нагрівається і не іржавіє, але корпус та кріплення ручки часто досить крихкі. Тому радимо обирати заварник з суцільнолитою ручкою і товстим корпусом.

Металевий френч-пресс більш довговічний, проте метал швидко нагрівається, зокрема й ручка. Тому цей матеріал не всім комфортний у користуванні. Тому все частіше можна зустріти кавники, наприклад, з металевим корпусом та полімерною ручкою.

Ще одна проблема металевих корпусів – вони іржавіють. Однак вона актуальна для дешевих моделей, в яких використовується найпростіша хромована сталь.

Плунжер

Обов’язково перевіряйте, чи добре рухається в колбі поршень з фільтром. Між стінками та пресом не має бути жодних пустот, поршень повинен йти без запинок та перекосів.

Як користуватися френч-пресом для заварки кави

Кава, приготована у французькому пресі, має свою специфіку. Незважаючи на скептичне ставлення до неї деяких кавоманів, фахівці підтверджують: це справжня кава, яка здатна розкритись не гірше, ніж у кавоварці. Ба більше, наприклад, для високогірної арабіки найкраще підходить саме френч-прес. Напій в ньому виходить смачний, злегка солодкуватий, без гіркоти та кислинки. Якщо навіть ви любите гірку каву, більш ніж 10% робусти в бленді для поршневого кавника використовувати не рекомендовано.

Тепер розкажемо в деталях, як варити каву у френч-пресі:

1. Візьміть кавовий порошок рівномірного грубого помелу фракцією близько 1 мм – це вдвічі більше, ніж помел для гейзерної кавоварки (можна брати купаж, однак найкраще – 100% арабіка середнього обсмаження);
2. Закип’ятіть воду й остудіть до температури 85-92◦С;
3. Колбу френч-пресу сполосніть гарячою водою;
4. Всипте в колбу мелену каву (ідеально – свіжого помелу) з розрахунку 7-10 г (2 чайні ложки без гірки і з гіркою відповідно) порошку на 100 мл води;
5. Налийте трохи теплої води та, щоб вона трохи покривала каву, і розмішайте суміш;
6. Долийте в колбу гарячої води. Однак не доливайте вище місця кріплення верхнього краю ручки;
7. Розмішайте і накрийте кришкою;
8. Каву у френчі-пресі заварюють 4-7 хвилин. Напій помірної міцності будете мати вже через 5 хвилин, через 7 – більш насиченої концентрації. Довше не варто заварювати;
9. Опустіть плунжер вниз, розлийте каву у філіжанки і додайте цукор за смаком.

А щоб надати напою більш оригінального смаку, в момент заварювання кавового порошку в колбу можна додати спеції, цедру цитрусових або інші улюблені добавки.

Як заварювати чай у френч-пресі

Ми з вами вже знаємо, що поршневий заварник можна використовувати не лише для кави. Найчастіше його обирають саме любителі чаю. Поговорімо про те, як користуватися френч-пресом для заварки чаю.

1. Прогріваємо колбу заварника гарячою водою;
2. Засипаємо до неї чайний лист: 2 ч.л. крупнолистового або 1 ч.л. дрібнолистового чаю на 200 мл гарячої кип’яченої води (до 92◦С);
3. Накриваємо кришкою, не опускаючи прес, і заварюємо 2-3 хвилини;
4. Після закінчення часу плавно опускаємо плунжер, відокремлюючи чайний лист від рідини, і розливаємо у горнятка.

Це класичний рецепт заварювання чорного чаю. Якщо ви любите зелений чай, перший настій потрібно буде злити: до вживання рекомендована друга заварка – тоді смак чаю буде більш яскравим і глибоким.

Особливо полюбили френч-прес шанувальники ароматизованого чаю та трав’яних зборів. Останні заварюють кип’яченою водою температурою не вище 85˚С. Скільки по часу заварювати трав’яний чай у френч-пресі, залежить від типу збору: 4-10 хвилин, деяким травам необхідно 15 хвилин. Тут важливий баланс, адже тривале заварювання трав може призвести до того, що вони втратять свої цілющі властивості. До речі, повторне заварювання трав’яного чаю також можливе, але лише у тому випадку, якщо після приготування першої заварки минуло не більше 2 годин.

Френч-прес – це ще й можливість для експериментів і пошуку нового смаку чайних напоїв, наприклад – для незвичайних міксів чаю, трав і фруктів. Спробуйте ось такий рецепт:

1. Заздалегідь заваріть чорний чай за класичним рецептом в інший ємності для заварювання;
2. Колбу френч-пресу, звичайно ж, прогрійте гарячою водою;
3. Киньте в колбу 100 грамів свіжих ягід (чорниці, ожини, малини, суниці або інших улюблених);
4. Туди ж – гілочку м’яти;
5. Залийте теплим заварений чаєм, накрийте кришкою і дайте постояти ще 3 хвилини;
6. Опустіть поршень і можете розливати в чашки ароматний та корисний напій.

Що робити, коли розбилася колба для френч-пресу

Французькі заварники з пресом зі скляними колбами часто страждають через таку неприємність. Якщо вона тріснула в каркасі, необхідно з максимальною обережністю витягнути колбу з френч-пресу, аби не поранитися. Якщо колба не виходить сама, скористайтеся молоточком – тримайте френч-прес за ручку над відром для сміття і дуже обережно розбийте колбу, а потім плоскогубцями діставайте з підсклянника її залишки. Пам’ятайте, що уламки колби дуже гострі і можуть порізати руки!

Якщо в комплектацію вашого французького кавника не входила запасна ємність, то купити нову колбу для френч-пресу можна в будь-якому магазині посуду. Ця деталь сумісна з кавниками більшості виробників. Однак і тут є нюанси! Навіть якщо діаметр нової колби збігається з розмірами попередньої, все-таки, можливе невелике відхилення (всього в долі міліметра),через яке нова колба може не увійти в ваш підсклянник. І звичайно ж, не забувайте про теплове розширення матеріалів. А ще френч-преси різних виробників часто мають відмінності у розмірах верхньої частини колби і кришки – вони теж повинні збігатися. Тому краще, якщо колбу ви обиратимете очно, примірявши в магазині до свого френч-пресу.

Як доглядати за френч-пресом

Перше, з чим з незвички може зіткнутись власник нового френч-пресу – незнанням як його розібрати. Для початку видаліть з колби кавову гущу або залишки заварки. Тепер приступаємо до миття.

Зазвичай колба надійно закріплена в корпусі, і щоб витягнути її, ви маєте пристосуватися. Візьміть свій кавник двома руками за край, акуратно переверніть його і великими пальцями обережно продавіть колбу донизу. Робіть це над столом, адже ємність може різко вийти з корпусу. Якщо колба не виймається, не застосовуйте надмірної сили, інакше можете зламати її й порізати руки – змиріться і залиште, як є, і мийте френч-прес у складеному вигляді.

Промийте колбу теплим мильним розчином і сполосніть під проточною водою. Агресивну побутову хімію не варто застосовувати, вона може зіпсувати смак напоїв, які ви будете готувати у френч-пресі пізніше.

Трохи складніше буде мити плунжер. Викрутіть його стрижень біля основи і розберіть на деталі. Рекомендуємо сфотографувати поршень до того, як розберете, тому що часто його збірка перетворюється в окрему головоломку.

Існує кілька способів, як очистити френч-прес від чайного нальоту або кави.

Сода. Розведіть соду водою до кашоподібного стану. Нанесіть цю суміш на всі деталі плунжера. Легенько потріть м’якою щіточкою або губкою. Промийте комплектуючі теплою водою і витріть насухо.

Лимонна кислота. Застосовувати її можна, навіть не розбираючи френч-прес:

• Пакетик лимонної кислоти висипте на дно колби;
• Залийте гарячою водою до половини;
• Опустіть в цю суміш поршень;
• Через 1-2 години обполосніть всі частини заварника теплою водою і протріть губкою.

Лимонна кислота прибирає не лише наліт, але й бореться з неприємними запахами.

При сильних забрудненнях можете використовувати суміш соди і лимонної кислоти. Розберіть поршень. У глибокій ємності змішайте порошок соди і лимонної кислоти, залийте окропом. Ви побачите бурхливу реакцію – шипіння. У цю шиплячу суміш, обережно, щоб не обпектися, опустіть деталі плунжера. Через кілька хвилин дістаньте, протріть губкою і промийте в теплій воді.

9% оцет. Діє так само, як і лимонна кислота. І алгоритм роботи з ним подібний:

• Налийте в колбу оцет (не більше ¼ об’єму колби);
• Розбавте його окропом;
• Опустіть в цю суміш поршень:
• Залиште на 3-4 години;
• Промийте під теплою проточною водою.

Ці методи можуть впоратися не з усіма забрудненнями з першого разу. В такому випадку повторіть процедуру. Після очищення деталей бажано час від часу проводити такі профілактичні чистки за допомогою зазначених засобів, аби запобігти сильним забрудненням в подальшому.

В горнятку, заварнику чи френч-пресі: який чай виходить смачнішим

Як правильно заварити чай: поради для ідеального напою

Приготування чаю – це мистецтво, яке потребує уваги до деталей, таких як якість води та температура.

Незалежно від того, чи готуєте ви чай у кухлі, заварнику чи френч-пресі, наступні рекомендації допоможуть вам створити смачний та насичений напій.

Заварювання в кухлі : Секрет у правильних пропорціях. Щоб досягти ідеального смаку, дотримуйтесь пропорцій: приблизно 2 г чаю на 200 мл води, що становить приблизно одну чайну ложку на чашку. Час заварювання також має значення. Рекомендації щодо заварювання чаю зазвичай вказані на упаковці. Наприклад, чорний чай варто заварювати близько 4-5 хвилин, а зелений – вдвічі довше.

Не забудьте видалити заварювання після заварювання. Це можна зробити за допомогою спеціальних ситечок або фільтрів.

Заварювання в заварнику: Зробити смачний чай у заварнику не так вже й складно. Важливо почати з прогріву заварника просто обведіть його окропом. Потім насипте чай у заварник (приблизно 1 чайна ложка на 150-200 мл води) та залийте трохи води, щоб покрити чай.

Вибір заварного чайника, заварювання та часу заварювання залежить від ваших уподобань та типу чаю. Дотримуючись цих порад, ви зможете насолодитися ідеально завареним чаєм з насиченим ароматом та смаком.

Як правильно заварити чай: основні принципи

Підготовка чаю – це мистецтво, яке потребує уваги до деталей. Незалежно від того, чи готуєте ви чай у чайнику, заварнику чи френч-пресі, наступні поради допоможуть вам приготувати ідеальний напій.

Підготовка води: Вода має бути якісною та чистою. Використовуйте фільтровану або бутильовану воду для кращого смаку.

Температура води залежить від типу чаю. Чорний чай заварюйте окропом, а зелений, білий або жовтий – при температурі близько 85 градусів.

1. Заварювання: Для листового чаю орієнтуйтеся на пропорції: приблизно 2 г чаю на 200 мл води, але можна регулювати за смаком. Час заварювання залежить від чаю. Виконуйте рекомендації на упаковці. Наприклад, чорний чай – близько 4-5 хвилин, зелений – близько 2-3 хвилини.
2. Завершення: Після заварювання не тримайте чай у заварці. Вийміть заварку або пакетик, щоб уникнути перенасиченості напою. Готовий чай розлийте у чашки без затримок. Не залишайте чай у чайнику або заварнику, оскільки це може надати гіркого смаку.
3. Експерименти: Не бійтеся експериментувати із пропорціями чаю та часом заварювання, щоб знайти ідеальний смак для себе.

1. Френч-прес: Для заварювання у френч-пресі : засипте чай у скляну колбу, залийте підігрітою водою, накрийте кришкою та дайте настоятися. Потім обережно опустіть поршень і розлийте чай у чашки.
2. Чай у пакетиках: Пакетований чай більш зручний у використанні. Заварюйте 3-5 хвилин, але знову ж таки, орієнтуйтеся на індивідуальні уподобання.

Дотримуючись цих принципів, ви зможете насолоджуватися ідеально приготованим чаєм з насиченим ароматом та смаком.

Як правильно заварювати чай: секрети від чайної експертки

Чи поділяєте ви любов до чаю? Якщо ваша відповідь не надто позитивна, швидше за все, ви просто ще не відкрили для себе відповідний сорт.

Можливо, ви також не знаєте всіх тонкощів правильного заварювання чаю, щоб насолодитися його смаком у повній мірі.

У цьому процесі має значення безліч факторів: вибір посуду, якість води, що використовується, оптимальна температура заварювання, і навіть ваш настрій в момент приготування ароматного напою.

Це особливо актуально, якщо ви плануєте влаштувати чайну церемонію. Весь світ чаю можна вивчати все життя, щоразу відкриваючи для себе щось нове. Ми разом із нашою командою поділяємо цю пристрасть — занурення у таємниці кулінарії, напоїв та кулінарних шедеврів.

Якісне чайне листя заслуговує на якісну воду! Якщо ви хочете усвідомити важливість цього аспекту, спробуйте заварити свій чай, використовуючи різні види води, і одразу ви відчуєте різницю!

Щоб підкреслити смак чаю, необхідно, щоб вода була нейтральною за PH – її значення має дорівнювати 7. Фільтрована вода – ваш вибір. В ідеалі ви можете навіть перевірити якість води за допомогою спеціальних PH-тестерів або PH-метрів.

Ці інструменти стануть у нагоді не тільки для заварювання чаю, але і для загальної оцінки якості споживаної води.

А скільки чайного листя слід брати? Дотримання правильного дозування – запорука ідеальної чашки чаю, принаймні поки ви не навчитеся оцінювати інтуїтивно, скільки листя, як довго і як гаряче потрібно.

Для професійної дегустації чаю рекомендується брати 2 г листя на 100 мл води, а для приємного чаювання в колі друзів – достатньо 1 грама.

Не варто вимірювати кількість чаю на аптечних терезах при заварюванні будинку. Експериментуйте, бо є рекомендації від професіоналів, але й індивідуальні переваги.

Ви можете, наприклад, зранку приготувати більш насичений чай, а ввечері вибрати слабший сорт. Основний орієнтир – ваш смак і досвід, які ви набуватимете з практикою.

Почніть знайомство з новим чаєм з однієї чайної ложки на чашку об’ємом 250 мл. Потім поступово змінюйте пропорції, виходячи зі своїх переваг. Не обмежуйте себе рамками, прагнете отримати максимум задоволення від цього процесу.

Різні способи та час заварювання чаю

Заварювання чаю – це мистецтво, в якому існує безліч підходів та варіацій. Залежно від типу чаю та умов, існує два основних способи: метод протоки (від кількох секунд для початкових настоїв до 1-2 хвилин для наступних) та метод налаштування – одноразове заварювання протягом 3-5 хвилин. Важливо враховувати тип чаю і навіть сезон збору, оскільки іноді для заварювання може знадобитися до 8 хвилин.

Серед любителів чаю немає єдиних думок щодо правильності заварювання. Суперечки про те, чи можна заварювати чай окропом або більш делікатним способом, ніколи не припиняються.

Важливо пам’ятати, що кожному типу чаю відповідає оптимальна температура заварювання, яка може змінюватись від 50°C для деяких зелених чаїв до 90°C та вище для інших видів.

Дотримання рекомендацій по температурі та часу заварювання важливо, але важливо пам’ятати, що це скоріше рекомендації, а не суворі правила.

Фактично, правильного способу заварювання чаю немає. Натомість важливо орієнтуватися на свої переваги.

Важливо пам’ятати два ключові моменти:

• Більш гаряча вода дасть більш насичений та міцний напій.
• Нижча температура створить ніжніший і солодкий смак.

Однак слід звертати увагу на рекомендації щодо часу та температури на упаковці чаю або впізнавати їх у консультантів. Професіонали знають, як підібрати оптимальний час та температуру для кожного виду чаю.

Вибір посуду також є важливим для найкращого досвіду дегустації чаю. Ідеальним варіантом може бути окремий чайник чи чаша кожного сорту чаю. В цьому випадку аромати та смак краще зберігатимуться.

Різноманітність методів заварювання, від гайванів до типодів, дозволяє кожному вибрати найбільш зручний та кращий спосіб. Важливо пам’ятати, що головне — це насолода та задоволення від процесу та результату.

Різноманітність способів заварювання чаю

Чай можна заварювати у різний спосіб, і вибір посуду може бути великим. Підходить будь-який чайник: скляний, фарфоровий, антикварний чи з подвійним дном. Однак, найбільш традиційним варіантом вважається чайник із глини, популярний як у Китаї, так і в Японії та Індії.

Місткість чайника до 600 мл зазвичай є найкращим вибором. Для дегустації китайського чаю можна використовувати спеціальні набори для чайних церемоній, такі як Гунфу Ча і Пін Ча. Ці набори вимагають деякої підготовки та підходять для особливих випадків.

Метод заварювання, званий методом Лу Юя

Заснований на трактаті Чацзін (Чайний канон) відомого китайського мудреця Лу Юя. За цим методом у великому прозорому чайнику повільно закипає вода, проходячи через 7 стадій кипіння. Цей метод приносить медитативне задоволення і дозволяє спостерігати за процесом заварювання, ніби мандруючи в часі.

Крім методів заварювання, існують і чайні церемонії, такі як “Гунфу Ча” та “Пін Ча”.

“Гунфу Ча” має на увазі глибоке майстерність чаювання, що вимагає великої кількості інструментів та навичок. У той час як “Пін Ча” представляє простішу церемонію, спрямовану на знайомство з чаєм.

Заварювання чаю Матчу

Окремо варто згадати заварювання Матчу – японського зеленого чаю, який не заварюється, а збивається. Матча готується за допомогою віночка в піалі, а потім п’ється, щоб насолодитися його унікальним смаком та тонізуючими властивостями.

Різноманітність способів заварювання чаю дозволяє кожному вибрати найбільш підходящий для себе метод, створюючи унікальний досвід насолоди цим чудовим напоєм.

Вибір відповідного посуду для подачі чаю

Для того, щоб повністю насолодитися ароматом і смаком чаю, важливо вибрати відповідний посуд не тільки для заварювання, але і для дегустації. Посуд може значно вплинути на сприйняття напою, тому слід врахувати кілька факторів:

1. Температура чаю : Якщо ви подаєте холодний чай або чай кімнатної температури, келихи для вина можуть бути хорошим вибором. Для гарячого чаю підійде невеликий керамічний кухоль.
2. Тип чаю : Фарфорові чашки або піали підходять практично для будь-якого виду чаю. Скляна чашка дозволить насолодитися кольором настою, а глиняна виділить тонкий та вишуканий смак чаю.
3. Зручність : Чашка з кнопкою може бути зручним варіантом для заварювання чаю на роботі, тому що поєднує функції чайника та чашки в одному предметі.
4. Особисті уподобання : Зрештою, вибір залежить від ваших особистих уподобань. Прислухайтеся до своїх відчуттів та потреб.

Заварювання чаю може здатися складним процесом, але з досвідом та розумінням, це стає легшим.

Довіряйте своїм відчуттям, а також звертайтеся за порадами до досвідчених фахівців. Заглиблюючись у світ чаю, ви можете відкрити для себе цілий всесвіт ароматів та смаків, який захопить вас і назавжди залишиться в серці.

Френч прес: як користуватися — 5 підказок із розряду «що робити?», щоб виходила густа та пишна пінка

Френч-прес для нас до кінця не пізнаний. Даремно, звичайно. Адже він зручніший за звичного заварника. І практичніше. Та й виглядає на столі пристойніше. Давайте нарешті розберемося, як ним користуватися і поставимо жирну крапку у розв’язанні цього питання. Читайте інструктаж. На додаток до нього йдуть бонусом кілька смачних рецептів приготування чаю та кави.

Як зібрати френч-прес?

Його конструкція не вигадлива: скляна колба, спіральна та хрестоподібна пластини, сітчастий фільтр, плунжер та кришка. Зібрати все за хвилину не важко:

• Сітчастий фільтр кладуть на хрестоподібну пластину і зверху на нього поміщають спіральну.
• Беруть плунжер і закручують сполучний елемент нижньої частини поперечної пластини до упору. Готово.

Якщо все зроблено правильно, поперечна пластина, фільтр та спіральна пластина рухатимуться вгору та вниз при переміщенні плунжера. Всі елементи рекомендується розбирати щоразу перед тим, як відмити френч прес, а потім просушити та зібрати.

Як заварювати каву у френч-пресі

Залив помелену каву окропом і справа зроблена — це не той випадок. Деякі нюанси тут відіграють не останню роль у присмаку напою, тому увага на деталі:

Краще помолку робити більше. Перетерта в пил може засмітити фільтр, кава гірчить, з’явиться каламуть.

Зернятка треба перемолоти так, щоб були схожі на кам’яну сіль

Зроблену каву відразу розливають по чашках. У заварнику не лишають. Інакше вона перетвориться на чифір, стане гіркою до неможливості.

Порада: перед тим, як залити в колбочку посудини гарячу воду (не окріп!), склянку бажано ошпарити, щоб прогрілася. Вливати воду краще рідкою цівкою, попередньо опустивши в місткість ложку. Тоді скло не лусне.

Як заварювати чай у френч пресі залежно від різновиду: таблиця

Засипають у колбу заварника розсипний чай, з розрахунку одна чайна ложечка крупнолистової заварки на кожну чашку води. Додають воду та опускають поршень для заварювання під гнітом. Після певного часу п’ють чай.

Важливо дотримуватись точної температури. Якщо залити зелений чай окропом відразу з чайника, вийде гіркуватий напій. Краще все ж таки витримувати паузу після кип’ятіння води перш ніж заварювати. Або використовувати термометр.

Любителям холодного чаю френч-прес теж знадобиться. Коли напій настоїться, його заливають у чашку та додають кілька кубиків льоду. Щоб чай вийшов смачним, потрібно вдвічі збільшити концентрацію заварювання чи зменшити кількість води наполовину. Тоді чай не втратить насиченість смаку та кольору при додаванні льоду.

Як збити молоко френч пресом

Найкращим молоком для такого рецепта вважається цільне, воно жирніше, тому вийде рясна пінка. Проте, можна використовувати молоко будь-якої жирності, тоді піни буде менше.

Спінюють молоко плунжером із сітчастим фільтром. Такий не тільки розділяє гущу, що заварюється від напою, а також відокремлює жир від молочка. Внаслідок цього утворюється густа кремова шапка.

5 кроків, щоб ідеально збити високу пухирну пінку:

1. Молоко нагрівають до 80 °C.
2. Обдають заварник гарячою водою і наливають тепле молоко у френч-прес.
3. Встановлюють поршень і повільно опускають, стежачи, щоб довкола нього не утворювались бульбашки.
4. Працюють поршнем вгору-вниз до пінистоподібного стану молока.
5. Його переливають у попередньо нагріту чашку або глечик. Потрібно постукати та покрутити чашку на столі, щоб пішли зайві бульбашки повітря. Відразу ж, без поспіху, влити молоко в каву.

Якщо вийшло дуже багато піни, її прибирають чайною ложкою. Залишається лише розслабитися і сповна насолодитися напоєм.

Що ще можна заварювати у френч-пресі?

Зручно збивати вершки, готувати холодну каву чи сік із ягід. Також можна промити зерна чи ягідки, злити бульйон, змішати коктейль, і навіть наситити ароматом оливкову олію за допомогою спецій. Достатньо лише дотримуватись точних пропорцій, заливаючи складову частину в колбу, та попрацювати плунжером.

Френч-прес багато в чому дає фору звичним заварникам. Так що виявляйте креативність, не обмежуйтеся тим, що звичне для вас і властиво йому. Він пристосований до більшого, ніж здається.