Фортеця браги: скільки градусів має бути брага для самогону, розрахунок, як визначити щільність

Скарби нації. Україна. Повернення своєї історії – Фільм третій

Зміст:

Всі чули, що фортеця браги становить від 11-12 ° на хлібопекарських дріжджах і до 20 ° на спиртових турбо. Але як дізнатися, скільки градусів набрало ваше сусло, вже готове до перегонці? Здавалося б – опустити в неї спиртометр і дізнатися.

Але змушені вас засмутити: ось так взяти і заміряти фортеця браги ареометром не вийде. Для цього є свої причини.

Ареометри створені для того, щоб дізнаватися міцність напою, що складається з води і спирту. А в рідині, що бродить присутня безліч домішок: вуглекислий газ, сивушні масла і т.п., які спотворюють показання приладів.

Як визначити, скільки в брагу спирту?

Спирт виходить тільки з цукру. Це не тільки відомі всім білі солодкі гранули, а й цукру, що містяться в зерні, крохмалі, овочах, фруктах. Теоретично, з 100 г цукру, переробленого дріжджами спочатку на сахарозу, а потім на алкоголь, виходить 60 мл спирту 96 °.

Таким чином, фортеця браги можна тільки розрахувати, виходячи з щільності цукру в суслі, просто виміряти її звичайним шляхом не вийде.

Для точних підрахунків знадобиться ареометр-сахарометра АС 3. Виглядає він, як спиртометр, тільки побільше. Вимірюеться рідина повинна відповідати 20 ° С. Спочатку ми вимірюємо щільність сусла, а потім за спеціальною таблицею дивимося відповідність кількості цукру. Таблиць в інтернеті повно, ними користуються і пивовари, і винороби, і самогонники.

1. Заміряємо щільність сусла: ретельно змішуємо цукор або сироп і теплу воду до повного розчинення.
2. Відливаємо частина отриманого сиропу в літрову банку.
3. Перевіряємо, щоб температура була 20 ° С.
4. Наливаємо в вимірювальну мензурку рідину. Опускаємо в нього прилад АС 3.
5. Як приклад: прилад показує щільність 23%. Таблиця підкаже, що після закінчення бродіння ми повинні отримати брагу міцністю 12 °.
6. Під час бродіння можна перевіряти по таблиці, скільки вже «набродах» градусів. Для цього знову потрібно відлити в банку сусла, кілька хвилин поговорити його, щоб вийшло якомога більше газів і заміряти сахарозний.
7. Припустимо, вона склала 6. Тобто, менше, ніж первісна щільність. Від 23 ми віднімемо 6, отримуємо 17. По таблиці 17% щільності – це 8, 7 ° спиртуозності.
8. Коли сусло, по вашому розумінню, дозріло, потрібно зробити ще один вимір. Якщо сахарозний виявиться нульовою, значить, весь цукор вже перероблений в алкоголь, набрана передбачувана фортеця 12 °, пора гнати самогон.

Набродах за вагою

Коли цукор переробляється дріжджами, приблизний вага набродах спирту можна розрахувати за кількістю «вийшов» вуглекислого газу.

Перевірити це можна таким чином:

• ставимо брагу. Наприклад, 10 літрів;
• візьмемо кухонні електронні ваги. Механічні дадуть занадто велику погрішність, а дані у нас і так приблизні;
• свежеприготовленную брагу, яка тільки-тільки подає ознаки бродіння, за допомогою мірного стакана (потрібно рівно 1/10 частина, тобто – 1 літр) наливаємо в скляну банку і зважуємо. Показання записуємо;
• банку нещільно прикриваємо і періодично зважуємо. Таким чином дізнаємося, скільки спирту вже має брага;
• «Схудла» банку до кінця дозрівання, наприклад, на 10 г, значить, в ній вже є 11 мл чистого спирту або 23, 5 мл самогону міцністю 45 °;
• виходить, що загальна фортеця браги 10 – 11 ° з поправкою на неточність методу.

Формула визначення фортеці браги

Якщо у вас є ареометр-сахарометра, то можна і без таблиць обчислити фортеця, використовуючи формулу:

Чому 10 і 6? Тому що кожні 10% щільності дають 6 ° фортеці.

Приклад. НП у нас склала 22%. Віднімаємо від неї 0 – це КП. Отримуємо 22. Ділимо на 10 = 2, 2, множимо на 6 = 13, 2 ° фортеця браги.

Інший приклад. НП – 20, КП – 2. проробляємо ті ж нескладні математичні дії. Виходить, на даний момент: 20-2 = 18: 10 = 1, 8х6 = 10, 8 °. КП – 2% вказує на те, що брага ще не зовсім дозріла, 2% цукру в ній не перетворилися в спирт. Значить – потрібно дати сусла можливість добродити.

Від чого залежить градусність?

Для тих, хто не дуже бажає обтяжувати себе підрахунками, можна скористатися приблизними розрахунком:

• щоб дріжджі змогли «напрацювати» до 12 ° спиртуозності, необхідно до 10 літрам води додати 2 кг цукру. Інакше кажучи, щільність розчину по цукру повинна бути на рівні 20%. Цей показник – найкращий, якщо ви використовуєте хлібопекарські дріжджі;
• для отримання фортеці браги 16-18 ° на 10 літрів води знадобиться витратити 3 кг цукру (30% розчин). Але і дріжджі потрібні спиртові, хлібопекарські не зможуть «довести» брагу до такої спиртуозності і цукор буде викинутий на вітер;
• важливу роль відіграє якість цукру. «Повівши» на дешевизну, можна сильно програти. Сьогодні багато самогонники відзначають, що часом поганий цукор дає мало не в два рази менше самогону, ніж очікувалося;
• різну сировину також дає різну градусність бражки і вихід готової продукції. Використовуючи рецепт, зверніть на це увагу;
• дозрівання має відбуватися в теплі. Теоретично дріжджі «працюють» і при 18 ° С, на практиці ж в повній мірі виявляють свою активність при 26-28 ° С. У житловому приміщенні (кухні) така температура буває тільки влітку. В інший час потрібно її забезпечити іншими способами;
• посуд для бродіння також вносить свою лепту в фортецю. Бажано, щоб вона була герметичною, під гідрозатвор. Кращі матеріали – скло та харчова нержавіюча сталь.

Способи збільшення фортеці сусла

Щоб «вичавити максимум», прислухайтеся до порад досвідчених винокурів:

1. Яку б брагу ви не ставили, використовуйте тільки якісну сировину. Підгнилі плоди, запліснявілі варення і т.п. сприяють зменшенню градусности.
2. Збирайте хвости і вам буде чим «додати градус». Багато хто після падіння фортеці в струмені нижче 40 °, припиняють перегін. А адже градуси-то ще залишилися, їх слід відібрати в інший посуд і потім використовувати при наступному перегоні.

Увага. «Хвости» вносять тільки в уже готову, «переграти» брагу, перед тим, як ставити її на перегонку, інакше вони вб’ють дріжджі, зупинять дозрівання, частина цукру не перетравиться й надії на зайві мілілітри самогону впадуть. Крім того, не слід додавати занадто багато. Якщо брага буде міцністю більше 20 °, якісного самогону ви не отримаєте.

Утепліть ємність відразу після того, як приготували сусло. Інгредієнти розводять теплою водою і в процесі бродіння також виділяється тепло. Тобто, загорнувшись в куртку або ковдру брага, що стоїть на теплій підстилці, не віддаватиме тепло приміщенню, а використовувати її на власний благо – якнайшвидшу переробку цукру в спирт.

А ви знаєте інші, безпечні для здоров’я способи підвищити фортеця браги? Розкажіть про них в коментарях. Ставте лайки, діліться статтею в соцмережах.

Вплив градусів браги на кількість самогону на виході (таблиця)

Домашнє самогоноваріння, без сумніву, економічно дуже вигідне, але свою популярність набуло завдяки іншим причинам. Сучасне високотехнологічне виробництво не може забезпечити ринок алкоголем високої якості за низькою ціною, що не скажеш про вікові традиції домашньої горілки. Отже, скільки градусів має бути брага для самогону?

Вміючи розраховувати майбутню кількість самогон і, можна планувати приготування виходячи з необхідності, без надлишку. Познайомившись із цією статтею, ви зможете самостійно обчислювати більш точну кількість алкоголю, спираючись на сировину та її обсяг.

Що впливає на кількість самогону

Кількість алкогольного напою залежить від різних факторів, тому важко вивести кінцеву цифру продукту. Одні з основних показників, що впливають на це: кількість спирту в компанії і дотримання технологічних вимог.

Щоб максимально скористатися вмістом та отримати якісний готовий продукт, слід звернути увагу на деякі деталі виробництва:

• Використовувати дріжджі, що сприяють збільшенню фортеці браги.
• Максимальну переробку цукру на спирт забезпечують правильним співвідношенням інгредієнтів.
• Необхідно убезпечити процеси бродіння від появи побічної хімічної реакції.
• Має значення дотримання температурного режиму перегонки.
• Слід перевіряти справність випарника та охолоджувача, це дозволяє скоротити випаровування етанолу.

Максимальної продуктивності процесу можна досягти лише за умов промислового виробництва. Сучасне обладнання та технології сприяє цьому. Домашнє самогоноваріння має велику кількість технологічних недоліків, і, вираховуючи, скільки самогону вийде з 3 літрів браги, результат варто зменшити на 10% у кращому випадку.

Якість сировини

Сировина, яку ви використовуєте для приготування сусла, при отриманні алкоголю відіграє найважливішу роль. Воно відповідає за позитивні органолептичні властивості напою, а також і за його кількість.

Якщо власника не цікавить, скільки вийде самогону з 10 літрів браги, його цікавить м’якість та смак напою.

Дріжджі

Від них залежить, скільки градусів має бути брага. Вміст спирту в готовій бразі залежить від виду дріжджів, які були використані при замішуванні сусла. Різні дріжджові грибки мають різну критичну точку та припиняють свою життєдіяльність при певному вмісті спирту у бразі.

Є два основні види дріжджів:

1. Хлібопекарські – знижена точка втрати активності, витримують міцність бражки 14⁰. Отже, вихід продукту нижчий, ніж під час використання спеціалізованих видів грибків.
2. Спиртові – розроблені спеціально для промислового виробництва спирту, також використовуються для самогоноваріння у домашніх умовах. Життєдіяльність цього штаму триває до 18⁰ вмісту спирту.

Існують нові розробки дріжджового грибка, які оптимізують бродіння сусла. Такі турбо-дріжджі можуть прискорити зброджування до 24 годин, а деякі виробники пропонують штам, здатний досягти 19-20⁰ спирту. Більше того, збільшили можливість бродіння за різних температур.

Кількість цукру

Спирт виробляється дріжджовими грибками з вуглеводів, а міцність браги залежить від кількості використовуваного цукру. Багато хто думає, що, додавши в сусло більше цукру, зможуть збільшити вихід готового продукту, але це не так. Є як мінімум три причини, що впливають на результат перегонки браги:

1. Щоб виробити концентрацію спирту в 12-18%, необхідно певний вміст цукру.
2. Перш ніж дріжджі припинять свою життєдіяльність, доживши до критичної точки фортеці браги, потенціал цукру має бути повністю витрачений. Тому краще використати перевірений рецепт.
3. Для забезпечення безперешкодного попадання цукру в порожнину клітини та для виходу спирту через її оболонку слід організувати однакову щільність між розчином сусла та цитоплазмою дріжджового грибка.

Корисні поради

Є кілька порад, що дозволяють отримати безпечний прозорий напій без каламутності та різко вираженого неприємного запаху. Це особливо цінно для винокура-початківця:

1. Перед первинною перегонкою потрібно звільнити брагу від залишків вуглекислого газу, щоб самогону не помутніло. Існує механічний та температурний метод позбавлення від бульбашок.
2. Температура перегону самогону має бути відносно постійною і змінюватись у межах вигону фракції не більше ніж на 20.
3. Коли в процесі перегонки відокремили тіло напою, можна збільшити вогонь і швидко нарощувати температуру рідини.
4. Фруктова та ягідна брага не піддаються вторинній дистиляції, оскільки усувається характерний аромат алкоголю.
5. Після перегонки самогон потребує фільтрації. Найчастіше для цього застосовується бентоніт чи біла глина. Потрібно 10 г порошку на 10 л браги, злитої з осаду.

Гнати самогон нескладно, якщо придбати якісний самогонний апарат із потрібними складовими, а також правильно підготувати сировину. Ступінь випаровування шкідливих домішок залежить не тільки від температури кипіння, а й від їхньої концентрації в розчині. Оптимально застосовувати знання про тепловий режим перегонки, щоб отримувати фракції відповідно до табличних значень.

Використання різної сировини

Для виробництва самогону використовують не тільки кристалізований або рафінований цукор, можна використовувати інші продукти, що містять вуглеводи. Цей список містить:

• Зернові – основа сусла складається з різних крохмалевмісних злакових культур.
• Фрукти та ягоди — надлишковий урожай сам по собі напрошується на переробку, у варення або для виробництва вина та горілки. Сировина з низьким вмістом цукру.
• Продуктові неліквіди – старе варення, запліснілі компоти, цукерки. Вміст вуглеводів не піддається точному визначенню.

Немає необхідності вираховувати кількість цукру у різних продуктах. Фахівці давно все змогли розрахувати та видали на огляд готові таблиці. Знайшовши по таблиці сировину, з якої ви готували сусло, можна припустити вихід спиртного. Результат може відрізнятись від фактичного до 10%. У розрахунок береться кілограм сировини.

Процес самогоноваріння

Людині, яка вперше займається перегонкою, потрібно запастися терпінням, при нагріванні бути на чеку, оскільки акуратність та обережність тут понад усе. Краще використовувати апарат із електричним нагріванням.

Коли почався нагрівальний процес, він протікає досить спокійно, але приблизно до температури 70 градусів. Далі потрібно бути пильним, вино чи брага може почати закипати, пінитися та виливатися. Цього не можна припускати. Якщо спінювання таки трапилося, і змійовик забруднений вином, доведеться зупинити нагрівання, остудити та промити дистилятор. Тільки після цього розпочати все спочатку.

Якщо все йде добре, то поступово температура наблизиться до 90°С. У цей момент починає народжуватись готовий продукт. Тепер знадобиться дві ємності для прийому. Вони мають бути чистими. Перша ємність необхідна збору суміші сивушних масел та інших шкідливих речовин. Це початкові випари, на вигляд вони каламутні з різким запахом. Рідини цієї буде небагато, не більше ніж 8% від усього обсягу. “Первач” можна злити, як тільки чистий продукт з’явився.

Тепер зменшують температуру та чекають. Нічого складного у технології немає, але все-таки варто відзначити, що майстерність приходить із досвідом.

Обсяг браги та вихід самогону

При складанні таблиці взяли для розрахунку цукрову брагу як стабільну. Гідромодуль приготування сусла 1:4, зброджування та перегонка проводиться в оптимальних умовах.

Наведено лише кілька рядків розуміння математики, інші значення кожен бажаючий може обчислити самостійно.

Математика проста, після перегонки літр браги перетворюється приблизно на 100 г спирту, або 220 г горілки 40⁰. Точно знаючи, який обсяг рідини після зброджування, не складає особливих труднощів вирахувати приблизний (± 10%) вихід алкоголю.

Як правильно розбавити

Щоб отримати напій бажаної фортеці з дистиляту, я користуюсь простою математичною формулою, в основі якої звичайна пропорція:

• Vводи=Vдистилята х Крдистилята/Крнапитка — Vдистилята, де
• Vводи – необхідна кількість води для розведення,
• Vдистилята – кількість дистилята,
• Крдистилята – фортеця дистиляту, що вийшов,
• Крнапитка – необхідна міцність напою.

Приклад: для одержання напою 40% об. з 0,8 літра дистиляту міцністю 75% про. потрібно

0,8 х (75/40) – 0,8 = 0,7 літра води.

Змішавши цю кількість з дистилятом, я отримую ті самі 1,5 літра відмінного самогону міцністю 40% про. Вода для розведення має бути чистою.

Після змішування краще відразу напій не вживати, оскільки смак буде неприємним. Розведений водою дистилят має постояти майже добу, тоді він стане справді якісним напоєм. Я не знаю чому це відбувається, але це так. Повірте моєму досвіду.

Можливі причини, чому мало виходу

Кожен самогонник, закладаючи складові процесу бродіння, повинен представляти приблизно кількість самогону, яке він може отримати в результаті. Когось цікавить фінансовий результат, хтось створює необхідний запас та планує свою комору. Навіть із простої цікавості цікаво знати, скільки вийде горілки.

Похибка в 10% варто закладати у будь-якому випадку, а ось більше відхилення можна вважати помилкою у роботі. Рекомендуємо познайомитися з деякими факторами, які призводять до зниження спиртного, вивчіть їх, щоб підвищити результативність.

Недобродила брага

Така маса має солодкий присмак, вміст спирту менше 10°, це явні симптоми незавершеного бродіння. Якась частина цукру залишилася в стані вуглеводів, що не розклалися.

Нічого страшного не сталося, звичайно, якщо ви не почали переганяти брагу. Несприятливі умови утримання зіграли злий жарт, дріжджі призупинили свою активність. Щоб завершити бродіння, слід переставити ємність у тепліше місце або додатково укутати ковдрою. Це допоможе розбудити дріжджі, які успішно завершать процес.

Помилка у гідромодулі

Тут можливо лише два варіанти помилки пропорції:

1. Нестача цукру – результат цього призводить до зменшеної кількості одержаного спирту. Для визначення слід перевірити вміст спирту в брозі, що перебродила, показник повинен бути більше 11°, якщо ні — додавайте цукор, попередньо розчинивши його в окремій ємності. Дайте спокій весь розчин, дріжджі швидко завершать розпочатий процес.
2. Надлишок цукру – якась частина вуглеводів залишиться не переробленою дріжджами. Визначити можна на смак, брага, що перебродила, залишилася солодкою. Якщо поставити на перегонку, то кількість спирту буде, згідно з таблицею, пропорційно до обсягу рідини, але втратиться якість через збільшення домішок у самогоні. У такій ситуації рекомендуємо збільшити обсяг браги, додавши теплої води. Через деякий час дріжджі впораються з вуглеводами.

Варто подумати про придбання ареометра. Цей прилад допомагає виміряти кількість непереробленого цукру в компанії, що говорить про її готовність до перегонки. Показник густини рідини не повинен перевищувати 1,002.

Тривале бродіння

Такі процеси чреваті підвищеним вмістом сивушних домішок у кінцевому продукті. Якщо почалася перегонка, слід проводити відділення третьої фракції заздалегідь, це зменшить кількість самогону, інакше значно погіршиться якість продукту.

Для запобігання подібній ситуації необхідно заздалегідь подбати і забезпечити оптимальну температуру бродіння, яка коливається в межах 25-28 °C.

Зниження фортеці

Професіонали говорять про те, що фортеця самогону має бути не нижче 50°. На продаж варять менш міцні варіанти, але ідеальними вони не будуть. Напій, який отримується при правильній дистиляції, виходить досить міцним, пити його не дуже приємно. Зменшення градуса досягається за рахунок змішування та пом’якшення. Для цього підійдуть:

• настоянки на травах;
• вино (як добре дороге, так і сама брага);
• цукрова вода;
• розчин фруктози;
• мед;
• пом’якшена вода.

Кожен умілець пом’якшує напій на свій смак та манер. Саме тому самогон представлений у різних варіантах, градус його різний, а ідеальної рецептури просто не існує. Завжди є поле фантазії.

Скільки градусів самогон?

Самогон – алкогольний напій, який виготовляється з інгредієнтів, що виділяють спирт при бродінні. Саморобне обладнання широко застосовується для отримання самогону. Сировиною виступають всілякі продукти, які визначаються, виходячи з фінансових можливостей або інших конкретних ситуацій, в яких виготовляють напій. Як правило, самогонні напої виготовляються в домашніх умовах, за індивідуальними рецептами. Однак структура створення у всіх подібних процесів ідентична і вимагає правильної організації.

Отримання якісного самогону

Спочатку необхідно визначитися з інгредієнтом, який стане основою для створення самогону. Найбільш часто самогон отримують з цукру, фруктів, зерна, цукрових буряків, картоплі та ягід. Звичайно ж якість вихідного продукту прямо пропорційно відбивається на якості продукту, який виходить в результаті.

По своїй міцності вишуканий напій може мати 30-40°, але це далеко не межа, дана характеристика індивідуальна і залежить від умов виробництва.

Приємний, високоякісний самогон можливо отримати в ході виконання наступних дій:

• Вибір і підготовка вихідних інгредієнтів. Основою якісного самогону (від 30-40° і вище) є хороший солод.
• Очищення отриманого самогону, який містить різні домішки. Проводиться також у кілька етапів, після чого виходить кристально чистий самогонний напій, без домішок і неприємних запахів.
• Добавка барвників та ароматизаторів рослинного походження після перегонки (мускатний горіх, кардамон, гірчиця, імбир, ваніль і т. д.). Надає незвичайний колір напою, забарвлює смак у різні відтінки фруктів, ягід або ін.

Як визначити міцність напою?

Одним з важливих показників самогону, що виражає його якість та шляхетність, є його «градус», який показує фортеця виробленого напою. Це пряме вираження обсягу спирту в процентному вмісті на загальну кількість цієї рідини. Градус за смаковими якостями визначити буває складно через різних смакових добавок. Завмер фортеці виконують за допомогою спірометра або ареометра (оптимальний показник — 40°). Це прилад, який дозволяє вимірювати густину рідких речовин. Так як спирт не такий щільний, як вода, його зміст в різних пропорціях відрізняється різною щільністю рідини. Ніж щільність рідини менше, тим спиртометр занурюється глибше, показуючи відсотки обсягу спирту в напої.

Вимірювання рекомендується проводити при температурі самогону 20°С, при інших температурах можливі похибки, оскільки щільність безпосередньо взаємопов’язана з температурою.

Температурний режим при перегонці

Самогон високої якості виходить при температурі початкового матеріалу 86-94°С. У випадку, коли температура основного складового на порядок вище, відбувається випаровування води і сивушних масел, що призводить до різкого падіння якості і фортеці самогону.

Тому стає важливим доведення рідини до температури 88-89°С, а після – зменшення надходження тепла. В такому випадку буде відбуватися природне випаровування спирту.

Самогон хороший за якісним складом (40° і вище) дистилюють до температури 94-95°С. Співвідношення за кількістю в порівнянні з вихідним продуктом фортецею 12° повинно бути від 1 до 6 до 1 до 8. Таким чином, з початкових 5-6 л виходить приблизно 0,7-1 л самогону високої якості, міцність якого досягає 50-60°. Відрізняється прозорістю і відсутністю запаху, характерного самогону. Така суміш горить, безбарвне полум’я, залишком згоряння є невелика кількість води.

При підвищенні температури до 98°С отримують подвійний самогон (після другої перегонки). Міцність такого продукту може бути помітно нижча і дорівнює 20°, оскільки виходить продукт другого перегону.

Будь самогон з різною міцністю піддається ректифікації – процес очищення. В умовах домашнього виробництва ректифікація передбачає очищення марганцівкою, перегонку і подальшу очищення деревним вугіллям. Після необхідно відстоювання самогонного продукту. Правильніше проводити очищення після першої перегонки.

Як пом’якшити смак самогону?

Самогон хорошої якості не потребує додаткової очистки, оскільки практично не вміщає в себе сивушні масла і добре горить. Але враховуючи його фортеця, яка досягає 60-70°, пити в такому вигляді його дуже складно. Тому умягчая його після першої та подальших переробок, доводять до прийнятної фортеці (40°) за допомогою розбавлення чистою питною водою, а також різних трав’яних настоянок. Можливе додавання хорошого вина з матеріалу, ідентичного тому, з якого отримувався самогон.

Пом’якшують смак отриманого напою різні продукти, як стандартні, так і не дуже.

• Лимон. Нарізати кружками половина лимона на трилітрову банку. Лимонні часточки опускаються в самогон, ємність закривається щільною кришкою. Напій середньої міцності (40°) повинен настоюватися сім днів, після чого можна насолодитися м’яким і приємним смаком.
• Горіх мускатний. Добавка такого інгредієнта надає самогону смак пряний, трохи пекучий. Наполягати таку суміш потрібно близько двох тижнів, тоді напій повною мірою насититься ароматом і додатковим смаковими відтінком.
• Скоринки цитрусових. Додадуть гіркий цитрусовий смак. Допустимо застосовувати апельсиновий, грейпфрутовий скоринки, а також підійде шкірка лайма. Смак самогону стане м’яким і доповниться тонким ароматом цитрусових. Настоянці необхідно відстоятися два тижні.
• Чорний перець. Для цінителів пекучих смаків – прекрасний варіант. 6-7 горошин кидають в трилітрову банку, після чого дають відстоятися (після останньої перегонки). Незвичайне застосування чорного перцю дивно, в даному випадку виробляє ефект «перцівки», додає кілька екстремальні смакові якості.
• Якщо хочеться не тільки пом’якшити смак, але ще й надати гарний колір, в якості добавки можна використовувати палений цукор. На трилітрову банку самогонки 40° розраховується кілька кубиків цукру, які обсмажуються попередньо на сковороді. Можливе забарвлення і після першої перегонки. Настоянка придбає гарний коньячний колір і приємний аромат. Колір можна регулювати залежно від часу, протягом якого відбувається цукор, чим менше він знаходиться на сковороді, тим світліше самогонний напій. Якщо протримати цукор до темного кольору кориці, є шанс отримати справжній шоколадний коньячний колір.
• Також може бути приємним не тільки колір, але і смак напою. Як варіант – настояти його на м’ятних листі після останньої перегонки. Такий прийом офарбить самогон у ніжний відтінок зеленого, схожий з забарвленням зеленого чаю. Для організації такого ефекту достатньо 100 г на 3 л самогонного напою. Наполягати таку суміш рекомендується протягом двох тижнів.
• Кедрові горішки, а точніше їх шкаралупа допоможе знайти самогону колір коньячного напою і незрівнянний смак. Такий самогон складно відрізнити від дорогого і вишуканого коньяку. Сушена скоринка апельсина в цьому букеті додасть терпкий смак.
• Ягоди додадуть свіжоспеченому самогону ніжний смак і яскраве забарвлення. Найбільш підійдуть такі ягідні плоди, як смородина, полуниця, малина, також це може бути і вишня. Насичений колір і смак справити приємне враження.

Обов’язковою умовою після застосування добавок є проціджування з метою позбавлення напою від осаду, який може утворитися після використання перерахованих вище продуктів. Продукт у результаті виходить красивий колір, приємний на смак і виключно чистий за своїм складом.